Kako kuhati Binagoongang Baboy

Binagoongang baboy je priljubljena filipinska jed, sestavljena iz svinjske in kozice paste. Običajno ga postrežemo z jajčevci, če pa želite še bolj polnjen obrok, ga lahko postrežete tudi z nekaj kuhanega riža. Baboy Binagoongang morda izgleda zastrašujoče, vendar je to pravzaprav enostavno narediti. Ko veste, kako pripraviti tradicionalni baboy binagoongang, lahko poskusite s kremastim na osnovi kokosovega oreha.

Izdelava osnovne Binagoongang Baboy

Izdelava osnovne Binagoongang Baboy
Na olju 3 minute pražite narezane jajčevce v olju. V ponvi segrejte 2 žlici (30 ml) želenega kuhinjskega olja. Dodamo 1 narezan kitajski jajčevci in ga pražimo 3 minute. Rezine prekrijte z lopatico ali pajčkom, nato pa jih kuhajte še 3 minute. [1]
  • Uporabite dejansko ponev in ne ponve. Če uporabljate ponev, v njej ne boste imeli dovolj prostora, da bi skuhali preostali obrok.
Izdelava osnovne Binagoongang Baboy
Ocvrti jajčevci prenesite na krožnik z lopatico ali pa par klešč. Odstavite krožnik na stran, medtem ko pripravljate preostali obrok. Za manj maščoben obrok najprej položite papirnato brisačo na krožnik, da lahko rezine jajčevcev odtečejo. [2]
  • Ne izlijte olja iz lonca. To dodatno olje potrebujete, da prepražite preostale sestavine.
Izdelava osnovne Binagoongang Baboy
Sauté čebulo, paradižnik in česen v loncu z oljem 5 minut. V lonec, iz katerega ste ravnokar vzeli jajčevce, dodajte 1 žlico (15 ml) olja. Pustite, da se spet segreje, nato dodajte 1 veliko, narezano rumeno čebulo, 2 na kocke narezan slivov paradižnik in 1 čajno žličko (2,8 g) mletega česna. Frite in mešajte sestavine z leseno lopatico približno 5 minut, oziroma dokler čebula ne postane zlato rjava. [3]
  • Če se lonec začne preveč sušiti in sestavine zažgejo, dodajte še malo kuharskega olja. Približno 1 žlica (15 ml) bo naredil.
Izdelava osnovne Binagoongang Baboy
Dodamo svinjino in jo kuhamo nekaj minut, oziroma dokler ne porumeni. Rez funtov (0,68 kg) svinjskega ramena v 1 in (2,5 cm) kockah. Vrzite ga v lonec in pustite kuhati, dokler ne postane svetlo rjave barve. Pogosto mešajte, da se na vseh straneh enakomerno porjavi. [4]
  • Tu ne kuhate svinjine vse do konca. Samo porjaviš, da zaklene sokove.
  • Če nimate svinjskih pleč, poskusite namesto 1 0 kilogramov svinjskega trebuha. [5] X Raziskovalni vir
Izdelava osnovne Binagoongang Baboy
Zalijemo z govejo juho in dušimo 45 do 60 minut, pokrito. Nalijte skodelice (590 ml) goveje juhe v lonec. Juho zavremo na srednjem do močnem ognju, nato pa jo takoj zmanjšamo na vročini. Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo kuhati 45 do 60 minut. [6]
  • Juha je pripravljena, ko je svinjina mehka.
Izdelava osnovne Binagoongang Baboy
Vmešajte kozico in nato kuhajte 3 do 5 minut. V lonec dodamo 1/4 skodelice (55 g) paste iz kozic. Vmešamo, nato pa ga na nizkem do srednjem ognju kuhamo 3 do 5 minut. [7]
  • V loncu naj bo še vedno tekočina. Če izhlapi, vmešajte 1 skodelico (240 ml) goveje juhe.
Izdelava osnovne Binagoongang Baboy
Jed začinimo s soljo in poprom, nato postrežemo s prepraženim jajčevcem. Za bolj poln obrok jih dodajte pari riž tudi. Vse lahko postrežete na enem krožniku ali pa jajčevce, enolončnico in riž postrežete v ločenih jedeh. [8]
  • Vse ostanke hladite v nepredušni posodi do 4 dni. [9] X Raziskovalni vir

Kuhanje kokosa Binagoongang Baboy

Kuhanje kokosa Binagoongang Baboy
Svinjski trebuh kuhajte v majhnem loncu 15 do 20 minut, nato pa ga odložite. Svinjski trebuh narežite 1,1 kilograma (0,50 kg) na 1 in (2,5 cm) kocke. Postavite ga v majhen lonec, nato pa ga pokrijte z vodo. Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se kuha na srednje močni do visoki vročini 15 do 20 minut. [10]
  • Če svinjskega trebuha ne morete, namesto tega uporabite 1,1 kilograma svinjske rame.
  • Lonec vzemite s štedilnika in ga odložite, ko je svinjina kuhana. Ne odvajajte vode iz lonca. To potrebujete za juho.
  • Koliko vode porabite, se bo razlikovalo. Samo uporabite toliko, da pokrijete svinjino.
Kuhanje kokosa Binagoongang Baboy
Česen dušite v olju, dokler ne postane dišeč. V srednje veliko karaje ali vok vlijemo 1 žlico (15 ml) kuhinjskega olja, nato pa vročino pretvorimo v srednje visoko ali visoko. Počakajte, da se olje začne mehurčkati, nato dodajte 3 sesekljane stroke česna. Pražite česen, dokler ne postane dišeč. To lahko traja 2 do 3 minute. [11]
  • Česen kuhajte česen pogosto z leseno lopatico. Tako se ne bo prilepil na ponev.
  • Če nimate karajaja ali voka, uporabite globoko ponev ali ponev. Poskusite lahko tudi z navadno ponev.
Kuhanje kokosa Binagoongang Baboy
Čebulo odvržemo in jo kuhamo še 2 do 3 minute. Olupite in nasekljajte majhno rdečo čebulo, nato pa jo dodajte v vok. Kuhajte ga 2 do 3 minute, oziroma dokler ne postane mehko. [12]
  • Mešanico pogosto mešajte z lopatico, da se enakomerno kuha.
Kuhanje kokosa Binagoongang Baboy
Paradižnik vmešajte v čebulo in jih kuhajte, dokler ne postanejo mehki. Sesekljajte 3 majhne paradižnike in jih vmešajte v čebulno zmes. Pecite jih 2 do 3 minute, oziroma dokler ne postanejo mehke in kašasto. Tekstura bi morala biti podobna tisti v obliki močne testenine. [13]
Kuhanje kokosa Binagoongang Baboy
Dodamo kozico in svinjsko pasto, nato pa dušimo 2 do 3 minute. Vmešajte 1/4 skodelice (55 g) paste iz kozic in jo pražite 2 do 3 minute, mešanico pogosto mešajte z leseno lopatico. Nato dodajte kuhano svinjino in pražite, dokler ne postane zlato rjave barve, približno 1 minuto. [14]
  • Za manj intenziven okus škampov pasto zmanjšajte na 2 žlici (30 g).
Kuhanje kokosa Binagoongang Baboy
Zalijemo z 1–4 skodelice (59 ml) svinjskega juha in dušimo 40 minut. Ukrepi skodelica (59 ml) juhe iz lonca, v katerem ste kuhali svinjino, dodajte v ponev, nato mešanico segrejte na srednjem do srednje močnem ognju. Zmanjšajte vročino na vročini, nato pa pustite, da se kuha, dokler svinjina ne postane mehka; približno 30 do 40 minut več. [15]
Kuhanje kokosa Binagoongang Baboy
Jed začinite s kisom, sladkorjem, soljo in poprom. Začnite z 1½ žlice (22,5 ml) kisa, 1 čajno žličko (4,2 g) sladkorja, ščepcem soli in ščepcem popra. Zmes mešajte, nato jo po okusu. Po želji dodamo še več soli ali popra. Če je enolončnica predebela, dodajte še nekaj svinjskega juha. [16]
  • Koliko dodatne juhe dodate, je odvisno samo od vas, vendar jo dobro premešajte. Ne pozabite, da boste dodali kokosovo mleko, kar bo nekoliko zmanjšalo.
Kuhanje kokosa Binagoongang Baboy
Dodamo jajčevce in kokosovo mleko, nato ga dušimo še 8 minut. Narežemo srednje velike kitajske jajčevce na diagonalne rezine, nato jih dodamo v ponev. Nato vmešamo 1 skodelico (240 ml) kokosovega mleka. Pustite, da enolončnica duši, dokler se ne zgosti in so jajčevci mehki. [17]
  • Glede na debelino jajčevcev bo to trajalo približno 8 minut.
Kuhanje kokosa Binagoongang Baboy
Postrezite enolončnico, ko je še vroča. Sama je dovolj okusna, lahko pa jo postrežete tudi zraven belega riža. Če imate kakršne koli ostanke, jih dajte v pokrito posodo in jih hranite v hladilniku za 3 do 4 dni. [18]
Uporabite lahko sveže narejene ali kupljene v kozici paste. Če se odločite, da boste kozico naredili sami, poskrbite, da jo najprej skuhate.
l-groop.com © 2020