Kako kuhati brazilski riž

Avtentični brazilski riž od vas zahteva, da zrna riža v času kuhanja porjavijo. Najbolj tradicionalni brazilski riž je aromatiziran s čebulo in česnom, vendar pogoste različice recepta lahko vključujejo druge sestavine, kot so kokosovo mleko in rjavi sladkor ali brokoli.

Koraki

Koraki
Riž položite v fin mrežasti tesnilo. Riž nalijte v colander s finimi mrežnimi luknjami. Nežno premaknite tesnilo, tako da se riž enakomerno razporedi po celotnem.
  • Luknje za tesnilo morajo biti zelo majhne. Zaradi tega je mrežasti colander boljši od plastičnega, saj so mrežasti colanders pogosto na voljo z zelo finimi luknjami.
  • Ni priporočljivo uporabljati gaze, saj se bodo zrna riža verjetno prilepila na krpo.
  • Upoštevajte, da ta del postopka velja samo za različice recepta, ki uporabljajo nekuhani riž. Če uporabljate že kuhan riž, kuhanega riža ni treba prati.
Koraki
Riž temeljito sperite. Riž sperite pod tekočo vodo iz pipe. Nadaljujte z izpiranjem, dokler ne odteče voda, ki izteka iz dna tesnila.
  • Počakati morate, dokler voda ne izteče. Šele takrat ste lahko prepričani, da je riž temeljito očiščen.
  • Riž rahlo premestite v njegovo tesnilo ali pa z rokami nežno premešajte, ko se spere. S tem boste riž hitreje in temeljiteje očistili.
Koraki
Riž naj se posuši. Odložite ribež iz riža in pustite, da odvečna voda naravno kaplja. Počakajte, da se rižev zrak posuši, preden ga uporabite za posodo.
  • Riža ne poskušajte posušiti s papirnatimi brisačami ali krpami.
  • Riž mora biti temeljito suh, preden ga dodate v ponev v katerem koli od teh receptov.

Prva metoda: Tradicionalni brazilski riž

Prva metoda: Tradicionalni brazilski riž
V veliki ponvi segrejte olje. Olje nalijemo v veliko ponev in na srednjem ognju postavimo na štedilnik.
  • Pustite, da se olje segreva 30 do 60 sekund, preden nadaljujete na naslednji korak. Videti mora sijajno in se zlahka drsi po dnu posode, ko se ponev nagnete. Ne pustite pa, da olje začne kaditi.
Prva metoda: Tradicionalni brazilski riž
Dodamo čebulo. Čebulo vmešajte v vroče olje in jo kuhajte samo, pogosto mešajte, približno 1 minuto.
  • Čebula naj začne postati dišeča in prevzame prosojen videz, vendar še ne sme začeti rjaveti.
Prva metoda: Tradicionalni brazilski riž
Dodamo česen. V čebulo vmešajte česen in kuhajte oboje, pogosto mešajte, dokler česen ne postane zlato rjave barve.
  • To naj traja le 2 ali 3 minute. Mešanica mora biti dišeča in rahlo opečena, vendar ne čisto rjava.
  • Čebulo in česen previdno skuhajte. Če začnejo goreti, bo ta prežgan okus tudi riž opozoril in jed naredil manj privlačno.
Prva metoda: Tradicionalni brazilski riž
Vmešajte riž in sol. V ponev dodamo riž in sol. Dobro premešamo, da čebulo in česen enakomerno razporedimo.
  • Priporočljivo je riž basmati in jasmina, vendar bi moral biti dolg zrnat beli riž v redu.
Prva metoda: Tradicionalni brazilski riž
Riž naj bo rjav. Vsebino ponve mešajte, dokler riž ne začne rahlo opečenega videza.
  • Ko riž opečete, ga boste morali pogosto mešati, da se nobeno zrno ne drži na dnu ponve.
Prva metoda: Tradicionalni brazilski riž
Zalijemo z vročo vodo. V ponev dodajte vročo vodo. Dobro premešamo, da se ves riž potopi.
  • Za najboljše rezultate uporabite vrelo vodo, pripravljeno v ponvi, čajniku ali v mikrovalovni pečici. Vroča voda iz pipe bo delovala, vendar se prepričajte, da je čim bolj vroča, preden jo dodate v ponev.
  • Ko ga dodate v ponev, pustite, da voda zavre, preden nadaljujete na naslednji korak.
Prva metoda: Tradicionalni brazilski riž
Kuhajte do konca. Ponev pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo toploto na nizko. Mešanico pustimo vreti 20 do 25 minut ali dokler se vsa voda ne absorbira.
  • Če voda izhlapi, preden riž postane mehka, lahko v ponev dodate več vode in jo še naprej kuhate. Naenkrat dodajte le 1/4 skodelice (60 ml) dodatne vode, da preprečite, da bi mešanica postala preveč suha.
Prva metoda: Tradicionalni brazilski riž
Postrezite vroče. Brazilski riž je zdaj končan in pripravljen za uživanje.

Druga metoda: brazilski kokosov oreh

Druga metoda: brazilski kokosov oreh
Maslo stopite. V veliko ponev dodamo maslo. Na srednji vročini ga postavite na štedilnik in pustite, da se maslo popolnoma stopi.
  • Če želite zmanjšati število posod, ki jih morate umazati, uporabite veliko posodo z globokimi stranicami in pokrovom ali veliko, široko ponev s pokrovom. Če postopek začnete s tovrstno ponev, vam pozneje ne bi bilo treba preklopiti na drugo ponev.
  • Maslo je treba pustiti, da se stopi, vendar ne sme začeti kaditi ali goreti.
Druga metoda: brazilski kokosov oreh
Nazdravimo riž. Stopljenemu maslu dodamo riž. Kuhajte 2 minuti, pogosto mešajte.
  • Pogosto, skoraj neprekinjeno mešanje je edini način, da preprečimo, da bi se v tem koraku nekuhana zrna riža prilepila na dno ponve.
  • Ko končate, morajo imeti zrna pege, ki izgledajo rahlo opečene. Ne pustite, da se zrna preveč globoko zažgejo ali porjavijo.
  • Za ta recept bi morala delovati katera koli vrsta belega riža. Lahko bi uporabili tudi rjavi riž, vendar je beli riž najbolj tradicionalen.
Druga metoda: brazilski kokosov oreh
Dodajte preostale sestavine. V ponev vlijemo kokosovo mleko, rjavi sladkor in sol. Dobro premešamo, da se združijo.
  • Pazite, da je riž popolnoma potopljen pod kokosovo mleko
  • Pred nadaljevanjem naslednjega koraka pustite, da tekočina popolnoma zavre v ponvi.
  • Če je vaša ponev preveč plitva, prepraženi riž prestavite v globoko ponev in ji dodajte ostale sestavine.
Druga metoda: brazilski kokosov oreh
Pokrijemo in pustimo kuhati, dokler ne končamo. Vročino znižajte na nizko in postavite pokrov na ponev. Pustite, da riž vre 20 do 30 minut ali dokler se tekočina popolnoma ne vpije.
  • Riž naj bo tudi dokaj nežen, ko končamo. Če po zaužitju tekočine ni mehkega, dodajte še 1/4 skodelice (60 ml) kokosovega mleka ali vode, da riž kuha.
  • Med tem postopkom lahko riž mešate vsakih nekaj minut, da se zrna ne bi prilepila na dno ponve.
Druga metoda: brazilski kokosov oreh
Postrezite vroče. Na tej točki naj bi bil brazilski kokosov riž v celoti kuhan in pripravljen za uživanje.

Tretja metoda: riž brazilskega brokolija

Tretja metoda: riž brazilskega brokolija
Segrejte olje. Olje nalijemo v veliko ponev in na srednji stopnji segrejemo na štedilniku.
  • Počakajte 30 sekund ali dokler olje ne postane sijajno in dovolj tanko, da premažete dno ponve.
Tretja metoda: riž brazilskega brokolija
Čebulo in česen olupite. V vročo olje dodajte čebulo in česen. Obe sestavini kuhamo približno 2 do 3 minute, pri čemer pogosto mešamo.
  • Česen in čebula naj bosta dišeča in mehka, vendar ne smeta začeti rjaveti.
  • Med kuhanjem pozorno spremljajte obe sestavini. Če se zažge, bo zgorela aroma verjetno prešla v okus riža in ga lahko pokvarila.
Tretja metoda: riž brazilskega brokolija
Dodajte brokoli. V ponev s čebulo in česnom položite sesekljan brokoli. Sestavine mešamo skupaj, dokler niso enakomerno razporejene.
  • Uporabljajte samo krošnje ali glave brokolija. Za ta recept ne uporabljajte stebel.
  • Za najboljše rezultate poskrbite, da je brokoli nasekljan na zelo drobne koščke. S tem boste zmanjšali končni čas kuhanja.
Tretja metoda: riž brazilskega brokolija
Pokrijte in kuhajte 3 minute. Ponev pokrijemo in pustimo, da se zelenjava "znoji" približno 3 minute.
  • V bistvu dovolite, da zelenjava med tem korakom kuha na sopari. To bo učinkovito le, če je bila vsa zelenjava prej nasekljana ali mleta na zelo drobne koščke.
  • Ko je ta korak zaključen, mora biti brokoli nežen. Če se brokoli po 3 minutah ne počuti nežno, ponovno pokrijemo ponev in pustimo, da se kuha dlje.
Tretja metoda: riž brazilskega brokolija
Dodamo riž. Vroč, kuhan riž vlijemo v ponev z zelenjavo in dobro premešamo, da se združi. Riž kuhamo minuto ali dve, ki mu omogoča, da se pobarva v barvi.
  • Za razliko od drugih brazilskih receptov za riž upoštevajte, da je treba riž v tem receptu predhodno kuhati, preden ga dodate v ponev.
  • Za ta recept je primeren kateri koli dolgozrnat beli riž.
  • Za najboljše rezultate uporabite sveže kuhan riž, ki je še dokaj vroč.
Tretja metoda: riž brazilskega brokolija
Začinimo s soljo. Vsebino ponve potresemo s soljo. Vmešajte sol, nato pustite, da se vsebina ponve temeljito segreje.
Tretja metoda: riž brazilskega brokolija
Postrezite vroče. Ko se vse skuha, mora biti riž pripravljen za postrežbo in ga takoj uživati ​​v najboljšem okusu.
l-groop.com © 2020