Kako očistiti Tripe

Tripe prihaja iz sluznice želodca različnih kmečkih živali, najpogosteje od krave. Je zelo dragocena dobrina pri kuhanju s široko paleto uporabe. Zaradi dejstva, da gre za notranji organ, in zaradi stanja, v katerem se prodaja, je treba tripe strogo očistiti, preden ga uporabimo pri kuhanju. Z izpiranjem, vretjem in rezanjem trope ga boste lahko uporabili do svojega največjega potenciala v naslednjem obroku.

Odstranjevanje presežka

Odstranjevanje presežka
Izperite tripe. Potegnite vrv skozi hladno vodo, da odstranite morebitne odpadne odpadne snovi.
Odstranjevanje presežka
Odstranite maščobo. Če želite najti odvečno maščobo, boste morali pregledati neteksturno stran tropa.
  • Če vidite kakšno maščobo, jo potegnite navzgor in jo razrežite z nožem. Maščoba bo v primerjavi s tropom opazno drugačna, saj je bolj bleda in bolj podobna gumi. Tripe je meso z nizko vsebnostjo maščob, zato ga ne bi smeli odstraniti preveč maščobe.
  • Drugi nepotrebni deli, kot so ostanki hrane iz živalskega želodca, bodo med čiščenjem odstranjeni z drugimi postopki.
  • Trobne še ne razrežite na trakove ali odseke.
Odstranjevanje presežka
Tripe natrgajte s kamnito soljo in jo sperite s kisom. S tem postopkom se bodo razbremenili morebitni neželeni odpadki in površina bo gladka, ne da bi poškodoval sam tripe. [1]
  • Kis je kisel in je zato uporaben, če se poglobite globoko v plasti tropa in ga učinkovito očistite.
  • Nato spet uporabite solno sol in jo podrgnite po tropu na enak način, kot ste ga pravkar storili. Cilj tukaj je čiščenje tropa čim bolj učinkovito.
  • Postopek ponavljajte, dokler tropa ni videti in ni videti, da je gladka in čista.
Odstranjevanje presežka
Strgajte površino. S hrbtenico ostrega noža postrgajte površino tropa, da odstranite morebitne nepopolnosti. Kap iz satja je zaradi njegovega relativno pomanjkanja ploskve težko dovolj očistiti z nožem. Za to lahko namesto tega uporabite zobno ščetko. [2]
Odstranjevanje presežka
Ponovno sperite tripe. Tripe spet nekaj minut nežno sperite pod hladno vodo, da odstranite preostalo pes.
  • Medtem ko bo beljena trojka že brez griz, jo dobro operite, da se znebite vonja.
  • Klor na beljeni tropi lahko pride tudi v druga živila, ki jih kuhate, zaradi česar lahko celoten obrok diši po belilu. [3] X Raziskovalni vir

Kuhanje trope

Kuhanje trope
Tripec 1 uro strgajte v posodo z vodo. Prepričajte se, da je trop popolnoma pokrit z vodo. To zagotavlja, da je vsa tropa dovolj namočena.
Kuhanje trope
Tripe postavite v velik lonec. V lonec nalijemo nekaj hladne vode in zavremo. [4]
  • Pustite, da tropa vre med 30 in 45 minut.
  • Za vsak liter vode v loncu dodajte žlico soli.
  • Kuhanje tropa je pomembno, saj s tropa odstranjujejo vse nevarne bakterije.
  • Prav tako lažje rezanje in rezanje pozneje, kot tudi skrajšanje časa kuhanja pri pripravi jedi.
Kuhanje trope
Odcedite lonec in ponovno sperite tripe. Za pranje tropa uporabite hladno vodo. Strogo in večkrat izpiranje tropa je zelo pomembno, da zagotovimo, da je tropa čim bolj čista.
Kuhanje trope
Lonec napolnite in pustite, da se vzhaja. Nato trop postavite nazaj v lonec. Pustite, da se tropa v loncu vre 2 do 3 ure. Voda bo počasi izhlapevala, zato ne pozabite, da občasno dodate vodo v lonec, da je tropa pokrita.

Rezanje Tripe

Rezanje Tripe
Postavite tripe na desko za rezanje. Položite gladkejšo stran navzdol in čim bolj ravno. Tripec je zdaj najlažje rezati po vrenju in tiščanju.
Rezanje Tripe
Oglejte si trop za nepotrebne dele. Zdaj, ko je bil trop temeljito očiščen, si ga oglejte še enkrat, da vidite, ali je kaj maščobe ali zrnja, ki ga je treba odrezati. Odsekajte vse, kar vidite, da ne bi smelo biti tam.
Rezanje Tripe
Prerezo prerežite na pol. Z ostrim nožem razrežite vrvico na pol od vrha do dna in jo razdelite na dva ločena kosa. [5]
  • Tripe je najlažje rezati v tej fazi postopka, saj ga je vrenje utrdilo.
  • Če poskušate rezati tripe pred to stopnjo, bo to preveč previdno in ga bo zelo težko natančno in čisto razrezati.
Rezanje Tripe
Kocka trope. Vzemite enega od kosov, ki ga imate, in ga razrežite na dolge, tanke trakove. Nato vzemite en trak in ga razrežite na 2 cm za 2 palčne kocke. Postopek ponovite za preostanek tropa. [6]
  • Zdaj je vaša vrvica pripravljena za uporabo na poljuben način. Tripe lahko uporabljamo na različne načine, od žara do izdelave tropske juhe. Uporablja se ga lahko tudi v številnih različnih jedeh, med drugim tudi azijske in mehiške jedi.
Odrezan tripe sem kupil od svojega mesarja in je še vedno zelo črn. Kako jo belim?
Dajte jo v kis v vodi. To ga bo belilo in mu dalo več okusa.
Tripe ima močan, močan vonj in zelo malo ljudi ga ima pravzaprav rad. Če ga tudi sovražite, ga večkrat skuhajte, da zmanjšate premočan vonj po mesu. Razmislite tudi o tem, da dodate piko na apnu, da še bolj zmanjšate vonj po tropi, da bo vonj bolj obvladljiv za vas.
Ne pozabite, da si temeljito in pogosto umivate roke, medtem ko ravnate s surovo tropo. Tripe je surovo meso in nepravilno pranje rok lahko privede do salmonele ali druge bolezni.
l-groop.com © 2020