Kako kuhati artičoke

Artičoke morda izgledajo kot zastrašujoča zelenjava, ki jo je treba pripraviti, vendar je v resnici preprosta za kuhanje. Vedno začnite z obrezovanjem konic in stebrov artičoke. Za enostaven način kuhanja artičoke skuhajte z lovorom, soljo in poprom oz mikrovalovna pečica jih, dokler ne razpisujejo. Če želite obdržati še več hranil, artičoke uparite z začimbami. Če želite bogat pečen okus, artičoke skuhajte v pečici z olivnim oljem, limono in česnom.

Vreti

Vreti
V lonec na močno vročino dajte vodo, lovor, sol in poper. Na štedilnik postavite velik lonec in nalijte 1 galon (3,8 l) vode. Dodamo 4 lovorjeve liste, 3 žlice (51 g) soli in 2 čajni žlički (2,8 g) celih črnih poprovih rezin. Vklopite gorilnik na visoko, da voda začne vreti.
  • Da bi voda hitreje zavrela, postavite pokrov na lonec in pazite, kako iz strani lonca uhaja para.
Vreti
Odrežite stebla 4 artičok in olupite ostrine. Izperite 4 artičoke velikega sveta in z ostrim nožem odrežite stebla. Da jih boste lažje rokovali, odrežite steblo točno tam, kjer ustreza podlagi artičoke. Nato potegnite in zavrzite trde liste, ki so najbližje podstavku.
  • Če želite odstraniti trdovratne dele artičok, odrežite in zavrzite zgornji 1 in (2,5 cm) artičok. Uporabite lahko tudi kuhinjske škarje, da odrežete koničasti vrh z vsakega lista.
Vreti
V lonec damo artičoke in polovice limone in jih zavremo. V posodo z vrelo vodo dajte 4 obrezane artičoke. 1 limono prerežite na polovico in obe polovici položite v vodo z artičokami. Vročino imejte visoko, da začne voda spet vreti.
  • Ne ločite pokrova lonca, da lahko nadzirate artičoke med kuhanjem.
Vreti
Na artičoke položite 2 težka krožnika in jih kuhajte 20 minut. V lonec postavite 2 majhna krožnika, ki sta težka na artičoke. Gorilnik vklopite na srednjo ali srednje nizko, tako da voda samo vre. Artičoke dušite 20 minut.
  • Teža plošč naj preprečuje, da bi artičoke plavale na površino vode.
  • Artičoke naj bodo nežne, če jih prebodemo z vilicami.
Vreti
Artičoke odcedite v colanderju in pustite, da se ohladijo. V umivalnik nastavite colander in izklopite gorilnik. Krožnike previdno odstranite iz lonca in nataknite artičoke in polovice limone v colander. Pustite, da voda odteka v umivalnik. Artičoke pustite v traku, dokler se ne ohladijo.
  • Zavrzite kuhano limono.
Vreti
Postrezite kuhane artičoke. Če želite uživati ​​v artičokah, olupite listje in postrgnite nežno stran z zobmi. Nadaljujte s tem, dokler ne pridete do središča artičoke. Zavrzite vse ostre liste in strgajte nežno srce, ki ga boste pojedli.
  • Preostale artičoke hladite v nepredušni posodi do 3 do 5 dni.

Mikrovalovna pečica

Mikrovalovna pečica
Obrezajte stebla in nasvete artičoke. Izperite 2 artičoke in odrežite dno 1 in (2,5 cm) od stebel. Odrežite zgornjo stran 2,5 cm vsake artičoke in olupite ostro vrsto listov, ki je najbližje podstavku.
  • Če vam je ljubše, obrežite steblo tam, kjer ustreza podlagi artičoke.
Mikrovalovna pečica
Artičoke damo v posodo z vodo in pokrijemo. Polovice artičoke razporedite v pekač, ki je varen. Namoči v skodelico (120 ml) vode in posodo tesno pokrijemo s plastičnim ovojem ali pokrovom.
  • Pazite, da so polovice artičoke v enem sloju, da se enakomerno parijo.
Mikrovalovna pečica
Artičoke na VISOKO mikrovajte 8 do 9 minut. Pokrito posodo damo v mikrovalovno pečico in nastavitev nastavimo na VISOKO moč. Artičoke segrevajte 8 do 9 minut, dokler ne postanejo mehke.
  • V sredino stebla vstavite zobotrebec, da ugotovite, ali je artičoka mehka.
  • Če artičoka ni mehka, jo mikrovajte še 1 minuto in ponovno preizkusite.
Mikrovalovna pečica
Artičoke prerežite na pol in odstranite središča. Ko se artičoke dovolj ohladijo, jih položite na desko za rezanje in vsako polovico navpično razrežite. Z žlico zarežite beli in vijolični dušilec v središčih.
Mikrovalovna pečica
Pred serviranjem artičoke začinite z oljem in zelišči. Čopič za pecivo namočite v 1 žlico (15 ml) olivnega olja in z njim premažite rezine. Nato po njih potresemo 1/2 čajne žličke (1 g) sveže mletega črnega popra, 1/2 čajne žličke (2,8 g) morske soli in 1/4 čajne žličke (0,4 g) posušenega timijana. Artičoke servirajte, ko so tople.
  • Preostale artičoke hladite v nepredušni posodi. Uporabite jih v 3 do 5 dneh.

Parjenje

Parjenje
Odrežite steblo in vrh iz 1 artičoke. Izperite artičoko z globusa in odrežite zgornji del (19 mm) 3/4 in. Nato odrežite steblo artičoke, tako da ostane le 1 cm (2,5 cm). Odstranite in zavrzite trde liste, ki so najbližje podstavku.
  • Če želite lažje jesti, s kuhinjskimi škarjami odrežite trnaste konice z listov.
  • Če želite pariti več artičok, pripravite toliko artičok, kolikor jih lahko vstavite v svojo košaro.
Parjenje
Napolnite lonec z 2 in (5 cm) vode, stroki česna, lovorjem in limono. Na štedilnik postavite velik lonec in nalijte dovolj vode, da prihaja 2 cm (5 cm) navzgor po straneh. Dodamo 1 do 2 stroka česna, 1 lovorjev list in vsaj 1 rezino limone.
  • Za svetlejši okus uporabite več rezin limone.
Parjenje
Vstavite košaro za pare in vanjo vstavite artičoke. Spustite košaro za pare ali vstavite v lonec. Pazite, da se dno košare ne dotika vode na dnu lonca. Nato v koš vstavite obrezane artičoke.
  • Artičoke morajo biti v enem sloju, da se enakomerno kuhajo. Če želite pariti veliko artičok, boste morda morali to storiti v serijah.
Parjenje
Artičoke pokrijte in kuhajte 25 do 35 minut. Pokrov postavite na lonec in na visoki vročini segrejte vodo. Ko izpod pokrova uhaja para, gorilnik vklopite v srednje ali srednje nizko. Vodo pustite, da ustvari dovolj pare, da se artičoke kuhajo, dokler ne postanejo mehke.
  • Postrezite parjene artičoke. Izklopite gorilnik in previdno dvignite košaro za pare iz lonca. Ko se artičoke dovolj ohladijo, jih postrezite s svojo najljubšo omako za dušenje.
  • Odpadle artičoke shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku do 3 do 5 dni.

Praženje

Praženje
Pečico segrejte na 204 ° C na 400 ° F in odrežite stebla in konice artičoke. Izperite 3 artičoke in odrežite vsaj 1/2 in (1,3 cm) od konca vsakega stebla. Nato odrežite zgornjo stran 2,5 cm vsake artičoke. Odlepite in zavrzite ostro vrsto listov, ki je najbližje podnožju artičoke.
  • Če vam je ljubše, odrežite steblo točno tam, kjer se nahaja pod podlago artičoke.
Praženje
Artičoke prerežite na pol in zajemite drobtine. Vsako artičoko prerežite na pol po dolžini. Vzemite žlico in zajemite prozoren čok, ki je v središču vsake artičoke. Zavrzite dušilce in s kuhinjskimi škarjami odrežite koničasti vrh z vsakega lista.
  • Medtem ko lahko na listih puščate ostre nasvete, jih boste lažje pojedli, če ne bodo trpki.
Praženje
Limone limone razpolovite po polovicah artičoke in jih položite na pekač. 2 limoni prerežite na pol, tako da bodo sprostili nekaj svojega soka. Vtrite limone po celotni površini polovic artičoke. Nato artičoke položite na pekač, tako da je rezina obrnjena navzgor.
  • Limonin sok bo preprečil, da bi se artičoke porjavile.
  • Če nimate pekača, lahko uporabite pekač, dokler artičoke ustrezajo enemu sloju.
Praženje
Artičoke premažite z oljem in napolnite s česnom, zelišči, soljo in poprom. S čopičem za pecivo narezane strani polovic artičoke premažite z 2 žlici (30 ml) oljčnega olja ali stopljenega masla. Grobo sesekljajte 6 strokov olupljenega česna in jih razdelite na središča vsake polovice artičoke. Nato v artičoke dajte nekaj vejic svežega rožmarina. Po okusu potresemo s soljo in poprom.
  • Če vam je ljubše, nadomestite svoje najljubše zelišče z rožmarinom. Na primer, uporabite svež timijan, peteršilj, origano ali baziliko.
Praženje
Artičoke obrnite in ostale strani namažite z oljem. S prsti ali vilicami obrnite vsak artičok, tako da je rez na spodnjem listu. Z nekaj olja namažite zgornje stranice artičok in jih potresejte več soli in popra.
Praženje
Artičoke pečemo 40 do 50 minut. Pekač damo v predhodno ogreto pečico in pečemo artičoke 15 minut. Nato pokrijemo list z aluminijasto folijo in pečemo artičoke še 25 do 35 minut.
  • Če želite preveriti, ali so artičoke končale praženje, v polovico artičoke vstavite vilice ali nož. Artičoka bi se morala počutiti nežna.
Praženje
Odstranite zelišča in postrezite pečene polovice artičoke. Izklopite pečico in odstranite pekač. Pražene artičoke prenesite na krožnike za serviranje in odstranite zelišča. Precedite malo limoninega soka in jih postrezite toplo.
  • Preostale pražene artičoke hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 3 do 5 dni.
Zakaj artičoke naredijo pijačo sladko?
Artičoke med drugim vsebujejo spojine kalijeve soli klorogenih kislin in cinarin, ki naj bi prispevale k temu učinku. Z znanstvenimi raziskavami je bilo dokazano, da ima Cynarin zaznaven učinek na pijače, kot je voda, enakovredna dodajanju 2 žličk sladkorja v 170 ml vode. Čeprav ta učinek ne vpliva na vse ljudi, lahko velika količina ljudi zazna učinek slajenja po zaužitju artičok. Verjetno gre za kombinacijo genetske odzivnosti na spojine in interakcije ravno prave količine in vrst spojin v artičokah!
Kakšen je okus artičoke?
Glavni odgovor, ki ga ljudje vprašajo, kako je videti artičoka, je, da ima "oreškov" okus. V artičokah je prisotna blaga sladkoba, zaradi česar so prijetna zelenjava za uživanje. Nekateri okus primerjajo s šparglji ali brokolijem, le da so precej blažji.
Lahko doma gojite artičoke?
Ja, to je doma popolnoma izvedljivo! Če živite tam, kjer je podnebje pozimi hladno, jih boste morali gojiti kot enoletnice, vendar je mogoče artičoke gojiti kot trajnice (dolgoročno), če je vaše zimsko podnebje blago ali toplo. Za koristne nasvete po korakih si oglejte wikiHow: Kako gojiti artičoke. Če jih gojite doma, boste imeli sveže izdelke za domačo kuhanje.
Kako shranjujete artičoke?
Artičoke je treba hraniti v hladilniku, da ostanejo sveži. Stebla potresemo z malo vode, nato pa jih ohranimo v rastlinskem predalu hladilnika za 5 do 7 dni. Izogibajte se temu, da bi jih dali v plastično vrečko, ker boste tako povečali vsebnost vlage in lahko hitro povzročili gnitje. Če želite uporabiti plastično vrečko, izberite posebno vrečko za shranjevanje zelenjave, v kateri je veliko lukenj, da vlaga uhaja. Artičoke lahko tudi zamrznemo, vendar le po prvem kuhanju. Za več pomoči pri izbiri in shranjevanju artičok poglejte na wikiHow: Kako izbrati in shraniti artičoke.
V kaj vtaknete nasvete za artičoko?
Stopljeno maslo, kremast cezar in majoneza so nekaj stvari.
Kako vem, kdaj se artičoke končajo s kuhanjem?
Ko artičoko skuhate že določen čas, poiščite največji notranji list, ki se je ločil od brsta rože. Potegnite ga in če se zlahka loči, je srce artičoke kuhano.
Kakšen je artičoke najlažji in najbolj okusen?
Rada parim rudnik. V vodo dajem limonin sok in sol in jih pokrijem. Pustim, da se na nizkem ognju duši približno 90 minut, in jo postrežem s stopljenim maslom. Ko sem energična, jih rada tudi nadevam s krušnimi drobtinami in italijansko klobaso.
Zakaj je zadušitev neužitna?
Je srbeč in neprebavljiv. Če bi jedli čok, bi lahko imeli želodčne bolečine.
Ali pokrijem lonec pri sopari?
Da. Pustim, da mine pari na nizkem ognju z nekaj limoninega soka in soli v vodi približno 1 1/2 ure.
Artičoke postrezite z vašo najljubšo omako za potapljanje, kot je a limonina česnova omaka , hollandaise ali zelišč majoneza .
Če želite artičokam dodati dimljen okus, jih skuhajte po navodilih in jih nato na vročem žaru mešajte 6 do 8 minut. [5]
l-groop.com © 2020