Kako kuhati fižol Adzuki

Fižol Adzuki se običajno uporablja v kuhinjah Japonske, Kitajske in Koreje, vendar jih lahko uporabite tako za azijske recepte kot nadomestke za drugi fižol v svojih najljubših ameriških jedeh. Imajo veliko beljakovin in manj kalorij kot mnogi drugi fižol, vključno s črnim fižolom, fižolom, pinto fižolom, belim fižolom in garbanzo fižolom. [1] Ne pozabite več brati, če želite izvedeti več o tem, kako sami kuhati fižol.

Osnovno kuhanje na štedilniku

Osnovno kuhanje na štedilniku
Fižol namočite. Fižol postavite v veliko zalogo in lonec napolnite z vodo. Pustite, da se fižol 1 do 2 uri namoči v vodi pri sobni temperaturi. [2]
  • Pri večini posušenega fižola priporočamo, da fižol pred kuhanjem namočite. Tako mehča fižol in odstrani tudi večino vodotopnih sestavin, ki so odgovorne za prebavne motnje.
  • Upoštevajte, da lahko z zrni adzuki pogosto preskočite postopek namakanja, ne da bi imeli neželene učinke. Z namakanjem bo fižol nekoliko lažje prebavljiv, vendar ni nujno potreben. [3] X Raziskovalni vir
  • Fižol lahko namočite kjerkoli od 1 ure do noči.
Osnovno kuhanje na štedilniku
Zamenjajte vodo. Vodo odcedite tako, da vsebino v loncu prelijte skozi colander. Zrn adzuki nekajkrat sperite pod tekočo vodo, preden jih vrnete v lonec in dodate svežo vodo.
  • Voda bo morala pokrivati ​​fižol za približno 2 cm (5 cm).
  • Zalogo napolnite s hladno vodo, da se fižol enakomerneje skuha.
Osnovno kuhanje na štedilniku
Po želji dodamo slanino. Če želite v grah dodati slanino, lahko to storite na tej točki. Slanino narežite na 1 palčne (2,5 cm) koščke in jo dajte neposredno v lonec z vodo in fižolom. [4]
  • Slanina daje adzuki fižolu dimljen, slan okus. Tako se to dobro obnese, če nameravate fižol pojesti sami ali ga želite dodati hrenovitemu krožniku, kot je čili. Mogoče ne bo šlo tako dobro, če jih nameravate uporabiti v sladkejši ali mehkejši posodi.
Osnovno kuhanje na štedilniku
Lonec fižola segrejte do vretja. Pokrijte zalogo in pri visoki vročini segrejte vodo.
Osnovno kuhanje na štedilniku
Pustimo kuhati, dokler ne razpustijo. Takoj ko voda zavre, zmanjšajte vročino na srednjo in pustite, da fižol še naprej vre, dokler ne postane dovolj nežen, da ga prebodite z vilicami. [5]
  • Če ste fižol adzuki prej namočili, bi to trajalo le približno 60 minut. Če fižola niste namočili ali ga namočili manj kot eno uro, boste morda morali počakati bližje 90 minut.
  • Pokrov rahlo nagnite, ko fižol vre, da lahko uhaja para, s čimer se izognete kopičenju tlaka.
  • Občasno kuhajte fižol, ki se dvigne na vrh vode, ko se fižol kuha.
  • Če je potrebno, dodajte več vode, če se zdi, da preveč vode uhaja med postopkom kuhanja.
Osnovno kuhanje na štedilniku
Dodajte želene začimbe. Fižol lahko postrežete ali dodate v recepte takšne, kot so, če pa želite nekaj bolj okusnega, lahko dodate sol, črni poper, česen v prahu, čili v prahu ali vaše druge najljubše začimbe za fižol, potem ko izklopite toploto in odcedite fižol.
  • Pred dodajanjem začimb bi morali fižol izprazniti, da se začimbe prilepijo na fižol in se ne izgubijo ali razredčijo v vodi.
Osnovno kuhanje na štedilniku
Postrežemo. Fižol odcedite, če tega še niste storili v koraku začimb, in fižol postrezite, ko je še vroč.
  • Fižol adzuki lahko postrežete v lupinah tortilje, v skledi s koruznim kruhom ali s kuhanim rižem. [6] X Raziskovalni vir Fižol lahko dodate tudi ponvicam, pecivu, čiliju in enolončnicam.
  • Lahko pa fižol ohladite in dodate k svežim solatam.
  • Kuhani fižol adzuki lahko pet dni hranite v nepredušnih posodah v hladilniku ali šest mesecev v zamrzovalniku.

Kuhanje pod tlakom

Kuhanje pod tlakom
Fižol namočite. Fižol adzuki postavite v srednje veliko ali ponev ali posodo in napolnite posodo z dovolj vode, da prekrije fižol. Fižol pustimo, da se čez noč namaka na sobni temperaturi.
  • Strogo gledano, ni nujno, da namakamo adzuki fižol. Lahko jih kuhate v kuhalniku pod tlakom, ne da bi jih predhodno namočili, vendar predhodno namakanje skrajša čas kuhanja in lahko tudi odstrani vse vodotopne sestavine, odgovorne za prebavne motnje. [7] X Raziskovalni vir
  • Če želite, da fižol ohrani svojo barvo, obliko in aromo, ga pred kuhanjem ne namočite.
Kuhanje pod tlakom
Odcedite vodo. Fižol in vodo nalijemo skozi colander, da jih odcedimo. Fižol nekajkrat sperite pod tekočo vodo.
  • Izpiranje fižola po odvajanju odstrani več vodotopnih vlaken, ki se še vedno oprijemajo zunanje kože fižola.
Kuhanje pod tlakom
Fižol postavite v štedilnik. Odcejen fižol prestavite v kuhalnik pod tlakom in dodajte 2 skodelici (500 ml) hladne vode. Pokrijte tlačni štedilnik in ga nastavite, da kuha na visokem tlaku.
Kuhanje pod tlakom
Kuhajte do mehčanja. Če ste fižol namočili, naj bi to trajalo le 5 do 9 minut. Če fižola niste namočili, lahko to traja od 15 do 20 minut. [8]
  • Ko končate, odcedite odvečno vodo, tako da vsebino visokotlačnega kuhalnika znova nalijete skozi colander. Upoštevajte, da po končanem kuhanju fižol ne sme ostati veliko vode.
  • Ko je pripravljen, mora biti fižol dovolj nežen, da ga prebodemo z vilicami.
Kuhanje pod tlakom
Postrežemo. Zrnje adzuki servirajte samo, ko je še vroče, ali pa jih dodajte svojemu najljubšemu receptu za fižolo.
  • Če bo fižol postregel topel, ga lahko postrežete z lupinami tortilje, koruznim kruhom ali rižem. Dodate jih lahko tudi v ponve, peke, čili in enolončnice.
  • Če se odločite, da se bodo ohladili, lahko uživate fižol, pomešan v zeleno mešano solato.
  • Če imate ostanke, lahko kuhani fižol adzuki pet dni hranite v nepredušni posodi v hladilniku ali šest mesecev v zamrzovalniku.

Pasta pasulja Adzuki (Anko)

Pasta pasulja Adzuki (Anko)
Fižol namočite. Fižol adzuki postavite v srednje posodo ali stekleno skledo in posodo napolnite z vodo. Fižol pustimo, da se čez noč namaka pri sobni temperaturi.
  • V mnogih aplikacijah aduki fižol ni nujno. Za fižolovo pasto pa fižol namočite, da jih zmehčate in odstranite vodotopne elemente, ki lahko povzročijo prebavne motnje.
Pasta pasulja Adzuki (Anko)
Izperite in zamenjajte vodo. Fižol odcedite tako, da vsebino v ponvi prelijete skozi colander. Nekajkrat sperite s tekočo vodo in jih dodajte nazaj v ponev skupaj s svežo, hladno vodo.
  • Izpiranje fižola po namočenju bo pomagalo očistiti vse umazanije ali vodotopnih vlaken, ki se še vedno oprijemajo zunanjih kož.
  • Ko jih vrnete v ponev, poskrbite, da je nad grahom vsaj 1 do 2 centimetra vode nad fižolom.
  • Upoštevajte, da bo fižol do konca kuhanja približno podvojil velikost, zato poskrbite, da bo ponev dovolj velika, da jih vsebuje.
Pasta pasulja Adzuki (Anko)
Zavremo vodo. Prestavite ponev na štedilnik in toploto vklopite. Fižol naj zavre, nepokrit. [9]
  • Potem ko voda zavre, izklopite toploto. Pokrijte ponev in pustite, da fižol 5 minut stoji na štedilniku, pri tem pa ugasne vročina.
Pasta pasulja Adzuki (Anko)
Ponovno odcedite in vodo nadomestite. Vsebino ponev spet nalijemo skozi tesnilo, da odcedimo ta začetni košček tekočine za kuhanje.
  • Tokrat fižola ni treba izpirati.
Pasta pasulja Adzuki (Anko)
Segrejte do vretja. Vrnite fižol adzuki v ponev in v ponev vlijte ravno toliko vode, da prekrije fižol. Vročino vklopite in pustite, da zavre.
Pasta pasulja Adzuki (Anko)
Kuhajte do zelo mehkega. Ko voda zavre, vročino znižajte na srednje nizko in pustite, da se fižol še naprej kuha na prah. To boste morali storiti 60 do 90 minut. [10]
  • Med kuhanjem fižol hranite nepokrit.
  • Občasno z režo potisnite fižol, ki plava na vrhu, pod površino vode.
  • V procesu kuhanja dodajte vodo po potrebi. Voda bo izhlapevala in posledično se bo nivo vode, ko bo fižol še naprej kuhal, zniževal. Za pokrivanje fižola morate imeti dovolj vode.
  • Po drugi strani pa dodajanje preveč vode lahko povzroči, da se bob preveč nasilno premika in razpada.
  • Če želite preizkusiti fižol v pridnosti, poberite en fižol in ga stisnite s prsti. Morali bi ga zelo enostavno zmleti s prsti.
Pasta pasulja Adzuki (Anko)
Dodamo sladkor in premešamo. Dodajte sladkor v treh ločenih serijah, po vsakem dodajanju mešajte. Vročino vklopite na visoko in kuhajte, dokler fižol ne doseže pastaste konsistence. [11]
  • Po dodajanju sladkorja nenehno mešajte fižol.
  • Fižol pustimo kuhati na močni vročini, tudi ko zavre.
  • Izklopite toploto, če pasta doseže pravo konsistenco, vendar posode še ne odstranjujte s štedilnika.
Pasta pasulja Adzuki (Anko)
Dodajte sol. Potem, ko se sladka pasta adzuki fižola nekoliko ohladi, posujte sol in z leseno ali plastično mešalno žlico mešanico dokončno mešajte.
  • Pasta naj bo še vedno topla, vendar ne tako topla, da bi bila na dotik pekoča.
  • Konzistenca se mora še bolj zgostiti in postati trdnejša, ko se pasulj iz fižola ohladi.
Pasta pasulja Adzuki (Anko)
Prestavite v ločeno posodo in končajte hlajenje. Fižolovo pasto nalijemo ali z žlico nalijemo v ločeno posodo. Pokrijte in pustite, da se na pultu ohladi na sobno temperaturo. [12]
  • Ne puščajte anko (fižolove paste) v loncu, ker konča hlajenje.
Pasta pasulja Adzuki (Anko)
Uporabite ali shranite po potrebi. Uporabite lahko končno sladko pasto adzuki fižola v svojih najljubših azijskih sladicah in prigrizkih, vključno z mochi, anpan, daifuku, dango, dorayaki, manju, taiyaki, mooncakes in chalboribbang.
  • Vsako pastero fižolo, ki se ne uporabi takoj, je treba hraniti v nepredušni posodi in ga hraniti v hladilniku do enega tedna ali v zamrzovalniku do enega meseca. [13] X Raziskovalni vir
Za kaj se uporablja adzuki fižol?
Adzuki ali aduki fižol uporabljamo za različne jedi, vključno z juhami, enolončnicami, solatami in so kot nalašč za pripravo rdeče fižolove paste v kitajski kuhinji.
l-groop.com © 2020