Kako kuhati pečenko v lončku

Počasno kuhanje pečenke omogoča, da meso postane bolj nežno kot pri pripravi s hitrejšimi tehnikami kuhanja. Tu je en način za pripravo preproste pečenke s pomočjo lončka.

Pripravite sestavine

Pripravite sestavine
Korenje operemo. Korenje sperite pod tekočo vodo in jih nežno operite s prsti ali zelenjavno krtačo, da odstranite morebitno umazanijo.
Pripravite sestavine
Korenje in čebulo narežite. Z ostrim nožem narežite korenje na 1-palčne (2,5 cm) koščke in čebulo narežite na tanke obroče.
  • Če želite prihraniti čas, lahko uporabite otroško korenje ali korenje, narezano na "kovance" namesto celega korenja. Zamenjajte približno 5 do 8 otroških korenja ali 1/2 skodelice (125 ml) narezanih kovancev na navaden korenček.
  • Čebulo lahko narežemo tudi na četrtine ali mleto. Na okus sivke ne bo dramatično vplival noben način, zato je, kako sesekljate čebulo, predvsem stvar estetskega okusa.
  • Po želji nadomestite posušene čebulne kosmiče ali čebulo v prahu za svežo čebulo. Ta korak prihrani čas in omogoča tudi pridobivanje okusa čebule, medtem ko dejansko čebulo skrijete pred izbirčnimi jedci. Uporabite 1/4 skodelice (60 ml) posušenih čebulnih kosmičev ali 1 tsp (5 ml) čebule v prahu.
Pripravite sestavine
Združite juho in Worcestershire omako. Obe sestavini zmešajte v manjši posodi z metlico ali vilicami.
Pripravite sestavine
V veliki ponvi segrejte olje. Uporabite srednje visoko vročino in pustite, da se olje segreva polno minuto. [1]
Pripravite sestavine
Pečenko potresemo s soljo in poprom. Malo bo šlo daleč. Če niste prepričani o količini, začnite s 1/2 žličke (2,5 ml) in pojdite od tam. Pazite, da začinite vse strani. [2]
Pripravite sestavine
Pečeno pečemo v ponvi. Pečenico položite v ponev in poiščite v 30 do 60 sekundnih intervalih, tako da jih po vsakem intervalu prekrivate s kleščami, dokler ne porjavijo vse strani. [3]
  • Ta korak je samo neobvezen. Ni treba, da pečenke predhodno porjaviš, da jo skuhaš v počasnem kuhalniku, vendar pred rjavitvijo pečenki in omaki doda več okusa.

Kuhanje pečenke

Kuhanje pečenke
Na dnu lonca posode položite korenje in čebulo. Korenje najprej postavite v počasen kuhalnik, nato pa čebulo.
  • Uporabite najmanj 4-četrtinski (4-litrski) lonček z lončkom. 5- do 6-četrtinski (5- do 6-litrski) počasni štedilnik bi bil še boljši. Potrebujete dovolj prostora, da pokrov varno sedi na štedilniku, vendar mora biti lonček z lončkom vsaj napol napolnjen.
Kuhanje pečenke
Pečenko prestavite v počasen kuhalnik. S pomočjo klešč prestavite pečenko iz ponev na počasen kuhalnik, pri čemer ga namestite neposredno na zelenjavo. [4]
Kuhanje pečenke
Mešanico brozge prelijemo z drugimi sestavinami. Preko pečenke prelijemo govejo juho in kombinacijo Worcestershire omake. Pazite, da pečenka navlaži in se tudi potopi v korenje in čebulo.
Kuhanje pečenke
Pokrijte lonček z lončkom in kuhajte pečenko. Pečenka naj bi kuhala 8 ur na nizki stopnji. [5]
  • Če vam primanjkuje časa, namesto tega kuhajte pečenko 4 do 5 ur.
Kuhanje pečenke
Preverite notranjo temperaturo pečenke. Ko mine čas kuhanja, vstavite termometer za meso v najdebelejši del pečenke. Temperatura naj bo najmanj 165 stopinj Fahrenheita (74 stopinj Celzija).
Kuhanje pečenke
Pečenko in zelenjavo odstranite iz počasnega kuhalnika. Z ostrim nazobčanim nožem in velikimi vilicami pečenko narežemo na rezine.
  • Čebulo in korenje postrezite ob strani.
  • Naj bo toplo, dokler ni pripravljeno za serviranje.

Zaključek Gravy

Zaključek Gravy
Odstranite približno 1 1/2 skodelice (375 ml) juhe iz lonca. Počakajte, da se pečenka in zelenjava odstrani in uporabite lonec, da tekočino prenesete v majhno ponev.
Zaključek Gravy
Ponev postavite na štedilnik. Gorilnik vklopite na srednji vročini.
Zaključek Gravy
Iz ponve odstranite 2 žlici (30 ml) juhe. Tekočino prelijte v manjšo posodo.
Zaključek Gravy
V skledo zmešajte koruzni škrob. Z metlico ali vilico mešamo koruzni škrob v 2 žlici (30 ml) juhe, ki je že v skledi. Mešajte do gladkega. [6]
Zaključek Gravy
Preostali juhi dodamo mešanico koruznega škroba. Mešajte jo z vilicami ali žlico, dokler enakomerno ne razporedite.
Zaključek Gravy
Pustite, da se zgosti. Ko tekočina začne pihati po minuti ali dveh, zmanjšajte vročino in nadaljujte z mešanjem še nekaj minut, ko se zgosti. [7]
Zaključek Gravy
Postrezite s pečenko. Pred postrežbo jo nalijemo čez rezine pečenke ali položimo v omako, da si vsak lahko postreže sam.
Kaj naj uporabim, če ne maram Worcestershire omake?
Lahko uporabite sojino omako ali samo v celoti izpustite.
Ali je v redu kuhati 2 lb pečenko v 6-četrtinskem počasnem štedilniku?
Prepričajte se, da je tam nekaj tekočine, da se ne izsuši. Kuhajte jo na nizki temperaturi približno 3-1 / 2 do 4 ure.
Ali moram pečenko porjaviti, preden jo dam v lonček z lončkom?
Ni vam treba, vendar porjavitev naredi, da juha, pečenka in kasnejša kaša postanejo veliko boljši.
Ali krompir hranim hkrati s čebulo in korenčkom?
Ne, 8 ur je veliko predolgo. Dodajte jih največ v zadnjih dveh urah.
Ali je v pečici s 6 četrtimi počasnimi kuhalniki v redu kuhati 1,66 funt pečenke?
Da. Dokler se pečenka in druge sestavine prilegajo, mora biti v redu.
Lahko dam krompir s pečenko?
Da. Lahko dodate tudi čebulo in korenje.
Ali lahko uporabim pecilni prašek za zgostitev omake?
Ne. Pecilni prašek ni zgoščevalno sredstvo. Uporabite moko ali koruzni škrob. Wondra moka deluje dobro.
Ali obstaja način, da pečenka postane bolj nežna, potem ko je kuhana?
Ali lahko s to metodo dodam zelenjavo svoji pečenki v lončku z lončkom?
Kako dolgo naj kuham pečenko in pol kilograma s krompirjem, korenčkom, zeleno in čebulo?
Kako dolgo naj kuham pečenko v velikosti 10 kilogramov v lončku z lončkom?
Kako skuham pečenko s pečkami brez kosti brez kosti v pekaču?
l-groop.com © 2020