Kako kuhati rabarbaro

Rhubarb je zelenjava z edinstvenim, tart okusom. Pogosto je sladkan z drugimi sestavinami, da bi bil bolj prijeten. Najenostavnejši načini kuhanja rabarbare so, da ga skuhamo ali pražimo s sladkorjem. Pire iz rabarbare je morda najbolj priljubljen recept za rabarbaro in je dokaj preprost za izdelavo. [1]

Čiščenje rabarbare

Čiščenje rabarbare
Za kuhanje izberite trde, zdrave stebelce rabarbare. Preglejte svojo rabarbaro in vrzite vsa stebla z velikimi madeži ali modricami. Ti kosi so verjetno nezdravi in ​​imajo lahko neprijeten okus. Namesto tega izberite zdrave peclje, ki so trdni, vendar nagnjeni, kar kaže na svežino. [2]
Čiščenje rabarbare
Odstranite in zavrzite vse liste rabarbare. Listi rabarbare so strupeni in jih v nobenem primeru ne bi smeli zaužiti. [3] Z ostrim nožem za rezanje odstranite vrhove stebel rabarbara, kjer se pojavijo listi. Odstranite listnate vrhove stebel in pripravite preostala stebla za kuhanje. [4]
  • Liste rabarbare lahko uporabite kot vrtno mulčenje ali jih kompostirate. [5] X Raziskovalni vir
Čiščenje rabarbare
Izperite rabarbaro pod hladno vodo in jo posušite. Preden ga skuhate, operite rabarbaro v umivalniku pod tokom hladne vode. S prsti nežno podrgnite morebitne naplavine na zunanji strani pecljev. Posušite jih s čisto papirnato brisačo. [6]

Izdelava ocvrtega rabarbara

Izdelava ocvrtega rabarbara
Sesekljajte 6 skodelic (približno 600 g) rabarbare. Na rezalno desko položite čiste stebla rabarbare. Stebla rabarbare narežemo na koščke (1–2,5 cm) 0,75–1 palca. Izmerite 6 skodelic (približno 600 g) rabarbare in jo dajte v veliko skledo. [7]
Izdelava ocvrtega rabarbara
Dodamo 1 skodelico (približno 200 g) sladkorja in 2 žlici (30 ml) vode. Ko dodate sladkor in vodo v posodo, v kateri je rabarbara, mešanico premešajte z veliko žlico ali lopatico, da se sestavine združijo. [8]
  • Kot izbirno začimbo v zmes dodajte ščepec cimeta.
Izdelava ocvrtega rabarbara
Zmes segrevamo v ponvi na srednje nizkem ognju 15 minut. Vsebino sklede nalijte v veliko ponev in jo postavite na štedilnik. Temperaturo nastavite na srednje nizko in pustite rabarbaro kuhati 15 minut, da se sladkor raztopi in rabarbara ne razpade. [9]
  • Mešanico mešajte s težko žlico ali lopatico vsakih nekaj minut, da se rabarbara skuha.
Izdelava ocvrtega rabarbara
Pred serviranjem pustite, da se dušen rabarba ohladi. Ne servirajte svoje dušene rabarbare takoj, ker bo pekoča. Pustite rabarbaro, da se ohladi na približno sobno temperaturo ali rahlo topleje. Postrezite ga čez sladoled, torto ali druge sladice. [10]

Izdelava praženega rabarbara

Izdelava praženega rabarbara
Približno 1 kilogram (450 g) rabarbare narežite na koščke. Po obrezovanju in umivanju stebel rabarbare jih položite na desko za rezanje. Naseknite rabarbara na 0,5 cm (1,3 cm) koščke. Koščke postavite v veliko skledo. [11]
  • Za tanjše koščke poskusite sekati svojo rabarbaro po diagonali.
Izdelava praženega rabarbara
Rebarbo premažemo z 1 skodelico (približno 200 g) belega sladkorja. Z veliko žlico ali lopatico premešajte kose rabarbare, da jih premažete s sladkorjem. Poskrbite, da bo sladkor enakomerno razporejen. [12]
  • Če želite lažje premazati koščke rabarbare, poskusite, da dodate nekaj kapljic vode, preden dodate sladkor.
Izdelava praženega rabarbara
Obloženo rabarbaro vsaj 2 uri ohladite v pekaču. Vaša pražena rabarbara se bo izkazala bolje, če pustite, da se sladkor raztopi, preden ga kuhate. Prevlečene koščke prestavite v pekač velikosti 9 x 5 cm (23 x 13 cm). Za mariniranje postavite v hladilnik za 2 uri ali več. [13]
  • Če se sladkor po nekaj urah ne raztopi, ga poskusite čez noč pustiti v hladilniku.
  • Posodo pokrijemo s plastičnim ovojem, preden ga hladimo.
Izdelava praženega rabarbara
Rabarbaro pokrijemo in pečemo 20 minut pri 149 ° C pri 300 ° F. Segrejte pečico, nato izvlecite rabarbaro iz hladilnika in jo pokrijte s kosom pergamentnega papirja. Pečemo jo 20 minut, nato preverimo, ali je kuhana, tako da jo vzamemo iz pečice in jo prebodemo z vilicami. [14]
  • Če raba ne rahlo preluknja rabarbare, jo za 5 minut položite nazaj v pečico, dokler se ne prekuha.
Izdelava praženega rabarbara
Ohladite rabarbaro na žičniškem stojalu, preden jo postrežete. Pekač previdno odstranite iz pečice. Postavite ga na žičnato stojalo, da se ohladi. Praženo rabarbaro postrezite z mesom, ribami, zelenjavo ali drugo hrano kot okusno prilogo. [15]

Pečenje rabarbara

Pečenje rabarbara
Na koščke razrežite približno 6 skodelic (približno 600 g) rabarbare. Ko očistite stebla rabarbare, jih položite na desko za rezanje. Sesekljajte jih v 1 palčni (2,5 cm) košček, nato pa v veliko skledo prenesite približno 6 skodelic (približno 600 g) rabarbare. [16]
  • Ko začnete pripravljati sestavine za pite, segrejte pečico na (191 ° C) na 375 ° F.
Pečenje rabarbara
Dodamo 1/3 skodelice (40 g) moke, 3/4 skodelice (150 g) sladkorja in ščepec cimeta. Če želite narediti nadev za pite, združite sladkor, moko in cimet s koščki rabarbare. Mešajte jih skupaj z veliko žlico ali lopatico, dokler se enakomerno ne združijo. Dajte nadev na stran. [17]
Pečenje rabarbara
Ploščasto ploščo za 9 cm (23 cm) oblikujte s testo za pito. Pripravite pito skorjo ali kupite hladilne, nepečene skorje za pite v trgovini. Pecivo previdno položite na ploščo za pite. Pecivo obrežite okoli roba krožnika, če visi. [18]
  • Vnaprej pripravljena skorja za pite se običajno prodaja v pakiranjih po 2.
Pečenje rabarbara
Nalijte v nadev za pite in ga prelijte z več tortnega peciva. Nadev za pite prestavite na sredino plošče za pite in z lopatico enakomerno zgladite. Na vrh plošče za pito položite drugo skorjo za pito. 2 skorji zapečatite tako, da z vilicami pritisnete na celoten rob peciva, tako da sta 2 skorji združeni z vdolbinami. [19]
  • Če želite, čopič za pecivo namočite v mleko in z njim premažite vrh pite. Potresemo ga s ščepcem granuliranega sladkorja.
Pečenje rabarbara
Pito pokrijemo in jo pečemo 25 minut. Okrog roba pite položite kos aluminijaste folije, da skorja ne gori. Pito postavite v pečico na sredinsko stojalo. Pustite, da se peče 25 minut. [20]
Pečenje rabarbara
Pečemo ga še 20-30 minut nepokrito. Pito vzemite iz pečice. Odstranite aluminijasto folijo in jo postavite nazaj v pečico. Pečemo ga še 20-30 minut, oziroma dokler ne postane zlato rjave barve, nadev pa mehurček. [21]
  • Pito pustite, da se pred serviranjem ohladi na žičniškem stojalu.
Želim izločiti nekaj vode iz rabarbare, preden jo uporabim v piti. Kako lahko to storim?
Za začetek ne dodajte vode. Odrezane koščke dajte neposredno v lupino pite. Za zgostitev soka lahko uporabite nekaj moke ali tapioke. Če uporabljate moko, sadje premažite, preden ga položite v lupino pite. Če uporabljate tapioko, jo posujte po sadju, preden nanjo položite zgornjo skorjino pite.
Moram olupiti rabarbaro za pripravo pite?
Ne, ne.
Ali lahko uporabim zeleno rabarbaro ali mora biti rdeča?
Zagotovo lahko uporabite zeleno rabarbaro. Sorta Victoria je zelena z malo rdečimi črtami, a okus nasprotuje najbolj rdečemu rabarbarju.
Ali lahko zamrzneš rabarbaro?
Zagotovo lahko! Po zamrzovanju se bo tekstura spremenila, a za večino namenov je to v redu. Če želite več informacij, preberite Kako zamrzniti rabarbaro.
V kateri vrsti ponve kuhate rabarbaro?
Nerjaveče jeklo ali lito železo je najboljše za katero koli vrsto kuhanja.
Lahko daste jagode z rabarbaro, dokler vre?
Mogoče se malce posušijo, saj so jagode precej mehkejše kot rabarbara, toda če jih dodate proti koncu, bo morda v redu.
Ali je treba rabarbarino olupiti?
Ne, samo temeljito ga očistite.
Moram kuhati rabarbaro, preden jo dam v pito?
Ne. Očistite in narežite na majhne koščke, 1/2 do 3/4 "palca. Upoštevajte navodila recepta za pito.
Ali lahko uporabljam med namesto sladkorja?
Seveda! Poskusite lahko tudi zlati sirup, črni motovilec ali muscovado sladkor. Vsak daje nekoliko drugačen okus.
Lahko medu nadomestim sladkor?
Da. Poskusite lahko tudi javorjev, rižev ali celo agavin sirup.
Ali lahko med kuhanjem rabarbare uporabim Splendo namesto sladkorja?
Kdaj bi nehal kuhati pito, da bi ji dodal rabarbaro, tako da rabarbara ostane nekuhana, toda pita se konča pravilno?
Kako dolgo lahko to hranimo v hladilniku?
Ali lahko za kuhanje rabarbare uporabim Stevijo namesto sladkorja?
Stebla rabarbare lahko hranite v hladilniku 5- 7 dni v nepropustni plastični posodi ali vrečki z zadrgo.
Sesekljano rabarbaro lahko shranite v zamrzovalnik v nepredušni posodi do 9 mesecev. [22]
Rhubarb je ponavadi najbolj svež okoli aprila ali maja.
Uživanje listov rabarbare lahko povzroči slabost, bruhanje, stiske v trebuhu in včasih smrt. [23]
l-groop.com © 2020