Kako skuhati piščanca v pečici

Učenje praženja celih piščancev vam bo omogočilo, da pripravite meso za veliko družino ali več obrokov hkrati. Denar lahko prihranite tudi na računih za živila, saj mesar zaračuna premijo za ločevanje prsi, stegen in drugih kosov piščanca. Ugotovite, kako kuhati cel piščanec v pečici.

Priprava pečenega piščanca

Priprava pečenega piščanca
Odmrznite cel piščanec . Odmrzovanje v hladilniku lahko traja od 1 do 3 dni, odvisno od velikosti ptice. Priporočamo, da kuhate kmalu po odmrzovanju, da se izognete bolezni, ki jo prenaša hrana. [1]
Priprava pečenega piščanca
Segrejte pečico na 450 stopinj Fahrenheita (232 stopinj Celzija). [2] Na sredino do nizko sredino pečice postavite stojalo, odvisno od velikosti piščanca.
Priprava pečenega piščanca
Očistite prostor v svoji kuhinji v bližini umivalnika. Odstranite druge kuhinjske aparate, posodo in srebrno posodo, da zmanjšate navzkrižno kontaminacijo. Pripravite si pečico ali nizozemsko pečico v bližini za enostaven prenos.
Priprava pečenega piščanca
Piščanca odstranite iz embalaže. Embalažo odložite neposredno v smeti.
Priprava pečenega piščanca
Odstranite vrat in drobovje iz votline. [3] Odvrzite jih, če jih ne želite uporabiti za omako.
Priprava pečenega piščanca
Roko položite blizu odprtine votline, s prsnico navzgor. Med prsi in kožo zataknite prste. Roke premaknite pod kožo, da jo popustite za začinjanje.
Priprava pečenega piščanca
Preden začnete uporabljati druge sestavine ali posodo, si umijte roke 30 sekund.

Kokoši piščanca po okusu

Kokoši piščanca po okusu
Odločite se, katere začimbe želite uporabiti. Pečen piščanec je vsestranski in ga lahko aromatiziramo glede na regionalne aromatike, sadje in zelenjavo, ki jih imate najraje.
  • Poskusite z limonino papriko ali limoninim česnom piščanec. Limona, čebula in česen so sponke aromatičnih snovi, ki pomagajo aromatizirati piščanca. Poper ali česen lahko uporabimo za začinjanje površine piščanca, pa tudi notranje votline.
  • Razmislite o zeliščnih začimbah, kot so kombinacija rožmarina, žajblja in timijana. Če nimate dostopa do svežih zelišč, lahko uporabite generično začimbo za perutnino ali italijansko začimbo.
  • Španski ali mehiški okusi, kot so čili poper, paprika, česen ali kajenska, bodo piščančjo površino naredili pikantno. Uporabite predhodno začinjeno dodatno meso za tacos in enchiladas. Začimba Adobo je kombinacija paprike, origana, česna in popra, ki je predpakirana v posebnih trgovinah in supermarketih.
Kokoši piščanca po okusu
Rezite svoje aromatike.
  • Rezino 1 do 2 limoni na polovico postavite v piščančjo votlino.
  • Čebulo ali šalotko narežite na četrtine.
  • Olupite strok česna. Želeli boste postaviti kjer koli od 2 do 10 stroka česna, odvisno od želje.
Kokoši piščanca po okusu
Zmešajte piščančji zdrob. Združite 2 žlici. (30ml) nesoljenega stopljenega masla z 1/2 tsp. (0,9 g) soli, 1/2 tsp. (0,9 g) popra in 1/2 žličke. (0,9 g) do 1 žlice. (30 g) posušenih ali svežih zelišč. Uporabite lahko razmerje 1 do 3 z merjenjem posušenih ali svežih zelišč, saj so posušena zelišča močnejša.
  • Za maslo lahko nadomestite tudi kanolovo olje ali olivno olje. Maščoba bo pomagala rjaviti površino ptice.
Kokoši piščanca po okusu
Piščanca premažite z maslom in zelišči ali začimbami. Postavite jih pod kožo na površini piščančjega mesa.

Polnjenje / drgnjenje pečenega piščanca

Polnjenje / drgnjenje pečenega piščanca
Popražite limone, čebulo in česen s soljo in poprom. Postavite jih v votlino piščanca. Prepričajte se, da ne izpadajo nobene sestavine; vendar ga je mogoče tesno zapakirati. [4]
Polnjenje / drgnjenje pečenega piščanca
Piščanca položite na stojalo za pečenje, če tega še niste storili. Prsi naj bodo na stojalu obrnjene navzgor.
Polnjenje / drgnjenje pečenega piščanca
Jabolka, krompir, čebulo in drugo zelenjavo narežite na velike koščke. Postavite jih pod stojalo za praženje.
  • Če uporabljate nizozemsko pečico, koreninsko zelenjavo postavite na dno ponve, nato pa piščanca postavite na vrh. To bo pomagalo, da se sokovi med kuhanjem spustijo v ponev.
  • Če želite manjše zelenjavne rezine, počakajte 20 do 30 minut, da jih postavite pod stojalo za praženje. Tako boste preprečili pretiravanje z zelenjavo.
Polnjenje / drgnjenje pečenega piščanca
Piščanca ostrižite, če se odločite. To pomeni, da bobne zavite z vrvico in zavijte v krila, da votlina ostane zaprta.
  • Kokoši piščanca ni potrebno. Lahko poveča čas kuhanja, saj toplota temnega mesa ne doseže tako enostavno.

Praženje piščanca

Praženje piščanca
Pekač postavite v pečico. Pustite, da se 20 minut praži pri 450 stopinjah Fahrenheita (232 stopinj Celzija). To bo ptico rjavo obarvalo in zaprlo v sokove.
Praženje piščanca
Pečico obrnite navzdol na 375 stopinj Fahrenheita (190 stopinj Celzija). Pustimo ga pražiti 1 uro do 1 uro in 30 minut, odvisno od velikosti ptice, enakomernosti pečice in nadmorske višine.
Praženje piščanca
V stegno vstavite pekač. Prebrala naj bi vsaj 170 stopinj Fahrenheita (77 stopinj Celzija). Če ne, pustite, da se praži še 20 do 30 minut, preden ponovno preverite.

Počivanje piščanca

Počivanje piščanca
Ponev vzamemo iz pečice. Piščanca postavite na neogrevano površino ali na hladilno stojalo.
Počivanje piščanca
Čez piščanca položite aluminijasto folijo, da zadrži toploto. [5]
Počivanje piščanca
Pustite ga, da počiva s prsmi navzgor 10 do 15 minut.
Počivanje piščanca
Piščanca obrnite in pustite počivati ​​še 10 minut.
Počivanje piščanca
Izrezujte in postrezite. Morali se boste vrniti k ptiču, da boste preostali del mesa odvzeli za uporabo v prihodnjih receptih.
  • Odvrzite piščančji trup ali ga položite v lonec, da naredite domačo piščančjo zalogo.
Počivanje piščanca
Dokončano.
Pripravim se, da spečem cel piščanec. Ali moram pri praženju uporabljati stojalo?
Ni absolutni mošt, lahko bi ga pekli v plitvi ponvi ali pekaču. Vendar pa uporaba stojala omogoča enakomernejše kuhanje in odtekanje maščob in sokov, namesto da se združi okoli ptice. Sokove lahko nato uporabite za pripravo čudovite kaše.
Kaj pa kuhanje pokrito v težkem loncu?
Sledite istim korakom kot v tem članku.
Pečico lahko postavim samo na 350; kako dolgo moram kuhati majhen piščanec?
Približno 2 uri in 15 minut; preverite s termometrom za meso, da zagotovite, da je sredina dojke 165 stopinj.
Kako dolgo lahko moj piščanec, ko je že polnjen, pred kuhanjem ostane v hladilniku?
Ne delaj tega. Če je piščanec polnjen, toplota ne more priti v notranjost. Vročina mora potovati vse skozi ptico, da segreva hladno polnjenje v središču. To bo ptico prehitelo in jo popolnoma posušilo. Moj način je, da ptico postavim v pečico, medtem ko pripravim nadev. Tudi če je pripravljen, vas močno pozivam, da nadev segrejete do vrele temperature. Ko je nadev kuhan ali ga temeljito segrejete, potegnite ptico iz pečice, jo nagnite in napolnite votlino. Ptico postavite nazaj na svoje mesto v lonec in dodajte zelenjavo (korenje, čebula in krompir).
Kako dolgo naj kuham 8-kilogramski piščanec?
Zakaj se limona in česen dajo v piščanca?
Kako lahko ohranim celo praženega piščanca na toplem, ko ga naredim, če ga ne bomo pojedli 2 uri?
Kako dolgo v pečici kuham piščanca s 5 kilogrami?
Kako naj segrejem pečenega piščanca?
Vedno temeljito očistite mesta, ki se jih je surovi piščanec dotaknil z razkužilom. V pomivalnem stroju boste morali razkužiti umivalnik in postaviti krožnike in druge pripomočke.
l-groop.com © 2020