Kako kuhati fižol brez plina

Fižol je čudovit vir beljakovin, ki so okusne, poceni, z nizko vsebnostjo maščob, z veliko vlakninami in zelo hranljive s folati, kalijem in cinkom. Mnogi se jih izogibajo zaradi skrbi zaradi nelagodja ali zadrege zaradi plina, prdcev, nadutosti ali vetra. Ta članek poda posebne predloge za pripravo suhega fižola, da se zmanjša količina plinov.
Ne pozabite, da imajo ljudje, ki jih hranite, edinstvene prebavne sisteme, ki bodo morda potrebovali do dva tedna, da se prilagodijo uživanju hrane z veliko vlakninami, zato spodbujajte potrpljenje.
Izberite pravo vrsto fižola. Tudi vrsta fižola, ki ga kuhate, bo vplivala. Izberite eno sorto fižola, da se "specializirate", medtem ko se vi in ​​vaše telo učite kuhati in jesti. V večini trgovin z zdravo hrano so na debelo posodice, kjer jih lahko kupite poceni za funt.
  • Na etničnih trgih (latinoamerikanski, azijski, indijski itd.) Bodo pogosto ugodne cene v vrečah od 5 do 10 kilogramov, zato razmislite o zalogi. Tam lahko najdete tudi zelo dostopne začimbe.
Če jeste konzerviran fižol, se prepričajte, da jih dobro sperite v cedilu, da odstranite nekaj soli.
Fižol čez noč namočite v sladko vodo, ki ji dodate žlico sirotke. To je bistra tekočina, ki se tvori na vrhu jogurta in polna prijaznih bakterij, ki lahko pomagajo »prebaviti« trdo prevleko na fižolu. (Ali pa samo zmešajte v žlici navadnega jogurta.)
Temeljito sperite s tekočo vodo, dokler ne mine večja oblačnost.
Za vsako skodelico fižola odmerite 2 skodelici vode.
V vodo dodajte 1 žlico kakovostnega olja. To je lahko ekstra deviško oljčno olje, maslo, deviško kokosovo olje ali celo živalska maščoba (kot slanina.) Dobro olje našim telesom olajša absorpcijo hranilnih snovi v fižolu.
Začimbe razlikujejo med zdravim fižolom in okusnim fižolom. Če nimate recepta, poskusite 1 žličko čilija v prahu (mehiške arome), marsale (indijske) ali 5 začimb (azijskih)
  • Ena začimba, ki posebej pomaga zmanjšati plin v fižolu, je asafetida ali hing. Poskusite 1/4 tsp. sprva in povečajte na 1 tsp. če je plin še vedno težava.
Kuhajte 20-30 minut, dokler jih enostavno ne zabodite z vilicami. Po potrebi dodajte več vode.
V fižolovo juho dodajte več vode ali juhe, ne glede na preostalo zelenjavo in morda nekaj rezancev za zabavo.
Dokončano.
Če imate še vedno težave s plinom, potem ko vsak dan en teden jeste fižol, boste morda želeli zamenjati vodo in počakati še 8 ur, preden pripravite svoj fižol.
Če ste slučajno naredili fižol preveč začinjen, dodajte kislo smetano ali navaden jogurt, da ohladi okus. Več sreče prihodnjič!
l-groop.com © 2020