Kako kuhati krušne svinjske kotlete

Svinjski kotleti so brezčasna klasika tako v ameriški kot v italijanski kuhinji, enostavna za pripravo, saj je okusna za jesti. Vse se začne z dobrim rezom svinjine, zmečkanim in raztresenim ploskim, ter s pašteto, ki vsebuje slane drobtine in začimbe, ki se vlijejo v svinjino in dopolnjujejo bogate okuse mesa. Kotlete lahko nato ocvrti na ponvi ali pečejo v pečici, dokler niso hrustljavi in ​​zlato rjavi.

Pečenje svinjskih kotlet

Pečenje svinjskih kotlet
Združite moko, kreker drobtine in začimbe. Začnite z mešanjem sestavin za peko. V srednje veliki posodi združite moko, kruh ali kreker drobtine, sol, poper in druge začimbe. Mešajte suho zmes, dokler se krušne drobtine in drobtine in začimbe ne razporedijo enakomerno po celotni. [1]
  • Dodajte svoj poseben pridih začimbi za peko s dodajanjem drugih začimb, kot so paprika, čebula v prahu, česen ali kajenski poper.
  • Za ekstra hrustljavo pako uporabite japonske drobtine v slogu Panko. [2] X Raziskovalni vir
Pečenje svinjskih kotlet
V veliki skledi zmešajte jajca in mleko. Dva velika jajca razbite v mešalno posodo. Dodamo 1/8 skodelice mleka in stepemo v jajce. Skupaj bosta dva ustvarila gosto tekočino, imenovano "pranje", ki se uporablja za pripravo svinjskih kotlet, ki jih je treba popeči. [3]
  • Uporabite 2% mlečne maščobe ali več, tako da je pranje jajc dovolj gosto, da se oprime rezine.
Pečenje svinjskih kotlet
Svinjske kotlete potopite v pranje jajc. Vsak svinjski sesekljalec potopite v pranje jajc, pri čemer pazite, da mokri obe strani. Če čas dopušča, kotlete pustite, da sedijo v tekočini nekaj minut na vsaki strani, da se zagotovi, da so temeljito pokrite. Debelina in vlaga pranja bosta omogočili, da se kruh lepše prileže na svinjske kotlete. [4]
  • Jajce bo tudi izboljšalo teksturo svinjskih kotlet in pomagalo kuhati zunanjost.
Pečenje svinjskih kotlet
Kotlete enakomerno premažemo. Ko bodo kotleti namočeni v pranje jajc, jih položite v posodo z mešanico za peko. Z obema rokama stisnite drobtine v kotlete, da se popolnoma prevlečejo, in ne pozabite narediti obeh strani. Svinjske kotlete so zdaj nakošene in pripravljene za kuhanje. [5]
  • Kot alternativo namočite kotlete v pranje jajc in jih nato položite v galonsko vrečko Ziploc, v kateri je mešanica za peko. Vrečko pretresite, da dobite lep premaz, ki ne bo brez umazanije. [6] X Raziskovalni vir

Ponev praži svinjske kotlete

Ponev praži svinjske kotlete
Na srednjem ognju segrejte kanolino olje na ponvi. V veliko posodo nalijemo približno 1/4 skodelice kanolovega olja in kuhamo na srednji vročini. Če služite podjetju, mora biti ponev v takšnem primeru dovolj velika, da lahko hkrati pripravite 3-4 kotlete. Pred dodajanjem svinjskih kotlet pustite, da se ponev in olje segrejeta. [7]
  • Za dodaten okus in bolj hrustljavo pako v olju stopite približno žlico masla. [8] X Raziskovalni vir
Ponev praži svinjske kotlete
V ponev položite popečene svinjske kotlete. Svinjske kotlete previdno položite na ogreto ponev s kleščami. V ponvi ločite kotlete, da se preprečijo, da bi se lepile drug na drugega. Na srednji vročini naj trajajo 3-4 minute, da se kuhajo na prvi strani. [9]
  • Debelejše kotlete bo morda treba ocvrti dlje kot 3-4 minute, medtem ko lahko tanke kotlete naredijo prej. Uporabite svojo najboljšo presojo.
  • Vroče olje se bo razlilo, ko bodo kuhali svinjske kotlete. Hranite na varni razdalji od podloge ali pazite, da zmanjšate količino izpostavljene kože na rokah.
Ponev praži svinjske kotlete
Frite, dokler obe strani ne postaneta zlato rjave barve. Z vilicami ali mesnimi vilicami preverite spodnjo stran kotlet in se prepričajte, da kuhajo enakomerno. Ko prva stran rezin začne prevzeti svetlo zlato-rjavo barvo, jih obrnite. Pustimo jih kuhati še 2-3 minute na nasprotni strani, dokler ne končajo. [10]
  • Uživanje podkuhanega svinjskega mesa je lahko nevarno za zdravje. Malo roza je v redu, vendar uporabite merilnik mesa, da se prepričate, da je notranja temperatura vsaj 145 stopinj. [11] X Raziskovalni vir
Ponev praži svinjske kotlete
Odstranite in postrezite svinjske kotlete. Svinjske kotlete odstranite iz ponve in jih položite na ločen krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. Papirnate brisače absorbirajo odvečno olje, tako da bodo kotleti lepo, hrustljavo končali, namesto da bi bili preveč mastni. Po cvrtju bodo zunanji kotleti izredno pekoči, zato pustite, da sedijo približno 5 minut, preden se kopate.
  • Odstranite papirnate brisače in svinjske kotlete pred serviranjem prestavite v ločen servirni krožnik.

Pečenje svinjskih rezin v pečici

Pečenje svinjskih rezin v pečici
Pečico segrejte na 425 stopinj. Pečico nastavite, da se peče, in jo predhodno segrejte na 425 stopinj. Če ste izbrali peko kot svoj najprimernejši način kuhanja, lahko začnete predgreti pečico, medtem ko kruh svinjske kotlete. [12]
  • Če vas skrbi, da pekač na kotletih zapečete, preden so popolnoma kuhani, nastavite pečico na nižjo temperaturo okoli 350 stopinj in kuhajte dodatnih 20-30 minut. [13] X Raziskovalni vir
Pečenje svinjskih rezin v pečici
Velik pekač poškropite z oljem. Izberite pekač, ki je dovolj velik, da sprejme svinjske kotlete, ki ste jih nadevali. Razpršite jo z lahkim premazom za kuhanje. Škrob se ponavadi prilepi na kovinske površine, ko se segrejejo, zato vam najprej poškropite pekač, kar vam bo prihranilo nered. [14]
  • Uporabite aerosolizirano kanolovo olje ali drugo podobno pršilo za kuhanje.
Pečenje svinjskih rezin v pečici
Svinjske koščke položite na pekač. Svinjske koščke razporedite po pekaču, da se ne dotikajo. Kotleti se bodo enakomerneje kuhali, če bodo dobro razporejeni. Če želite, lahko vrhove svinjskih koščkov poškropite z drugo lahko plastjo olja, da poskrbite, da bodo na obeh straneh lepo in hrustljavo. [15]
  • V sredino pekača postavite posebej debele kotlete, da jih med kuhanjem izpostavite bolj stalni vročini.
Pečenje svinjskih rezin v pečici
Svinjske kotlete pečemo 20 minut. Nastavite timer za 20 minut in svinjske kotlete postavite v pečico. Pazite nanje, ko kuhajo. Koščke po 10 minutah vzemite in jih obrnite, da se prepričate, ali jih boste naredili skozi. Ko mine 20 minut, odstranite svinjske kotlete in jih pred serviranjem pustite, da se ohladijo. Uživajte! [16]
  • Svinjske kotlete lahko obračamo po želji, vendar pa lahko zagotovimo bolj dosleden zaključek.
  • Z mesnim termometrom lahko pred jedjo odčitate notranjo temperaturo svinjskih kotlet. Ko končajo, bi morale biti približno 145-160 stopinj. [17] X Raziskovalni vir
V mešanico za peko dodajte nariban parmezan, peteršilj in origano za okus po italijanskem slogu.
Ne glede na to, ali so v ponvi ocvrti ali pečeni v pečici, svinjski kotleti naredijo okusen obrok, ki nahrani marsikoga in ga lahko pripravite v trenutku.
Postrezite s pire krompirjem, zeleno zelenjavo in / ali vrtno solato za popoln, klasičen domač obrok.
Svinjske kotlete pred peko in kuhanjem popecite z mesnim mešalnikom. Tako bo nastala nežna sekljanka, ki se enakomerneje kuha in jo je lažje rezati in žvečiti.
Ponev v ponvi lahko povzroči hude opekline z oljem, če s pripravljeno hrano ne ravnamo skrbno in ne nadziramo. Uporabljajte le minimalno priporočeno količino olja in nikoli ne hodite stran od posode, ki jo ocvrti.
Uživanje premajhnega svinjskega mesa je bilo povezano s primeri bolezni, bolezni in celo parazitske okužbe. Svinjske izdelke je treba temeljito kuhati na notranjo temperaturo 145 ali več.
l-groop.com © 2020