Kako premazati svinjske kotlete ali piščanca

Ravnanje z vlažnimi in suhimi sestavinami, ki se uporabljajo za oblaganje mesa, lahko postane zmedeno in moti kruh in cvrtje. To težavo lahko rešite z eno roko za ravnanje z mokrimi sestavinami in eno roko za suhe. Če ste v preteklosti imeli težave s prevleko svinjskih kotlet ali piščanca, vam ta racionalizirana tehnika obeta večji uspeh.
Napolnite ponev za pite z moko na približno 1 ”(2. 54 cm) globina.
Napolnite še eno posodo za pite z drobtinami na 1 ”(2. 54 cm) globina.
Moko, drobtine ali oboje začinite po svojem receptu.
  • Tipične začimbe za peko za ocvrte svinjske kotlete in piščanca vključujejo sol, črni poper, timijan, majaron, baziliko, papriko in česen v prahu.
  • V ponve za pite boste morda morali dodati več začinjene moke ali drobtin, če vam primanjkuje.
V vsakih 2 kosih mesa z vilicami ali metlico stepemo 1 jajce na sredino.
  • Poskrbite, da je posoda dovolj velika, da lahko vsak kos mesa enostavno in brez jajčne mešanice potopite vanj in vanj.
Meso osušite s papirnatimi brisačkami in tako zagotovite, da se bodo vaše začimbe dobro oprle. Položite jih na velik krožnik, obložen z bolj čistimi papirnatimi brisačkami, tako da so na dosegu roke, da se začne postopek pečenja.
S pomočjo leve roke (suha roka) v moko dajte svinjski ali piščančji kos.
  • Razvaljamo, popražimo in pritisnemo meso v moko, da ga premažemo z obeh strani.
Z desno roko (mokro roko) potopite močan piščančji ali svinjski sesekljaj v pretepeno jajce.
  • Ta korak naj bo kratek in pustite, da se odvečno jajce vrne nazaj v posodo.
Meso spet prestavite na levo roko in nežno spustite mokasto in navlaženo meso v posodo z drobtinami.
Z levo roko potisnite okoliške drobtine čez meso.
  • Razvaljajte, popražite in potisnite svinjino ali piščanca v drobtine, da se ob straneh popolnoma obloži.
Z levo roko izvlečemo pripravljeno meso iz pekača na drobno.
Dokončano.
Kako pravite temu receptu?
Kruh ali ocvrt svinjski kotlet / piščanec.
Nekateri recepti svetujejo kratek počitek obloženih svinjskih kotlet ali piščanca, da se spodbudi, da se kruh nastavi in ​​bolje prilepi na meso.
Če ste levičar, obrnite navodila. Lažje je s prevladujočo roko manipulirati z mesnimi koščki v mokrih sestavinah.
Kasneje ne uporabljajte nobene moke, jajčne mešanice ali drobtin. Zavrzite vse, ki jih na koncu ne uporabljate, ko ste premazali zadnji kos mesa.
Tako nekuhana jajca kot meso prenašajo površinske bakterije. Po nanosu vseh svinjskih rezin ali piščanca temeljito umijte roke.
Gole lise na mesu lahko povzročijo, da se vsa prevleka med cvrtjem odlepi in odpade. Popolna prevleka vsake sestavine bo preprečila to težavo.
l-groop.com © 2020