Kako kuhati Cantaloupe

Cantaloupe je osvežujoč poletni sadež, ki je sladkega okusa, ko je zrel. Če letos iščete nove načine uživanja kantarice, je pečico iz pečice enostavno narediti v pečici, semena pa lahko celo pražite za okusen prigrizek! To okusno sadje je popoln preliv za jogurt, ovseno kašo in celo sladoled, ali pa ga preprosto uživate sami.

Pranje in rezanje Cantaloupe

Pranje in rezanje Cantaloupe
Pečico segrejte na (191–204 ° C) 375–400 ° F. Pečico vklopite na nastavitev "pečemo". Če je vaša testenina še vedno svetlejše rumene barve in nima vonja, je melona nezrela in je višja temperatura idealna za kuhanje. Če vaša sladokusca diši sladko, to pomeni, da je zrela, zato znižajte temperaturo na 191 ° C na 375 ° F in kuhajte toliko časa, da melona ne bo preveč zakrknjena v pečici. [1]
  • Začnite pripravljati cantaloupe, ko se pečica segreje na pravo temperaturo.
Pranje in rezanje Cantaloupe
Cantaloupe operemo v hladni vodi in prerežemo na pol. Izperite zunanjo stran kantalupe in s prsti podrgnite kožo, da odstranite morebiten voščen premaz ali drugo umazanijo. Nato vzemite oster nož in ga razrežite skozi sredino, da izpostavite seme. [2]
  • Vseeno je, v katero smer ste prerezali melono, dokler greste skozi sredino in naredite dve polovici.
Pranje in rezanje Cantaloupe
Z veliko žlico odcedite semena in jih pustite, da se pražijo. Žlico postavite na vrh odprtine, kjer so semena pritrjena na meso melone. Z žlico in rokami izvlecite seme in "mrežo" iz osrednje votline. Mreža je sestavljena iz žilavih vlaken, ki držijo semena na mestu. [3]
  • Če nameravate tudi pražiti semena, jih položite v skledo in jih odložite v hladilnik, medtem ko pripravljate preostali kantarus. Če semena ne nameravate pražiti, jih lahko zdaj zavržete.
Pranje in rezanje Cantaloupe
Cantaloupe narežite na koščke velikosti za pečenje. Polovice kantalope razrežite na klini, tako da jih prerežete po sredini, nato pa vsak klin narežite na koščke v ne glede na velikost in obliko. Ne pozabite, da se bodo koščki, ko se karamelizirajo v pečici, nekoliko strdili, zato jih ne naredite premajhnih! Najbolje je, da jih hranite vsaj 1 cm (2,5 cm) v širino. [4]
  • Varno je, da kožo pražite, ko jo pražite, zato ne skrbite, da bi jo odstranili.

Praženje Cantaloupe

Praženje Cantaloupe
Kocke potresete z 2 žlice (8 g) sladkorja, če vam je všeč vaša sladkosneda. Če je vaša cantaloupe nezrela, bo verjetno vodna in ne zelo sladka. Kocke odvržemo v sladkor ali jih rahlo zaprašimo, tako da jih je večina pokrita. To jim bo pomagalo karamelizirati v pečici. [5]
  • Če je testenina že zrela in sladka, lahko ta korak preskočite, saj bodo naravni sladkorji v meloni dovolj, da koščke karamelizirajo.
Praženje Cantaloupe
Kantalope razporedite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Na velik pekač položite košček pergamentnega papirja, da se kantavtor ne drži. Poskrbite, da med seboj ne bo koščkov in jih poskušajte čim bolj razmakniti, da se lahko vsak kos karamelizira v pečici. [6]
  • Če pergamentnega papirja nimate, kos aluminijaste folije razpršite s kanolovim ali rastlinskim oljem in ga položite na pekač.
Praženje Cantaloupe
Cantaloupe pečemo v pečici 20 minut. Pekač postavite na sredino stojala pečice in pustite, da se testenina kuha. Po 20 minutah preverite melone in se prepričajte, da se rahlo strdijo in postanejo karamelizirane. Če še niso pripravljeni, jih kuhajte še 3 minute. Pekač odstranite iz pečice, ko so svetlo rjave barve. [7]
  • Če so temnejše rjave barve ali so se močno zakrknili, se bodo verjetno prekuhali, a vseeno bodo jedli!
Praženje Cantaloupe
Pred serviranjem pustite, da se sadje popolnoma ohladi. Cantaloupe pustite na pekaču vsaj 10 minut, da se melone ohladijo. Nato previdno odrežite koščke pergamentnega papirja in jih položite v posodo, da jim postrežete. [8]
  • Praženo kantauto lahko shranite v nepredušni posodi v hladilniku do enega tedna. Po enem tednu zavrzite ostanke kantavruta in pražite novo serijo!

Izdelava praženih semen kantarice

Izdelava praženih semen kantarice
Pečico segrejte na 160 ° C na 320 ° F. Seme kantarice je lahko bolj občutljivo na visoko vročino kot druge vrste semen, zato jih kuhajte na nižji temperaturi. Če imate starejšo analogno pečico, ki nima natančnih temperatur, pečico nastavite na (149 ° C) na 300 ° F in povečajte čas kuhanja na 30-40 minut. [9]
  • Ko se pečica segreje, lahko semena pripravite za praženje.
  • Če pražite semena neposredno po praženju melone, boste morali dati pečici čas, da pade temperatura, preden semena postavite v pečico.
Izdelava praženih semen kantarice
Seme sperite v sito in jih nato posušite. Če želite odstraniti semena z mrežice, ki jih drži skupaj v meloni, jih položite v sito in jih vodite pod sobno temperaturo vode, da razbijete debela vlakna, z roko pritisnete vlakna skozi sito in izberite semena. Nato položite vsa semena na papirnato brisačo in jih posušite. [10]
  • Pomembno je, da so semena večinoma suha, saj se olje na njih ne drži, če so mokra, kar ima za posledico zgorela semena.
Izdelava praženih semen kantarice
Semena prevremo z mešanico 1 ameriške žlice (15 ml) oljčnega olja in nekaj soli. Semena postavite v srednjo posodo za mešanje z oljem in dodajte nekaj ščepcev soli po lastnem okusu. Mešajte jih z žlico ali lopatico, dokler vsa semena ne prevlečete v olje in sol. [11]
Izdelava praženih semen kantarice
Seme razporedite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Semena izlijte na pekač, ki je bil prekrit s pergamentnim papirjem, da preprečite lepljenje. Z žlico ali lopatico enakomerno porazdelite semena po listu, da se enakomerno pražijo. [12]
  • Če so semena preblizu skupaj ali drug na drugem, lahko seme na zunanji strani listja zažge, medtem ko tisto v središču ne kuhamo.
Izdelava praženih semen kantarice
V pečici pražite semena 22-23 minut. Pekač postavite na sredinsko stojalo pečice in jih med kuhanjem pozorno spremljajte. Ko lahko semena zavohajo, jih vzemite iz pečice po okusu. Če je na zunaj hrustljavo, na notranji strani pa rahlo vlažno, so semena pripravljena. [13]
  • Čas kuhanja ne pozabite povečati na 30 minut, če uporabljate analogno pečico na 149 ° C.
  • Če semen ni gotov, znižajte temperaturo na 149 ° C in pustite, da se kuhajo še dodatnih 4-5 minut, preden poskusite drugo.
Izdelava praženih semen kantarice
Seme shranite v nepredušno posodo v hladilniku ali zamrzovalniku. Ko končate, izvlecite semena iz pečice in jih pustite, da se ohladijo 10-15 minut, preden jih postavite v posodo, ki se lahko ponovno zapre. Hranite jih v hladilniku do 1 meseca ali jih hranite v zamrzovalniku do 6 mesecev. [14]
  • Nikoli ne hranite semen, ki so bila kuhana v olju pri sobni temperaturi, saj lahko olje postane vžgano.
Poskusite z dodatkom pražene kantalupe z malo medu in jo služite kot prilogo k osvežilnemu poletnemu obroku.
l-groop.com © 2020