Kako očistiti hobotnico

Čiščenje hobotnice je prvi korak k pripravi izvrstnih jedi z morsko hrano v lastnem domu. Čeprav lahko kupite predhodno očiščeno zamrznjeno hobotnico, se nekaj sveže hobotnice prodaja, ne da bi jo očistili. Čiščenje hobotnice vključuje odstranitev notranjih organov, kože in kljuna, pipke in telo pa pustite za kuhanje.

Čiščenje glave

Čiščenje glave
Odrežite glavo, če je ne boste uporabljali. Skozi meso prerežite čvrsto in ravno črto tik pod očmi. Ostri nož ali kuhinjske škarje najbolje delujejo. [1]
Čiščenje glave
Če želite obdržati glavo, odstranite notranje organe. Prerežemo skozi glavno membrano na dnu, da ustvarimo žepno strukturo z mesom. Žep obrnite navznoter, tako da boste izpostavili nore in notranje organe. Z rokami potegnite vse notranjosti in jih prerežite. [2]
  • Notranji organi vključujejo želodčno vrečko, ki je približno v velikosti kamna avokada, strukture cevi in ​​številnih ohlapnih membran. Ko bodo odstranjene vse notranjosti, bo glava prazna in videti kot klobuk. [3] X Raziskovalni vir
  • Pustili boste prazno, žepno strukturo. Če želite nadaljevati, ga zavrtite desno nazaj. [4] X Raziskovalni vir
Čiščenje glave
Odklopite oči. Meso, ki obdaja oči, stisnite skupaj in jih lepo odrežite. Lahko uporabite kuhinjske škarje ali oster nož. [5]
  • Oči so odstranjene v večini receptov. Vendar pa nekateri uživajo jesti ocvrte oči. [6] X Raziskovalni vir
Čiščenje glave
Odstranite kožo. Z nožem naredite majhen zarez v zunanjo membrano. Kožo lahko nato s prsti enostavno olupite. [7]

Odstranjevanje kljuna

Odstranjevanje kljuna
Razširite pipke, da najdete kljun. Kljun je najden sredi začetka pikadov. Je črne barve in je podoben ptičjemu kljunu. [8]
  • Kljun uporablja hobotnica za plenjenje in je po strukturi podoben nohtu. Je trden, mišičav in neužiten; ne nekaj, kar bi radi našli v svoji posodi! [9] X Raziskovalni vir
Odstranjevanje kljuna
Rezino okoli osnove kljuna. Z nožem za razrez naredite popoln krožni rez okoli kljuna. To bo omogočilo, da bo čisto izpustila. [10]
Odstranjevanje kljuna
Izvlecite kljun. S palci močno pritiskajte na mehke okoliške kljuna. To ga bo potisnilo na drugo stran, da bo lahko odstranjen. [11]

Izpiranje hobotnice

Izpiranje hobotnice
Hobotnico držite pod hladno tekočo vodo. Če je glava še vedno pritrjena, začnite z njo obrnjeno navznoter, da se prepričate, da se morebitni preostali delčki izperejo. Nato glavo obrnite desno, da se spere zunaj. [12]
  • Pri izpiranju hobotnice lahko pomaga veliko vedro v umivalniku, saj lahko postopek postane spolzek.
Izpiranje hobotnice
Izperite očesne vtičnice. Vsako prazno vtičnico zaženite pod hladno vodo. To bo zagotovilo odstranitev preostalih ohlapnih kosov. [13]
Izpiranje hobotnice
Izperite pička. Vsak pikalec po vrsti držite pod tekočo vodo. Posebno pozornost posvetite sesalcem na pikcih in se prepričajte, da so temeljito izprani z vodo. [14]
Če očiščene hobotnice ne želite takoj skuhati, jo boste zmrznili, da se bo ta najbolje držala. Zamrznjena hobotnica pravzaprav pomaga pri poznejšem postopku draženja, zaradi česar je končni obrok manj žvečljiv in bolj okusen. [15]
Sveža hobotnica bi morala dišati po slanem in po morju. Če ima močan, ribji vonj, to pomeni, da se je začel pokvariti. [16]
l-groop.com © 2020