Kako skuhati celoten losos

Znanje kuhanja celega lososa je odlična spretnost, saj zmanjšuje količino odpadkov, omogoča, da ribi dodate veliko okusa in je odlična za ljudi, ki radi lovijo svoje. Obstaja nekaj načinov za kuhanje celega lososa, vključno s praženjem in pečenjem na žaru. Ribega kotlička pravzaprav ne potrebujete, da bi losos skuhal tudi na ta način, zagotovo pa ga lahko uporabite, če ga imate pri roki.

Pečen losos

Pečen losos
Segrejte pečico in pripravite pekač. Nastavite pečico na 400 F (204 C) in pustite, da pride do temperature. Izberite pekač, ki bo dovolj dolg, da sprejme vaše ribe. V redu je, če se glava in rep malo previsita. Pekač poravnajte z dvema slojema aluminijaste folije, ki sta vsaka nekoliko daljša od pločevine. [1]
  • Za kuhanje lososa lahko uporabite tudi pekač ali kotliček za ribe.
Pečen losos
Očistite in narezite krompir. Krompir očistite pod tekočo vodo in ga očistite z zelenjavno krtačo, da odstranite umazanijo. Posušite jih z brisačo ali papirnato brisačo. Z nožem jih razrežite na kroge, ki so debeli četrt cm (0,6 cm). [2]
  • Za rezanje krompirja lahko uporabite tudi mandolino.
Pečen losos
Krompir položite na pekač. Na pekač razporedite krompirjeve rezine na vrhu aluminijaste folije. Začnite z eno plastjo, krompir pa po potrebi prekrijte. Premažite jih z nekaj olivnega olja, da premažete zgornjo plast.
  • Vrh krompirja potresemo s soljo in poprom.
Pečen losos
Naredite preliv. Vzemite polovico kopra in polovico peteršilja in ga položite v skledo. Uporabite zester ali grater za lupljenje obeh limon. Dodajte lupinico v posodo z zelišči in mešajte, da se pomešate. [3]
  • Odrežite eno od limone in stisnite sok čez zelišča. Vrv za plašč.
Pečen losos
Posušite trebuh in kožo. Lososa položite na desko za rezanje. Odprite režo v trebuhu, ki jo je ribič naredil pri odstranjevanju organov. Notranjost trebuha posušite s papirnato brisačo. Zunanjost obložite s svežo papirnato brisačo.
Pečen losos
Rezite lososovo kožo. Z nožem zarežite kožo lososa tako, da od hrbta do trebuha naredite šest kotnih rezov. Kosi naj bodo globoki približno centimeter (2,5 cm). Ribe obrnite in ponovite na drugi strani.
  • Smisel točkovanja kože je, da si nadenete mesto za polnjenje zelišč, oblačil in zelenjave. [4] X Raziskovalni vir
Pečen losos
Oblecite in napolnite losos. Ribo prenesite na pekač, ki ga diagonalno položite čez krompir. Vzemite preostali koper in peteršilj ter ga nadevajte v lososov trebuh. V vsako rezino, ki ste jo naredili po koži, vtrite sol, poper in zeliščno-limonino mešanico.
  • Vrh rib potresemo s korenčkom, čebulo, zeleno in česnom.
  • Belo vino razžvrkljajte po vrhu rib in zelenjave. [5] X Raziskovalni vir
Pečen losos
Pečen losos. Zavijte robove folije navzgor in okoli ribe in krompirja, da malo napolnite vse. Ribe postavite v pečico in jih pecite 15 minut. Po tem času zmanjšajte vročino na 350 F (177 C) in lososa kuhajte še pol ure. [6]
  • Ribe odstranite iz pečice, ko se čas kuhanja konča.
Pečen losos
Ribe testirajte na pripravljenost. Vstavite nabodalo v ribo za glavo in jo pustite 10 sekund. Odstranite nabodalo in ga držite za ustnico. Če je toplo, je riba pripravljena.

Pečen losos

Pečen losos
Segrejte žar in ribe zavijte. Žar ali žar pečemo na visoki vročini, približno 400 F (204 C). [7] Položite tri velike liste aluminijaste folije, ki so dovolj velike, da držijo lososa, in nekaj dodatnih za zlaganje.
  • Losos položite na tri plasti folije. Robove folije zložite okoli lososa na vse strani, da naredite ustnico.
Pečen losos
Naredite preliv. V srednji skledi stisnite sojino omako, čili omako, ingver in česen. Uporabite zester za lupljenje apna in ga dodajte tudi v posodo. Lupo prerežite na pol in iztisnite sok v skledo. Dodajte rjavi sladkor in stepite, da se vse sestavine združijo. [8]
Pečen losos
Ocenite in oblecite kožo. Z ostrim nožem zarežite kožo lososa, tako da na eni strani telesa naredite štiri plitke reze, ki tečejo od hrbta do trebuha. Preliv prelijte v reže in na kožo rib. Na koncu potresemo ribe s sesekljano zeleno čebulo.
Pečen losos
Losos na žaru. Pri žaru na drva ali oglje premestite vroče oglje na katero koli stran žara, da se bo losos kuhal pri posredni vročini. Za plinski žar izklopite plin na eno stran. Lososa postavite na žar stran od vročine. Zaprite pokrov in lososa kuhajte 25 do 30 minut.
  • Če želite ugotoviti, ali je losos narejen, si oglejte barvo mesa. V notranjosti naj bo roza, s svetlejšimi barvnimi robovi.
  • Če imate termometer za meso, je 49 F (49 C) redko in 130 F (54 C) srednje. [9] X Raziskovalni vir

Postrežba in rezanje celega lososa

Postrežba in rezanje celega lososa
Počivajte losos. Ko losos pride iz pečice ali z žara, ga pustite počivati ​​pet do 10 minut, preden ga porežete. To bo mesu dalo čas, da se sprosti, in bo pripomoglo, da bo losos sočnejši. [10]
Postrežba in rezanje celega lososa
Odstranite kožo. Ko ima riba čas za počitek, lahko kožo odstranite. Začnite z odpiranjem folije, ki obdaja ribe. Nežno olupite kožo rib. Če je na lososu kakšno sivo meso, ga previdno strgajte z žlico. [11]
Postrežba in rezanje celega lososa
Ribo ploščo. Z lopatico ribe previdno dvignite s folije in jo prestavite na servirni krožnik. Z žlico zajemite vse sokove, ki so ostali v foliji, in jih pokapajte po ribah. [12]
  • Za losos, ki je bil pražen z drugo zelenjavo, razporedite zelenjavo (na primer krompir in korenje) okoli rib na krožniku.
  • Ribo lahko postrežete tako, da jo narežete tako, da jo narežete na posamezne dele na mizi.
Postrežba in rezanje celega lososa
Rezite lososa. Z ostrim nožem razrežite ribe na posamezne dele. Odrežite glavo in rep, če sta še vedno pritrjena. Nato narežite lososa na vodoravne ali po širini zrezke. Vsak zrezek naj bo debel približno 1,3 cm. [13]
  • Porcije prestavite na posamezne krožnike in pri vsaki porciji postrezite nekaj zelenjave in sokov.
l-groop.com © 2020