Kako kuhati ječmenovo in zelenjavno juho

Okusna juha, ki se ogreje in napolni v hladnem dnevu. Ječmen je zelo hranljiv in ga pogosto uporabljamo kot glavno jed v srčnih juhah. To juho lahko pripravimo pred jedjo; v bistvu se izboljša z držanjem in je idealno, če si lahko postrežete dan pred serviranjem. Ta recept je primeren za vegetarijance.
V ponev nalijte olivno olje, čebulo, korenje, fižol, gobe, rdečo papriko in zeleno.
Na srednjem ognju kuhajte deset minut. Zmehčajte le zelenjavo; ne pustite, da porjavijo.
Dodamo ječmen, timijan in lovorjev list. Obilno pokrijemo s hladno vodo.
Prinesite do vrenja. Zmanjšajte toploto in pustite eno uro vreti, dokler ječmen ne zmehča.
Odstranite lovorjev list.
Začinimo s soljo in poprom po okusu. Postrežemo.
Dokončano.
Ali lahko kuham ječmen?
Da, kuhajte ga približno 1/3 običajnega časa kuhanja in kot pri vseh zrnih, kuhalnika ne napolnite več kot 1/2, tako da se penje.
Juho pokrito hranite v hladilniku do štiri dni.
To je dobra srčna juha, ki lahko naredi obrok v sebi. Za popoln obrok postrezite s hrustljavim kruhom ali krušnimi zvitki.
Če želite, lahko dodajanje olupljenega paradižnika tudi na tej juhi naredi okusno varianto. Pred dodajanjem narežite na majhne koščke.
Ječmen je treba hraniti v nepredušni posodi na hladnem in suhem mestu.
l-groop.com © 2020