Kako kuhati sir

Cheeseburger je tradicionalni, ameriški favorit. Lahko ga pečete na žaru, ocvrti ali pečici in kupite v skoraj kateri koli vogalni ali restavraciji s hitro hrano. Za okusno poslastico poskusite domač čizburger.
Začnite z dobrim mesom. Povedite mesarja zmleti goveje meso za vas s 15-odstotno vsebnostjo maščob. (Več maščobe bo meso samo odteklo in povzročilo požare; manj in burgerji bodo suhi.) Če je mogoče, meso kupite na dan, ko ga boste kuhali.
  • Mesarja prosite, da meso zmelje dvakrat, enkrat v grobi plošči mlinčka in nato skozi fino ploščo.
Mleto goveje meso postavite v skledo.
Grobo nasekljajte čebulo in česen. Damo jih v skledo in mešamo skupaj, dokler se ne združijo.
  • Dodajte katero koli sestavino, ki jo želite del burgerja - omako Worcestershire, kečap, gorčico in sesekljana zelišča.
Dodamo rumenjak. Začinimo s soljo in poprom ter vse skupaj zmešamo.
Vse skupaj zmešajte. Lažje je začeti mešati z žlico; nato s čistimi rokami temeljito kombinirajte sestavine.
Ustvarite burgerje. Z mesom ravnajte čim manj, da sokov ne iztisnete.
  • Z rokami zmešajte mešanico v 6 enakih velikosti kroglic.
  • Pritisnite kroglice navzdol, da naredite ravne oblike burgerja približno 1,27 cm debele. S palcem naredite majhno vdolbino na sredini burgerja. Tako preprečimo, da bi se sredina nabreknila, kar vodi do neenakomernega kuhanja.
Na krožnik razporedite burgerje. Pokrijte jih s plastičnim ovojem ali voščenim papirjem. Hladite od 30 minut do nekaj ur, da se burgerji postavijo čvrstejši in lažje kuhajo. Burgerjevo meso je najbolje kuhati hladno.
Izberite način kuhanja. Domače burgerje lahko kuhamo s pitovalnikom ali žarom, ocvrto v ponvi ali ponvi ali pa pečemo na žaru. Lahko jih tudi pečemo. Uporabljena metoda je odvisna od tega, kaj imate na voljo in kaj imate najraje glede na okus in teksturo. Ne glede na izbrano metodo, potem, ko tortice vzamete iz hladilnika, jih pred kuhanjem poškropite z malo kuhinjskega olja ali jih namažite z nekaj stopljenega masla.
  • Številka / žar: Segrejte brojler (srednji žar) na srednji vročini. Položite ponev s folijo za lažje čiščenje po kuhanju. Burgerje postavite v ponev z brojlerji. Popečemo jih 6-7 minut na vsaki strani ali dokler niso dobro kuhani.
  • Cvrtje ali ponev: V ponev dodamo olje ali maslo in dobro prepražimo burgerje. Bodite prepričani, da uporabite nizko vročino in dolgo kuhamo, da burgerje pravilno kuhate do konca.
  • Postavite na žar žar. Na žaru kuhajte kot običajno za hamburgerje.
  • Pečemo: postavimo v pečico na 350 ° F / 180 ° C za 15 do 30 minut, odvisno od debeline. Morda jih boste radi obrnili na polovico, redno preverjajte opravljivost.
Medtem ko se burgerji kuhajo, pripravite prelive:
  • Solato in paradižnik operemo.
  • Na polovico pečemo burgerje, nato na tanko narežemo paradižnik.
  • Ketchup in majonezo postavite na mizo za večerje, da se sami odločite.
Vsako pokrijte z zgornjo polovico žemljice in uživajte.
Kakšna naj bo notranja temperatura kuhanega mesa?
Goveje meso je kuhano pri 77 ° C (170 ° F), piščanec pa pri 75 ° C (165 ° F). Morda boste ugotovili, da doseganje teh notranjih temperatur povzroči suh izdelek, zato ga nekateri kuhajo le na notranji temperaturi približno 150 ° F.
Kje dobim piškotne piškote s piškoti?
Običajno lahko zmleti piščanec kupite v mesnem oddelku trgovine z živili. Preverite v bližini piščanca in mletega purana. Ne bo ga imela vsaka trgovina, ampak večina bo.
Zakaj potrebujem maslo / olje, ko maščoba iz mesa zadostuje za cvrtje brez peke?
Če uporabljate pusto meso, ni dovolj maščobe, da bi ga kuhali, ne da bi ga zapekli.
Kako naj dodam mayo, da moj burger ne zdrsne z žemljice?
Poskusite dodati majo med različne plasti burgerja, ne pa neposredno na posodo. Tudi širjenje vašega mayoja mu bo prineslo več trenja, da ne bo zdrsnilo tako enostavno.
Postrezite jih s pomfritom, čebulo, čipsom ali drugimi stranmi, skupaj z brezalkoholno pijačo.
Če so vam žemljice iz hamburgerja zelo močne, jih poskusite nazdraviti pred časom.
Meso z jajci in krušnimi drobtinami zmešajte v mešalni skledi, preden oblikujete pekače. To jim bo dalo bogatejši okus in preprečilo, da bi se razpadli.
Poskusite mešati meso z mešanico posušene čebule za močnejši okus.
Če uporabljate sezamove žemlje, jih nazdravite s sezamovimi stranmi. Doda lepo opečen sezam.
Ne pozabite si umiti rok, ko se vsakič dotaknete surovega mesa
Poskrbite, da bo vaš burger dobro kuhan. Čeprav imate svoje meso raje redko ali srednje redko, pa tveganje zastrupitve s hrano še poveča. Kuhano meso mora v določenem obdobju doseči določeno temperaturo, da bi ubilo morebitne bakterije, ki so v notranjosti.
l-groop.com © 2020