Kako kuhati otroška hrbtna rebra

Ste že kdaj radi uživali v nežnem okusu počasi kuhanih otroških hrbtnih reber, a niste želeli plačati visokih restavracijskih cen? Z malo potrpljenja in načrtovanja si lahko otroška zadnja rebra skuhamo v svojem domu. Začeli boste želeti dan vnaprej, saj morajo rebra čez noč marinirati v hladilniku. Obstajajo različne tehnike kuhanja otroških hrbtnih reber, vendar sta dve najpomembnejši pravilna priprava in počasno kuhanje.

Zberite svoje sestavine

Zberite svoje sestavine
Izberite svojo izbiro mesa. Svinjina je najbolj nežen rez otroških hrbtnih reber.
Zberite svoje sestavine
Preverite, ali je bela membrana odstranjena z dna reber. Če kupujete od mesnice, naj mesar odstrani membrano za vas, ali pa jo lahko odrežete doma.
Zberite svoje sestavine
Pripravite si začimbno drgnjenje za otroška zadnja rebra. Na trgu je več predpakiranih rubin ali pa si jih lahko naredite sami iz svojih najljubših začimb.
  • Najpogostejše začimbe vključujejo sol, rjavi sladkor, črni in rdeči poper, čili v prahu, česen in čebulo v prahu.
Zberite svoje sestavine
Odločite se, katero vrsto omake želite za rebra. Tako kot rubs lahko kupite pripravljeno omako ali naredite svojo.
  • Običajne sestavine omake so suho rdeče vino, med, kečap, kis, Worcestershire, kajenski poper in česen.
Zberite svoje sestavine
Poiščite pekač dovolj velik, da drži celoten regal otroških hrbtnih reber, vendar dovolj majhen, da se lahko prilega v pečico.
Zberite svoje sestavine
Odtrgajte kos močne aluminijaste folije, ki je dovolj velik, da se ovije okoli celotnega rebra in položite v pekač.

Pripravite otrokova zadnja rebra

Pripravite otrokova zadnja rebra
Z dno začimb zdrgnite zgornjo in spodnjo stran otrokovih zadnjih reber. Rub boste želeli pritisniti globoko v meso reber.
Pripravite otrokova zadnja rebra
Položite rebra spodnjo stran navzdol na folijo.
Pripravite otrokova zadnja rebra
Folijo ovijemo okoli reber in obrobimo robove ter zašijemo celotno površino reber.
Pripravite otrokova zadnja rebra
Pekač s rebrički postavimo v hladilnik in pustimo, da sedi čez noč.

Otroku skuhajte zadnja rebra

Otroku skuhajte zadnja rebra
Segrejte pečico na (150 ° C) na 150 ° F.
Otroku skuhajte zadnja rebra
Odstranite otroška zadnja rebra iz hladilnika in jih pustite, da sedijo na pultu, medtem ko se pečica predgreje. Pred dajanjem v pečico naj bodo skoraj sobne temperature.
Otroku skuhajte zadnja rebra
Rebra kuhajte 2 uri in jih nato vzemite iz pečice. Pustite pečico vklopljeno, saj boste vrnili rebra za kuhanje z omako.
Otroku skuhajte zadnja rebra
Pazljivo odprite folijo in preverite, ali se rebra pravilno kuhajo. Na tem mestu naj bi se meso začelo vleči stran od kosti, kosti pa naj bodo v vtičnicah ohlapne.
Otroku skuhajte zadnja rebra
Kupljeno ali domačo omako prelijemo čez rebra in zapremo s folijo.
Otroku skuhajte zadnja rebra
Vrnite rebra v pečico in kuhajte še 30 minut. Če so se vam hrbtna rebra, ko ste dodali omako, začela sušiti, skrajšajte čas kuhanja na približno 20 minut.

Zastekite otroška zadnja rebra

Zastekite otroška zadnja rebra
Odstranite rebra iz pečice.
Zastekite otroška zadnja rebra
Preklopite pečico na nastavitev pečenja.
Zastekite otroška zadnja rebra
Omako iz reber prelijte v srednje veliko ponev.
Zastekite otroška zadnja rebra
Omako segrejte in na srednjem ognju mešajte, dokler ni gosta in sirupa.
Zastekite otroška zadnja rebra
S krtačo za peko premažite zgornji del reber z segreto omako.
Zastekite otroška zadnja rebra
Pustite, da se rebra odvijeta in postavite na zgornji stojalo pečice.
Zastekite otroška zadnja rebra
Pražite približno 3 minute, pri čemer pazite, da rebra ne začnejo goreti.
Zastekite otroška zadnja rebra
Odstranite rebra iz pečice, obrnite rebra in spodnjo stran premažite z segreto omako.
Zastekite otroška zadnja rebra
Vrnite rebra, nepakirana, v pečico, da se še 3 minute pečejo.
Zastekite otroška zadnja rebra
Otroka vzemite nazaj rebra iz pečice, pustite, da se ohladi 10-15 minut, in uživajte.
Zakaj se imenujejo "otroška zadnja rebra"?
Otroška zadnja rebra so dobila ime, ker so manjša od večjih rezervnih reber.
Kakšna je količina sestavin za drgnjenje?
Vse po želji. Samo uporabite dovolj, da meso udobno pokrijete in ga naredite aromatičnega.
Ali lahko odložim hrbte dojenčka, da zmanjšam čas v pečici?
Lahko bi, vendar ni dobra ideja, saj bi izgubili veliko okusa in teksture iz reber.
Lahko skuham otroška zadnja rebra na 350?
Seveda! Če pa želite dimljen ali bolj nežen okus, priporočam manjšo toploto. V Googlu bi morali zelo enostavno najti čase / temperature kuhanja glede na količino / težo reber, ki ga kuhate.
S pomočjo termometra v pečici se prepričajte, da temperatura v pečici ostane enakomerna. Če temperatura presega ali pod 300 stopinj, (150 stopinj Celzija), boste morda morali prilagoditi nastavitev toplote.
Ponev in folija bosta vroča po kuhanju v pečici. Za zaščito rok uporabite ustrezne pečice.
Ne pustite reber, da sedi pri sobni temperaturi več kot 2 uri, ker lahko to pokvari meso.
l-groop.com © 2020