Kako kuhati spiralno šunko

Veliko komercialnih šunk se prodaja s spiralnim rezom, ki prodira večji del poti do središča, tako da jih je mogoče enostavno razrezati na rezine za mizo za večerjo. Te šunke se lahko prodajajo predhodno kuhane, delno kuhane ali surove, zato je treba pred kuhanjem preveriti etiketo.

Kuhanje spiralno narezanega šunke

Kuhanje spiralno narezanega šunke
Šunko po potrebi odtajajte. Če ste kupili zamrznjeno spiralno šunko, jo hranite v nepredušni embalaži in jo dva ali tri dni odtajajte v hladilniku. Majhno šunko lahko namesto tega v dveh ali treh urah potopimo v hladno vodo in vodo nadomestimo s svežo, hladno vodo vsakih pol ure.
  • Šunko lahko kuhate brez odmrzovanja, vendar bo za kuhanje odmrznjene šunke potrebno približno 1,5-krat. [1] X Raziskovalni vir
Kuhanje spiralno narezanega šunke
Preverite nalepko. Preverite nalepko na šunki. Večina kupljenih spiralnih šunk je "pripravljenih za uživanje", vendar boste morda še vedno radi upoštevali spodnja navodila za kuhanje, da jih ogrejete. Če je šunka "pripravljena za kuhanje", jo morate kuhati, preden je varno jesti. [2]
Kuhanje spiralno narezanega šunke
Šunko in pekač zavijemo v aluminijasto folijo. Odstranite vso embalažo s šunko in jo zavijte v folijo, da se med kuhanjem zalije z vlago. Pekač obložite tudi s folijo.
  • Če resnično sovražite suho šunko, postavite drugi pekač na spodnji predal pečice in ga napolnite z vodo. [3] X Raziskovalni vir
Kuhanje spiralno narezanega šunke
Skuhamo šunko. Na pekač položite zavito šunko na stran. Pečico in čas kuhanja predhodno segrejte, odvisno od stanja, v katerem ste se začeli, in vsakih 20–30 minut preverite, ali so začeli preveliki, suhi robovi:
  • Pripravljene za uživanje šunke je treba le segreti. Da bi bil vlažen, segrevajte približno 120 minut na 250 ° F (0,45 kg). [4] X Raziskovalni vir Za pospešitev postopka s ceno nekaj vlage segrejte pri 175 ° C (350 ° F) namesto 10 minut na funt (0,45 kg). [5] X Raziskovalni vir Preskusite s termometrom za meso, če ga imate, dokler notranja temperatura ne doseže približno 120 ° F (50 ° C).
  • Šunke, pripravljene za kuhanje, so le delno kuhane in naj dosežejo notranjo temperaturo vsaj 60 ° C (60 ° C), nato jih vzamemo iz pečice in pustimo tri minute pri miru, ko se kuhanje konča. Običajno traja 20 minut na funt (0,45 kg) v pečici 325 ° F (160 ° C).
  • Sveža (surova) šunka se redko prodaja kot spiralni rez, vendar, če imate izjemo, kuhajte približno 25 minut na funt (0,45 kg) v pečici 325 ° F (160 ° C), dokler notranja temperatura ne bo vsaj 145 ° F (60 ° C) . [6] X Skrbljiv vir spletnega portala FoodSafety.gov, ki združuje informacije o varnosti hrane iz ameriške agencije za hrano in zdravila, službe za varno hrano in inšpekcijske preglede ter centrov za nadzor in preprečevanje bolezni, pojdite k viru, preden se kuhanje konča, pred rezbarjenjem počakajte nekaj minut .
Kuhanje spiralno narezanega šunke
Olupite pršut . To je najbolje storiti 30 minut, preden pršut konča kuhanje, ali ko šunka ali "pripravljena za kuhanje" doseže notranjo temperaturo (60 ° C) 145 ° F. Šunko razvrstite z diagonalnim vzorcem z nožem in krtačo na glazuro po vaši izbiri, nato pa šunko vrnite v pečico za nadaljnjih 30 minut.
  • Večina kupljenih v trgovini spiralno šunke ima lastno moč glazure, ki jo lahko mešamo z vodo, da nastane glazura.
  • Če želite narediti svojo preprosto glazuro, zmešajte enake dele rjavega sladkorja in gorčice. Za sladkejšo glazuro uporabite medeno gorčico ali Dijon gorčico za bolj kisel okus.

Rezanje spiralno šunke v rezine

Rezanje spiralno šunke v rezine
Izrežite vzdolž naravnega mišičnega šiva. Postavite šunko navzgor na svojo rezalno desko in preglejte roza, rezano površino. Šunka mora imeti tri vidne "šive" vezivnega tkiva med rožnato mišico. Te so bele ali rdečkasto rožnate. Odrežite enega od teh šivov od zunanjega roba vse do središča. [7]
  • Za najboljše rezultate uporabite prilagodljiv nož za rezanje mesa z votlimi ovalnimi lističi ali lasnicami, razrezanimi ob robu rezila.
  • Nekateri šunki brez kosti vsebujejo velike količine mletega mesa, preoblikovanega v pršut, in morda nimajo vidnih šivov. V tem primeru se iz katere koli točke na robu zavijte do središča, nato ponovite z dvema rezinama, da ga razdelite na tri dele.
Rezanje spiralno šunke v rezine
Razrežite vzdolž drugega mišičnega šiva. Če je prisotna kost, jo razrežite v tesnem krogu okoli nje, dokler ne pridete do drugega mišičnega šiva. Odrežite navzven vzdolž tega šiva, da sprostite prvi kup rezin. [8]
Rezanje spiralno šunke v rezine
Izrežite tretji šiv. Končni šiv bo preostalo šunko razdelil na dva svežnja rezin. Vso pot okoli kosti odrežite v tesnem krogu, da jih sprostite. Rezine razporedite na servirni krožnik ali prenesite neposredno na krožnike gostov.
  • Če je šunka velika, pred serviranjem prerežite kup rezin na pol.
Kaj pa, če je moja šunka preveč slana? Naj ga namočim pred peko?
Odvisno je, s čim ga kuhate. če ga kuhate v vodi, potem ne sme biti slana.
Če spiralno narezane šunke ne boste uporabili takoj po rezanju, hranite šunko v zamrzovalniku, da ohranite njeno kakovost.
Okusne šunke so ponavadi koščene in nimajo dodane vode, čeprav so tudi dražje. Na etiketi lahko preverite odstotek vode ali poiščete naslednji sistem označevanja šunke, ki se prodaja v ZDA: [9]
  • Šunka: brez dodane vode
  • Šunka z naravnimi sokovi: manj kot 8% vode
  • Šunka, dodana voda: manj kot 10% vode
  • Šunka in vodni proizvod: več kot 10% vode
l-groop.com © 2020