Kako kuhati svinjsko rezino

Svinjska loja, znana tudi kot svinjska krta, je pusto meso, ki se nahaja v bližini rebraste prašiče. Majhna ledja se kuha hitro in jo lahko pripravimo za žar ali pečico. Odkrijte najboljše načine kuhanja svinjskega fileja.

Priprava

Priprava
Kupite termometer za meso. Čeprav obstajajo splošne smernice za čas, ko morate kuhati svinjsko meso, je najboljši način, da se izognete zastrupitvi hrane s prekuhanim mesom, če kupite mesni termometer.
  • Vaša svinjska rezina mora doseči temperaturo vsaj 145 ° F (63 ° C), preden jo nehate kuhati. Nekateri raje kuhajo meso na 71 ° C (160 ° F), kar je bila nekoč priporočena temperatura za ubijanje organizmov, a je bila pred kratkim spremenjena.
Priprava
Odstavite svinjsko meso, če ga še niste. Čez noč postavite v hladilnik. Papriko uporabite v 1 do 2 dneh po odtajanju.
Priprava
Če želite, odvečno maščobo odrežite. Če vidite velik košček maščobe in bi radi imeli vitkejši obrok, ga odrežite z obrezanim nožem ali kuharjevim nožem.
Priprava
Bodite pozorni na težo svinjskega ledja. Pakirano naj bo v teži, ki jo na njej napiše supermarket. Če se boste zavedali teže, vam bo pomagal kuhati pravilno časa.

Začimba

Začimba
Svinjsko ledino zdrobite z dobro količino črnega popra in soli. Nekateri raje uporabljajo te preproste začimbe, da bi izpostavili naravni okus tega odličnega reza mesa.
Začimba
Razmislite o uporabi drugih rubin ali začimb.
  • Svinjino lahko marinirate od 1 do 8 ur. Poiščite marinado, ki vam je všeč. Svinjske marinade pogosto vsebujejo sladke sestavine, kot so rjavi sladkor in jabolčni sok ali vroče začimbe.
  • Svinjino zdrobite z dodatnimi zelišči in začimbami, da ustvarite suho drgnjenje. Uporabite lahko italijansko začimbno mešanico začimb, rožmarina, česna v prahu, timijan ali kupljene v trgovini.
  • Za bolj zapleten recept razmislite o polnjenju svinjskega lističa. Metulj, da ustvari odprtino za nadev. Zmešajte drobtino, riž, sir ali drug nadev. Razdelite med dva kosa in jih zavarujte z vrvico. Pečemo v pečici.

Rjavi ledje

Rjavi ledje
Veliko posodo segrejte na srednje močni do visoki vročini.
Rjavi ledje
Dodajte 1 žlico. (15ml) olja.
Rjavi ledje
Svinjski lok dodajte v posodo do rjave barve. Ko začne karamelno obarvati rjavo, naslednjo stran obrnite, da porjavi. Rjavitev celotnega ledja naj traja od 5 do 8 minut.

Način kuhanja

Način kuhanja
Razmislite o številnih načinih praženja svinjskega ledja. Tistega, ki ga izberete, je lahko odvisno od vašega časa in začimb ali marinade, ki ste jo uporabili.
  • Segrejte pečico na (218 ° C) na 425 ° F, da se praži ledja. Postavite ga v ponev, v kateri se je ocvrlo, ali na ponev. Loje postavite v pečico za 20 do 40 minut. Manjša ledvica bo potrebovala 15 do 20 minut, medtem ko večja ledja traja dlje. S pomočjo termometra za meso ugotovite, ali je to storjeno.
  • Žar predgrejte na srednje močni vročini, da se led prepraži. Po predhodnem ogrevanju izklopite 1 stran žara. Sladko postavite na stran žara, ki je izklopljen. Ledje je treba žareti s posredno toploto. Obrnite ga vsakih 5 minut. Kuhajte 20 do 40 minut. Vstavite termometer za meso, da preverite pripravnost.
Način kuhanja
Odstranite svinjsko ledvico iz vira toplote, ko doseže (vsaj 63 ° C) vsaj 145 ° F.

Počitek in postrežba

Počitek in postrežba
Položite ga na ploščo ali rezalno desko. Pokrijte ga z aluminijasto folijo.
Počitek in postrežba
Pred serviranjem počivajte 20 minut. To bo omogočilo, da se sokovi naselijo in da bi piling ostal vlažen.
Počitek in postrežba
Tanko narežite ledje. Postrezite ga s solatami, zrni ali zelenjavo.
Počitek in postrežba
Dokončano.
Ali lahko pražim svinjsko meso na visoki temperaturi in ga nato spustim na nizko temperaturo, ne da bi ga izsušil?
Da, pozorno spremljajte, ko je v pečici. Če se bo napolnil, boste tudi odpravili tveganje, da se izsuši.
Koliko časa traja, da v pečici spečemo svinjsko krpo?
Za okus in varnost je vaša najboljša stava, da mesno kuhajte, dokler notranja temperatura ne doseže 145 ° F in pustite počivati ​​približno 10 minut. Dober digitalni termometer za meso ni predrag in je absolutno najboljši način za zagotovitev varnosti in okusnih beljakovin.
l-groop.com © 2020