Kako kuhati prsno turško prsi

Puranje prsi brez kosti so okusna alternativa piščancu in odlično nadomestijo, ko nimate časa kuhati celega purana. Turške prsi običajno tehtajo od dva do deset kilogramov, kar zagotavlja veliko mesa za množico. Najlažje jih je kuhati v pečici ali s počasnim štedilnikom. Puranje nežno belo meso je odlična podlaga za vse vrste začimbnih mešanic.

Nakup in priprava prsi Turčije

Nakup in priprava prsi Turčije
Kupite ga za funt. Purane prsi brez kosti lahko kupite sveže ali zamrznjene za kilogram. Prsne prsi so veliko večje od piščančjih prsi, zato boste to želeli upoštevati, ko se boste odločili, koliko kupiti. Puranje velikosti prsi znaša 1/4 do 1/2 funta na osebo. Ker se kuhana purana dobro hrani v hladilniku, boste morda želeli kupiti dodatno, zato boste imeli za sendviče preostale ostanke.
  • Če kupujete svežo puran, poiščite nežne rožnate prsi brez madežev razbarvanja. Če kupujete svežega purana, ki je predpakiran, ga pred potekom veljavnosti uporabite ali zamrznite.
  • Izberite zamrznjene puranje prsi brez znakov opekline. Purane prsi, ki niso bile kuhane, lahko v zamrzovalniku hranite do devet mesecev. [1] X Raziskovalni vir
Nakup in priprava prsi Turčije
Odmrznite, če je zamrznjen. Če poskušate kuhati purana iz zamrznjenega stanja, bo minilo neverjetno dolgo. Priporočena metoda je uporaba hladilnika, ki se počasi odtaja. [2] Noč ali tako, preden nameravate kuhati puranje prsi, ga postavite v hladilnik, da se počasi odmrzne. Za vsakih 4 do 5 kilogramov teže boste morali odšteti 24 ur odmrzovanja.
  • Zamrznjene prsi, še vedno v embalaži, pustite v hladilniku toliko časa, kot je potrebno, da ga odtajate. Prsi dajte na krožnik ali pladenj, da boste ujeli vse sokove, ki bi lahko iztekali iz embalaže, ko meso odtaja.
  • Če pritisnete na čas, purana odtajajte v hladni vodni kopeli. Še vedno zavitega purana potopite v veliko skledo ali ponor hladne vode iz pipe. Vodo nadomestite vsake pol ure s svežo hladno vodo iz pipe. S to metodo uporabite pol ure odtajanja na kilogram teže.
  • Za najhitrejšo možnost odtajanja uporabite mikrovalovno pečico. Odstranite vso embalažo s puranjih prsi. Postavite ga na posodo, ki je varna v mikrovalovni pečici, da ujamete kakršne koli sokove. Uporabite nastavitev moči in čas kuhanja, ki se priporoča za odtajevanje ali odmrzovanje mesa v priročniku za uporabo.
Nakup in priprava prsi Turčije
Odstranite embalažo. Ko se dojka odmrzne, odstranite vsa embalažo, v katero ste prišli. Sveže ali zamrznjene puranje prsi pogosto privijejo v plastično mrežo in želite, da se prepričate, da jih odstranite pred kuhanjem purana. Če se vam je prsa zvila kot pečenka, jo pred kuhanjem odvijte.
Nakup in priprava prsi Turčije
Razmislite o mariniranju puranjevih prsi. Uporaba marinade sicer ni potrebna, rezultat pa je nežnega in okusnega mesa. Naredite si marinado vsaj uro, preden nameravate kuhati purana. Izberite katero koli kupljeno v trgovini marinado, da okusite purana, ali pa si naredite svojo. Purana postavite v veliko posodo za shranjevanje hrane in čez njo prelijte marinado. V posodo uporabite en četrt skodelice marinade za vsak kilogram puranjega mesa. [3] Pred kuhanjem pustite, da se marinira eno do tri ure.
  • Hitro marinado lahko poparite tako, da na vsake štiri kilograme purana zmešate 1/2 skodelice kisa, 1/4 skodelice olivnega olja, 4 žličke mletega česna, 1 žličko popra in 1/2 čajne žličke soli.
  • Meso ne pozabite odložiti nazaj v hladilnik za čas mariniranja.
  • Ker odtajevanje pri visokih temperaturah (hladna vodna kopel in mikrovalovna pečica) lahko spodbudi rast bakterij, priporočamo, da takoj skuhate meso, ki se hitro odtaji. Zato morate puranje prsi počasi odtaljevati v hladilniku, če ga nameravate nekaj ur pred kuhanjem marinirati.

Kuhanje brez korenin prsi v pečici

Kuhanje brez korenin prsi v pečici
Segrejte pečico na (163 ° C) na 325 ° F.
Kuhanje brez korenin prsi v pečici
Izračunajte čas kuhanja. Večje kot so vaše puranje prsi, dlje časa bo potrebno kuhati. Purana prsa, ko je pečena pri 163 ° C pri 325 ° F, potrebuje približno 25 minut časa kuhanja na kilogram.
  • Za manjše štiri do šest kilogramov puranje prsi odložite med 1 1/2 in 2 1/2 ure. Za večje šest do osem kilogramov puranje prsi odložite med 2 1/2 in 3 1/2 ure.
  • Če kuhate na nadmorski višini 5000 ali več metrov, boste morali dodati pet do deset dodatnih minut kuhanja na kilogram.
Kuhanje brez korenin prsi v pečici
Purana začinite. Puranje prsi namažemo z olivnim oljem, kožo pa potresemo z nekaj ščepci soli in popra. Po želji na purana potresemo posušen timijan, origano, žajbelj ali baziliko.
  • Če želite uporabiti sveža zelišča, jih grobo sesekljajte in jih vstavite pod kožo purana, da se bodo kuhali prav proti mesu, da ga po okusu.
  • Če vam je všeč okus limone s perutnino, poskusite narezati limono in vstaviti rezine pod kožo, ki jih odstranite po peki.
Kuhanje brez korenin prsi v pečici
Purana položite v pekač. Pečico, ki je varna za peko, razpršite z razpršilcem ali rastlinskim oljem, da se purani ne bi prijeli nanjo. Puranje prsi postavite v pekač s kožo navzgor.
Kuhanje brez korenin prsi v pečici
Kuhajte purana. Purana pražite, dokler notranja temperatura ni 68 ° C, izmerjena z a termometer za meso . [4] Kuhanje purana na manjši vročini (325 ° F) pomaga preprečiti, da se prsi ne izsušijo.
  • Če želite zagotoviti, da dojka ostane vlažna, lahko občasno kuhate vrh prsi skozi celoten postopek kuhanja. Uporabite bodisi veliko žlico bodisi purana, da tekočino iz ponve nalijete po površini prsi.
  • Pri hrustljavi koži vklopite brojlerja in pet minut po tem, ko se je privlekel na notranjo temperaturo (68 ° C) 155 ° F.
Kuhanje brez korenin prsi v pečici
Purana naj počiva pri sobni temperaturi 20 minut. Purana pokrijemo s folijo in pustimo nekaj minut počivati ​​na pultu. V tem času se sokovi iz purana ponovno absorbirajo v meso. Če preskočite ta korak, boste povzročili sušenje mesa.
Kuhanje brez korenin prsi v pečici
Rezine puranjih prsi. Z rezbarskim nožem ga razrežite na porcije. Položite jih na velik krožnik za postrežbo.

Kuhanje brez kosti Turčija v počasnem kuhalniku

Kuhanje brez kosti Turčija v počasnem kuhalniku
Izračunajte čas kuhanja. Ker počasen štedilnik deluje na precej nižji temperaturi kot pečica, traja precej več časa, da puranje prsi dosežejo notranjo temperaturo (68 ° C) 155 ° F. To vam omogoča, da ga vklopite in pozabite na več ur, ko minevate svoj dan.
  • Z nastavitvijo "nizke" bodo manjše štiri do šest kilogramov puranje prsi potrebovale pet do šest ur za kuhanje v počasnem štedilniku. Večje šest do deset kilogramov prsi bo zahtevalo osem do devet ur.
  • Uporaba nastavitve "visoke" bo povzročila krajši čas kuhanja, enakovreden času običajne pečice.
Kuhanje brez kosti Turčija v počasnem kuhalniku
Purana prsa postavite v počasen kuhalnik. Ne pozabite, da ga morate pred kuhanjem odmrzniti in odviti. Prav tako je dobra ideja, da odstranite kožo. V počasnem kuhalniku ne morete hrustljati kože, zato jo lahko pred kuhanjem tudi zavržete.
Kuhanje brez kosti Turčija v počasnem kuhalniku
Dodajte začimbe. Vse, kar dodate počasnemu štedilniku, bo ves dan kuhal s puranjimi prsmi, kar bo ustvarilo neverjetno okusen končni izdelek. Lahko si sami pripravite mešanico začimb ali uporabite mešanico, kupljeno v trgovini. Poskusite eno od teh:
  • Naredite si svoje tako, da združite 1 čajno žličko posušenega mletega česna, 1 čajno žličko začinjene soli, 1 čajno žličko italijanske začimbe in 1 čajno žličko popra.
  • Če nimate pravih začimb, lahko uporabite zavitek čebulne mešanice juhe ali pa bujon kocko ali zavitek. Eno kocko / zavitek raztopite v skodelici vroče vode in dodajte v počasen štedilnik.
Kuhanje brez kosti Turčija v počasnem kuhalniku
Razmislite o dodajanju zelenjave in zelišč. Odlična stvar pri počasnem štedilniku je, da je kuhanje z enim lončkom, ki ga ni mogoče zmešati, zato pojdite naprej in vrzite karkoli zelenjave in zelišč, ki jih imate tam, v hladilnik, tako da imajo smisel s puranom. Krompir, korenje in čebula so vse odlične možnosti za zelenjavo, kot so peteršilj, žajbelj in origano za zelišča.
  • Zelenjavo sesekljajte na večje koščke, da preprečite, da bi se predolgo kuhali.
  • Če v hladilniku ali vrtu nimate svežih zelišč, jih lahko nadomestite s posušenimi zelišči iz regala za začimbe.
Kuhanje brez kosti Turčija v počasnem kuhalniku
Vse prekrijte z vodo. Dodajte dovolj vode, da pokrije vrh purana, da se med kuhanjem ne izsuši. Namesto vode lahko uporabite tudi piščančjo juho.
Kuhanje brez kosti Turčija v počasnem kuhalniku
Nastavite raven moči na vašem počasnem štedilniku. Glede na to, koliko časa imate, ga nastavite na visoko ali nizko. Ne pozabite, da če počasi štedilnik nastavite na nizko vročino, bo potrebno kuhati nekje med pet in osem ur; če ga nastavite na visoko vročino, bo trajalo veliko manj časa.
Kuhanje brez kosti Turčija v počasnem kuhalniku
Preverite notranjo temperaturo in se prepričajte, da je kuhana. Prepričajte se, da notranja temperatura purana doseže vsaj 155 ° F (68 ° C) s pomočjo a termometer za meso . [5] Konec termometra vstavite v najdebelejši del prsi, pri tem pazite, da termometer ne potisnete do konca skozi prsi. Počakajte, da se zaslon stabilizira pred odčitkom temperature.
Kuhanje brez kosti Turčija v počasnem kuhalniku
Purana odstranite iz počasnega štedilnika, da se izrezlja. Postavite ga na desko za rezanje in z rezbarskim nožem razrežite na rezine.
Kuhanje brez kosti Turčija v počasnem kuhalniku
Dokončano.
Ali se čas za kuhanje razlikuje za razvaljane in vezane prsi brez kože?
Odvisno je od velikosti prsi. Ploska prsa kuha hitreje kot debelejša, zato lahko pečen piščanec traja dlje.
Lahko kuham puranje prsi dan prej?
Vsekakor. Pogrejte jo pokrito v pečici pri 325 stopinjah.
Naj uporabim v pečici kakšno tekočino s puranjimi dojkami?
Če puranje prsi najprej marinirate, vam ga ne bi bilo treba pražiti v tekočini, saj dodajanje tekočine v pečico odvrača kožo od hrustljave in rjave barve. Če morate v ponvi imeti tekočino, da dno ne gori (če želite, da se kapljice kapljajo v kašo), dodajte piščančjo juho. Tudi voda bi delovala, vendar ne bi dodala okusa, le da kapljice ne bodo gorele.
Kako dolgo naj v počasnem kuhalniku kuham puranje prsi brez kosti, ki znašajo 2 in pol?
Približno dve do tri ure in pol.
Lahko pustim puranje prsi na kocke za juho in nato skuham v počasnem kuhalniku z juho?
Seveda. Purana narežite na koščke velikosti in jih zagotovo lahko skuhate v svoji počasni kuhalnici s svojo juho. Upoštevajte, da bo na ta način veliko hitreje kuhalo, zato to upoštevajte.
Imam puranje prsi brez kože brez kosti, ki jih želim napolniti. Ali lahko uporabim gazo ali vrečko za praženje, da se ne posušim?
Če puranje prsi marinirate pred polnjenjem, se bo seveda izšlo z veliko več vlage. Povezava prsi po polnjenju bi lahko naredila bolj enoten kuhar - manj možnosti je, da bi izpadle preveč ali premalo. Uporaba nizke temperature (325F) in vrečke za kuhanje bi dobro delovala.
Ali bo trajalo dlje, če želim speči več kot eno puranje prsi naenkrat?
Če jih postavite tako, da se ne dotikajo vaše pečice, si za kuhanje vzemite isti čas, ob predpostavki, da so iste velikosti.
Kako dolgo naj kuham 2, tri kilograme puranje prsi v isti pečici?
Prsi je treba kuhati približno eno uro.
Kako dolgo kuham puranje prsi v velikosti 1 in pol v lončku? Ali mora biti visoko ali nizko?
Moram dodati sol, ko kuham puranje prsi brez kosti?
Kako dolgo kuham purana brez kosti na kilogram, če je v pečici?
Kako dolgo kuhajo purane prsi brez kosti 15 funtov v počasnem kuhalniku? Imate kakšen predlog, da se ne izsuši?
Moram pokriti purane prsi brez kosti, da ohranim sokove v sebi?
Če termometer za meso ni na voljo, kuhajte puranje prsi, dokler se v notranjosti sokovi ne razblinijo. Če želite to preizkusiti, naredite majhen rez v sredini puranje prsi. Sokovi, ki uhajajo skozi ta rez, morajo biti popolnoma jasni, da nakazujejo dobro kuhano dojko.
Meso počasi odtajajte v hladilniku, če ga nameravate marinirati, saj je treba hitro odtaljeno meso takoj kuhati.
Ne zamrzujte hitro odtajenega mesa; kuhati ga je treba takoj.
Meso skuhajte takoj, če purana na hitro odtalite v hladni vodni kopeli ali z odtaljevanjem v mikrovalovni pečici.
Po ravnanju s surovim mesom si roke vedno umijte z milom in toplo vodo.
Purana ne pustite, da se prehitro odmrzne, saj lahko s tem razvijete potencialno nevarne mikrobe.
l-groop.com © 2020