Kako zbrati ostrige

Ostrige so ena najlažjih vrst morske hrane za obiranje. Ker rastejo v grebenih, ki lahko postanejo precej veliki, ostrige je enostavno najti. Ko najdete greben, za odstranitev in zbiranje ne boste potrebovali nobene posebne opreme. Preden začnete nabirati, se pozanimajte in upoštevajte vse predpise ter po potrebi pridobite dovoljenje za lupinarje. Te smernice so namenjene zaščiti vašega zdravja in varnosti, pa tudi populacije ostrig.

Zbiranje

Zbiranje
Žetev v legalnih sezonah. Legalno obiranje ostrige mora potekati v odobrenih letnih časih. Vaša država ali drugi zakonodajni organi lahko določijo letne čase za nabiranje ostrige. [1] Vaš lokalni oddelek za naravne vire ali ribe in prostoživeče živali bo objavil ob teh letnih časih. Točni datumi letnih časov se lahko razlikujejo od leta do leta in so določeni na podlagi številnih dejavnikov, vključno z:
  • Število plimovanja
  • Stanje plaž in morske vode
  • Število ljudi, ki naj bi šli pobirati
  • Povprečna velikost letine
Zbiranje
Trgatev ob najboljšem času. [2] Tradicionalni nasveti priporočajo nabiranje ostrige samo v hladnejših zimskih mesecih (tistih, ki imajo v imenu “R”). Kljub temu so ostrige varne za obiranje in jedo vse leto. Vendar pa ostrige dosežejo vrhunsko stanje pozimi in zgodaj spomladi.
Zbiranje
Počakajte na pravo vreme. Najbolje je, da ostrige ne obirate v treh dneh po močnem dežju (1 palca ali več). Odtok iz zemlje lahko vsebuje bakterije in druge onesnaževalce. Na nekaterih lokacijah je izrecno prepovedano nabiranje ostrige po padavinah. Namesto tega načrtujte obiranje ostrige v jasnem vremenu.
Zbiranje
Pojdite z nizko plimovanje. Najboljši čas za obiranje ostrige je čez dan in ko je plima nižja od 2 metra. Tako je lažje najti ostrižne grebene in odstranjevati grozde z njih.
  • Pri nabiranju ostrige bodite pozorni na vodne razmere, da se ne boste ujeli, ko se bo plima spet vrnila.
Zbiranje
Oglejte si spletno mesto. Tudi ko odhajate na odobreno zbirno mesto v idealnih vremenskih razmerah, morate dvakrat preveriti območje, preden začnete nabirati ostrige. Ostrige se prehranjujejo s filtriranjem morske vode, kar pomeni, da lahko zbirajo vse vrste patogenov in onesnaževal. [3] Če opazite mrtve ostrige ali ribe, smrdečo vodo ali katere koli druge opozorilne znake, poiščite drugo nabiralnik.
Zbiranje
Pojdi v vodo. Nekateri kombajni radi uporabljajo čoln z ostrige z ravnim dnom. Vendar morate resnično vse, kar morate zbrati, ostrigati v vodo in se približati grebenu. [4] Vendar bodite previdni, saj je blato v bližini ostrige (včasih imenovano "gumbo blato") lahko zelo gosto in lepljivo.
  • Ko se nabirate ostrige, nosite dobro obutev, da zaščitite noge pred ostrimi lupinami ostrige, gostim blatom in naplavinami.
Zbiranje
Odstrani ostrige iz grebena. Ne glede na to, ali se sprehajate v vodi ali stojite v čolnu z ostrige, rake z ostrige odplaknite po grebenu. [5] Zobat del strgala bo pomagal odstraniti ostrige z grebena, ki se bodo nato zbrali v košarašču. Ko se vaš bager zdi poln, ga izpraznite na krovu ali v zbiralnik.
  • Lahko pa preprosto uporabite kladivo ali podobno orodje, da zdrsnete grozde ostrige z njihovega grebena.
  • Pri ravnanju z ostrige ne pozabite nositi debelih rokavic. To bo zaščitilo vaše roke pred njihovimi školjkami in vsemi ostrimi orodji, ki jih morda uporabljate za ravnanje z grozdi.
Zbiranje
Poiščite grozde z velikimi ostrige. Ostrigeni grebeni bodo vsebovali tako večje, starejše ostrige kot tudi manjše mlajše ostrige. Številne lokacije bodo za ostrige, ki jih je mogoče zbrati, postavile najmanjšo velikost (pogosto 3-palčno). [6] [7] Ti minimalni zneski so namenjeni preprečevanju prekomernega nabiranja in ohranjanju populacije ostrig. Večje ostrige so tudi bolj zaželene.
Zbiranje
Razdelite grozde narazen. S kladivom, izvijačem ali drugim orodjem ločite posamezne ostrige od vsake skupine. Odstranite vse manjše ostrige in jih previdno postavite nazaj v vodo. [8] Odstranite tudi vse mrtve ostrige in jih zavrzite tako, da jih odložite nazaj v vodo.
  • Žive ostrige, če so odprte, bodo ob rahlem piku zaprle svoje lupine.
Zbiranje
V vedro zberite užitne ostrige. Ostrige, ki so žive in dovolj velike, se lahko hranijo. Številni kombajni raje uporabljajo plavajoče vedro (pritrjeno na kombajn z vrvico), saj bo ostrige ohranilo vlago v vodi in vam omogočilo, da imate proste roke. [9]
Zbiranje
Ostanite v mejah zbiranja. Vsaka država ali lokalno območje lahko določi omejitev (glede na število, težo ali prostornino) količine ostrige, ki jo lahko pobere vsaka oseba. [10] [11] Za nezakonito nabiranje ostrige na vašem območju lahko obstajajo globe ali druge kazni. [12]

Shranjevanje

Shranjevanje
Ostrige imejte na hladnem. Medtem ko zbirate ostrige, jih morate hraniti vlažne in v senci. Položite jih na led, če jih boste prevažali v hladilniku ali vedru, vendar ne dovolite, da zmrznejo. Hladite jih čim prej (v 4 urah). Ko jih prinesete domov, jih pokrijte s čisto mokro brisačo in jih do kuhanja pospravite v hladilnik. Ostrige ne hranite v nepredušni vrečki ali drugi posodi, ker jih boste predčasno ubili.
  • Ostrige hranite na nizki ravni hladilnika, pod kuhano hrano ali hrano, ki jo boste zaužili surovo.
Shranjevanje
Ne jejte mrtvih ostrige. Ostrige z odprtimi školjkami, ki se ne bodo zaprle, ko jih tapnete, zlomljene školjke ali videti suho in skrhano so verjetno mrtve in jih je treba zavreči. Kuhanje ostrig, ki so že mrtve (ali pa jih jeste surove), je lahko nevarno za vaše zdravje.
Shranjevanje
Temeljito skuhajte ostrige. Mnogi ljudje radi jedo ostrige surove ali rahlo na pari. Vendar pa to ne bo ubilo potencialno škodljivih patogenov. Nobena količina kuhanja ne bo odstranila kemikalij ali biotoksinov, ki so jih ostrige morda nabrali iz morske vode, zato vedno ostrite le ostrige z odobrenih lokacij.
  • Ostrige lahko pripravimo na različne načine: praženje, kuhanje na pari, pečenje, pečenje na žaru, cvrtje, dušenje itd.
  • Kuhajte ostrige glede na priporočene temperature in čase. Na primer, naj jih kuhamo ali kuhamo na pragu vsaj 3 minute, pečemo pri 375 stopinjah Fahrenheita vsaj 3 minute ali jih pečemo 10 minut pri 450 stopinjah Fahrenheita. [13] X Raziskovalni vir
  • Uporabite sveže ali ohlajene ostrige v roku dveh dni. Zavrzite in ne jejte nobene stare ostrige.
Shranjevanje
Zamrznite vse ostrige, ki jih ne želite takoj uporabiti. Ostrige prerežite in zamrznite v majhnih serijah v njihovih naravnih sokovih ali v kateri koli tekočini, v kateri ste jih kuhali. V zamrzovalniku lahko ostanejo do enega leta, vendar je najbolje, če jih uporabite v 3 mesecih.
  • Zamrznjene ostrige v hladilniku pred uporabo odtajajte 24 ur.
  • Ne pozabite, da temeljito segrejete kuhane ostrige ali jedi iz ostrig.
Shranjevanje
Ugotovite, ali vaše stanje reciklira lupine. Mlade rastoče ostrige potrebujejo starejše školjke, na katere se lahko pritrdijo. Vrnitev neželenih ostrige v vodo in puščanje odstranjenih lupin na plaži pomagata mladim ostrigem, da rastejo na njih. Na nekaterih območjih se lahko celo pojavijo možnosti za recikliranje školjk po spravilu. Program za oživitev ostrige vodi seznam teh stanj in informacije o tem, kako sodelovati. [14]
  • V nekaterih primerih boste morda morali plavati na plaži in tam pustiti školjke.

Priprava na Go

Priprava na Go
Pridobite licenco. Natančne zahteve za izdajo dovoljenj se bodo od države do države razlikovale, vendar je za zakonito spravilo ostrig običajno potrebno dovoljenje za ribolov ali lupinarje. [15] Če želite izvedeti več o stroških in zahtevah licenc, se obrnite na lokalno službo za naravne vire ali ribe in prostoživeče živali.
  • Dovoljenja je pogosto mogoče kupiti neposredno pri ustrezni agenciji ali pri prodajalcih, kot so trgovine z vabami in pribori. V mnogih primerih te agencije omogočajo tudi preprost nakup licence na spletu.
  • Med nabiranjem ostrige boste morda morali imeti potrdilo o dovoljenju.
  • Ko pridobite licenco, se pozanimajte o vseh zahtevah za spravilo (kot so omejitve velikosti).
Priprava na Go
Pridobite zemljevid zemljišč za spravilo države. Države bodo ustvarile seznam odobrenih lokacij nabiranja. Ta seznam pomaga pridelovalcem, da ostanejo proč od območij, ki so potencialno onesnažena, onesnažena ali nevarna. [16] Vaš lokalni oddelek za naravne vire ali ribe in prostoživeče živali ima morda na voljo spletni ali tiskani zemljevid teh območij nabiranja.
Priprava na Go
Zberite opremo. Na nekaterih lokacijah boste morda smeli uporabljati samo ročno opremo (brez mehanskih sredstev, kot je bager), za spravilo ostrige. [17] [18] Osnovna oprema vključuje: [19]
  • Draga iz ostrig, kladivo ali drugo orodje za razbijanje grozdov
  • Težke rokavice
  • Zbirno vedro (na primer plavajoče vedro)
  • Led, da ostrige ohladijo
  • Izvijač ali drugo orodje za shujanje
Moram ostrige namočiti v vodi?
Ostrige namočimo 20 minut. Ostrige bodo krožile vodo po svojem sistemu, se čistile in odnašale pesek. Postopek ponovite še dvakrat, pri čemer pazite, da za vsako namakanje uporabite čisto vodo. Ostrige odstranite iz posode, izpraznite vodo in sperite pred mešanjem, serviranjem ali kuhanjem.
O tem, koliko bi stalo kupiti vso potrebno opremo?
Res je odvisno od trgovine z reši, v katero boste šli, poleg tega pa bi lahko prihranili denar, če boste odšli v rabljeno trgovino, da dobite opremo.
V ostrige, ki živijo v onesnaženi vodi, se lahko kopičijo biotoksini, patogeni in različna kemična onesnaževala. Ta onesnaževala so lahko zelo nevarna za vaše zdravje, če jih zaužijete. Če zbolite po uživanju ostrige (ali drugih školjk), poiščite nujno medicinsko zdravljenje.
Zaradi nabiranja ostrige nosite kremo za zaščito pred soncem in insekte.
l-groop.com © 2020