Kako kuhati Bratwurst v pečici

Čeprav ni napačnega načina kuhaj bratwurst , kuhanje v pečici je približno tako enostavno, kot se dobi. Odlična možnost je, če vreme ni dovolj za peko na žaru, rezultat pa je bujna, sočna klobasa s skoraj nič truda. Ne glede na to, ali uporabljate svoje modrčke po receptu ali jih uživate na žemlji, vam ne bo žal, da ste to preizkusili!

Pečenje Bratwursta

Pečenje Bratwursta
Obložite obodni pekač s folijo in ga postavite v pečico. Širite list aluminijasta folija čez pekač in obrobite robove okrog strani ponev, da se držijo na svojem mestu. Tako bo čiščenje enostavno, pomagalo pa bo tudi, da se modrčki ne bodo prilepili na ponev. Ko je ponev obložena, jo postavite v pečico, da se lahko segreje, ko se pečica predgreje. [1]
  • Uporabite lahko piškotni list, jed iz ponvice ali katero koli drugo ponev, ki jo imate pri roki. Biti mora dovolj velik, da drži vse kretene, da se ne dotikajo drug drugega.
  • Če uporabljate obrobljen pekač, se modrčki ne bodo mogli slučajno zviti.
Pečenje Bratwursta
Segrejte pečico (204 ° C) na 400 ° F. Ko ponev postavite v notranjost pečice, pečico obrnite na (204 ° C) na 400 ° F. Dajte pečici približno 10-15 minut, da doseže pravilno toploto. Če imate na peči termometer, ga lahko uporabite za nadzor temperature, tako da boste vedeli, kdaj je pečica pripravljena. [2]
  • S predgrevanjem pečice boste med kuhanjem dobili bolj dosledne rezultate, saj se bo temperatura, ko dodate hrano, ustalila.
  • S predhodnim segrevanjem pekača skupaj s pečico boste lepo iskali zunanjo stran klobas.
Pečenje Bratwursta
Iz pekača vzemite pekač in v enem sloju razporedite medenine. S pekači skrbno potisnite pekač iz pečice. Ponev postavite na štedilnik ali na toplotno varno preprogo na pultu, nato dodajte bratwursts na vrhu folije.
  • Da bi zagotovili enakomerno kuhanje, se prepričajte, da se modrčki ne nanašajo drug na drugem listu. Vendar ne potrebujejo veliko prostora med njimi, tako da dokler imate približno 1,3 cm (1,3 cm) okoli vsakega, morate biti v redu.
Pečenje Bratwursta
Podstavke postavite v pečico za 45 minut, nato pa jih enkrat obrnite s kleščami. Ko se žličke kuhajo približno 20 minut, jih previdno obrnite s parom kuhalnih gumbov. To bo zagotovilo enakomerno rjavo barvo na obeh straneh. Vrnite jih v pečico in jih kuhajte še 20-25 minut oziroma dokler na zunanji strani ne porjavijo klobas. [3]
  • Ko ravnate s ponev, ne pozabite uporabljati pečice, saj bo zelo vroče.
Pečenje Bratwursta
Prepričajte se, da notranja temperatura nedrčka doseže 71 ° C (160 ° F). Za zagotovitev, da so bravarji popolnoma kuhani, morajo biti vsaj 71 ° C. Potisnite termometer za meso, ki ga takoj preberete, v najdebelejši del klobas, da preverite temperaturo. [4]
  • Ko kuhate meso, pripravljenost vedno presodite glede na notranjo temperaturo, ne pa po času kuhanja. Manjše modrčke lahko kuhamo le približno 30 minut, medtem ko lahko večje brate trajajo približno eno uro. [5] X Raziskovalni vir
Pečenje Bratwursta
Pustite, da se modrčki ohladijo približno 5 minut, nato postrezite. Ko se meso kuha, sokovi ponavadi pritečejo proti sredini hrane. Če pustite bratwurst počivati ​​približno 5 minut, boste tem sokom dali čas, da se razdelijo skozi hrano, kar bo povzročilo okusno, nežno bratce! [6]
  • Hranite ostanke brawurst v nepredušno zaprti posodi v hladilniku za 3-4 dni ali v zamrzovalniku za 1-2 meseca. [7] X Raziskovalni vir

Broiling Your Brats

Broiling Your Brats
Zgornji kovček v peči premaknite čim višje. Na večini modelov pečic brojler se nahaja na samem vrhu pečice. Бройler oddaja močno, neposredno toploto za hitro kuhanje hrane, najboljši način za to pa je, da hrano čim bolj približate brojlerju. [8]
  • Če imate starejšo pečico, je morda brojler nameščen v predalu pod glavnim predelkom pečice. V tem primeru stojala sploh ni treba premikati.
Broiling Your Brats
Vključite brojler, da se približno 10 minut predgreje. Večina brojlerjev nima nastavljive temperature. Nekateri imajo samo vklop in izklop; v tem primeru bi ga morali vklopiti. Če ima vaš brojler nastavitev "visoko" in "nizko", postavite brojler na visoko. Potrebno bo približno 10 minut, da se brojler predgreje. [9]
  • Ker se bo brojler zelo hitro segrel, je pomembno, da nastavite stojala v peči, preden vklopite brojler. V nasprotnem primeru bi se lahko opekli.
Broiling Your Brats
Podstavke razporedite na ponev z brojlerji, da se ne dotikajo. Ponev z brojlerji ima reže na dnu in se običajno prilega notranjosti drugega pladnja. Reže omogočajo, da vroč zrak v pečici kroži okoli klobas, kar ima za posledico bolj enakomerno kuhanje. [10]
  • Pomembno je, da imate posodo pod svojo ponev, ker bodo med kuhanjem modrčki kapljali nekaj sokov. Če ti sokovi padejo na dno pečice, lahko postane požarna nevarnost.
Broiling Your Brats
Podstavite brats 15-20 minut, tako da jih obračate vsakih 5 minut. S kleščami skrbno prelistajte bratwursts vsakih 5 minut ali tako, da preprečite, da bi goreli. Morda boste morali potegniti del posode iz pečice, da jih obrnete. Če je tako, se prepričajte, da uporabite pečice, da se ne opečete. [11]
  • Bodite zelo previdni, da se ne boste dotikali vrha pečice, ko ste premetavali modrčke. Element brojlerja bo izredno vroč in lahko resno opeče.
Broiling Your Brats
Če jih rahlo porjavi, vzemite modrčke, z rešetkami. Čeprav v modri pečici za kuhanje v pečici navadno ne bo prišlo do oznak žara, boste na bratwurstu iz rešetk v ponvi videli nekoliko temnejših linij. To je odličen način, da dobite nekaj okusnega char, ki ste ga pogrešali, če je na hladnem ali deževno na žaru! [12]
  • Ker je bratwurst narejen iz mlete svinjine, je pomembno, da določite temperaturo, da presodite pripravljenost, ne pa da se zanašate na videz modrčka.
Broiling Your Brats
Uporabite termometer za meso, da zagotovite, da je notranja temperatura (71 ° C) 160 ° F. Potisnite termometer za meso, ki ga takoj preberete, v sredino brazde, pri čemer pazite, da gre skozi najdebelejši del. Če temperatura znaša 71 ° C (160 ° F), so modrčki končani! [13]
  • Če modrčki niso pripravljeni, jih položite še 5 minut, dokler ne dosežejo prave temperature.
Broiling Your Brats
Pustite, da bratwurst počiva 5 minut, nato postrezite. Če dobite čas, da se ohladi, vas ne bodo pekla usta, hkrati pa bo tudi sokom dala čas, da se prerazporedijo skozi meso. Končni rezultat bo slasten, nežen brat, ki ima okus skoraj tako, kot je prišel takoj žar ! [14]
  • Če imate kakršne koli ostanke, jih odložite v nepredušno posodo ali plastično vrečko. V hladilniku bodo hranili 3-4 dni ali 1-2 meseca v zamrzovalniku. [15] X Raziskovalni vir

Izdelava pivskih modrčkov iz pečice

Izdelava pivskih modrčkov iz pečice
Segrejte pečico na 204 ° C na 400 ° F. Ker boste braturst kuhali v tekočini skupaj z veliko čebule, boste želeli res vročo pečico, da se vse skuha. Dajte pečici približno 10-15 minut, da dosežete želeno temperaturo, preden v pečico postavite katero koli živilo. [16]
  • S predhodnim ogrevanjem pečice boste lahko natančnejši glede na čas kuhanja. Če postavite hrano v hladno pečico, morate upoštevati čas ogrevanja, ko izračunate, kako dolgo se hrana kuha.
Izdelava pivskih modrčkov iz pečice
Čebulo narežemo na kolobarje in narežemo 2 stroka česna. Z ostrim nožem previdno rezite srednjo belo čebulo vodoravno, da naredite obroče, ki so približno naokoli v (0,64 cm) široko, nato z rokami razbite te obroče. Za česen drobno narežemo 2 stroka. [17]
  • Če vam ni všeč veliko čebule ali če ste v trgovini nabrali veliko čebulo, je dobro, da uporabite le polovico.
  • Če se vam oči sesejo, ko sesekljate čebulo, poskusite čebulo najprej za 10-15 minut postaviti v zamrzovalnik. Kljub temu ga ne puščajte dlje, ker lahko čebula postane kašasto. [18] X Raziskovalni vir
  • Nekateri se odločijo, da česen pustijo iz recepta. Medtem ko česen doda prijeten okus, ki dopolnjuje čebulo in pivo, je fino, če vam je ljubše, izpustiti.
Izdelava pivskih modrčkov iz pečice
Čebulo in česen razporedimo v globok pekač. Dokler je pekač globok vsaj 5–3 cm (5,1–7,6 cm), velikost ni toliko pomembna. Kljub temu je običajna ponev 9 x 13 cm (23 cm × 33 cm) dobra izbira. [19]
  • Medtem ko je ta jed iz ene jedi že odlična za enostavno čiščenje, se odločite za pekač iz aluminija za enkratno uporabo, da bo še bolj preprosto!
Izdelava pivskih modrčkov iz pečice
Olupite oljčno olje, sol in poper ter omako Worcestershire nad čebulo. Ko dodate čebulo in česen v pekač, dodajte približno 1–2 žlici (15–30 ml) oljčnega olja, 2–3 ameriške žlice (30–44 ml) Worcestershirea ter sol in poper okus. Vse skupaj premešajte, da se združi. [20]
  • Za slajše modrčke dodajte 1 žlico (12,5 g) rjavega sladkorja.
  • Če imate raje začimbnice, dodajte 1 tsp (1,5 g) kosmičev rdeče paprike.
Izdelava pivskih modrčkov iz pečice
Na vrh čebulne mešanice položite 5 žlic. Če posodite v ponev, modrčke rahlo potisnite v čebulo. Ko se čebula kuha in zmehča v pivu, jih bosta obkrožila z modrčki, tako da bosta tako bratwurst kot čebula bolj okusna. [21]
Izdelava pivskih modrčkov iz pečice
V posodo nalijte 2 piva z 12 fl oz (350 ml). Od vrste piva, ki ga uporabljate, je popolnoma odvisno od vas. Uporabite lahko karkoli, od najcenejše možnosti na sosednjem trgu do mikrovare, izdelane v lokalni pivovarni. Ne glede na vrsto piva, ki jo izberete, jo nalijte v ponev, dokler se polžki približno ne napolnijo. [22]
  • Različna piva bodo ustvarila različne okuse. Na primer, lager bo imel blag okus, IPA bo pustila grenak okus, stout pa bo bogatejši in globlji.
  • Za možnost, ki je nekoliko bogatejša od lagerja, vendar ni tako temna kot trmast, se odločite za jantar ali rdeče pivo.
  • Glede na velikost ponve, ki jo uporabljate, vam morda ne bo treba porabiti vsega piva.
Izdelava pivskih modrčkov iz pečice
Ponev tesno pokrijemo z aluminijasto folijo. Nad ponev položite dolg list aluminijaste folije in ga tesno stisnite po robovih. To bo pomagal bratwurstu, da se kuha med kuhanjem, rezultat pa bo bolj okusna in sočna klobasa. [23]
  • Če en list folije ne pokriva ponve, uporabite 2 lista in ju prekrivajte.
Izdelava pivskih modrčkov iz pečice
Ponev postavite v pečico za približno eno uro, enkrat obrnite. Ko pokrov pokrijete in je vaša pečica predhodno ogreta, postavite trakove na sredino stojala pečice. Po približno 30 minutah bodo pripravljeni za obračanje. Ponev previdno odstranite s pršicami in zavrtite klobase, nato pa jih kuhajte še 30 minut. [24]
  • Bodite previdni, ko odprete folijo na vrhu ponve, saj bo para ušla. Prepričajte se, da vaše roke in obraz niso na poti pare, saj bi vas lahko opekli.
  • Podstavkov ne prebodite z vilicami, saj bodo sokovi zmanjkali.
  • Po uri preizkusite notranjo temperaturo najdebelejšega s termometrom, ki se takoj odčita. Če temperatura znaša (71 ° C) 160 ° F, potem so bratovščine končane! Če ne, jih postavite nazaj v pečico za nadaljnjih 5–10 minut, dokler ne dosežejo prave temperature. [25] X Raziskovalni vir
Izdelava pivskih modrčkov iz pečice
Postrezite modrčke na žemljici, na kateri je čebula. Kuhana piva s čebulo naredi popoln preliv za bratwursts, postrežene na mehkem žemljici. Če želite, lahko opečete žemljo in nadevate modrčke z gorčico ali pa jih po želji preprosto uživate na mehkem žemljici.
  • Ostanke, ki ostanejo, hranite v nepredušni posodi v hladilniku 3-4 dni ali jih zamrznite do 2 meseca. [26] X Raziskovalni vir
l-groop.com © 2020