Kako kuhati papriko

Beli poper (znan tudi kot kapsule, sladka paprika ali pimento) je vsestranska zelenjava s številnimi možnostmi za vključitev v kuhanje. Lahko jih dodate v številne jedi ali pa so zvezda jed, odvisno od tega, kaj želite. Ta članek zajema izbiro paprike, njihovo pripravo in odločitev, kako kuhati z njimi.

Izbira Bell Paprike

Med sezono uporabite papriko. Najbolje so v lokalnih sezonah. Izven sezone jih je treba uvažati ali gojiti v rastlinjakih, zaradi česar so dražji in pogosto niso tako sveži kot v poletnih mesecih.
  • Zelena paprika je ponavadi na voljo prva v sezoni, druge barve pa kasneje.
  • Na severni polobli je najljubša sezona paprike od avgusta do septembra, glavna razpoložljivost pa je od julija do oktobra. Če živite v toplejšem podnebju, bo sezona trajala veliko dlje.
  • Na južni polobli je največja sezona za papriko od decembra do marca. Če živite v toplejšem podnebju, bo sezona trajala veliko dlje.
Izberite barvo. Beli papriki so na voljo v različnih barvah, predvsem rdečih, zelenih, rumenih, pomaranč in vijoličnih. Medtem ko sta rdeča in zelena najbolj priljubljena, so vse vrste dobre za uživanje. Barva je predvsem prednostna, čeprav obstajajo rahle razlike v okusu med različnimi barvami, odvisno od vrste popra in njegovega izvora.
  • Rdeči papriki je treba pred nabiranjem popolnoma dozoreti.
Pri nakupovanju izberite trde in sijajne paprike. Beli poper mora biti trden in hrustljav, ne mehak in kašast. Če kupujete zeleno papriko, mora biti zelena temna; če je preveč svetlo, je poper morda nezrel. Zavrzi paprike, ki so zakrnele in mehke ali imajo vlažne mehke obliže; ti so že bili najboljši. Če ima steblo kakšno plesen ali propada, se ji izogibajte. Črne pike kažejo na škodo zaradi dežja.
  • Če so zakrneli kupci, jih je mogoče soliti za omake in drobtine ali v notranjost jedi, kjer je zaželen njihov okus, vendar njihov videz ni pomemben.
Izberite dobro, široko oblikovanega popra za nadev. Če nadevate paprike, izberite takšne, ki so primerne velikosti za dodajanje v nadev. Če je mogoče, preizkusite, ali lahko sami stojijo pokonci, saj je to lahko koristno, vendar ne nujno.
Paprike pravilno shranite. Preden uporabite papriko, jih hranite v hladilniku. Do uporabe jih ni treba oprati.

Priprava Bell paprike

Pred uporabo operemo in osušimo. Običajno bo dovolj nežno izpiranje in obrišite, da očistite papriko.
Pripravite v skladu s potrebami recepta. Priprava belega popra je odvisna od tega, kako ga nameravate uporabiti. Glavni načini priprave paprike so naslednji:
  • Narezan ali narezan na majhne koščke, da jih dodate k testeninim omakam, enolončnicam, enolončnicam, pečenim obrokom, ratatouilleu itd.
  • Na rezine narezan na trakce ali na četrtine za pomfrit, žar in enolončnice.
  • Rezine razpolovite za polnjene paprike. Steblo odstranite, potem ko ga razrežete na polovice.
  • Odstranite samo zgornji del, kjer sedi steblo, da ostane polno za polnjen poper. Preprosto odrežite vrh zvončke paprike in odrežite korenino in jedro. Številni recepti vključujejo rezan konec kot "pokrov", ko naredite cel poper.
Odstranite semena. Semena je treba odstraniti z beljakovine, tako da jih stresite ali potegnete ven s prsti. Semena boste morali odstraniti za katerega koli od zgornjih načinov uporabe popra.

Skinning Bell Peppers

Beli poper olupite, če recept zahteva, da se koža ali lupina odstrani od zunaj.
Poper narežemo na četrtine po dolžini. Koščke položite na rešetko s kožo obrnjeno navzgor.
Četke popra popramo. Koža se mora enakomerno obarvati in pretisniti.
Odstranite s toplote, ko ste pripravljeni. Ko pretisni omot odstranite s toplote s kleščami ali vilicami in takoj prenesite v močno plastično vrečko. Zaprite vrh torbe.
Pustite, da se koščki pari v vrečki nekaj minut. Nato odstranite kravato iz vrečke in odstranite koščke popra. Položite jih na ploščo ali površino, pripravljeno za luščenje.
Lupite. Ugotovili boste, da koža odhaja z veliko lahkoto. Kožo lahko zavržete in olupljene koščke lahko dodate k receptu ali krožniku po potrebi.

Blanširajo papriko

Blanširajte, da obdržijo svetle barve zvončke paprike. Blanširanje je postopek, ki v zelenjavi ohrani barvo. To je zelo hitra kuharica, ki ji sledi ledena kopel. Ker blanširanje ubija bakterije, je ta postopek koristen tudi za čiščenje paprike pred luščenjem ali zamrzovanjem.
Operemo papriko. Bodite blanširani v celoti ali na polovice. Napolnite posodo z ledenimi kockami in čez led nalijte malo vode. Postavite na eno stran svojega delovnega prostora. Prilijemo ponev z vodo. Na delovni prostor razporedite papirnato brisačo, kjer se blanširane paprike pustijo, da se posušijo.
  • Ponev mora biti dovolj velika za količino blanširanih paprik.
Beli paprike dajte v vrelo vodo. Morda jih bo treba potisniti navzdol z leseno žlico ali kleščami. Pustite, da se kuhajo tri (3) minute, nato odstranite.
  • Če blanširamo, vrejte le 2 minuti.
Paprike hitro in previdno odstranite s kleščami. Kuhane paprike dajte naravnost v pripravljeno ledeno kopel. Blanširane paprike ohladite tri (3) minute (ali dve (2) minuti, če so obroči).
Ohlajene blanširane paprike razporedite na papirnato brisačo. Pustite, dokler se ne posuši. Ko se posušijo, jih lahko uporabimo po potrebi ali jih zamrznemo / poberemo.

Pečenje paprike

Pečenje paprike
Operite papriko. Odrežite vrh in iz njega izvlecite semena, strugo in jedro.
  • Za čiščenje je v redu, da teče hladna voda skozi njo, kot da bi spirali posodo.
Pečenje paprike
Beli poper narežite na rezine ali koščke. Velikost modrega, pri izdelavi rezin narežite na prednostno dve širini prstov.
Izberite želeno metodo praženja. Ko imate poper očiščeno in razrezano, obstaja več načinov, kako zelenjavo "pražite", izberite enega od treh naslednjih načinov.
Izberite to metodo, če želite narediti tradicionalno vrsto pečenja.
Paprike postavite na stojalo, ki je bilo nameščeno na ponvi s piškoti. Nato nastavite pečico na 350 ° F (180 ° C).
Pečenje paprike
Koščke popra položite v 10 do 15 minut; lahko traja dlje, pazite na kose. Odstranite, ko je dovolj praženo za vaše potrebe. Postrezite bodisi takšne, kot so, ali jih dodajte v recept.
Izberite to metodo, če iščete nekaj, kar zadržuje okus in bo papriko ohranilo vlažno.T
Pečenje paprike
posodite ponev in jo napolnite z rastlinskim oljem (dovolj, da pokrije dno ponve). Nato se olje lepo stopi in v ponev položite paprike.
Pečenje paprike
Postavite pokrov. Ko se olje začne posipati, ponev potresite na način, da koščke prepražite. To storite približno 10 minut, nato pa izklopite toploto. Odlijemo olje in položimo papriko na katerokoli jed, na kateri jo bomo postregli.
Pečenje paprike
Pridobite še večjo aromo od praženja beliga popra. Paprike naribajte, kot da meso pečete na žaru. Daje mu prijeten okus in je najlažji način praženja beliga popra.

Paprika v krožniku

Združite papriko z okusi, ki jim najbolje ustrezajo. Beli poper se odlično poda k paradižniku, jajčevcem, čebuli, olivam in papriki čilija.
Odločite se, ali bosta bela paprika ali bosta njena barva in / ali okus sestavni del jedi. To bo odvisno od kakovosti in velikosti paprike, vrste obroka, ki jo želite imeti, in celo barve beliga popra. Nekaj ​​idej za uživanje paprike vključuje:
  • Polnjene cele ali polnjene polovice. Polnila lahko vključujejo riž, kuskus, kvinojo, ajdo, amarant, majhne kose testenin itd. Vedno dobro aromatizirajte; dobro je upoštevati recepte, dokler ne veste, katere kombinacije okusov dobro delujejo.
  • Dodaj ratatuouille; beli papriki so klasična osnova te jedi.
  • V omake za testenine dodajte rezine ali majhne koščke. Ocvrti s čebulo, česnom in bučkami lahko nastane okusna osnovna omaka.
  • Krožnike ali rezine potresemo po picah, solatah, sendvičih in brbotah.
  • Dodaj v tabouli.
Kako naredim pražene paprike?
Najboljši način praženja paprike je cel, nato odstranite semena in kožo po praženju. Celoten postopek priprave belih paprik je razložen na wikiHow: Kako pražiti beli poper.
S čim lahko poleg riža nadevam tudi papriko?
Medtem ko je riž odlična ideja za polnjenje, to ni edini način priprave polnjenih belih paprik. Lahko jih nadomestite z drugimi sestavinami, kot so kvinoja, obogatena cvetača, mletina (mesna ali rastlinska), fižol, kuskus, drobtine, makaroni itd. Sesekljana zelenjava je pogosto koristna s katero koli od teh mešanic, da dodate okus, teksturo in zanimanje.
Kako naj pripravim papriko za pomfrit?
Pri mešanju krompirčka je paprika najbolje prerezati na trakove ali grobo sesekljati. Odvisno je od tega, kako želite, da se tekstura ocvrtega mesa pojavi, in oba načina bosta zagotovila, da je beli poper pred postrežbo dovolj kuhan.
Ali je možna paprika jesti surovo?
Da, bela paprika je hkrati varna in okusna za uživanje surovega. Lahko jih narežemo na rezine ali na kocke in jih dodamo solati po lastni izbiri. Odličen je dodatek zeleni solati, testeninam ali riževi solati.
Dodajte svoje najljubše začimbe in si oglejte, kako se ujemajo.
Mnoge kuhinje se zanašajo na papriko kot pomemben del jedi, vključno z italijansko, mehiško, azijsko, ameriško, francosko in madžarsko.
Beli poper je odličen vir vitaminov A in C.
Beli poper lahko zamrznete, ko ga nasekljate. Sesekljamo, nato damo v posode, primerne za zamrzovanje, in zamrznemo.
l-groop.com © 2020