Kako kuhati kačo

Ali ste kupili sveže kačje meso na tržnici, kjer je kača priljubljena jed, ali ste jo že kačo ste sami odstranili posebej za večerjo v povprečni kuharski knjigi ne boste našli recepta za kačje meso. Kača je nekje med piščancem in ribami po teksturi in okusu in morda se zdi, da je tako. V tem članku bo opisan recept, ki je primeren tudi za modro grivo, tako da bo nastalo meso spominjalo na majhno jezersko ribo.
Meso čim prej ohladite v hladilniku. Lahko se tudi zamrzne. Celovitost mesa ostane nedotaknjena, obarvanost kože pa ne vpliva.
Kačo koži. Odrežite glavo, slecite kožo in odstranite črevesje mrtvih kača . [1]
Meso sperite in ga z ostrim nožem ali perutninskimi škarjami narežite na koščke. Narežite med in pod enakim kotom reber, da se rebra ne bodo rezala. Če so rebra razrezana, jih bo morda težko odstraniti iz mesa, ko je kuhano. Nekateri raje na dan ali dva namočijo pripravljene kavne koščke v slani vodi, da iz mesa odstranijo preostalo kri ali "griznost".
Segmente potopite v malo jajčnega beljaka (mleko bi to tudi storilo), preden jih namočite v mešanico popra in sladke koruzne moke (ali koruznega kruha zmešajte z nekaj dodatka črnega popra). Odstranite presežek. [2]
V težki ponvi segrejte približno 3/4 "(2 cm) kanolovega, rastlinskega ali arašidovega olja, dokler ni vroče. Dodajte kačje kose enega za drugim, da preprečite, da bi temperatura v ponvi prehitro padla. S prsti se držite stran od vrtoglavega vročega olja, pazite na nevarne brizge in po potrebi uporabite zaslon, da preprečite nered. Kačje koščke zavijte ravno takrat, ko se testo začne zlato obarvati - v času, ko začne rjaviti, se bo kača prekuhala. Na kosti ni veliko mesa, mišice pa so tanke in vitke. [3]
Odcedimo in ohladimo. Odstranite koščke kač, preden bodo dokončani - po odstranitvi iz ponve bodo kuhali še naprej - in jih nastavite na papirnate brisače, da se odcedijo in ohladijo.
Ocvrte kače postrezite toplo in si priskrbite prtičke - to je hrana za prste. Priložite si večino vsega, kar bi postregli s ocvrtimi ribami.
Jejte kačje meso. Na obeh straneh hrbtenice mora biti mišica; to je najdebelejši kos mesa na telesu kače. Rebra so precej trdno pritrjena na hrbtenico, zato trdno strgajte zobe po njih, da odstranite preostali del mesa z reber.
Lahko kačo kože, črevesja in zamrznem?
Da, to bi bilo v redu. Prepričajte se, da meso zamrznete v zaprti posodi.
Kako se lahko pripravim, da bom pojedel strupeno kačo?
Kačje meso ni strupeno, le bodite previdni po glavi. Če meso kupujete v trgovini, naj bo brez glave. Če ne, se prepričajte, da kača ni ugrizla samega sebe, saj zob še vedno zadržuje strup po smrti. Pred kožo vedno odstranite glavo.
Ali to deluje s kraljevo kačo?
Ta metoda deluje za katero koli kačo. Kraljeva kača je zaradi razlike v velikosti morda nekoliko trda.
Lahko kačo skuham na bolj zdrav način?
Ja! Kača pečena v pečici je okusna. Pazite, da imate dobro količino vlage, vendar kače ne utopite v tekočini. Ugotovil sem, da je začimba ključna; Predlagal bi dobro začinjeno sol, pomešano z malo česna v prahu in velikodušno porcijo popra. Na koncu vedno pojdite z manjšo vročino. Predlagam 300 stopinj F.
Ali obstaja preprost način, kako iz kače rešiti kavo, ko jo skuhate?
V resnici ne. Če resnično želite narediti večino svojega kačjega mesa, uporabite različne kroge, kot so polži, da enostavno odstranite samo 1 krog.
Živimo v bližini Everglades in smo ujeli devetih čevljev pitona. Preoblečen je bil, narežemo ga na koščke in zdaj napolnimo cel zamrzovalnik. Ali bodo ta navodila še vedno veljala?
Da, ta recept velja za skoraj vse vrste kač.
Kje lahko kupim kačje meso?
Naročil bi ga prek spleta ali obiskal lokalno trgovino z eksotično hrano.
Lahko jem kobro?
Ja, lahko bi.
Kaj bi se zgodilo, če bi slučajno pojedel kos kače, ki so ji jo vbrizgali kačji strup?
Mogoče bi bilo dobro iti k zdravniku, čeprav sumim, da bi bilo v redu.
Ali lahko najdem divje kače in jih pojem? Ali pa je to preveč tvegano?
Kakšne so prednosti uživanja kač?
Če pride do kuhanja (kar lahko vidimo na teh slikah), bo kačje meso okusno ocvrto, a če ga boste našli ravno prav, boste imeli oreškov okus.
Če imate še več testa, nasekljajte nekaj zelenjave, jih potopite v beljake in / ali mleko, strgajte v testo in prepražite.
Kačje meso dobi večino svojega okusa zaradi načina začinjanja in priprave. Načini kuhanja piščanca bodo ustvarili kačo, ki ima okus po piščancu.
Prav tako lahko tekočino zmešate v testo in ocvrte mladičke. [4]
Nezakonito je ubiti več vrst kač (zlasti strupenih). Nekateri so zaščiteni z zveznim zakonom in morda boste soočeni z zapornim časom in / ali denarnimi kaznimi, če ubijete zaščiteno kačo.
Izogibajte se uživanju glave kače, saj se tu nahaja strup, če je kača strupena vrsta. Telo kače ne vsebuje strupa in je varno za uživanje.
Kačo ne pozabite kuhati na vsaj 144 ° F (62 ° C), da boste ubili vse bakterije.
Če lovite kače v naravi za ta ali druge recepte, bodite zelo previdni in previdni.
Roke si umijte, kot bi se ravnali s kakršnim koli surovim mesom. [5]
l-groop.com © 2020