Kako kuhati piščančje prsi brez kosti

Piščančje prsi brez kosti, brez kože, so znane po tem, kako enostavno jih je kuhati. Na žalost, ker na mesu ni nobenih kosti ali kože, se lahko pregrejejo in izsušijo. Če želite kuhati aromatičen, sočen piščanec, jih lahko pečete v pečici s pokrovom pergamentnega papirja. Ali pa jih vrzite na vroč žar, da dobijo rahlo zadimljen okus. Prsi lahko tudi popečete na štedilniku ali jih za nekaj ur postavite v počasi štedilnik. Imeli boste popolnoma kuhane piščančje prsi brez kosti, ki so same po sebi ali pa so osnova za obrok.

Izdelava piščančjih prsi iz pečice

Izdelava piščančjih prsi iz pečice
Segrejte pečico in pripravite posodo. Pečico vklopite na 204 ° F na 400 ° F. Odstranite pekač in list pergamentnega papirja. Notranjost in dno posode namažite z 1 žlico masla ali olja. Eno stran pergamentnega papirja tudi premažite z maslom ali oljem. Odložite posodo in papir. [1]
Izdelava piščančjih prsi iz pečice
Piščanca začinimo in položimo v posodo. Vzemite papirnato brisačo in nalepite dve piščančji prsi brez kosti, brez kože. Čez kokoš razporedite malo masla ali olja po piščancu. Preko piščančjih prsi potresemo nekaj soli in popra ter jih damo v pripravljeno jed. Piščanca se ne sme dotikati. [2]
  • Za dodaten okus lahko uporabite svojo najljubšo začimbo. Na primer, okoli piščanca nastavite vejice svežega rožmarina ali narezane limone.
  • S to metodo lahko spečete toliko piščančjih prsi, kot jih potrebujete. Prepričajte se, da se bodo prilegali v ponev, ne da bi se dotikali.
Izdelava piščančjih prsi iz pečice
Na piščanca pritisnite maslen pergament. Masleno stran pergamentnega papirja položite neposredno na začinjene piščančje prsi. Strani papirja potisnite navzdol v ponev in okoli mesa. Piščanca poskusite popolnoma pokriti, da se med pečenjem ne izsuši. [3]
Izdelava piščančjih prsi iz pečice
Piščanca pečemo 20 minut. Posodo s piščancem damo v predhodno ogreto pečico. Postavite ga na srednji stojalo, tako da se enakomerno kuha. [4]
Izdelava piščančjih prsi iz pečice
Preverite temperaturo in piščanca pecite še 10 do 20 minut. V najdebelejši del piščančjih prsi vstavite termometer s takojšnjim odčitkom, da preverite temperaturo. Če prebere vsaj 74 ° C (165 ° F), ga lahko vzamete iz pečice. Če ni, kuhajte piščanca še 10 do 20 minut, dokler ne doseže temperature. [5]
Izdelava piščančjih prsi iz pečice
Piščanca servirajte ali shranite. Piščanca vzamemo iz pečice in olupimo pergamentni papir. Kuhane piščančje prsi lahko postrežete, jih narežete po receptu ali shranite v nepredušno posodo v hladilniku. [6]
  • Kuhane piščančje prsi lahko hranite do enega tedna.

Izdelava piščančjih prsi na žaru

Izdelava piščančjih prsi na žaru
Vklopite ali ogrejte žar. Če uporabljate plinski žar, toploto obrnite na visoko. Če uporabljate žar na oglju, segrejte dimnik, poln briketov (približno 100), dokler rahlo pepelni. Preobleke nalijte čez polovico rešetke, da boste imeli dve coni toplote. Na žaru postavite rešetko za žar in odprite odprtine na rešetki. [7]
Izdelava piščančjih prsi na žaru
Olje rešetke. Papirno brisačo potopite v 1 žlico (15 ml) rastlinskega olja. Papirno brisačo primite s kleščami in olje podrgnite po rešetki rešetke, da se piščanec med kuhanjem ne bi zlepil. [8]
Izdelava piščančjih prsi na žaru
Piščančja prsa začinite. Štiri piščančje prsi brez kože, brez kože, posujte s soljo in poprom. Piščančja prsa lahko tudi slanite, marinirate ali premažete z najljubšimi začimbami in okusi. [9]
Izdelava piščančjih prsi na žaru
Piščančja prsa pražite tri do štiri minute. Piščančja prsa položite na predhodno ogreto rešetko. Če uporabljate žar na oglju, piščančje prsi položite na rešetko na žaru neposredno čez oglje. Piščanca pečemo tri do štiri minute, da se malo porjavijo. [10]
  • Medtem ko zunanji del mesa pečete, pokrov z žara ne morete odstraniti.
Izdelava piščančjih prsi na žaru
Piščanca obrnite in poiščite še tri do štiri minute. Uporabite dolge gumbe, da previdno prevrnete piščančje prsi. Pražite jih še tri do štiri minute neposredno nad vročino. [11]
Izdelava piščančjih prsi na žaru
Piščančja prsa pečemo, dokler ne dosežejo (74 ° C) 165 ° F. Piščančja prsa premaknite na hladnejšo polovico žara ali znižajte toploto na plinskem žaru na srednje visoko. Položite pokrov na rešetko in kuhajte meso, dokler termometer v trenutku ne prebere (74 ° C) 165 ° F. [12]
  • Čas pečenja na žaru se bo močno razlikoval, odvisno od debeline piščančjih prsi, še posebej, če velike prsi prerežete na pol.
Izdelava piščančjih prsi na žaru
Piščančja prsa počivajte pet minut. Kuhane, brez kosti brez piščančjih prsi prenesite na servirni krožnik ali desko za rezanje. Položite list aluminijaste folije, ki rahlo pokrije meso, in pustite, da prsi počivajo pet minut. [13]
Izdelava piščančjih prsi na žaru
Piščančje prsi servirajte ali shranite. Piščančje prsi na žaru po počitku postrezite z najljubšimi omakami ali stranicami. Na primer, razmislite, kako kuhane piščančje prsi premažite z omako z žara. Ali pa prsi narežite na trakove in jih postrezite z omako za omako z arašidi.
  • Preostale piščančje prsi na žaru shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku tri do pet dni.

Izdelava piščančjih prsi

Izdelava piščančjih prsi
Piščančja prsa narežite in začinite. Odstranite eno do štiri piščančje prsi brez kosti in jih postavite na desko za rezanje. S pištolo ali dnom težke steklenice naluknjajte piščančje prsi, dokler niso enakomerne. Piščanca potresemo s soljo in sveže mletim poprom. [14]
  • Piščančja prsa lahko sploščite tako tanko, kot želite. Upoštevajte, da bodo kuhali hitreje, če bodo tanjši.
Izdelava piščančjih prsi
Segrejte olje in kuhajte piščančje prsi eno minuto. V široko posodo, veliko vsaj 10 cm (25 cm), položite 1 žlico (15 ml) olivnega olja ali nesoljenega masla. Vročino vklopite na srednje visoko in v ponev dodajte piščančje prsi. Piščanca kuhamo eno minuto, ne da bi ga premikali. [15]
Izdelava piščančjih prsi
Piščančje prsi obrnite in zmanjšajte vročino. Če želite prevrniti piščančje prsi, uporabite klešče ali lopatico. Vročino znižajte na nizko in nadaljujte s kuhanjem piščančjih prsi. [16]
Izdelava piščančjih prsi
Pokrijte in kuhajte piščanca 10 minut. Na ponev postavite tesno prileten pokrov in piščančje prsi kuhajte 10 minut, ne da bi pokrova sploh dvignili. [17]
  • Piščančje prsi bi se morale v tem času malo strgati v ponvi.
Izdelava piščančjih prsi
Izklopite toploto in počivajte piščanca 10 minut. Pustite pokrov na ponvi in ​​ga ne odpirajte, ko piščanec počiva. Kuhanje naj konča, saj počiva 10 minut. [18]
  • Če imate električni štedilnik, pomaknite ponev na hladen gorilnik, da se piščanec ne prekuha.
Izdelava piščančjih prsi
Preverite temperaturo in postrezite piščančje prsi. Odstranite pokrov posode in vstavite termometer s takojšnjim branjem v eno od prsi. Ko piščanec konča kuhanje, temperatura mora doseči (74 ° C) 165 ° F. [19]
  • Če piščanec še ni končal kuhanja, vročino vklopite na srednjo in še nekaj minut omakajte piščančje prsi. Ponovno preverite temperaturo.
Izdelava piščančjih prsi
Piščančje prsi servirajte ali shranite. Ko je piščanec prišel do temperature, dvignite prsi iz ponve in jih postrezite ali na drobno narezite. Preostale piščančje prsi lahko hranite v nepredušni posodi v hladilniku tri do pet dni. [20]

Izdelovanje počasnih piščančjih prsi

Izdelovanje počasnih piščančjih prsi
Namastite počasen kuhalnik in začinite piščančje prsi. Notranjost počasnega kuhalnika poškropite s kuharskim razpršilcem, da piščanca ne bo zlepilo. Dve do štiri brez kosti brez piščančjih prsi potresemo s soljo in poprom. Piščanca lahko tudi začinite s svežimi zelišči ali najljubšimi začimbami. [21]
  • Če kuhate samo eno ali dve prsi, lahko uporabite manjši počasni štedilnik. Za tri prsi ali več uporabljajte štirinožni (3 litrski) ali večji počasni štedilnik.
Izdelovanje počasnih piščančjih prsi
Piščanca razporedite po počasnem kuhalniku. Piščančja prsa položite v počasen kuhalnik, tako da so v enem sloju. Izogibajte se prevelikemu številu piščančjih prsi v počasnem kuhalniku, saj se ne bodo enakomerno kuhale. Pokrov postavite na počasen kuhalnik. [22]
Izdelovanje počasnih piščančjih prsi
Piščančje prsi kuhamo tri ure. Počasi štedilnik vklopite na NIZKO in pustite, da se meso kuha približno tri ure. Skozi vse naj postane kuhano. [23]
Izdelovanje počasnih piščančjih prsi
Preverite temperaturo in odstranite prsi. Vstavite termometer s takojšnjim branjem, da preverite temperaturo. Kokoš naj po koncu kuhanja doseže 165 ° F. [24]
Izdelovanje počasnih piščančjih prsi
Kuhan piščanec uporabite ali shranite. Izklopite vročino in dvignite piščančje prsi iz počasnega štedilnika. Piščančje prsi lahko takoj postrežete ali pa jih narežete na recept. Kuhanega piščanca lahko hranite tudi v nepredušni posodi v hladilniku tri do pet dni. [25]
Kako paro piščančje prsi brez kosti?
Piščanca očistite (če je potrebno) in ga dobro začinite s svojimi željami začimb (piščančje prsi lahko začinite v ponvi, tako da boste dobili vsak zalogaj in ne boste imeli potrebe po prenosu). Pustite marinado vsaj 25 minut, prižgite peč na šibkem ognju in pokrijte ponev, ki bo vložila toploto znotraj in enakomerno kuhala meso. Pustimo kuhati 10 minut ali dokler se ne strdi.
Kako imam dojke, ki niso suhe?
Nekaj ​​nasvetov, ki bi lahko pomagali (ni enostavno!). Prsi položite med liste pergamenta ali voščenega papirja in jih naluknjajte, dokler niso enakomernejši po vrhu, kar jim omogoča enakomernejše kuhanje. Pečenje s kožo je najboljša možnost, 350 stopinj in pokrita, dokler notranja temperatura ni 165.
l-groop.com © 2020