Kako kuhati modre rakovice

Modri ​​raki so v Atlantskem oceanu običajne lupinarje, imenovane po svojih svetlih barvah in so priljubljeno obalno živilo. Rakovice lahko kuhamo na pari, kuhamo ali pečemo cele, bodisi sveže ali zamrznjene, da naredimo okusen obrok. Navdušite svoje prijatelje in družino ob večerji z veliko morsko hrano, ki jo bodo zagotovo vzljubili!

Uporaba parnega lonca

Uporaba parnega lonca
Dno lonca na pari napolnite z vodo, soljo in drugimi začimbami. Napolnite svoj lonec s 4 kozarci (950 ml) vode, tako da je površina pod njo. Vmešajte ½ skodelice (54 g) začimb z morskimi sadeži, 1 žlico (17 g) soli in vse ostale začimbe, ki jih želite vključiti s svojim rakovice. [1]
  • Lončke lahko ločite v spletu ali v trgovinah s posebnimi kuhinjskimi pripomočki.
  • Poskusite zmešati druge tekočine v vodo, na primer limonin sok, svetlo pivo ali kis, da dodate več okusa.
Uporaba parnega lonca
Stojalo postavite znotraj lonca in tekočino pripeljete do vrenja. Namestite stojalo za pare na ustnico v notranjosti lonca. Na visoki vročini postavite lonec na štedilnik. Ko voda začne vreti, zmanjšajte štedilnik na srednjo vročino. [2]
  • Če je nivo vode nad prtljažnikom, odcedite nekaj tekočine.
  • Če ima vaš parni lonec košaro namesto stojala, košaro nastavite tako, da je nad vodo.
Uporaba parnega lonca
Na stojalo postavite plast celih rakov in jih začinite. Zgrabite rakovice s pari klešč, da jih prenesete v svoj lonec. Ustvarite eno plast rakov, preden jih potresete z 1 žlico (7 g) dodatne začimbe. Če morate narediti več rakov, jih nadaljujte položiti drug na drugega in jih začinite. Ko imate vse rakovice v sopari, postavite pokrov, da se lahko kuhajo. [3]
  • Uporabite lahko sveže ali zamrznjene modre rakovice. Prepričajte se, da se zamrznjeni raki popolnoma odmrznejo, preden jih skuhate. Pred tem jih ni treba ubiti ali očistiti.
Uporaba parnega lonca
Rakovice kuhajte približno 20 minut ali dokler niso svetlo oranžne barve. Pustite svoj parnik na srednji vročini vsaj 20 minut. Odstranite pokrov in preverite barvo lupin rakov. Lupina naj se spremeni iz temno modre v svetlo rdečo ali oranžno. [4]
  • Drug način za preverjanje, ali so raki končani s kuhanjem, je, če se spodnji del trebuha začne pojavljati in odpadati od telesa.
Uporaba parnega lonca
Izvlecite rako iz lonca in jih postrezite vroče. Zgrabite rakovice s pari klešč in jih nastavite na čisti pekač. Rakovice pustite, da se ohladijo 5 minut, da jih je lažje obvladovati. Razdvojite lupino, da boste lahko jejte meso znotraj. [5]
  • V majico nosite prtiček ali vtaknite prtiček, da rakov ne razlite.
  • Kuhana rakovica traja v hladilniku 3-5 dni ali v zamrzovalniku do 3 mesece. [6] X Raziskovalni vir

Kuhajo modri raki

Kuhajo modri raki
Nalijte lonec slane vode, da vre. Dve tretjini polne vode napolnite v velikem loncu in dodajte vsaj 1 žlico (17 g) soli, da dodate aromo. Lonec hranite na visoki vročini, dokler voda ne zavre, nato pa ga zavrnite na srednjo vročino. [7]
  • V svoj lonec dodajte druge tekočine, na primer limonin sok ali kis, če želite spremeniti okus rakovice.
Kuhajo modri raki
Žive ali zamrznjene rakovice spustite v vodo in jih kuhajte 10 minut. Zgrabite rakovice s pari klešč in jih popolnoma potopite v vrelo vodo. Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo kuhati v vodi približno 10 minut. Raki morajo imeti svetlo oranžno ali rdečo barvo, ko končajo s kuhanjem. [8]
  • Rakov ni treba čistiti, preden jih skuhate.
  • Delajte v serijah po 3-4 rakovice naenkrat, če morate pripraviti velik obrok.
Kuhajo modri raki
Kuhano rako potopite v skledo z ledeno vodo, da zaustavite postopek kuhanja. Odstranite rake iz vode s kleščami in jih postavite v posodo, napolnjeno z ledeno vodo. Rake 30 minut mešajte v vodi, preden jih vzamete ven. [9]
  • Rake ne potapljajte predolgo, sicer se prehladi.
Kuhajo modri raki
Rakovice olupite in jih postrezite toplo. Rakovice nastavite na papirnate brisače in jih posušite, nato pa jih prenesite na servirni krožnik. Odprite lupino rakovice in uživajte meso, ko je še vroče. Z majhnimi pripomočki odstranite meso z območij, kot so noge in kremplji. [10]
  • Crab lahko hranite v hladilniku do 5 dni ali v zamrzovalniku 3 mesece. Prepričajte se, da je meso nepredušno zaprto. [11] X Raziskovalni vir

Pečenje rakov v pečici

Pečenje rakov v pečici
Segrejte pečico na 177 ° C na 350 ° F. Pustite, da se pečica popolnoma segreje, preden kuhate rakovice. Prepričajte se, da je eden od regal v sredinskem položaju, da se bodo vaše rakovice enakomerno kuhale. [12]
Pečenje rakov v pečici
Očistite rakovice . Držite rako na glavo in dvignite loputo blizu zadnje strani. S palcem trdno pritisnite pod loputo in rakico zataknite. Izperite notranjost rakovice in očistite notranjost iz središča lupine. Rakovico prelomite na pol tako, da jo upognete v sredini. Očistite vse rakovice, ki jih nameravate kuhati. [13]
  • Če čistiš živo rako, jo vrej v vodi 1 minuto, da jo ubiješ.
  • Pred kuhanjem poskrbite, da se zamrznjeni raki popolnoma odmrznejo.
  • Noge lahko pustite pritrjene na rako, če želite. V nasprotnem primeru jih lahko zasukate in potegnete s telesa.
Pečenje rakov v pečici
Rakovice postavite na pekač s strani trebuha navzgor. Rakove naj bodo na ponvi obrnjene na glavo in jih posujte z 1 žlico (15 ml) oljčnega olja. Dodajte še druge začimbe, ki jih želite, na primer česen, origano ali sol. [14]
  • Po končanem kuhanju položite pekač z aluminijasto folijo za enostavno čiščenje.
Pečenje rakov v pečici
Rakovice postavite za približno 20 minut v pečico. Pekač postavite na sredinsko stojalo pečice in pustite, da se kuha 20 minut. Školjke rakov morajo biti svetlo oranžne ali rdeče barve, meso pa naj bo belo, ko končajo s kuhanjem. [15]
Pečenje rakov v pečici
Rakovice servirajte, dokler so vroče. Izvlecite rako iz pečice in postavite noge in kremplje na servirne krožnike. Stisnite sok iz limone na rakovice, da dodate klasičen okus morske hrane. Z majhnimi vilicami potegnite vse meso iz rakovih nog in krempljev. [16]
  • Pazite, da nobenega od kosov lupine ne pogoltnete, saj bi lahko bili ostri.
Pojdite do oddelka za morsko hrano v lokalni trgovini z živili in preverite, ali lahko dobite sveže ali žive modre rakovice.
Pazljivo jejte rako, da slučajno ne zaužijete nobene lupine.
l-groop.com © 2020