Kako kuhati amarantova zrna

Amarant tehnično ni zrno - to je seme, kot kvinoja, znano kot "psevdo zrno", vendar kuha kot zrno in prinaša številne enake koristi za zdravje. Amarančna semena, polnjena z beljakovinami in drugimi hranilnimi snovmi, lahko pokuhamo v vodi, popopramo kot kokice ali celo naredimo v kašo za zajtrk v mikrovalovni pečici. V delih Amerik je že tisočletja, zato pojdite naprej in preizkusite amarant!

Kuhanje amaranta v vodi

Kuhanje amaranta v vodi
V vrelo vrelo vodo segrejte 3 ali 6 c (0,71 ali 1,42 L) vode. Uporabite manjšo količino vode, če želite, da ima vaš kuhani amarant lepljivo, kašam podobno konsistenco. [1] Izberite večjo količino, če imate raje kuhanega amaranta več riževe konsistence. [2]
  • Za najboljše rezultate uporabite lonec s težkim dnom s tesnim pokrovom. Dobili boste boljši porazdelitev toplote in enakomernejše kuhanje.
  • Ne glede na količino vode, ki jo porabite, bodo kuhana semena amaranta na notranji strani kremna, medtem ko bodo na zunanji strani še vedno dovolj čvrsta, da se bodo "vdrla" v usta, ko jih boste ugriznili.
Vmešajte 1 skodelico amaranta, postavite pokrov in zmanjšajte toploto na nizko. Nalijte v celotno skodelico - približno 7 oz (200 g) amaranta in jo na hitro premešajte z dolgo ročno žlico. Varno namestite pokrov in takoj po njem izklopite toploto. Voda bi se morala zmanjšati na vnetje - v 1-2 minutah nastanejo posamezni zračni mehurčki, ki se pojavljajo na površini. [3]
  • To je dovolj amaranta za približno 2 obroka, odvisno od predvidene končne uporabe. Če želite narediti več, povečajte vodo bodisi v (približno) razmerju 3: 1 ali 6: 1 med vodo in amarantom - na primer 6 ali 12 c (1,4 ali 2,8 L) vode in 2 c (približno 400 g) amaranta.
Pustite, da se lonec duši 15 minut. Dvignite pokrov ne več kot enkrat, da preverite, ali voda tišči - in sploh, če imate prozoren pokrov! Nastavitev toplote prilagodite le, če je potrebno, da ohranite vrelino. Amaranta med kuhanjem ne mešajte.
Odstranite amarant, ko se vpije voda, če ste za začetek uporabili manj vode. Po 15 minutah kuhanja dvignite pokrov in amarantu na hitro premešajte. Če je še vedno vidno nekaj vode, ponovno priklopite pokrov in ponovno preverite v 1-2 minutah. Takoj, ko vidite, da se vsa voda absorbira, izklopite toploto, dobro premešajte amarant in ga prenesite v posodo. [4]
  • Običajno traja približno 20 minut, da semena amaranta absorbirajo vso vodo.
  • Za pojasnitev uporabite to metodo le, če ste začeli s 3 c (710 ml) vode na 1 c - približno 7 oz (200 g) amaranta.
Semena po 20 minutah kuhanja odcedite, če ste za začetek uporabili več vode. Izklopite vročino, dvignite pokrov in dobro premešajte amarant. Z držali za lonce nalijte amarant in preostalo vodo v cedilo s fino mrežico, ki je nameščeno v umivalniku. Odcejena semena amaranta prenesemo v skledo. [5]
  • To možnost uporabite le, če ste začeli s 6 c (1,4 L) vode na 1 c - približno 7 oz (200 g) - amaranta.
  • Da bi lepljivost nekoliko zmanjšali, kuhani in nadevani amarant sperite 10-20 sekund z vodo iz pipe.
Kuhani amarant uporabite kot sestavino recepta ali nadomestka. Kuhan amarant lahko jeste kot tak, po možnosti z dodajanimi sladkimi ali slanimi aromami - je (bolj ali manj) lepljiv, oreščkov in srčen! Pogosteje pa ljudje uporabljajo kuhana semena amaranta kot sestavino (ali kot nadomestek druge sestavine) v juhah, enolončnicah, pekovskih izdelkih in številnih drugih receptih. [6]
  • Za hiter zajtrk ali sladico vmešajte nekaj narezanih breskev, medu in sesekljane orehe. Ali pa poskusite kuhati amarant v nekaj sezamovega olja z nekaj sesekljanih paprik, čebule in česna, da na hitro premešate. [7] X Raziskovalni vir
  • Uporabljajte amarant prej kot slej, saj bo še naprej debelejši in lepši. Po potrebi hranite zaprto v hladilniku do 2 dni.

Pokuka Amarant na štedilniku

Pokuka Amarant na štedilniku
Na visoki vročini 5 minut segrejte visoko enostransko ponev s težkim dnom. Lonec ali ponev s težkim dnom enakomerneje prenaša toploto in manjša verjetnost, da bodo semena amaranta zgorela. In visokostranski lonec ali ponev preprečuje pobeg več semen amaranta! [8]
  • Če nimate visokostranske ponev, potem, ko ste vnjo postavili amarant, s pokrovom položite fino žično mrežo "zaslon za brizganje". Ne pokrivajte ga s pokrovom.
V posodo nalijemo 1/2 c amarantovih semen. Ta količina amaranta je približno enaka 3,5 g (99 g). Vzemite tudi kuhinjsko jedilno žlico, saj boste amarant potrebovali v šarže za popiranje. [9]
Žlico amaranta razporedite po dnu segrete ponve. Z žlico zajemite v skledo amaranta in s krožnimi gibi vlijte semena v ponev, da se razširijo. Če v sredino ponve vržete ves amarant, se vam ne bo enakomerno pojavil in na koncu boste s številnimi žganimi, neolupljenimi semeni amaranta! [10]
  • Če uporabljate ščitnik za škropljenje, takoj po dodajanju semen pokrijete ponev z njim.
Zavrzite semena in poskusite znova, če ne začnejo takoj pokati. Vaša amarantova semena se bodo skoraj takoj pojavila ali zažgala, vse skupaj pa se spusti v vročo ponev. Če se vaša ponev močno vroče (kot bi moralo biti), semena začnejo pokati v največ nekaj sekundah. Če se v 5 sekundah ne začnejo pojavljati, izvlecite semena in pred ponovnim poskusom segrejte ponev. [11]
  • Če vaša ponev ni dovolj vroča, povečajte toploto (če je mogoče) in pustite, da se pogreje še 3-5 minut.
  • Izvrzite zavržena semena. Delno so že zgoreli, tudi če ne izgledajo tako, in ne bodo pravilno popadali.
Ponev stalno pretresite toliko časa, da semena popoprajo. Stresanje ponve pomaga enakomerno porazdeliti toploto in preprečuje gorenje. Najpogosteje traja 1 minuto (verjetno pa tudi manj), da se velika večina semen amaranta pojavi. [12]
Izlijte amarant takoj, ko zaslišite vrzel med pojavljajočimi se zvoki. Ne poskušajte pokati vsakega zadnjega amarantovega semena! V nasprotnem primeru boste šele na koncu požgali seme, ki je že popeklo. Uporabljajte ušesa kot glavno vodilo, z očmi in nosom (preverjajte, ali ima vonj pekočih) v podpornih vlogah. [13]
Postopek ponavljajte, dokler ne posrkate celotne posode s semeni. Ponev damo 30–60 sekund, da se popolnoma segreje, nato pa razporedimo še eno žlico semen amaranta. Posolite, nalijte, dodajte še več in nadaljujte, dokler se ne konča. [14]
  • Celoten postopek bo verjetno trajal največ 10 minut.
Popraženi amarant pretresite v sito z žično mrežo, da odstranite nepražena semena. Zob sicer ni tako trden kot neobrezana jedrca kokic, neobljubljena semena amaranta pa se ne počutijo ali imajo zelo dober okus! Če pa sito stresamo 20–30 sekund, bomo vsa nerazrezana semena skozi majhne vrzeli v mrežici poslali navzdol in vam pustili samo pravilno pokošen amarant. [15]
  • Če nimate sita ali cedila s pravo velikostjo mrežice, samo stisnjeni pomaranč stresite v veliko skledo 20-30 sekund. Nepražena semena bodo delovala do dna.
Uživajte v svojem nabrizganem amarantu na poljubne načine. Lahko ga jeste kot je mini košček kokice, ga dodate žitaricam, jogurtom ali ovsenim kosmičem ali ga potresete po solati ali juhi, da dodate nekaj drobtin, če naštejemo le nekaj možnosti. Ali pa ga zmešajte z ravno toliko medu, da naredite sladke dobrote - preverite v spletu recepte. [16]
  • Popped amarant ima bolj hranljiv okus kot kokice in je zelo vsestranski tako za sladke kot slane aplikacije.
  • Vsak neuporabljeni posipani amarant shranite v zaprti posodi in ga v 1-2 dneh uporabite za najboljši okus in teksturo.

Recept: 3-minutna kaša amaranta

Recept: 3-minutna kaša amaranta
V srednji skledi zmešajte amarant in druge sestavine. Izberite posodo, ki je varna v mikrovalovni pečici, ki lahko zadrži vsaj dvakrat večjo količino sestavin, ki ji dodate, saj mešanica med kuhanjem lahko mehurči. Začnite z naslednjimi količinami, ki jih lahko prilagodite svojemu okusu: [17]
  • 1 c ali 7 oz (200 g) amarantovih semen.
  • 1/2 c (120 ml) mlečnega ali nemaličnega mleka.
  • 1/2 žličke mleka cimeta ali 0,05 oz.
  • 1/2 c (85 g) zamrznjenih višenj (neobvezno).
  • 1 tbsp ali 0,75 oz (21 g) medu.
  • 2/3 c ali 160 ml vode.
Mešanico mikrovalovno pečemo na visoki moči 3 minute. Medtem, ko se kaša kuha, sklede ne pokrivajte. Če se kaša med kuhanjem začne mehurčkati, mikrovalovno pečico ustavite za 5-10 sekund in nato nadaljujte s kuhanjem - in naslednjič uporabite večjo posodo! [18]
  • Vaš čas kuhanja se lahko razlikuje glede na model mikrovalovne pečice in druge dejavnike. Po potrebi povečajte ali zmanjšajte čas kuhanja pri naslednjem poskusu glede na vaše rezultate.
Recept: 3-minutna kaša amaranta
Počakajte približno 1 minuto, vmešajte kašo in uživajte! Kaša in skledica bosta zelo vroča, zato jih pustite počivati ​​v mikrovalovni pečici vsaj 30 sekund. S pečicami odstranite posodo iz mikrovalovne pečice, nato pa kašo dobro premešajte. Uživajte v kaši, kakršna je, ali po želji dodajte prelive. [19]
  • Poskusite kašo preliti z malo več mleka, svežimi borovnicami, sesekljanimi orehi ali celo malo popečenega amaranta za malo drobtine!
  • Ne počakajte več kot približno 5 minut, da začnete jesti kašo, saj bo postala res lepljiva in gosta. Ne shranjuje dobro za kasnejše uživanje.
l-groop.com © 2020