Kako kuhati fileje Basa

Če ste utrujeni od bakalara, vendar uživate v okusu blage bele ribe, kupite baso. Te občutljive fileje je enostavno aromatizirati in kuhati na različne načine. Za eleganten obrok segrejte žar in fileje položite v folije, skupaj z limono in svežimi zelišči. Če želite pripraviti jed z nekaj vročine, fileje pokrijte v začinjeni omaki in jih pecite, dokler ne porjavijo. Če imate radi hrustljave ribe, fileje potopite v koruzni premaz in jih popražite na štedilniku, dokler niso zlato rjave barve.

Basa na žaru z limonino in zelišči

Basa na žaru z limonino in zelišči
Fileje basa položite na kose aluminijaste folije. Odtrgajte 4 koščke aluminijaste folije, ki so dolgi približno 18 do 20 palcev (46 do 51 cm). Na sredino vsakega kosa aluminijaste folije položite 1 basin file. [1]
Basa na žaru z limonino in zelišči
Ribo začinite s soljo, poprom, oljem, limono in zelišči. Vsak file dodajte 1 čajno žličko (4,9 ml) oljčnega olja. Nato na obeh straneh potresemo sol in poper. Na ribe razdelite tanko narezano limono in na vrh položite svežo zeliščno vejico. [2]
  • Uporabite svoja najljubša sveža zelišča, na primer peteršilj, rožmarin ali origano.
Basa na žaru z limonino in zelišči
Zavijte folije. Zberite obe strani folije in jih združite proti sredini. Robove zložite po dolžini in na koncih, tako da je riba popolnoma zapečatena v foliji. [3]
  • Folija bo lovila paro, ko ribe žarijo.
Basa na žaru z limonino in zelišči
Polovico žara segrejte na visoko. Če uporabljate plinski žar, gorilnike na eni strani žara obrnite na visoko in ostale gorilnike izključite. Če si z uporabo oglje na žaru , napolnite dimnik z briketi in jih prižgite. Vroče oglje nalijte na 1 stran žara in pustite drugo stran prazno. [4]
  • Ko segrejete, pokrov žar zaprite.
Basa na žaru z limonino in zelišči
Pakete s folijo postavite nad posredno toploto na žar in pokrijete. Na vročem žaru razporedite 4 zavitke s folijo. Pomembno je, da jih nastavite na hladnejšo stran, ki nima gorilnikov ali vročega oglja. Pokrov vrnite nazaj na žar. [5]
Basa na žaru z limonino in zelišči
Fileje basa pecite 10 do 15 minut. Če imate tanke fileje, jih začnite preverjati, ko so na žaru 10 minut. Če želite preskusiti, si nataknite pečice in previdno odprite zavojček s kleščami. Nato povlecite roglje vilic čez sredino fileta. Če je neprozoren in zlahka kosmiča, je basa gotova. [6]
  • Če riba ni gotova, zavitek zavijte nazaj in ga vrnite na žar. Preverite še 2 do 3 minute.
  • Bodite previdni pri odpiranju vročega paketa, saj bo para ušla.
Basa na žaru z limonino in zelišči
Postrezite fileje basa na žaru. Ko je riba gotova, pakete s folijo prenesite na krožnik. Odprite vsak zavitek in ribe na žaru položite na servirne krožnike. Razmislite, kako ribe postreči s papriko na žaru, krompirjeva solata ali a vrtna solata . [7]
  • Preostale ribe hladite v nepredušni posodi do 3 ali 4 dni.

Začinjene pečene fileje Basa

Začinjene pečene fileje Basa
Pečico segrejte na 177 ° C na 350 ° F in ribe položite na pekač. Na list položite 4 fileje basa, tako da so v enem sloju. Prav tako boste morali pečico premakniti na sredino pečice. [8]
Začinjene pečene fileje Basa
Bazo začinite s soljo, poprom in limoninim sokom. Fileje potresemo z 1 čajno žličko (2 g) mletega črnega popra, 1 čajno žličko (5,5 g) soli in 2 žlici (30 ml) limoninega soka iz 1 limone na obeh straneh filetov. [9]
  • Sveže stisnjen limonin sok bo imel najmočnejši okus, lahko pa uporabite ustekleničen limonin sok.
Začinjene pečene fileje Basa
Ribe marinirajte 15 minut. Ribe odložite, ko kombinirate začimbno mešanico. Basa bo ob mariniranju absorbirala okuse soli, popra in limoninega soka. [10]
  • Ker se riba na kratko marinira, jo lahko pustite na sobni temperaturi.
Začinjene pečene fileje Basa
Združite olje, čili, ingver, česen in paradižnikovo mezgo. V manjšo skledo nalijemo 4 žlice (59 ml) rastlinskega olja in dodamo 2 žlici (32 g) rdeče čilijeve paste. Mešajte 2 žlički (4 g) nariban svež ingver, 4 stroke mletega česna in 4 žlice (55 g) paradižnikovega pireja. [11]
Začinjene pečene fileje Basa
Baso premažemo z začinjeno mešanico. Pikantno zmes enakomerno razporedite po vsakem fileju na pekaču. Uporabite zadnjo stran žlice, da jo razmažete tako, da so fileti popolnoma obloženi.
Začinjene pečene fileje Basa
Začinite bazeno pecite 20 do 25 minut. Pekač postavite v predhodno segreto pečico in kuhajte ribe, dokler ne vlečejo, ko vlečete vilice po sredini. V sredino lahko vstavite tudi termometer s takojšnjim branjem, da preverite, ali je riba dosegla 63 ° C na 145 ° F.
Začinjene pečene fileje Basa
Odstranite in postrezite začinjene fileje basa. Izklopite pečico in odstranite pekač. Vročo ribo postrezite s prepraženim rižem in pražena zelenjava .
  • Če želite shraniti ostanke rib, fileje dajte v nepredušno posodo in jih hladite do 3 dni.

Hrustljavi popečeni fileji Basa

Hrustljavi popečeni fileji Basa
Združite koruzno moko, 3 žlice (24 g) moke in začimbe. V krožnik za pite ali plitvo posodo dajte 3/4 skodelice (115 g) koruzne moke. Dodajte 3 žlice (24 g) moke skupaj z 1 1/2 čajne žličke (8,25 g) soli, 1 čajno žličko (2 g) česna v prahu in 1/2 čajne žličke (1 g) kajenskega popra. Mešajte, da se začimbe dobro zmešajo.
Hrustljavi popečeni fileji Basa
Z jajcem in preostalo moko postavite postajo za odstranjevanje dna. Odstranite še 2 plitvi krožniki za pite ali sklede. V 1 krožnike dajte preostalih 1/2 skodelice (52 g) moke, v drugo pa razbite 1 jajce. V posodo z jajcem dodajte 1 žlico (15 ml) vode in jo stepite, dokler jajce ne zmeša.
  • Če razredčite jajce z vodo, boste ribe lažje premazali.
Hrustljavi popečeni fileji Basa
Rastlinsko olje segrejte 4 minute. Nalijte skodelice (350 ml) rastlinskega olja v veliko ponev ali lonec in gorilnik pretvorite v srednje visoko. Pustite, da se olje segreva 4 minute, da začne vreti. [12]
  • Če vam je ljubše, uporabite drugo olje z visoko stopnjo dima, na primer arašidovo ali kanolovo olje.
Hrustljavi popečeni fileji Basa
Ribe premažite z moko, jajcem in koruzno moko. V posodo z moko položite 4 fileje basa in jih obrnite, da so prevlečeni. Mokasto fileje prenesite na pretepeno jajce in ga prelistajte, tako da so pokriti. Nato vsak file dvignite navzgor, da se odvečno jajce spusti nazaj navzdol. Fileje spustite v koruzno moko in jih zavijte k premazu.
  • Moka in jajčni kruh postaneta hrustljava, ko se ocvrtata in vlaga izhlapi.
Hrustljavi popečeni fileji Basa
2 fileta pražite 4 do 5 minut. Ko je olje vroče in ste ribe premazali, fileje počasi spustite v ponev. Pustite ribe, da se ocvrtijo 2 minuti, nato pa jih previdno prevrnite, da jih popržite še 2 minuti. Ribe naj bodo zlato rjave in hrustljave. Če zvite vilice vlečete skozi meso, bi morale zlahka lupiti. [13]
  • Preden dodate preostale fileje bazge, naj se olje segreje.
  • Poskusite z dvema lopaticama zavrtiti filete, da se ne zlomijo.
Hrustljavi popečeni fileji Basa
Postrezite popečene fileje basa. Ko končate ocvrtje vseh filejev, izključite gorilnik. Ocvrte ribe prestavite na krožnik s papirnatimi brisačami in jih postrežite, ko so še vroče. Ribo okrasite s klinčki limone in potresemo s soljo.
  • Hrustljavi fileji basa so odlični s krompirjevo solato ali vrtno solato.
  • Ker bodo ribe postale vlažne, se izogibajte shranjevanju popečenih filejev basa.
Basa se prodaja tudi kot swai ali bocourti.
l-groop.com © 2020