Kako kuhati Bok Choy

Bok choy je okusna in hranljiva listnata zelena zelenjava, ki jo je mogoče kuhati in jesti na različne načine. Pravzaprav je povezano z zeljem in brokolijem, ima malo kalorij in vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Bok choy naredi odličen prigrizek ali prilogo, lahko pa ga jeste tudi kuhanega ali surovega. Nekateri izmed najbolj priljubljenih načinov za njegovo pripravo vključujejo cvrtje, praženje, kuhanje na pari, pečenje na žaru in praženje.

Izdelava sautéed Bok Choy z česnom in ingverjem

Izdelava sautéed Bok Choy z česnom in ingverjem
Pripravite bok choy. Za ta recept lahko uporabite katero koli vrsto bok choyja, ki je všeč, vključno z otroškim, zrelim ali šanghajskim bok choyjem. Za pripravo bok choyja: [1]
  • Odrežite sam konec stebla, ki drži liste skupaj.
  • Ločite bok choy, srednjo čebulico listov pa pustite nedotaknjeno.
  • Liste in stebla operemo tako, da jih speremo pod hladno vodo. Dno stebla dobro podrgnite, da odstranite umazanijo od tam, kjer so bile korenine. Pat posušite s čisto brisačo.
  • Če ne uporabljate baby bok choyja, odrežite liste s stebel, pri čemer oba kosa odstranite. Liste in stebla narežemo na 2,5 cm cm.
  • Otroški bok choy je že velik in ima bolj nežna stebla, zato ga ni treba posekati.
Izdelava sautéed Bok Choy z česnom in ingverjem
Česen in (neobvezno) ingver zdrobite. Olupite kožico stroka česna in svežega ingverja. Z ostrim nožem previdno zdrobite česen in ingver.
  • Za mleko teh dveh sestavin lahko uporabite tudi grater z mikroplastiko ali česen.
  • Če želite česen lažje olupiti, nageljite strok v pločevinki za 10 sekund, da se koža zrahlja. [2] X Raziskovalni vir
Izdelava sautéed Bok Choy z česnom in ingverjem
Skuhajte česen in ingver. Vročo ali omako segrejte na srednje visoki vročini in dodajte svoje olje za kuhanje. Dodajte česen in ingver ter kuhajte, dokler ne postaneta dišeča in približno dve minuti postaneta svetlo zlato rjava.
  • Ingverja in česna ne kuhajte predolgo, saj česen hitro izgori in postane grenak. [3] X Raziskovalni vir
  • Najboljša olja za to jed so arašidovo, rastlinsko ali kanola. [4] X Raziskovalni vir
Izdelava sautéed Bok Choy z česnom in ingverjem
Dodajte bok choy. Najprej skuhajte peclje, če delate s Šanghajem ali zrel bok choy. Kuhajte jih eno do dve minuti, dokler stebla ne postanejo prosojna. [5]
  • Dodamo liste in v olju 15 sekund vržemo bok choy.
Izdelava sautéed Bok Choy z česnom in ingverjem
Zalijemo z zelenjavno juho. Nato bok choy pokrijemo s pokrovom in kuhamo eno minuto. Po tem času odstranite ponev z vročine in odstranite pokrov.
  • Namesto zelenjavne juhe lahko uporabite tudi govejo ali piščančjo juho, vodo, belo vino ali rižev vinski kis.
Izdelava sautéed Bok Choy z česnom in ingverjem
Začinimo in postrežemo. Po okusu lahko začinite bok choy s soljo, poprom in rdečo papriko. [6] Vrzite bok choy, da ga premažete z začimbo, nato pa ga prestavite na velik servirni krožnik.
  • Ta recept omogoča dovolj, da streže približno štiri osebe.

Izdelava solate Steamed Bok Choy

Izdelava solate Steamed Bok Choy
Pari bok choy. Zaprite bok choy pod hladno vodo, da izperete umazanijo. Otroški bok choy lahko po želji prerežete na pol po dolžini, lahko pa ga pustite tudi celega. Kuhajte bok choy približno šest minut ali dokler osnova ni mehka in jo lahko enostavno prebodite z vilicami ali nožem. [7] Zeleno lahko parite zeleno, vključno z:
  • Z električnim parnikom. Dno napolnite z vodo, kot priporoči proizvajalec. Zamenjajte košaro za pare in nato vstavite bok choy. Vstavite pokrov in vklopite stroj.
  • Z vložkom za ponev in pare. Napolnite ponev z palčnim (2,5 cm) vode. Vstavite kovinski parni vložek na dno ponve. Če voda pride skozi luknje na dnu parne plošče, jih izlijte. Zavremo vodo, nato pa dno košare, polne bok choyja, postavimo na dno in ponovno namestimo pokrov. [8] X Raziskovalni vir
Izdelava solate Steamed Bok Choy
Česen in ingver zdrobimo in skuhamo. Olupite česen in ingver. Nato jih mletite z ostrim nožem, stiskalnikom česna ali mikroplaščem.
  • V majhni ponvi segrejte olje na srednji vročini. Dodajte česen in ingver ter kuhajte eno minuto. [9] X Vir raziskovanja Odstranite ponev s toplote.
Izdelava solate Steamed Bok Choy
Preliv premešamo skupaj. V majhni skledi stepemo sladkor, sezamovo olje, sojino omako in limonin sok. Ko se sestavine združijo, jih vmešajte v mešanico česna in ingverja.
Izdelava solate Steamed Bok Choy
Posujte solato in postrezite s sezamovimi semeni. Odstranite bok choy iz soparnika in ga prenesite v veliko skledo. Preliv prelij po vrhu in vrzi bok choy.
  • Na opečen bok choy potresemo opečena sezamova semena. Solato razdelite na štiri porcije in postrezite.

Izdelava Bok Choyja na žaru

Izdelava Bok Choyja na žaru
Segrejte žar in naredite miso maslo. Uporabite lahko električni žar, žar na oglju ali žar. Segrejte ga na srednje močnem ognju.
  • Če želite narediti miso maslo, preprosto zmešajte miso in maslo v majhni skledi z vilicami.
  • Kot alternativo maslu lahko uporabite tudi margarino ali kokosovo olje.
Izdelava Bok Choyja na žaru
Pripravite bok choy. Odrežite liste s stebel bok choy. Stebla razrežite na pol po dolžini. Stebla in liste operemo pod hladno tekočo vodo, nato pa jih posušimo z brisačo.
  • Liste narežite na dolge trakove in jih odložite v toplotno odporno skledo.
  • Z nožem za maslo obložite stebla bok choyja z miso maslom. [10] X Raziskovalni vir
Izdelava Bok Choyja na žaru
Stebla bok choyja na žaru. Stebla bok choy-ja postavite na rešetko navzdol in zaprite pokrov. Kuhajte približno pet minut, nato pa jih s prsti ali kovinsko lopatico prelisičite.
  • Kuhajte še pet ali šest minut, dokler obe strani ne postaneta zlato rjave, nežne in rahlo hrustljave.
Izdelava Bok Choyja na žaru
Liste zavijte. Olje in limonin sok razžvrkljajte po listih bok choy-ja in vrzite k premazu. Odstranite stebla z žara in jih položite na liste listov.
  • Pred serviranjem pustite, da se bok na žaru nekaj minut nasede na listih. To bo listje polepšalo in jih naredilo nežne in tople.
Izdelava Bok Choyja na žaru
Pred serviranjem začinite s soljo in poprom. Po okusu dodajte sol in poper, nato pa bok choy na žaru razdelite na štiri obroke. [11]
Izdelava Bok Choyja na žaru
Dokončano.
Ali je v redu, da se bk choy blanšira za mešanje?
Da, bok choy se lahko blanšira. Za blanširanje bok choyja segrejte ponev z vodo in dodajte očiščen bok choy. Kuhajte največ 2 minuti, nato vodo odstranite in odcedite. Blanširan bok choy lahko počivate na papirnati brisači, da se odcedi, nato pa ga uporabite po potrebi. Pazite, da ga po blanširanju ne boste preveč prekuhali, pri premešanju ne potrebujete več kot v zadnjem trenutku toplote ali pa bo izgubil živahnost in teksturo.
Ali je lahko bok choy mikrovalov?
Da, lahko mikrovalovno pečico bok choy. To naredite tako, da ga najprej očistite, nato pa ga razrežite na polovice. Polovice postavite drug ob drugem v pomivalno posodo. V posodo dajte nekaj žlic vode. Posodo damo v mikrovalovno pečico in mikrovalovno pečico za 3 do 5 minut. Na pol poti, rahlo premešajte ali obrnite. Odstranite in postrezite takoj.
Koliko bok choya potrebujemo na osebo?
Odvisno je za kaj uporabljate bok choy. Če ga želite uporabiti kot stransko zelenjavo, uporabite 1 bok choy na osebo. Če dodamo k mešanici, naj bo dovolj 1 bok choy na 2 do 3 obroke.
Moram rezati bok choy za pomfrit?
Če mislite na dodajanje celega bok choya, potem naj bo to le otroški bok choy ali pa bo prevelik zalogaj; večji bok choy bo treba razčleniti ali razrezati. Če se sklicujete na vsak del listov in stebel bok choyja, potem je odvisno od rezanja ali ne; lahko dodate vsak del listja / stebel ali listje in stebla narežite na polovice ali pa grobo sesekljate, odvisno od videza in teksture, ki jo želite. Če bok choy mešamo, prepražimo z malo drugega, liste in stebla je najbolje pustiti nedotaknjene in jih ne odrezati; uporabljajte metode rezanja, kadar je bok choy del mešanega zelenjavnega mešalnika. Približno 30 sekund dodajte mesu, da se krompirček pripravi za postrežbo; ne potrebuje dolgo kuhanja.
Ali lahko bok choy kuhamo?
Da, lahko skuhate bok choy. Napolnite velik lonec z vodo in dodajte velikodušno količino soli. Vodo zavremo. Bok choy razrežite na pol po dolžini in ga sperite pod tekočo vodo. Ko voda zavre, dodajte bok choy in jo kuhajte približno pet minut.
Lahko jeste bok choy surov?
Da, bok choy lahko jeste surovo. Ima nežne liste, hrustljave stebla in kanček sladkobe v okusu. Bok choy je odličen v solatah, lahko ga mešamo z drugimi zelenicami ali pa je sam po sebi okusen z vašimi najljubšimi prelivi.
Ali bok choy povzroči plin, ko ga jeste?
Da. So križana zelenjava in lahko povzročijo slab plin.
Lahko uporabim bok choy v juhi ali enolončnico kot zelje?
Bok choy lahko uporabljate tako kot zelje v juhi ali enolončnico. Kljub temu je treba vreti nekoliko dlje, če želite, da je popolnoma mehak.
l-groop.com © 2020