Kako kuhati govedino v pečici

Goveje meso lahko do popolnosti kuhamo v pečici s pravilno nego, sestavinami in časom. Naredite okusno pečenko v londonski pečici z zelenjavo in začimbami. Srčen zrezek v pečici lahko skuhate tudi z litoželezno ponev ali enostavno naredite slano piškoto.

Naredite pečenko iz govejega lonca

Naredite pečenko iz govejega lonca
Pečico predhodno segrejte na 163 ° C na 325 ° F in pripravite pečenko. Segrejte pečico na (163 ° C) na 325 ° F. Pečenko čvrsto zavijte in z ostrim rezalnim nožem odrežite maščobo s strani mesa. Meso zdrobite s ščepcem soli in popra. [1]
Naredite pečenko iz govejega lonca
Strane mesa porjavi v nizozemski pečici. Dno velike nizozemske pečice premažite z 2-3 žlice (30–44 ml) oljčnega ali rastlinskega olja. Meso damo v ponev in ga segrevamo na srednji vročini. Meso porjavi 2-3 minute na vsaki strani. [2]
  • Meso zavijte s kovinskimi kleščami, da ne pride do opeklin.
Naredite pečenko iz govejega lonca
Odcedite odvečno maščobo. Nataknite pečice, da poberete vročo ponev. Maščobo iz nizozemske pečice odcedite tako, da jo izlijete v trdno posodo. Tekočino zavrzite v smeti. [3]
Naredite pečenko iz govejega lonca
V ponev dodajte govejo juho, zeleno in čebulo. V ponev vlijemo 1 pločevinko goveje juhe. Dodaj 1 veliko, sesekljano čebulo in 2 narezane stebelce zelene . V juho vmešajte zelenjavo. [4]
Naredite pečenko iz govejega lonca
Ponev pokrijemo in meso pražimo približno 75 minut. Pokrov postavite na nizozemsko pečico. Dajte v pečico in pustite, da se meso kuha 1 uro in 15 minut. [5]
  • Če vaša ponev nima pokrova, jo pokrijete z debelo aluminijasto folijo.
Naredite pečenko iz govejega lonca
Odstranite zeleno in čebulo ter dodajte drugo zelenjavo v ponev. Izvlecite ponev iz pečice in odstranite pokrov. Z žlico odstranite koščke zelene in čebule iz ponve. Zeleno nadomestite z do 5 skodelicami (približno 750 g) druge zelenjave, kot je narezan krompir, sladek krompir ali korenje. [6]
Naredite pečenko iz govejega lonca
Meso nepokrito pražite 50-60 minut. Ponev postavite nazaj v pečico, odprto. Pustite, da se peče približno eno uro. Na pečenko vsakih 10–20 minut žličite sokove, da ostane vlažna in aromatična. [7]
Naredite pečenko iz govejega lonca
Pečenko in zelenjavo prestavite na velik krožnik za postrežbo. Za odstranitev mesa in zelenjave iz nizozemske pečice uporabite kovinske klešče in žlico z režo. Položite jih na velik servirni krožnik. Za rezanje kosov pečenke uporabite velik nož. [8]
  • Z digitalnim termometrom preverite notranjo temperaturo pečenke, ki mora biti vsaj 145 ° F (63 ° C). [9] X Raziskovalni vir

Broiling zrezek v pečici

Broiling zrezek v pečici
Surov zrezek pustite stati 30 minut, da se temperatura dvigne. Hladno meso se v pečici ne bo dobro kuhalo kot meso pri sobni temperaturi. Vzemite svoj zrezek iz hladilnika in ga položite na kuhinjski pult. Naj sedi pol ure. [10]
  • Odločite se za debelejši zrezek, kot je rebrasto oko, T-kost ali filet mignon.
Broiling zrezek v pečici
Zrezke začinite z oljem, soljo in poprom. Na vrh zrezka dodajte nekaj kapljic olivnega ali rastlinskega olja. S prsti drgnite olje po površini zrezka. Na zrezek stresemo sol in poper ter ga v celoti premažemo. [11]
Broiling zrezek v pečici
V pečici pod brojlerjem segrejte 20 minut. Ponev postavite v pečico srednje velikosti. Vklopite element brojlerja v peči. Ponev postavite neposredno pod brojler. [12]
  • Za najboljše rezultate postavite ponev približno 6–8 centimetrov (18–20 cm) pod element. Po potrebi lahko prestavite stojala za pečico.
  • Prepričajte se, da je vaša posoda iz litega železa ali drugega materiala, varnega v pečici.
Broiling zrezek v pečici
Ponev prestavite iz pečice na štedilnik. Enega od gorilnikov peči vklopite na visoko vročino. Ponev vzamemo iz pečice in jo prestavimo na ogrevani gorilnik. Za varno ravnanje z vročo ploščo uporabite rokavič iz pečice. [13]
Broiling zrezek v pečici
Vsako stran zrezka pretresite 30 sekund. S pomočjo kovinskih gumbov postavite zrezek na vročo ponev. Štejte do 30, nato meso prevrnite in ponovno štejte do 30. [14]
Broiling zrezek v pečici
Ponev postavite nazaj v pečico za 2 minuti. Ponev z zrezkom postavite v pečico. Zaprite vrata pečice in pustite meso 2 minuti sedeti pod brojlerjem. [15]
Broiling zrezek v pečici
Odstranite ponev, obrnite zrezek in ga kuhajte še 2 minuti. Ponev potegnite iz pečice. Z vijaki obrnite zrezek. Zrezek postavite nazaj v pečico in ga dušite še 2 minuti. [16]
  • Ta čas bo vaš zrezek skušal do srednje redkega. Za srednje velik zrezek ga popecite še dodatni 2 minuti ali več za bolj suh, dobro narejen zrezek.
  • Notranja temperatura zrezka mora biti vsaj 145 ° F (63 ° C). [17] X Raziskovalni vir

Pečenka goveje piškote

Pečenka goveje piškote
Pečico segrejte na 149 ° C na 300 ° F in pripravite omako. V majhno posodo dodajte 0,75 skodelice (180 ml) vaše najljubše omake z žara, 0,25 skodelice (59 ml) sojine omake in 1 skodelico (240 ml) vode. Sestavine z žlico premešajte, da jih pomešate. [18]
Pečenka goveje piškote
Govejo brbončico položite na velik kos aluminijaste folije in jo premažite z omako. Na velik kos aluminijaste folije položite 3–4 lb (1,4–1,8 kg) kos rezanega govejega mesa. Omako prelijemo po mesu, da jo premažemo. Z žlico se prepričajte, da je celotna površina mesa pokrita. [19]
  • Koščki govejega kosa se običajno vzamejo iz prsi ali spodnjega dela prsnega koša.
Pečenka goveje piškote
Zavijte aluminijasto folijo in brbončico položite v ponev. Dvignite robove aluminijaste folije in jih zložite, da ovijete briketo. Prepričajte se, da je meso v celoti pokrito, da se med kuhanjem ne izsuši. Prilogo postavite na sredino velike ponve. [20]
Pečenka goveje piškote
Koščke pečemo v pečici 3-4 ure. Pekač postavimo v pečico. Meso kuhamo 1 uro na 1 kilogram (0,45 kg). [21]
Pečenka goveje piškote
Pustite, da meso počiva 30 minut, preden ga postrežete. Odstranite skrčico iz pečice in počakajte pol ure, preden odprete paket aluminijaste folije, da se ne opečete. [22]
  • Ko se to konča, naj bi notranja temperatura grudi dosegla vsaj 145 ° F (63 ° C). [23] X Raziskovalni vir
  • Krčico postrezite s krompirjem, zelenjavo ali drugo prilogo po svoji izbiri.
Ko je govedina kuhana, lahko govedino hranimo v hladilniku 3-4 dni. [24]
l-groop.com © 2020