Kako očistiti riž iz jasmina

Čiščenje riža z jasminom se morda ne zdi nekaj, kar je zelo potrebno, lahko pa dejansko vpliva na okus in teksturo vašega riža. Ko je riž neolupljen, je bolj lep in se združi. Pranje vašega riža pomaga, da se vsako riževo zrno loči, saj kuha za bolj puhasto teksturo. Izpiranje vašega jasminovega riža traja le minuto ali dve in ga lahko opravite s cedilo s fino mrežico ali skledo, pri čemer vam ostane okusen riž.

Izpiranje riža v cedilu

Riž nalijte v cedilo s fino mrežo. Odmerite, koliko riža želite uporabiti, in ga dodajte v cedilo s fino mrežico. Za cedilo je pomembno, da je fino mrežast, da zrnje riža ne preide. [1]
  • Za začetek je običajno dobra 1 skodelica (225 g) jasminovega riža.
Cedilo postavite pod hladno tekočo vodo in ga zavrtite. Cedilo, polno riža, držite pod pipo z vodo, ki je postala hladna. Riž rahlo premikajte naokoli z rokami, da dosežete vsako zrno. [2]
  • Pred ravnanjem z rižem si umijte roke.
Izperite jasminov riž vsaj 30 sekund. Riž še naprej vrtite v cedilu, da odstranite čim več škroba in drugih nečistoč. Riž očistite od 30 sekund do 1 minute, da se super izpere. [3]
Odstranite riž jasmina, ko voda postane bistra. Med pranjem riža si oglejte barvo vode, ki kaplja iz cedila. V začetku je bila voda verjetno motna, toda bolj ko riž opereš, bolj bistra bo postala voda. Ko je dokaj jasno, je varno, da riž odstranite in ga začnete kuhati. [4]
  • Brez skrbi, če voda ni popolnoma bistra - je še vedno varna za jesti!

Pranje jasmin riža v skledi

V čisto posodo srednje velikosti nalijte jasminov riž. Izmerite količino riža, ki ga želite uporabiti, in ga nalijte v čisto posodo. Izberite posodo, ki je dovolj velika, da se prilega količini riža, pa tudi podvojite količino vode. [5]
Posodo napolnite s čisto hladno vodo, da je riž popolnoma pokrit. Posodo držite pod pipo in vodo vklopite na hladno. Posodo napolnite z dovolj vode, da je riža dvakrat več, kot je riž, in je riž popolnoma pokrit. [6]
V posodi mešajte riž jasmina, dokler voda ne moti. Z rokami premikajte riž v vodi. Ko riž še naprej vrtinčite, bo voda postala motna, kar vam bo pokazalo ves škrob, ki odhaja iz riževih zrn. [7]
  • Umijte si roke, preden se dotaknete riža.
Posodo odcedite in jo napolnite z vodo, da se riž spet vrti okoli. Močno vodo previdno izlijte in posodo napolnite s čisto vodo. Riž premikajte okrog v skledi, da ga očistite, pri čemer pazite, da poskusite premakniti vsako zrno. [8]
Riž odstranite iz vode, ko je voda bistra. Odtočite in napolnite posodo, dokler voda ne bo večinoma bistra, ko riž premikate z rokami. Ko se to zgodi, nalijte riž v cedilo s fino mrežico ali pa pokrovček potisnite v lonec, da boste lažje izpraznili posodo. [9]
  • Ko se vaš jasminov riž spere, je pripravljen za kuhanje!
Pranje riža vam bo pomagalo preprečiti prekomerne mehurčke pri kuhanju.
Riža vam ni treba izpirati, če pripravljate rižoto ali rižev puding, ker ti recepti bolje delujejo z lepljivim rižem.
Če želite, da je vaš jasmin riž lepljiv ali ima kremasto teksturo, ga ne spirajte.
l-groop.com © 2020