Kako skuhati turško prsi

Čeprav je puran priljubljen obrok v času praznikov, puranji prsi so odličen obrok kadarkoli v letu! Začimbe lahko prilagodite glede na vrsto obroka, ki ga pripravljate in meso skuhate v pečici oz počasen štedilnik . Puranje puranje prsi bo dobilo rjavo in hrustljavo kožo, počasi kuhanje purana pa vam bo dalo prijeten obrok.

Odmrzovanje in začinjanje prsi Turčije

Odmrzovanje in začinjanje prsi Turčije
Za vsako osebo, ki jo želite postreči, kupite 1 5 funtov (570 g) puranjevih prsi. Če v torbi za meso ni prodanih svežih puranjevih prsi, preverite ohišje zamrzovalnika mesnega oddelka. Dojke s kožnimi kožicami bi morali kupiti vse leto. [1]
Odmrzovanje in začinjanje prsi Turčije
Puranje prsi odložite v hladilniku 1 dan. Vsaj 24 ur, preden ste pripravljeni kuhati puranje prsi, ga pustite v embalaži in prenesite iz zamrzovalnika na spodnjo polico vašega hladilnika. [2]
  • Ko se puran odmrzne, ga lahko shranite v hladilniku do 2 dni, preden ga skuhate.
  • Če ste kupili svežo puranje prsi, lahko ta korak preskočite.
Odmrzovanje in začinjanje prsi Turčije
Odstranite embalažo in puranje prsi posušite. Purana razrežite embalažo in jo zavrzite. Nato postavite puranje prsi v pekač ali velik krožnik in ga posušite s papirnato brisačo.
  • Puranskih prsi ne spirajte, ker lahko tako bakterije širijo po vaši kuhinji. [3] X Poudarjen vir Ameriško ministrstvo za kmetijstvo Ameriška agencija, pristojna za promocijo dobrih kmetijskih praks in varstvo potrošnikov, pojdite k viru
Odmrzovanje in začinjanje prsi Turčije
Maslo in začimbe vtrite čez puranje prsi. S prsti masirajte 1 žlico (14 g) zmehčanega masla ali ekstra deviškega oljčnega olja nad in pod puranjevo kožo. Nato celotno puranje prsi potresemo z 1 žlico (18 g) košerjeve soli in 1/2 čajne žličke (1 g) mletega črnega popra. [4]
  • Prav tako lahko na puranje prsi raztresete 2 žlički (4 g) po želji posušenih zelišč, na primer rožmarina, origana ali žajblja.

Pečenje purane prsi v pečici

Pečenje purane prsi v pečici
Pečico segrejte na 232 ° C na 450 ° F in prilagodite stojala za pečico. Stojalo pečice premaknite na spodnjo tretjino pečice. Verjetno boste morali srednji regal premakniti višje v peči ali ga odstraniti, da se puranje prsi prilegajo. [5]
  • Če odstranite stojalo za pečico, ga odložite, dokler ne končate praženja puranih prsi.
  • S predhodnim segrevanjem pečice na višjo temperaturo, kot jo boste purani kuhali, bo koža pomagala, da postane hrustljava.
Pečenje purane prsi v pečici
Temperaturo spremenite na 177 ° C na 350 ° F in purana pecite 25 do 30 minut na 1 funt (0,45 kg). Pekač s puranjimi prsmi postavite na spodnji stojalo in pustite, da se puranje prsi odkrijejo, ko se peče. [6]
  • Vaše puranje prsi lahko trajajo dlje časa, da se kuhajo, odvisno od velikosti purana.
  • Če purana prsa postane preveč rjava, jo ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo.
Pečenje purane prsi v pečici
Preverite puranjske prsi in preverite, ali je dosegla (74 ° C) 165 ° F. V najdebelejši del prsi vstavite termometer za meso, ki ga takoj preberete. Purana je končana s kuhanjem, ko je vsaj 165 ° F (74 ° C). [7]
  • Če puran še ni pri 74 ° C (165 ° F), ga postavite nazaj v pečico in ga pecite še 15 minut, preden ponovno preverite.
Pečenje purane prsi v pečici
Purani prsi odstranite in pustite počivati ​​20 minut. Purana nastavite na rezbarijo in jo prekrijete z aluminijasto folijo. Nato pustite puranje prsi, da počivajo, da se sokovi prerazporedijo znotraj mesa. [8]
  • Medtem ko puran počiva, lahko naredite omako.
Pečenje purane prsi v pečici
Puranje prsi narežite in ga postrežite z najljubšimi stranicami. Ker je rezanje puranje prsi lažje kot rezljanje celega purana, morate samo s kuharskim nožem narezati naprej in nazaj po eni strani prsne kosti, dokler ne pridete do središča. Nato narežite drugo dojko in postrezite purana pire krompir , stročji fižol in nadevi, na primer. [9]
  • Če imate ostanke, jih hladite v nepredušni posodi do 4 dni.

Počasi kuhanje prsi Turčije

Počasi kuhanje prsi Turčije
Puranje prsi razporedite v počasnem kuhalniku. Na dno počasnega kuhalnika lahko položite sesekljano zelenjavo, če želite dodati dodaten okus ali zelenjavo postreči s puranje prsi. Nato položite puranje prsi na vrh. [10]
  • Če želite puranje aromatizirati in ustvariti sokove za kašo, na koščke narezajte 1 ali 2 čebule in jih položite na dno počasnega štedilnika.
Počasi kuhanje prsi Turčije
Puranje prsi kuhamo 7 do 8 ur na nizki stopnji. "Pokrijte počasi štedilnik in ne dvignite pokrova, medtem ko se puranji prsi kuhajo. Če odstranite pokrov, se bo temperatura znotraj štedilnika občutno znižala, zaradi česar bodo vaše puranje prsi potrebovale dlje časa za kuhanje. [11]
  • Če želite purana kuhati na "High", preverite purana, ko je kuhan 4 ali 5 ur.
Počasi kuhanje prsi Turčije
Puranske prsi odstranite, ko doseže (74 ° C) 165 ° F. Ko mislite, da so puranjske prsi končale kuhanje, prilepite termometer za meso, ki ga takoj preberete, v najdebelejši del prsi. Če puran ni dosegel (74 ° C) 165 ° F, ga kuhajte še 15 do 20 minut, preden ga ponovno preverite. [12]
  • Če želite uporabiti puranje prsi brez kosti, imejte v mislih, da se bo skuhala nekoliko hitreje kot puranje prsi s kostmi.
Počasi kuhanje prsi Turčije
Puranje prsi na 5 minutah pečemo na praženem listu. Če želite, da ima vaša purana hrustljavo kožo, jo položite na pražen list in dajte približno 3 cm (7,6 cm) pod brojler. Puranje prsi lovite, dokler koža ne porumeni in postane hrustljava. [13]
  • Če se ne moti, da je koža bleda, lahko ta korak preskočite.
Počasi kuhanje prsi Turčije
Purana počivajte 20 minut, preden ga postrežete. Košček aluminijaste folije položite na prsi in počivajte purana, da se sokovi prerazporedijo znotraj mesa. Nato previdno uporabite nož izrezljajte puranje prsi v do palčne (0,64 do 1,27 cm) debele rezine. Nato purana postrezite s katero koli zelenjavo, ki ste jo kuhali zraven. [14]
  • Preostale purane hladite v nepredušni posodi do 4 dni.
Ali je treba kuhati tri purane prsi dlje kot kuhati eno?
Odvisno. Če vmes skuhate tri puranjske prsi, potem bo to trajalo dlje. Če pa jih skuhate vse hkrati, ne.
Koliko ljudi lahko nahranim s 6 kilogrami kosti v puranskih prsih?
Moja navodila priporočajo 1/2 kilograma na osebo, tako da teoretično 12 hranimo s prsmi 6 kilogramov. Če pa želite biti na varni strani in / ali imeti ostanke, vnesite na 8-9 namesto na 12.
Moram potovati 1 1/2 ure s kuhano puranje prsi. Kako naj se ogreje in poskrbim, da se ne izsuši?
Nekaj ​​opek zavijte v folijo in jih postavite v ogreto pečico, dokler niso lepe in vroče. Zavijte jih v brisačo in jih položite pod puran. Purana naj imajo lepo in toplo, ne da bi jo več kuhali.
Kako dolgo naj kuham puranje prsi v kilogramu v pečici?
Pri 350 stopinjah pustite približno 15-20 min na kilogram; brez kosti in brez kosti se bo kuhalo drugače, v pečici se običajno kuha hitreje kot preprosto v ponvi. Najboljši način: Uporabljam žični termometer za meso z zunanjim krmiljenjem, ki se izklopi pri približno 150/155 stopinjah. Ko se ugasne, ugasnite pečico in pustite, da se meso počiva, medtem ko še nekaj minut nežno kuha. To bo zagotovilo, da prsi dosežejo najnižjo varno temperaturo 160 stopinj, vendar ohranijo vlažnost in preprečijo prekuhavanje, kar je največji razlog, da se puranje meso konča suho.
Ali lahko kuhano purano izpustimo?
Lahko ga pustimo približno dve uri, vendar ga bo treba po tem hladiti.
Kako dolgo naj kuham 5 kilogramov puranjih prsi?
Standard je 15 do 20 minut na funt (približno 1/2 kg) pri 325 stopinjah F, pri notranji temperaturi 165 stopinj. Pustite počivati ​​na pultu, pokrito s šotorom folije 20 minut, in reciklirajte sokove pred rezbarenjem.
Kako dolgo lahko purana pustimo pri sobni temperaturi in ga še vedno varno jemo?
Ponavadi je purana varno pustiti dve uri ali manj.
Kako dolgo posušim puranje prsi posredno na rešetki z ogljem?
Približno 1-1 1/2 ure, odvisno od velikosti ptice in toplote žara.
Lahko skuham puranje prsi na nižji temperaturi, denimo 175 ali 200?
Ne, ne uporabljamo običajnih načinov kuhanja, kot so praženje v pečici. Purane prsi lahko vidite tako nizko kot ~ 130 ° F, vendar za to potrebujete specializirano opremo.
Kakšna je prava temperatura za popolnoma kuhano puranje prsi?
Na splošno je priporočljivo, da notranja temperatura doseže 160 stopinj. Uporabljajte mesni termometer, vstavljen na najdebelejši del prsi.
Kako dolgo pečem puranje prsi?
Kako dolgo naj kuham puranje prsi v kilogramski posodi?
Kako dolgo moram kuhati 18 kilogramov puranje prsi, ki je bila odstranjena?
Lahko kuham puranje prsi v stekleni ponvi?
Razmislite o kuhanju več puranjevih prsi naenkrat, da bi služili množici ali imeli pri roki teden. Časa kuhanja vam ne bo treba prilagajati.
Če uživate na žaru, vrzite sezonsko puranje prsi na žaru in ga kuhamo približno 1 1/2 do 2 uri. Vaša purana bo razvila okusno dimljen okus.
Surove purane nikoli ne spirajte, razen če odstranite odvečno slanico. Izpiranje ne bo učinkovito izpralo bakterij in lahko razširi škodljive mikrobe po vaši kuhinji. Najboljši način, da se znebite mikrobov v puranju, je, da ga temeljito skuhate. [15]
l-groop.com © 2020