Kako skuhati purano prsi v lončku z lončkom

Purana prsa s počasnim kuhanjem v lončku z lončkom lahko izboljšajo njen okus in postanejo bolj nežna. To je tudi zelo enostaven postopek. Prepričajte se, da purana pustite v lončku z lončkom dovolj dolgo, da je kuhan vse do konca!

Začimba in kuhanje purane prsi

Začimba in kuhanje purane prsi
Naredite začimbo. Posušene začimbe damo v manjšo skledo in jih mešamo z malo olja, dokler se ne združijo. Začimba vključuje okusne sestavine (na primer čebulo in česen v prahu) in papriko, ki bo puranjemu prsi dala malo barve, ko se peče. Za začinjanje zmešajte skupaj: [1]
  • 1½ čajne žličke (5 g) česna v prahu
  • 1½ čajne žličke (4 g) čebule v prahu
  • 1 čajna žlička (2 g) paprike
  • 2 žlički (11 g) soli
  • 5 zrn črnega popra
  • 1,5 žlice (22 ml) oljčnega olja
Začimba in kuhanje purane prsi
Purana posušite in zdrobite z začimbami. V paketu odstranite 1 svežo ali odmrznjeno puranovo prsi. Težka bi morala biti približno 4 kilograme (1,8 kg) in imeti kožo. Puranje prsi obložite s papirnatimi brisačkami, dokler se ne posuši. Purana prsa prekrijemo z začimbnico za začimbe. Z rokami ali čopičem za pecivo ga razporedite po straneh in po vrhu purana. [2]
  • Večina puranjevih prsi bo prišla skupaj s kostmi, lahko pa si skuhate tudi puranje prsi brez kosti.
Začimba in kuhanje purane prsi
V počasen kuhalnik postavite česen, čebulo in timijan. 1 glavico česna prerežite na pol vodoravno in ga položite s prerezano stranjo v počasen kuhalnik. Vzemite 1 neolupljen česen in ga prepolovite. V počasnem kuhalniku nastavite čebulo narezano. Dodamo 5 vejic svežega timijana ali 2 žlički (3 g) posušenega timijana. [4]
  • Svežega timijana ni treba sekati ali mleti. Če boste vzmeti pustili cele, jih boste lažje odstranili, ko bo purana kuhana.
Začimba in kuhanje purane prsi
Kuhajte puranje prsi. Začinjeno puranje prsi položite neposredno na česen, čebulo in timijan na dno počasnega štedilnika. Česen in čebula naj bi purana dvignili navzgor, da se ne dotika dna počasnega štedilnika. Počasi štedilnik prižgite in ga kuhajte 6 do 7 ur. Če vaša purana prsa tehta več kot 4 kilograme (1,8 kg), upoštevajte naslednje smernice: [5]
  • 5 ur na pragu za 2 kg fučke (0,91 kg) puranje prsi
  • Od 6 do 7 ur na prostem za puranje prsi od 4 do 6 lb (1,8 do 2,7 kg)
  • 8 do 9 ur na prostem za puranje prsi od 8 do 10 lb (3,6 do 4,5 kg)

Vročanje prsi Turčije

Vročanje prsi Turčije
Purana naj počiva. Preizkusite temperaturo purana s termometrom za meso, vstavljenim v najdebelejši del prsi. Ko dosežete (74 ° C) 165 ° F, je varno jesti. V puranje votlino vstavite močno leseno žlico. V drugi roki držite več papirnatih brisač in pritisnite papirnate brisače na konec purana, medtem ko se dvignete z ročajem žlice. Celotno purano previdno dvignite iz lončka in jo nastavite na svojo rezbarijo. Purana naj počiva 20 minut. [6]
  • Če pustite purani počitek, bo pomagalo, da se sokovi prerazporedijo v puranje prsi. To bo preprečilo, da bi se izsušilo.
  • Uporabite lahko tudi 2 veliki mesni vilici, da držite puranje prsi iz lonca.
Vročanje prsi Turčije
Tekočino odcedite iz lončka. V umivalnik postavite velik merilni vrč ali skodelico. Nad merilno vrč postavite mrežasto cedilo. Nataknite pečice in držite lonček. Skozi cedilo in v merilni vrč nalijemo tekočino z dna lončka. Odstranite mrežasto cedilo in zelenjavo zavrzite. Imeli bi približno 2 skodelici (470 ml) tekočine, ki jo boste uporabili za omako. [7]
  • Če nimate dovolj tekočine, dodajte piščančjo juho ali vodo, da dobite 2 skodelici (470 ml).
Vročanje prsi Turčije
Medtem ko puran počiva. V srednje veliki ponvi stopite 4 žlice (57 g) masla. Vmešajte 1/4 skodelice (31 g) moke in jo kuhajte 1 minuto. Počasi vlijemo skodelico (120 ml) puranove tekočine in nenehno mešajte, da preprečite grudice. Med stepanjem dodajte več tekočine. Med kuhanjem se bo omaka zgostila. Okusite kašo in jo po okusu začinite s soljo in poprom. [8]
  • Če imate radi gosto kašo, jo kuhajte dlje ali uporabite manj tekočine iz purana. Za sivko, ki jo je enostavno vliti, boste verjetno želeli uporabiti vse 2 skodelice (470 ml) puranje tekočine.
  • Če imate grudice v omaki, lahko s potopnim mešalnikom hitro mešate omako, dokler ni gladka.
Vročanje prsi Turčije
Hrustljajte kožo pod brojlerjem. Vstavite brojler na visoko in poskrbite, da bo vaša stojala dovolj nizka, da se lahko purani namestijo v pečico. Če lahko, poskusite purana postaviti približno 12 cm (30 cm) pod brojler. Kuhanega purana postavite na trden pekač ali krožnik in ga postavite na stojalo. Purana popecite 3 do 5 minut. Koža naj postane hrustljava in zlato rjava. [9]
  • Medtem ko puran hrustljavo pušča, ne odhajajte od pitovalca. Če se hitro porjavi, ga morate potegniti iz pečice, da ne bo gorelo.
Vročanje prsi Turčije
Puranje prsi postrežemo z omako. Takoj, ko je purana koža zlata, jo previdno odstranite izpod brojlerja in jo narezajte. Izrezljane koščke položite na ogreto servirno ploščo in postrežite takoj. Postavite sivko na stran, tako da si gostje lahko postrežejo sami. [10]
  • Če se odločite, da boste purana nekaj časa ogreli v pečici, preden jo postrežete, lahko purana postane suha ali celo žilava. Če ga morate pred serviranjem ohraniti na toplem, ga dobro ovijete in razvaljajte, preden ga postrežete.
Ali morate temu receptu dodati kakšno vodo ali tekočino?
Na dno postavim malo zalogaja piščanca ali purana (nesoljen), približno dve skodelici. Samo pomaga bolj aromatizirati omako.
Koliko ljudi bo dojilo 9 kilogramov purana?
Praviloma načrtujte 1 kilogram puranje prsi za eno osebo. To bi pomenilo, da bi 9-kilogramska puranova dojka nahranila približno 9 ljudi.
Naj skuham že v celoti kuhano puranje prsi v lončku z lončkom?
Kuhane purane prsi lahko ogrejete v lončku z lončkom, vendar pozorno pazite, da se ne pregreje in izsuši. Pred preverjanjem jo poskusite segrevati 2 do 3 ure.
Kako dolgo kuham puranje prsi (9 funtov) v lončku z lončkom?
8 do 9 ur na prostem za purana od 8 do 10 funtov. Preizkusite temperaturo 165 stopinj. Purana prsa naj počiva 20 minut pred rezanjem.
Ali dojka gre gor ali dol v lonček z lončkom?
Prsa postavite v kožico štedilnika, navzgor. Ne pozabite, da na dno lončka posode postavite celotno čebulo, prerezano na pol, preden dodate prsi. To bo preprečilo, da bi se dojka dotaknila dna in tudi okusila vašo omako.
Bi lahko svojo purano spravil v zelo sočno mesto, če bi ga skuhal z veliko popra
Bi morale purane prsi gor ali dol v lončku z lončkom?
Večina puranjevih prsi ne vsebuje drobovja, vendar boste morda želeli preveriti znotraj votline. Pred kuhanjem odstranite drobtine.
Izogibajte se odstranjevanju pokrova počasnega štedilnika in pregledujte purana prepogosto. Temperatura v počasnem štedilniku se bo vsakič, ko odprete pokrov, znižala za (4 ° C) stopinj, kar bo podaljšalo čas kuhanja.
V lončku z lončkom lahko kuhate zelenjavo in purana, ki ga nameravate postreči. Upoštevajte, da ima krompir mehkejšo teksturo in se lahko razpade. Če dodate krompir ali korenje, razmislite o dodajanju v zadnjih nekaj urah kuhanja.
l-groop.com © 2020