Kako očistiti temno kuhinjsko olje

Po uporabi olj za kuhanje za stvari, kot je cvrtje hrane, je morda v loncu ostalo temno olje za kuhanje. Dobra novica je, da lahko večino časa to olje ponovno uporabljate, če ga filtrirate. Ponovna uporaba olja vam lahko prihrani denar, vendar morate pred uporabo vedno preveriti svoje olje, da se prepričate, da ni šlo slabo.

Čiščenje kuhalnega olja

Čiščenje kuhalnega olja
Posnemite olje. Ko ocvrto hrano, živila puščajo za seboj koščke, ki obarvajo olje. Olje za odstranjevanje jemlje nekaj teh kosov, vendar boste morali odstraniti vse. Olje za odstranjevanje jemljejo velike koščke. [1]
  • S skimmerjem se znebite morebitnih plavajočih kosov hrane, ki so na vrhu ali znotraj črnega olja v loncu. Odvrzite jih. Med čiščenjem olja lahko očistite tudi skimmer.
  • Skimerje za olje lahko kupite v večini trgovin z velikimi škatlami, v katerih so predmeti za gospodinjstvo. Oljni skimmerji so precej poceni. Lahko ga dobite za približno 12 dolarjev ali približno toliko, kupite pa jih lahko tudi prek spleta ali v trgovini s ponudbo restavracij. So kovinski mrežasti mrežni krog, pritrjen na ročaj.
Čiščenje kuhalnega olja
Olje odcedite. Ko s skimerjem odstranite večje koščke, morate olje nato naliti. S filtriranjem olja se odstranijo manjši delčki usedline, zato je vaše olje na splošno manj motno in v njem ne ostanete koščki hrane. Za ta postopek potrebujete fino mrežasto cedilo ali sirarsko krpo. [2]
  • Počakajte, da se maščoba ohladi, da jo odcedite.
  • Pripravite čisti lonec ali posodo. Maščobo prelijte skozi cedilno mrežico. Pazite, da ne prelivate prehitro in ne prelijete cedile. Če na dnu opazite usedline, ne nalijte zadnjega olja. Usedline pustite tam, kjer je, in jo vrzite pozneje.
  • Če nimate cedila, poskusite s sirom krpo čez lijak. [3] X Raziskovalni vir Poskusite lahko tudi kavne filtre.
  • Če je težko naliti, uporabite merilno skodelico ali veliko posodo za postopek nategovanja, tako da naenkrat nadevate malo olja.
Čiščenje kuhalnega olja
Če je prazna, jo nalijte nazaj v posodo. Ko ste olje odcedili, izvirite originalno posodo. Uporabite lijak, da vanj vlijete olje. Prvotna posoda je bila zasnovana za shranjevanje olja, zato je fino, da ga ponovno uporabite. Pazite le, da ne vlijete vročega olja v plastično posodo. [4]
  • Izvirno posodo uporabite le, če ste v njej vse olje uporabili za cvrtje. V nasprotnem primeru boste dodali rabljeno olje v novo olje.
  • Pokrova ne postavljajte na posodo, dokler se olje popolnoma ne ohladi.
Čiščenje kuhalnega olja
Hranite olje. Ne le kuhanje razgrajuje olje. Način shranjevanja ga lahko tudi pokvari. Olje morate držati stran od vlage, svetlobe in toplote, da ohranite olje v odličnem stanju kuhanja. [5]
  • Svetloba in toplota bosta olje še poslabšala, saj sedi v skladišču, kar bo povečalo možnosti, da ga ne boste mogli ponovno uporabiti.
  • Olja ne shranjujte nad štedilnikom, kjer bo izpostavljeno sekundarni vročini pri drugem kuhanju.
  • Namesto tega olje shranite na hladnem in temnem mestu. Hladilnik je dobra izbira, če imate prostor. Olje v hladilniku bo gostejše in bo videti motno (belo), vendar bo v redu, ko pride do sobne temperature. [6] X Raziskovalni vir
Čiščenje kuhalnega olja
Ponovno uporabite olje s pravimi živili. Ne pozabite, da ko enkrat uporabimo kurilno olje, bo v njem nekaj vonja po hrani, ki ste jo nazadnje uporabili. Na primer, kuhanje rib v olju bo olju dalo svoj okus, zato želite le, da v njem ocvrte ribe ali druge beljakovine, ne nekaj sladkega. [7]
  • Naj bodo olja ločena. Če ste jo uporabili za kuhanje rib, jo dajte v svojo steklenico, da je ne boste kuhali kaj sladkega.
  • Vsako steklenico olja označite s tem, kaj ste kuhali v njej, ter datumom, ko ste ga kupili ali nazadnje kuhali z njim.
  • Ponovna uporaba uporabljenega olja za kuhanje lahko finančno zelo smiselno. Na primer, arašidovo olje, uporabljeno za izdelavo ene šarže krompirčka, lahko stane 10 dolarjev. [8] X Raziskovalni vir
Čiščenje kuhalnega olja
Svoje kuhalno olje ponovno uporabite za druge namene. Ker ste prvič uporabili olje za globoko cvrtje, še ne pomeni, da ga morate drugič po čiščenju uporabiti za globoko cvrtje. Lahko ga uporabljate za kuhanje na druge načine, kot je na primer, da se ocvrti ocvrti. [9]
  • Olje lahko uporabite tudi za peko. Še enkrat ne pozabite, da bo olje ohranilo nekatere okuse in vonje prve hrane, v kateri je bilo ocvrto, zato ga vedno uporabljajte s podobnimi okusi.

Za začetek ohranjamo čisto olje

Za začetek ohranjamo čisto olje
Izberite olja z višjo stopnjo dima. Točka dima je temperatura, pri kateri začne olje kaditi, kar pomeni, da se hitreje razgradi. Nabiranje olja z visoko ali srednje visoko stopnjo dima pomeni, da se med kuhanjem ne razgradi toliko. [10]
  • Sončnično, palmovo in avokadovo olje imajo veliko dima in so primerne za cvrtje.
  • Arašidovo olje, kanolovo olje in olje grozdnih semen imajo srednje visoke dimne točke in se lahko uporabljajo tudi za cvrtje.
  • Rafinirana olja se lahko segrejejo vroče kot surova olja in so zato boljša izbira, če nameravate ponovno uporabiti olje. [11] X Raziskovalni vir Na primer za cvrtje je mogoče uporabiti bolj rafinirano oljčno olje, kot je rafinirano ali "lahko" oljčno olje, medtem ko je za to bolje preskočiti ekstra deviško oljčno olje.
Za začetek ohranjamo čisto olje
Nadzirajte vrsto hrane, ki jo vstavite v olje. Eden od načinov za zmanjšanje motnosti v olju je izbiranje živil, ki v olju ne bodo pustile toliko hrane. Kakršna koli hrana, ki jo pustimo, bo olje bolj prijazno in manj uporabno. [12]
  • Na primer, uporaba krušne hrane pusti za seboj več kosov kot uporaba zdrobljene hrane.
  • Hrana, ki je pravkar namočena v moko, bo za seboj pustila še več hrane.
Za začetek ohranjamo čisto olje
Vložite v električni cvrtnik. V restavracijah se olja navadno razgradijo počasneje zaradi načina delovanja grelnega elementa. V osnovi ima na dnu hladnejši prostor, kjer lahko hrana pade in ne gori. Edini način, da učinek ponovite doma, je nakup električne cvrtnika. [13]
  • Medtem ko je električni cvrtnik naložba, je lahko dobro, če hrano ocvrte pogosto. Lahko vam pomaga pri ponovni uporabi olja in tudi pri nadzoru temperature olja.
Za začetek ohranjamo čisto olje
Ne pregrevajte olja. Olje postane hitro neuporabno, če ga pregrejete. Kljub temu ga ne želite ogrevati, vendar bo trajalo dlje časa, da se hrana kuha, več odpadkov iz hrane pa bo padlo iz nje in v olje. Prepričajte se, da pečete pod dimno točko za svoje olje. Če ne poznate točke dimljenja, jo lahko poiščete po spletu. [14]
  • S pomočjo termometra za cvrtje spremljajte vročino. Termometer vam bo pomagal tudi kuhati hrano na pravih temperaturah, kar bo imelo boljši okus.
  • Ko končate s kuhanjem hrane, izklopite toploto. Čim dlje zadržujete toploto, večja je verjetnost, da se bo olje razgradilo. Prihaja do trenutka, ko črnega olja sploh ne morete več uporabljati, zato bo vzdrževanje ustrezne temperature olja povečalo možnosti, da ga očistite in ponovno uporabite.
  • Večina olj s srednjo visoko do visoko stopnjo dima lahko prenese temperature do vsaj 400 stopinj Fahrenheita, čeprav nekatera lahko sprejmejo tudi višje temperature. Na primer, avokadovo olje ima dimno točko 520 stopinj Fahrenheita. [15] X Raziskovalni vir

Vedeti, kdaj odmetavati olje

Vedeti, kdaj odmetavati olje
Olje zamenjajte, ko je pretemno ali penasto. Včasih morate vreči brisačo in zamenjati olje. Ni jasnega pravila o tem, kolikokrat lahko olje ponovno uporabite. Vendar pa imate znake, ki bi jih morali iskati, ko boste metali olje. Če je mrak tudi potem, ko ga filtrirate, je čas, da ga vržete ven. Če ima pena na vrhu, je čas tudi, da jo vržete ven. [16]
  • Sčasoma se bo olje razkrojilo, hrana pa bo postala mastna, namesto da je hrustljava, ker bo prehitro vstopila v hrano.
  • Ko se peni, bo prehitro kadil za cvrtje, kar pomeni, da hrane ne boste mogli ocvrti na pravi temperaturi.
Vedeti, kdaj odmetavati olje
Vonj olja. Staro olje gre v udorov, kar slabo diši. Ko svoje olje potegnete ven za cvrtje, ga najprej zadiši. Če ne diši pravilno, je čas, da ga zavržete. Nočete uporabiti olja, ki bi pokvarilo šaržo hrane, zaradi česar bo njen okus grozen. [17]
  • Žareče olje vam ponavadi ne škodi. Vendar je okus precej slab. [18] X Raziskovalni vir
  • Kuhanje olja, ki je zmanjkalo, bo poleg tega, da je umazanega videza, dišilo nekoliko po okusu ribe ali slabe restavracije s hitro hrano.
Vedeti, kdaj odmetavati olje
Pazi, kako debel je. Ko prvič dobite olje, ga morate gladko vliti, razen olj, ki so pri sobni temperaturi trdna, kot je kokosovo olje. Vendar, ko se olje razgradi, se bo precej zgostilo. Če je olje videti debelo ali lepljivo, je čas, da ga prelijete. [19]
  • Vendar ne pozabite, da bo to, da ga postavite v hladilnik, tudi debelo. Olje pustite na sobni temperaturi, preden preverite njegovo debelino.
Vedeti, kdaj odmetavati olje
Odvrzite olje pravilno. Ko ugotovite, da morate olje vreči stran, ga morate storiti pravilno. Na primer, grozljiva ideja je, da maščobo odložite v odtok, saj zamaši cevi ne le pri vaši hiši, ampak tudi po preostalem mestu. Tako se ne znebite olja tako, ko je čas, da ga zavržete. [20]
  • Najboljši način za ravnanje z oljem je, da ga daste v posodo, ki jo vseeno nameravate odvreči. Samo ne vtikajte plastike, ko je vroče.
  • Tudi ob vroči vodi se bo olje obtičalo v ceveh in zahtevalo klicanje vodovodarja. Pravzaprav je odstranjevanje olja (tudi maščobe in maščob) v kuhinjski odtok glavni vzrok varnostnih kopij v kanalizaciji. Olje sčasoma zamaši cevi in ​​bi vas lahko popravilo na tisoče dolarjev. [21] X Raziskovalni vir
  • Svojega kuhinjskega olja nikoli ne puščajte v nevihtni odtok, ker lahko to vpliva na okolje, vključno z ribami in divjimi živalmi. Tudi s toplo vodo in detergentom ne boste mogli spraviti vsega olja v odtok.
  • Nekateri lokalni centri za odstranjevanje bi lahko sprejeli rabljeno olje za kuhanje, če ga zaradi okoljskih razlogov ne želite odložiti v koš. Pri lokalni oblasti se pozanimajte, ali v skupnosti reciklirate rabljeno olje.
Vedeti, kdaj odmetavati olje
Bodite varni. Uporaba kuhalnega olja pri globokem cvrtju je lahko nevarna, saj lahko temperature presežejo 400 stopinj Fahrenheita. Pazite, da se med pečenjem ne zapečete in da se preveč ne približate olju. Če ne obračate hrane, uporabite zaslon za cvrtje, da blokirate leteče olje. [22]
  • Olje je zelo vnetljivo, kar olajša začetek požara, še posebej, če delate v bližini odprtega ognja kot plinski gorilnik. Pri delu s kuhalnim oljem je dobro imeti kuhinjski gasilni aparat v bližini. Voda se spremeni v vročo paro, ko zadene zelo vroče olje. Voda lahko olje poškropi in vas poškoduje, zato ne dovolite, da bi voda vstopila v vročo maščobo.
  • Če imate ogenj maščobe, ga ne uporabljajte z vodo. Olje se bo samo še razširilo in poškropilo. Če nimate kuhinjskega gasilnika, cvrtnik pokrijte s kovinskim pokrovom in takoj pokličite 911.
  • Vsak lonec z vročim oljem imejte na zadnjem gorilniku, če imate v hiši otroke. Tako ne morejo priti v roko in jih obrniti.
  • Pred uporabo globoko cvrtnika preberite navodila za uporabo. V fritezo ne dodajte olja, razen če je izklopljeno, če je suho obrisano in je stran od vode.
Ali obstaja prah, ki bo filtriral olje, ki ga bomo uporabljali dlje?
Ne, na voljo so samo raztopine prahu za čiščenje cvrtnika. Edini način, da povečate porabo olja, je, da ga uporabljate pri primernih temperaturah, po možnosti očistite po vsaki uporabi in pokrijete in shranite na hladnem temnem prostoru.
Kaj uporabim za filter?
V trgovini lahko kupite posodico za olje ali cedilo ali uporabite filter za kavo ali več plasti papirnatih brisač, če nimate cedila.
Kako naj uporabljam rabljeno olje za kuhanje?
V njem lahko ocvrte več hrane ali pa uporabite žlice le-te na solatah ali za kuhanje drugih živil, kot je mesno ocvrto.
Ko se potemni in razvije drugačen okus, ki ga boste okusili na katerem koli ocvrtem, olje ni dobro.
Uporaba vode za izpiranje olja bo delajte in ne boste imeli nobene razlike pri čiščenju olja.
l-groop.com © 2020