Kako kuhati piščanca

Pečen piščanec je okusna, zdrava jed, ki bo kmalu postala glavno sporočilo v vašem tedenskem načrtu obrokov. Z isto metodo lahko spečete kateri koli del piščanca - prsi, stegna, noge in krila. Še več - piščanca lahko okusite s katero koli kombinacijo zelišč, začimb in drugih začimb, odvisno od vaših osebnih želja. Začnite s 1. korakom spodaj za nekaj enostavnih navodil, kako peči piščanca, nato pa preskočite navzdol do drugega razdelka za nekaj idej o dodajanju okusa.

Peka piščanca

Peka piščanca
Zberite svoje sestavine. Če želite narediti osnovni, neobljudeni piščanec, ki je še vedno odličnega okusa, potrebujete le nekaj stvari:
  • Piščanca - piščancem lahko razrežete celega 3 ali 4 kilograme piščanca, ki vam daje dve krilci, dve nogi, dve prsi in dve stegni, ali pa to jed pripravite samo s piščančjimi prsi, palčkami ali stegni - odvisno je od vas.
  • Potrebovali boste tudi sol in poper ter nekaj kakovostnega oljčnega olja.
Peka piščanca
Pripravite piščanca. Piščanca temeljito operemo v hladni tekoči vodi, nato pa ga osušimo z listom ali dvema papirnato brisačo.
  • Dno pekača premažemo z olivnim oljem, nato dodamo piščanca in vržemo k prevleki. Obe strani piščančjih kosov potresemo z velikodušno količino soli in popra.
  • Koščke piščanca razporedite s kožo navzgor, večje dele (prsi in stegna) proti sredini ponev. Prepričajte se, da koščki piščanca niso gneči skupaj.
Peka piščanca
Piščanca pečemo. Pekač postavimo v pečico, predhodno segreto na 204 ° C, na 400 ° F in kuhamo 30 minut. Nato zmanjšajte vročino na 350 in kuhajte dodatnih 10 do 30 minut, odvisno od količine piščanca.
  • Na splošno morate vsakemu kilogramu piščanca dodeliti 14 do 15 minut časa kuhanja. Na primer, kuhanje piščanca s 4 kilogrami traja približno eno uro.
  • Zelo pomembno je, da je piščanec temeljito kuhan, zato se ne zanašajte samo na čas kuhanja. Preverite sokove tako, da piščančje prsi z ostrim nožem potisnete v piščančje prsi - ti naj bi se zbistrili, ko je piščanec popolnoma kuhan. Če so rožnate, piščanec še ni kuhan.
  • Če imate termometer s takojšnjim branjem, ga uporabite za preverjanje temperature najdebelejšega dela piščanca. Prsi morajo registrirati notranjo temperaturo (74 ° C) 165 ° F, stegna pa pri 170 stopinjah, ko so popolnoma kuhane. [1] X Raziskovalni vir
Peka piščanca
Piščanca zaključite in postrezite. Če vam piščanec ni porumenel, ga lahko zadnjih pet minut kuhanja podložite pod brojler.
  • Ko je porjavljen, piščanca odstranite s pekača, ga položite na servirni krožnik in pokrijte z aluminijasto folijo.
  • Pustite, da piščanec počiva 5 do 10 minut pred serviranjem. V tem času lahko po želji naredite omako (opisano spodaj).

Dodajanje arome

Dodajanje arome
Naredite si osnovno piščančjo omako. Najlažji način, kako narediti okusno piščančjo kašo z minimalnim naporom, je uporaba kapljic iz ponve.
  • Pekač postavite na srednjo vročino na štedilnik in z žlico ali lopatico strgajte morebitne kaplje z dna ponve.
  • V ponev dodajte pol skodelice piščančjega zaloga (domačega ali kupljenega v trgovini), da pomagate s postopkom zamrzovanja.
  • Vsebino ponev prenesemo v majhno ponev in kuhamo na srednjem ognju, dokler se omaka ne zmanjša na želeno debelino. [1] X Raziskovalni vir
  • Postrezite v omaki ob pečenem piščancu.
Dodajanje arome
Naredite začinjen piščanec. Za pripravo tega okusnega piščanca piščanca uporabite isti postopek za pečen piščanec, kot je opisano zgoraj, vendar piščanca pred kuhanjem potresejte z naslednjo začimbno mešanico:
  • V skledi združite 1/4 čajne žličke česna v prahu, 1/4 čajne žličke čebule v prahu, 1/4 čajne žličke posušenega origana in 1/4 čajne žličke paprike, nato pa jo pred kuhanjem potresemo po obeh straneh piščanca. [2] X Raziskovalni vir
Dodajanje arome
Naredite pečen piščanec s česnom in belim vinom. Če želite narediti to okusno različico pečenega piščanca, boste potrebovali:
  • 3 žlice gorčice Dijon, 3 zdrobljene strok česna, 2 žlici masla, 2 žlici belega vina, 2 žlici soli, 2 skodelici suhih krušnih drobtin.
  • Gorčico in česen na zmernem ognju dušite približno 4 minute. Dodamo vino in nadaljujemo s kuhanjem še nekaj minut. To mešanico nalijemo čez nekuhanega piščanca in vržemo k prevleki.
  • Piščanca natrgajte z drobtinami in kuhajte v skladu z navodili v prejšnjem razdelku.
Dodajanje arome
Naredite zeliščno piščanca. Preprosta mešanica zelišč in začimb daje temu pečenemu piščancu okusen italijanski zvitek.
  • Piščanca pripravite v skladu z navodili v zgornjem razdelku. V majhni skledi zmešajte 1 1/2 čajne žličke posušenega peteršilja, 1 žličko posušene bazilike, 1 žličko česnovega popra in 1 čajno žličko soli.
  • Potem ko surove koščke piščanca v oljčnem olju zavržemo, zeliščno mešanico enakomerno potresemo po obeh straneh piščanca in kuhamo po postopku, opisanem v zgornjem razdelku. [3] X Raziskovalni vir
Dodajanje arome
Naredite si medeni Dijon pečen piščanec. Za pripravo tega sladkega in začinjenega pečenega piščanca boste potrebovali naslednje sestavine:
  • 1/2 skodelice medu, 1/3 skodelice gorčice Dijon, 3 čajne žličke curryja v prahu, 3 žlice masla (stopljeno), 1/8 čajne žličke mletega popra, ščepec kajenskega popra.
  • Vse te sestavine združite v skledo, dodajte piščančje koščke in vrzite v medeno mešanico. Posodo pokrijemo s folijo ali plastičnim ovojem in pustimo, da se v hladilniku marinira uro ali dve.
  • Marinirane piščančje koščke položite na namaščen pekač in pokrijte s kositrno folijo. Koščke piščanca skuhajte v skladu z navodili v zgornjem razdelku, piščanca med kuhanjem 2 ali 3-krat položite z omako. Odstranite kositrno folijo zadnjih 15 minut kuhanja.
Dodajanje arome
Naredite piščanca in limone pečenega piščanca. Ta piščanec, pečen z limono in česnom, preprosto poči po okusu - kot nalašč za družinske večerje ali za postrežbo gostov!
  • Potrebovali boste: 1 veliko belo čebulo, 1/2 skodelice suhega belega vina, 1/2 skodelice piščančje juhe, 5 zdrobljenih strokov česna, 5 do 7 žlic sveže iztisnjenega limoninega soka, 1 žlička posušenega pehtrana ali timijana, sol , poper in paprika (za začinjanje).
  • Čebulo grobo sesekljajte in jo dodajte v pekač, okoli koščkov piščanca, obloženih z olivnim oljem. V vrču združite vino, limonin sok, česen, piščančjo juho in zelišča, nato pa prelijte piščanca in čebulo.
  • Piščanca potresemo s soljo, poprom in papriko, nato pečemo po navodilih v zgornjem razdelku. Piščanca s sokovi med kuhanjem enkrat ali dvakrat popečemo.
Kako lahko spečem polno piščanca, ne da bi ga razrezali?
Ko sezono ptice začinite, jo postavite na stojalo v ponvi, s prsmi. Pečemo ga pri 400 stopinjah, dokler se najglobji del mesa ne prebere na 170 stopinj, vzamemo iz pečice in pustimo počivati ​​vsaj 10 minut, preden pečemo in postrežemo.
Ljudje s posebnim kotičkom za začinjeno hrano lahko piščanca popražijo z malo jalapeno paprike.
Poskusite sešiti piščanca, preden ga daste v pečico, aktivira okuse piščanca in poveča svoj količnik.
Piščanca nadevajte z jabolki, limono ali pomarančo, da ohrani sočnost piščanca
Po surovem piščancu si vedno umijte roke, da preprečite kontaminacijo mikrobov.
l-groop.com © 2020