Kako kuhati zamrznjeno purano

Če je zahvalni dan in ste pozabili odmrzniti purana v zamrzovalniku, ne paničite. Popolnoma mogoče je kuhati zamrznjeno puranje v pečici in se izkazati okusno in varno za jesti za vas in družino.

Odtaljevanje Turčije v pečici

Odtaljevanje Turčije v pečici
Purana vzemite iz zamrzovalnika in ga odvijte. S škarjami odrežite mrežico in plastiko iz purana. Zaenkrat pustite vrečko drobtin znotraj purana. [1]
Odtaljevanje Turčije v pečici
Purana postavite na stojalo za pečenje znotraj ponve za pečenje. Purana naj bo s prsi navzgor na stojalu v ponvi. [2]
  • Pomembno je, da uporabite stojalo za praženje, da lahko toplota v pečici kroži okoli celotnega purana.
Odtaljevanje Turčije v pečici
Segrejte pečico na (163 ° C) na 325 ° F. Če je v pečici več regalov, jih odstranite, razen tistega, ki je v spodnji tretjini pečice. Tako bo puran dovolj prostora. [3]
Odtaljevanje Turčije v pečici
Zamrznjeno purano postavite v pečico in pustite, da se odtaja 2 uri in pol. V tem času se izogibajte odpiranju pečice, da toplota ne uhaja. Po 2 urah in pol bi morali purana večinoma odtajati in imeti zlato rjavo barvo. [4]
  • Še vedno ne skrbite za začinjanje purana - začimba se ne bo držala zamrznjenega purana. Purana lahko začinite pozneje, potem ko se nekaj ur v pečici odmrzne.
Odtaljevanje Turčije v pečici
S pomočjo termometra za meso preverite temperaturo purana po odmrzovanju. Termometer vstavite v dojko ali stegna in mu nekaj sekund dajte, da odčita temperaturo. Na tem mestu naj bi bil puran (38–52 ° C) okoli 100–125 ° F. [5]
  • Če je temperatura (38–52 ° C) nižja od 100–125 ° F, naj puranje še naprej praži in ga redno preverjajte, dokler ne doseže temperature.

Basting in začinjanje Turčije

Basting in začinjanje Turčije
Vzemite vrečko drobovja iz vratu purana. Žlebiči so organi purana, ki jih mesar naloži v vreče in jih natakne. Zdaj, ko se purana delno odmrzne, bi morali izvleči drobtine, da jih boste zavrgli (oz. naredi si gravuro z njimi ). [6]
Basting in začinjanje Turčije
S krtačo za krtačenje s ščetko vtrite 1⁄2 skodelice (120 ml) stopljenega masla. Premaz purana z maslom bo naredil bolj okusno. Če nimate masla, lahko namesto tega uporabite oljčno olje. [7]
Basting in začinjanje Turčije
Purana začinimo s soljo in poprom. Začnite z 2 žlicami (30 ml) soli in popra ter postopoma dodajte več, če ni dovolj, da pokrijete celotno purano. Začimbe začinite na vrh purana in jih nato s prsti nežno vtrite. [8]
  • Uporabljate lahko tudi druge vrste začimb, kot so rožmarin, timijan in žajbelj.

Praženje Turčije

Praženje Turčije
Purana pečemo še 1,5 do 5 ur, odvisno od njegove teže. Bolj kot tehta puran, dlje ga boste morali pražiti. Kolikor tehta vaša purana, lahko ugotovite, če preverite plastični ovoj, v katerem je prišel. [9]
  • 8–12 kilogramov (3,6–5,4 kg): pražite še 1,5-2 ure.
  • 12–14 kilogramov (5,4–6,4 kg): pražite še 2-3 ure.
  • 14–20 kilogramov (6,4–9,1 kg): pražite še 3-4 ure.
  • 20–24 kilogramov (9,1–10,9 kg): pražite še 4-5 ur.
Praženje Turčije
Purana preverite vsako uro. Ko preverite purana, preverite njegovo temperaturo s termometrom in se prepričajte, da se dviga. Čopič lahko tudi na več stopljenega masla ali olja, da mu daste več okusa. Če je puran videti, da peče ali postane preveč hrustljav, pokrijte vrh z aluminijasto folijo. [10]
Praženje Turčije
Purana vzemite iz pečice, ko doseže (74 ° C) 165 ° F. Vaša purana bo pri tej temperaturi popolnoma kuhana in varna za uživanje. Preverite temperaturo s termometrom na več globinah na različnih mestih, da se prepričate, da je celotna purana prekuhana. [11]
  • S termometrom preverite sredino purana, saj bo kuhanje trajalo največ časa.
Praženje Turčije
Purana pustite, da se 30 minut ohladi pred serviranjem. Po 30 minutah naj se vaša purana ohladi, da jo boste lahko izrezali in postregli. Narežite purana in ga postrežite z nadevom, pire krompirjem ali drugimi vašimi najljubšimi stranmi. [12]
Kako skuham zamrznjeno puranje prsi v počasnem kuhalniku?
Puranje prsi postavite v počasen kuhalnik, dodajte vodo, da ga prekrijete, dodajte 2 žlici masla, 1 čajno žličko soli, 1/2 čajne žličke popra in 1/2 čajne žličke česnove soli. Kuhamo na šibkem ognju 6-8 ur. Odstranite prsi in juho postavite v ponev na štedilnik in naredite kašo.
Lahko skuham zamrznjeno puranje na žaru?
Ne, najprej bi ga morali odtajiti.
Ali je mogoče nadevati purana, ko je delno kuhan?
Ja, je. Težje je, vendar je vseeno mogoče.
Je varno odtajati purana, ki naj bi ga kuhali iz zamrznjenega?
Da, dokler ga varno odtajate (ne puščajte ga predolgo v hladilniku in ne pustite, da predolgo odmrzne). Lahko pa vpliva na čas kuhanja in na okus / vlažnost končnega izdelka. Pri kuhanju purana morate upoštevati te dejavnike.
Ali lahko kuham zamrznjeno, polnjeno puranino puran v pečici?
Stojalo postavite v spodnjo tretjino pečice. Pečico segrejte na 325 ° F. Neprikuhano, zamrznjeno purano položite v pekač, ponev postavite na dno stojala. Zamrznjeno purano kuhamo 2 uri, da se odmrzne. Po 2 urah odstranite žlebove. Če so žlebovi zaviti v plastične gumbe ali vilice, da jih previdno odstranite. Plastika se lahko topi in pušča puranju škodljive kemikalije. Purana začinite, postavite nazaj v pečico. Če je v paketu omenjena puran kuhana 5 ur, zamrznjeno puranje kuhamo 1,5x dlje. Zamrznjena purana se bo kuhala 7 ur. Puranje pustimo kuhati preostanek časa. Preverite temp. w / termometer za hrano v najtesnejšem delu stegna in najdebelejši del prsi. Puranje in nadev mora biti pri 165 ° F, odstranite ga in pustite sedeti 20 minut. Carve.
Lahko purana skuham dan, preden ga nameravamo jesti?
Ja lahko. V spodnjo tretjino pečice postavite stojalo in pečico segrejte na 325 ° F. Zamrznjeno purano ovijemo in položimo v pekač na stojalo za praženje, ki ste ga postavili v spodnjo tretjino pečice.
Ali lahko še vedno uporabim napolnjeno purano puran, ki je eno leto v globokem zamrzovalniku?
Svež puran bi imel boljši okus, teksturo itd., A zamrznjeno purano lahko uporabljate, dokler se zdi, da je v dobrem stanju.
Koliko časa traja, da odtajamo zamrznjeno purano?
Odvisno je od velikosti purana. Preverite embalažo, saj ponavadi daje napotke. Če se zdi, da je metoda odtajanja v vodi 30 minut za vsak kilogram, je zlato pravilo.
Ali lahko uporabim ponev s folijo za kuhanje zamrznjenega purana, ki je polnjen?
Nikoli ne poskušajte na žaru ali globoko ocvrti zamrznjenega purana. Kuhanje zamrznjenega purana v pečici je edini varen način za pripravo, ne da bi ga predhodno odtajali. [13]
l-groop.com © 2020