Kako kuhati osnovno omleto

Morda ste že slišali, da je pravi preizkus kuharja, ali lahko naredijo dobro osnovno omleto ali ne. Na srečo, dokler sledite nekaj preprostim smernicam, lahko zlahka stisnete poceni polnilno posodo, ki ima okus kot profesionalec. Omleto prepognite na pol za tradicionalno možnost ali jo razvaljajte za mehkejšo francosko jed. Prilagodite svojo osnovno omleto tako, da dodate svoje najljubše nadeve tik preden jo zložite ali razvaljate.

Izdelava zložljivega omleta v obliki večerje

Izdelava zložljivega omleta v obliki večerje
2 ali 3 jajca stepemo s soljo in poprom. V majhno posodo ali krožnik zmešajte toliko jajc. Nato potresemo s soljo in poprom po svojem okusu. Vzemite bučko ali vilice in pretepajte jajca, dokler mešanica ne postane enotne rumene barve. Mešajte vsaj 10 sekund, da bo omleta skladna po teksturi. [1]
  • Omleto lahko okusite tudi s suhimi začimbami po lastni izbiri. Na primer potresemo malo curryja v prahu ali kajunovo začimbo.
Izdelava zložljivega omleta v obliki večerje
V ponvi stopite 1 čajno žličko (4,9 ml) olja in 1 čajno žličko (4 g) masla. Na štedilnik postavite 8-palčno (9-palčno) (20 ali 23 cm) ponjavo in gorilnik vklopite na srednje nizko. V ponev damo 1 čajno žličko (4,9 ml) olja in 1 čajno žličko (4 g) masla, da se stopijo in obložijo dno posode. [2]
  • Uporabljajte svoje najljubše olje, na primer rastlinsko, sončnično, kanolovo ali olivno olje.
  • Olje preprečuje, da bi se maslo zgostilo v ponvi. Če želite, lahko namesto tega uporabite vse maslo ali vse olje.
Izdelava zložljivega omleta v obliki večerje
V ponev vlijemo pretepla jajca. Ko je ponev vroča in se maslo peni, vanjo počasi vlijte pretepla jajca. Držite ročaj in počasi nagnite ponev, dokler jajčna mešanica ne prevleče celotne površine ponev. [3]
  • Gorilnik hranite na srednje nizki vročini, da se omleta enakomerno kuha. Če je gorilnik previsok, bo omleta postala guma.
Izdelava zložljivega omleta v obliki večerje
Kuhajte omleto in mešajte ponev, dokler omleta skoraj ni gotova. Jajca pustite, da se kuhajo približno 20 sekund, preden z gumijasto lopatico mešamo robove posode. Skute zarežite vzdolž robov proti sredini posode. Nato ponev nagnite, da se jajčna mešanica steče na prazne robove. [4]
  • Omleto kuhajte, dokler ni nastavljena, vendar je na vrhu še vedno rahlo sijajna. To naj traja približno 1 minuto.
Izdelava zložljivega omleta v obliki večerje
Če želite narediti srčno omleto, dodajte svojo izbiro nadevov. Čeprav vam v osnovno omleto ni treba dodati nobenih nadevov, jo je enostavno prilagoditi. Preko 1/2 omlete potresemo približno 1/3 skodelice (78 g) nadeva. Lahko uporabite: [5]
  • Narezani sir, na primer cheddar, monterey jack ali colby jack
  • Omaščena zelenjava, kot so gobe, paprika ali čebula
  • Kuhano meso na kocke, kot so šunka, klobasa, chorizo ​​ali slanina
Izdelava zložljivega omleta v obliki večerje
Izklopite gorilnik in omleto prepognite na pol. Vzemite gumijasto lopatico in nežno dvignite robove omlete na 1 stran. Nato potisnite lopatico pod omleto in 1/2 omlete dvignite na drugo stran. Omleto potisnite na servirni krožnik in uživajte, ko je vroče. [6]
  • Čeprav ima omleta najboljšo teksturo takoj po kuhanju, lahko ostanke hladite v nepredušni posodi do 3 dni.

Izdelava omlete v francoskem slogu

Izdelava omlete v francoskem slogu
V skledi stepemo 3 jajca s soljo in poprom. Razpokajte 3 velika jajca v skledo in z metlico ali vilico premažite jajca. Hranite, dokler rumenjaki niso vgrajeni v beljake in jajca ne bodo enotno rumene barve. Pihajte vsaj 10 sekund, da zagotovite, da ima omleta dosledno teksturo in barvo. [7]
  • Izogibajte se jajcem, dokler ne postanejo penasta, če ne kuhajo enakomerno.
Izdelava omlete v francoskem slogu
Na srednji visoki vročini v ponvi z nežno palčko stopite 1 žlico (14 g) masla. Na štedilnik postavite 8-palčno (20 cm) ponev in nalijte 1 žlico (14,8 ml) (14 g) nesoljenega masla. Gorilnik vklopite na srednje visoko in ponev nekoliko nagnite, da se maslo prevleče v ponev, ko se stopi. [8]
  • Uporabite lahko tudi začinjeno ponev iz ogljikovega jekla.
Izdelava omlete v francoskem slogu
Jajca vlijte v ponev in jih mešajte, dokler ne postanejo mehka. Počasi vlijemo jajca v vročo ponev in začnite rahlo stresati ponev, da se jajca ne premikajo. S pomočjo lopatice ali paličic za mešanje jajc v ponvi približno 1 minuto. Tako razkosate skuto, da dobite bolj gladko in mehkejšo omleto. [9]
  • Pazite, da mešate robove omlete, saj se običajno kuhajo hitreje kot jajca na sredini posode.
  • Čeprav lahko dodate polnjenje, jih imejte na minimumu, da se omleta enostavno valja.
Izdelava omlete v francoskem slogu
Omleto razvaljajte po 2,5 cm dolgih intervalih. Omleta bo verjetno počila, če jo poskusite tesno zviti. Namesto tega vzemite lopatico in zrahljajte robove omlete. Ko dvignete najbližji rob omlete, dvignite ročaj posode navzgor. Zavijte ga proti sredini omlete stran od ročaja. Dvignite in valjčite približno 1,5 cm omlete, dokler je ne potegnete na stran, ki je nasproten od ročaja. [10]
  • Če se trudite, da omleto valjate z lopatico, poskusite uporabiti palčke za večji nadzor.
Izdelava omlete v francoskem slogu
Potisnite valjano omleto na ploščo, tako da je šiv obrnjen navzdol. Priložite svoj servirni krožnik na ponev. Ponev počasi nagnite navzgor in čez krožnik, tako da valjana omleta pristane na krožniku navzdol. [11]
  • Omleto servirajte, ko je vroča. Če želite, ga lahko okrasite z več svežih zelišč.
Ali so navodila enaka, če želim dodati meso in zelenjavo?
Ja! Bodite previdni, saj lahko dodajanje veliko težkih sestavin poruši vašo omleto.
Ali ga lahko postrežem z nekaj zelenjave?
Da. Krožniku dodajo barvo in okus.
Kaj pomeni "pika" mleka?
"Črtica" običajno pomeni približno žlico. Lahko uporabite malo več ali manj mleka, odvisno od vaše želje.
V katerem trenutku bi dodala zelenjavo?
Ko v skledi zmešate jajca, lahko vanj vmešate tudi zelenjavo. Lahko jih tudi potresete po jajcu takoj, ko ga vlijete v ponev.
Ali lahko to naredi 10-letnik?
Da, vendar je treba nadzorovati, da se prepričajte, da nič ne bo narobe.
Ali moram uporabiti mleko?
Verjamem, da bo vse vrste mleka naredila, ampak ja. Mleko bo zagotovilo, da je omleta dovolj gosta in ne teče.
Moram uporabiti ponev?
Uporabite lahko katero koli ponev, ki se bo prilegala v notranjost, vendar je za najboljše rezultate priporočljiva ponev.
Ali lahko za ta recept uporabim vodo namesto mleka?
Manj puhasto in okusno bo, a lahko. Vendar bi predlagal uporabo mleka.
Ali lahko pri pripravi omlete uporabim katero koli vrsto mleka?
Ja, lahko, čeprav bi se izognil uporabi mandljevega mleka zaradi arome.
Ali lahko pri kuhanju osnovne omlete uporabim vodo? Ali moram uporabiti mleko?
Ni vam treba uporabljati mleka, vendar tudi ne uporabljajte vode. Samo uporabite jajca.
Če želite narediti omleto za nekaj ljudi, izberite zloženo omleto in jo napolnite z najljubšimi polnili, kot je npr gobe , sir ali šunka in sir .
l-groop.com © 2020