Kako premagati zahvalni puran z žajbljevim maslom

Zahvalni dan pomeni, da je čas za puran! Navdušite svojo družino in prijatelje s pripravo tradicionalne pečene purane z okusno prevleko iz žajbljevega masla. Sladka aroma žajblja v kombinaciji z bogatim, maslenim okusom naredi to obrok za zahvalo. Iz žajbljevega masla najprej naredite nekaj preprostih sestavin, preden puranje premažete in pražite, dokler sokovi ne izzvenijo. Naredite purana in uživajte v tem okusnem obroku!

Predgrevanje pečice in izdelava žajbljevega masla

Predgrevanje pečice in izdelava žajbljevega masla
Pečico segrejte na 177 ° C na 350 ° F. Vklopite pečico in prilagodite nastavitev temperature. Stojalo za pečico postavite v spodnjo tretjino pečice, tako da je dovolj purana. [1]
Predgrevanje pečice in izdelava žajbljevega masla
Žajbelj na drobno nasekljajte. Izperite 24 svežih listič žajblja pod hladno tekočo vodo. Liste posušite s papirnato brisačo in jih zberite v kup na sekanju. Z ostrim nožem listje drobno rezite na majhne koščke. [2]
Predgrevanje pečice in izdelava žajbljevega masla
Skupaj zmešajte nesoljeno maslo, žajbljeve liste, košer sol in črni poper. V manjšo skledo dajte 1/2 skodelice (113 g) nesoljenega masla, sesekljane lističe žajblja, 1/4 žlice (1,5 g) košerjeve soli in 1/4 tsp (0,6 g) sveže mletega črnega popra. S pomočjo vilic kombinirajte sestavine, dokler niso gladke. [3]
  • Uporabite maslo sobne temperature, saj je mehkejše in lažje mešati.

Polnjenje in oblaganje Turčije

Polnjenje in oblaganje Turčije
Postavite nadev v vratno votlino po želji. Ali kupite pripravljeno polnjenje ali naredi svoje z drobtinami, začimbami in mesom. Odprite vratno loputo in položite žličke nadeva v telesno votlino. Nadev razporedite tako, da enakomerno napolni votlino. [4]
  • Dodajanje polnjenja ni obvezno. Purana bo še vedno brez njega okusila odličen okus!
Polnjenje in oblaganje Turčije
Z rokami nežno ločite puranjevo kožo. Poiščite vratno odprtino in potisnite prste med kožo in meso. Koža se bo zlahka ločila od mesa. Previdno stisnite prste okoli celega purana, dokler se vsa koža okoli nog in prsi ne ohlapi. Ohlapna koža bo videti kot žep. [5]
  • Pazite, da ne boste slučajno raztrgali kože. [6] X Raziskovalni vir
Polnjenje in oblaganje Turčije
Žajbljevo maslo položite pod purano kožo. Vzemite majhne peščice žajbljevega masla in ga položite med puranje kožo in meso. S prsti premaknite žajbljevo maslo pod puranjo kožo, da poskusite dobiti enakomerno porazdelitev. Pokrijte vse meso, ki ga lahko dosežete z žajbljevim maslom. [7]
  • Če je ostalo maslo, ga razmažite tudi po zunanji strani kože. [8] X Raziskovalni vir
  • Postavitev žajbljevega masla pod puranje kožo ohrani okus, ki ga vsebuje puran, ko kuha. To tudi ustavi, da se maslo razlije v ponev.
Polnjenje in oblaganje Turčije
Purana vmasirajte, da se maslo razširi. Roke položite na zunanjo stran puranjeve kože in kožo nežno podrgnite, da manevrirate z žajbljevim maslom. Poskusite enakomerno razporediti maslo in ga poglejte pod kožo, da preverite, ali ste zamudili pike. [9]

Širjenje in praženje Turčije

Širjenje in praženje Turčije
Purana položite v pekač. Zložite pekač znotraj velike, ognjevarne ponve. Purana dvignite na stojalo in ga naslonite na prsi navzgor. [10]
Širjenje in praženje Turčije
Purana krila zataknite pod hrbet. Držite se krila in dvignite to stran purana za 1,5 do 1,5 cm. Krilo zataknite pod njegov hrbet in nato purana spet nežno spustite, da krilo drži na mestu. To ponovite za drugo krilo. [11]
  • Zvijanje kril jim prepreči gorenje in enakomerno kuha purana.
Širjenje in praženje Turčije
Pletene bobne zavežite skupaj s kuhinjsko vrvico. Izrežite 8 cm (20 cm) kos kuhinjske vrvice. Na najtanjšem delu prekrižite bobne in jih pritrdite z vrvico. Zavežite vozel in se prepričajte, da vrvice ne bodo odpete. [12]
Širjenje in praženje Turčije
Purana pražite 3 ure, ponev vrtejte vsakih 30 minut. Purana postavite v pečico, tako da so noge usmerjene proti hrbtu. Ponev obrnite za 90 ° na vsake pol ure in poperite purana s kapalicami, če imate radi hrustljavo kožo. [13]
  • Medtem ko se puran kuha, preverite, ali se noge ali prsi ne porjavijo hitreje kot ostalo meso. Noge ali dojke pokrijte s folijo, če opazite, da se to dogaja, da se meso enakomerneje kuha. [14] X Raziskovalni vir
Širjenje in praženje Turčije
Purana odstranite, ko temperatura stegna doseže (77 ° C) 170 ° F. Začnite testirati temperaturo purana vsakih 15 minut v zadnjih 1 uri. V najdebelejši del stegna vstavite termometer s takojšnjim branjem in odstranite purana, ko dobite pravi odčitek. [15]
  • Za kuhanje si Turčija ponavadi vzame 15-20 minut na 1 funt (0,45 kg).
  • Stekleni sokovi se bodo razblinili, ko bo puran pripravljen.
Širjenje in praženje Turčije
Purana počivajte 30-60 minut pred serviranjem. Purana hranite v ponvi za pečenje, medtem ko počiva, in jo odstranite le, ko je čas izrezljati . To prepreči razlitje sokov in prepreči, da bi meso postalo suho. [16]
Ostanek purana z žajbljevim maslom hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 3-4 dni. [17]
l-groop.com © 2020