Kako kuhati zamrznjene lupinice

Drobnjaki so lahke in sočne školjke, ki jih strežejo v restavracijah višjega razreda, vendar dovolj enostavno, da jih naredite v svoji kuhinji. Zamrznjene lupinice so cenejša možnost in imajo svež okus, če so pravilno pripravljeni. Ko odmrznete skodelice, lahko iščete ali pečemo jih v okusen obrok, ki ga zagotovo uživate!

Odmrzovanje lupinic

Odmrzovanje lupinic
Očistite lupine če so zamrznjeni v lupini. Lupino odprite z nožem za maslo, tako da ga vstavite med polovice. Ko je odprto, sperite meso pod pipo z mrzlo vodo, da odstranite pesek ali pesko. Z nožem odrežite velik kos belega mesa iz preostale lupine. [1]
  • Če vaše zmrznjene lupinice niso v lupini, lahko ta korak preskočite.
  • Za umivanje lasnic uporabite le hladno vodo, da preprečite, da bi se zamazali.
Odmrzovanje lupinic
Pokrovčke postavite v hladilnik za 24 ur, preden jih nameravate uporabiti. V večjo skledo dajte meso pečke in ga pokrijte s plastičnim ovojem. Posodo hranite v hladilniku vsaj 1 dan, preden jih želite kuhati. Naslednji dan preverite, ali se požiralniki še vedno zdijo ledeni ali trdni. Če je tako, jih pred uporabo pustite v hladilniku še eno uro. [2]
  • Poskrbite, da bo posoda dovolj velika, da lahko držite pokrovače in morebitno vodo iz stopljenega ledu.
  • Pokrovčke porabite v enem ali dveh dneh, ko jih daste v hladilnik.
Odmrzovanje lupinic
Pokrovčke damo v hladno vodo 1 uro pred kuhanjem, da jih odmrznemo še isti dan. Posodo ali umivalnik napolnite s hladno vodo in v notranjost nastavite paket skodelic. Prepričajte se, da je embalaža popolnoma zaprta, da voda ne bo vstopila. Naj sedijo do 1 ure, da počasi pridejo do temperature. [3]
  • Če se vaše lasnice navlažijo, bo to vplivalo na njihovo teksturo.
  • Če imate nepakirane pokrovčke, vendar jih pred vstavitvijo v vodo v vreči za ponovno zapiranje.
Odmrzovanje lupinic
Odmrznite pokrovčke v mikrovalovni pečici, če jih morate takoj uporabiti. Pokrovčke položite v posodo, varno za mikrovalovno pečico, in jih pokrijte s papirnato brisačo, da preprečite brizganje in jih enakomerno segrejete. Uporabite nastavitev odmrzovanja na mikrovalovni pečici v korakih 30 sekund, dokler se popolnoma ne odmrznejo. [4]
  • Nastavite svojo mikrovalovno pečico na 30% moči, če nima možnosti odmrzovanja.

Izdelava školjk z morjem

Izdelava školjk z morjem
Ščetine posušite s papirnato brisačo. Pred kuhanjem jih posušite. Kos papirnate brisače prepolovite in posušite vsako stran lasišča. Pokrovčke nastavite na nov krožnik, da se spet ne zmočijo. [5]
  • Sušenje lasnic pomaga tudi, da se lasnice kuhajo do zlato rjave barve.
Izdelava školjk z morjem
Na vrhove vsake lupinice potresemo sol in poper. Med prsti pripnite nekaj soli in popra in ga razmažite po lasnicah, da jih okusite. Solite in poprajte v lasišče, da absorbira okus. [6]
Izdelava školjk z morjem
Segrejte olivno olje v ponvi na srednje močni vročini. V ponev razporedite 1 žlico (15 ml) oljčnega olja in počakajte, da se ohladi. Ponev je pripravljena, ko nanj potisnete vodo, da vidite, ali kapljice ob stiku izhlapijo. [7]
  • Namesto olivnega olja lahko uporabite maslo.
Izdelava školjk z morjem
Ponev 1 (2,5 cm) položite v ponev. Na ponev postavite pokrovčke z ročaji. Prepričajte se, da se prvi škrlatni grmi, ko ga postavite na vročino. Nato odložite čim več skodelic, ne da bi jih prenatrpali. [8]
  • Po potrebi skuhajte lončke v majhnih serijah.
Izdelava školjk z morjem
Kuhajte vsako stran lasnic 2-3 minute. Med kuhanjem pokrovčkov ne premikajte, zato se na dnu obarvajo zlato rjavo. Ko so pripravljene za obračanje, naj se zlahka sprostijo iz ponve, ko jih dvignete s kleščami. Na drugih straneh kuhajte 2 minuti, dokler so pokrovi trdi na dotik, nato jih odstranite s toplote. [9]
  • Ne prekuhajte pokrovčkov, drugače bodo žilavi in ​​žvečljivi.
  • S termometrom za meso preverite, ali je notranja temperatura 63 ° C 145 ° F.
Izdelava školjk z morjem
Ponev servirajte naravnost iz ponve. Vsaki osebi, ki jo hranite na toplih krožnikih, postrezite 4 do 5 lončkov. Za dodaten okus iztisnite nekaj kapljic limoninega soka na vrh kuhanih lasnic. [10]
  • Črpalke naj bodo zadnje, preden postrežete večerjo, da ostanejo tople.
  • Preostale ostanke shranjujte v hladilniku v nepredušni posodi 3-4 dni. [11] X Raziskovalni vir
  • V mikrovalovni pečici segrejte plošče 30 sekund.

Izdelava pečenih morskih pokrovčkov

Izdelava pečenih morskih pokrovčkov
Segrejte pečico na 204 ° C na 400 ° F. Prepričajte se, da je eden od regalov v pečici na sredini. Pred kuhanjem katerega koli vašega lončka pustite, da se pečica popolnoma segreje. [12]
Izdelava pečenih morskih pokrovčkov
V varno posodo vlijemo stopljeno maslo in česen. V mikrovalovni pečici 30 sekund stopite maslo, preden ga vlijete v pekač. Mleti česen zmešamo z maslom, da se enakomerno razporedi po dnu ponve. [13]
  • Za dodaten okus dodajte 1 žlico (15 ml) belega vina na dno ponve.
Izdelava pečenih morskih pokrovčkov
Na dnu posode razporedite ponev. Ponev postavite drug ob drugega, da se vsi prilegajo v ponev. Poskrbite, da bo vsak lopovec sedel v mešanici stopljenega masla in česna, da lahko absorbirata okus. [14]
Izdelava pečenih morskih pokrovčkov
Zmešajte drobtine, sol, poper in peteršilj, preden ga potresete po lončkih. Sestavine zmešajte v veliki skledi, dokler se vse skupaj ne premeša. Med prsti prilepite mešanico drobtine in drobtine ter po vrhu posujte lahek premaz. [15]
  • Zmešajte ½ čajne žličke (2,5 g) limoninega timijana, če želite aromo zelišč in citrusov na lasicah.
Izdelava pečenih morskih pokrovčkov
Ponev pecite 18-20 minut. Pekač postavite na sredinsko stojalo v pečici in pustite, da se kuhajo. Med kuhanjem ne odpirajte vrat pečice, sicer bo toplota ušla. Po približno 20 minutah, ko se drobtine porjavijo, ponev potegnite. [16]
  • Preverite notranjo temperaturo požiralnikov in se prepričajte, da so vsaj 145 ° F (63 ° C). Če ne, jih kuhajte dlje.
Izdelava pečenih morskih pokrovčkov
Ponev postrezite, dokler so vroče. Za eno porcijo uporabite 4-5 skodelic. Hranite jih na toplem krožniku, da ne padejo temperature, ko jih postrežete. Stisnite rezino limone nad pečenimi lupinicami, da jim dodate malo kislosti. [17]
  • Ostanke hranite v hladilniku do 4 dni v nepredušni posodi. [18] X Raziskovalni vir
  • Plošče postavite za 30 sekund v mikrovalovno pečico, da jih segrejete.
So dobri zamrznjeni pokrovi?
Medtem ko morda niso ravno tako okusni kot sveži lončki, so zamrznjeni pokrovi še vedno okusni, še posebej, če so pravilno shranjeni in pripravljeni. Za najboljše rezultate pustite, da jih pred kuhanjem čez noč odmrznete v hladilniku.
Koliko časa traja kuhanje zamrznjenih pokrovčkov?
Ko odmrznete pokrovčke, kuhanje ne traja dolgo. Pripravljeni so lahko že v 3 minutah, če jih skuhate v ponvi, ali 6-10 minut, če jih pečete v pečici.
Ali so lasnice zdrave?
Drobnjaki so odličen vir vitkih beljakovin in omega-3 maščobnih kislin, pa tudi pomembnih mineralov, kot so cink, selen in baker. Izogibajte se temu, da jih jeste, če ste alergični na školjke. Ker lahko nekatere lasnice vsebujejo majhne količine težkih kovin, kot so kadmij, živo srebro in svinec, se posvetujte z zdravnikom, ali jih lahko varno jeste med nosečnostjo ali dojenjem.
Prepričajte se, da je notranja temperatura požiralnikov (63 ° C) 145 ° F.
Odvrzite pokrovače, ki imajo smrdeč vonj ali so sluzi.
l-groop.com © 2020