Kako očistiti crappie

Po dolgem dnevu na reki ni boljše nagrade kot prinesti nazaj odvzem maščobe, slastne sranje. Toda vaše delo ni končano, dokler ribe niso oblečene in pripravljene za ponev ali zamrzovalnik. Na srečo vam ni treba biti strokovnjak na prostem, da pripravite svoj svež ulov. Čiščenje crappieja ni posebej zapleten postopek - vse, kar potrebujete, je en sam nož in dobro poznavanje anatomije rib.

Filetiranje Crappieja

Filetiranje Crappieja
Crappie postavite ravno ob rezalno površino. Ribo postavite vodoravno z repom na isto stran kot prevladujoča roka. To vam bo omogočilo bolj tekoče delo. Med pripravami na prvi kroj držite krepko za glavo. [1]
  • Če ste desničar, naj bo glava rib levo; če ste levičar, ga razporedite tako, da je na vaši desni.
  • Ob predpostavki, da nimate dostopa do deske za rezanje, poiščite drugo raven površino, na katero bi se vgradili sranje, kot je gladka skala ali rob čolna. [2] X Zaupni vir Penn State Extension Izobraževalna organizacija, namenjena zagotavljanju znanstveno utemeljenih informacij ljudem, podjetjem in skupnostim. Pojdi na vir
Filetiranje Crappieja
Naredite navpičen rez tik za škrgami. Konico noža vstavite med zadnjo stran škrlatne plošče in prsno plavut. Razrežite v škrge pod rahlim kotom proti glavi. Nadaljujte z rezanjem, dokler ne pridete do hrbtenice, vendar pazite, da ga ne razrežete. [3]
  • Pomembno je, da hrbtenica ostane nedotaknjena, saj jo boste uporabljali kot vodilo pri rezanju.
  • Rezbarenje po hrbtenici vam bo omogočilo filetiranje rib, ne da bi morali najprej odstraniti glavo ali rep.
Filetiranje Crappieja
Nož obrnite vodoravno v rez. Ko vzpostavite stik s hrbtenico, držite rezilo v zarezi in ga zasukajte, dokler rob ne kaže proti repu. Če to storite pravilno, ne bo treba narediti nobenih drugih nerodnih rezov. [4]
  • Prvi rez je namenjen odpiranju rib in ustvarjanju vstopne točke, ki jo lahko nato uporabite za odstranjevanje fileta.
  • Lopatico nagnite navzdol, da rob držite čim bližje koži.
Filetiranje Crappieja
Rezilo potegnite po hrbtenici do repa. Trdno držite glavo, začnite enakomerno vleči nož po celotni dolžini sranja. Namesto, da bi poskušali videti skozi kožo, preprosto potisnite rezilo in pustite, da se meso sprosti. Ustavite se, ko dosežete zadnji del rib blizu repa. [5]
  • Če režete dovolj blizu hrbtenice, morate med zatiranjem noža začutiti konture vsakega posameznega rebra. [6] X Raziskovalni vir
  • Če držite ohlapno loputo z nasprotno roko, medtem ko režete, vam lahko prinese nekaj dodatnega vzvoda in stabilnosti.
Filetiranje Crappieja
Meso ločite od kože. Odlepite file tako, da se položi ravno ob rezalno površino. Nato začnite ob repu, potisnite rob noža med kožo in meso in naredite čisto prehod z enega konca na drugega. File mora biti dvignjen v enem gladkem kosu. [7]
  • Rezilo naj bo rahlo nagnjeno navzdol, da se meso ne zareže.
  • Na voljo imate tudi možnost, da kožo pustite vklopljeno, dokler ne skuhate ocvirkov. Lepo ocvrto in hrustljavo in je lahko zelo okusno.
Filetiranje Crappieja
Odstranite rebrast pas. Proti glavnemu koncu fileja boste našli še pritrjen reber. Z ukrivljeno konico noža sledite okoli robov rebra, pri tem pazite, da ne zapravite mesa. Debonirani file mora imeti obliko „V“. [8]
  • Po olupitvi prvega fileja natančno poglejte rebraže. Morda ni takoj vidno, če ga prekrije meso ali druga tkiva.
  • Brez skrbi, če sta za seboj ena ali dve rebrni kosti - jih lahko izlupite z nožem, pincetom ali zobmi vilic.
Filetiranje Crappieja
Ponovite na nasprotni strani. Ribe obrnite in sledite istemu postopku, začenši z navpičnim rezom za škrgami. Ko končate, vam pustite dva fileta, ki ju lahko nato skuhate ali odložite za pozneje. [9]
Filetiranje Crappieja
Neuporabljene dele rib odstranite. Ko delate v bližini, imejte v bližini posodo za smeti, da boste imeli kje odvržene zavržene kosti, kožo in nohte. Riba oddaja neprijeten vonj, ko se razkraja, zato je najbolje, da neuporabljene koščke odložite v ločeno vrečko, ki jo lahko zaprete in zavežete, preden jih odvržete. [10]
  • Surova riba je ponavadi polna bakterij in lahko postane skrb za zdravje, če je takoj ne vržemo ven.

Uporaba in shranjevanje svežega ulova

Uporaba in shranjevanje svežega ulova
Fileje dajte na led. Če pospravljate špagete na mestu, ne pozabite prinesti hladilnika, da bodo hladni. Tako ste lahko prepričani, da bodo ostali sveži, dokler jih ne dobite domov. Cele ribe lahko nalepite v hladilnik ali jih takoj oblečete in filete ohladite v plastičnih vrečkah, da bolje izkoristite prostor, ki ga imate na voljo. [11]
  • Če je mogoče, uporabite slano vodo. Sol bo pomagala ohraniti ribe še učinkoviteje. [12] X Raziskovalni vir
  • Prepričajte se, da je hladilnik, ki ga prinesete, dovolj velik, da ga lahko pospravite z obilno letino.
Uporaba in shranjevanje svežega ulova
Fileje izperite pred kuhanjem ali shranjevanjem. Spustite crappie pod strugo hladne vode, da izperete katero koli kri, lusko ali drugo tkivo. Pustite, da odvečna voda odteče, nato pa fileje nalepite s plastjo prepognjenih papirnatih brisač, da v notranjost rib vpijejo nekaj vlage. [13]
  • Vodene ribe je težko pravilno kuhati in pogosto se bodo izkazale z dolgočasnim okusom.
Uporaba in shranjevanje svežega ulova
Skuhano hrenovko skuhajte takoj. Najboljši način uživanja crappieja je sveža voda. Fileje dajte na led, dokler ni čas, da jih pojeste, nato pa jih na žaru, popecite ali prepražite ali preprosto vržite v vročo ponev z nekaj olja in ščepcem soli in popra. Blag, rahlo sladek okus ribe se dobro prileže različnim jedem.
  • Manj časa, ko se crappie preživi na toplih temperaturah, boljši bo okus.
  • Uporabite crappie v svojih najljubših receptih, ki zahtevajo sladkovodne ribe. [14] X Raziskovalni vir
Uporaba in shranjevanje svežega ulova
Crappie hranite v hladilniku ali zamrzovalniku. Če ne nameravate takoj postreči ulova, je pomembno, da jih hranite pri temperaturi pod približno 4,5 ° C. Vrnite jih domov, takoj ko ga pokličete na dan. Lahko jih pokrijete s plastičnim ovojem in jih odložite v enega od predalov v hladilniku ali pa vakuumsko zaprete in zamrznete, dokler ne pripravite, da si privoščite ribjo večerjo. [15]
  • Poskusite zaužiti hladen ulov v 10-12 dneh od prinašanja domov.
  • Ob pravilni zamrznitvi bodo ribe, kot je crappie, dobre do leta. [16] X Raziskovalni vir
  • Vakuumski tesnilni stroj je nepogrešljiv kos opreme za ljudi, ki radi lovijo in jedo svežo ribo. [17] X Raziskovalni vir
Pazite, da si temeljito umijete roke z antibakterijskim milom in vročo vodo, potem ko ravnate s surovo sranjo.
Ko se odločite za ribolov, spakirajte nož za filetiranje in prenosno desko za rezanje, tako da boste na enem mestu imeli vse, kar potrebujete za oblačenje ulova.
Če želite čistejše razrezati z manj napakami, boste plačali, da bo vaš nož za filetiranje ostrižen.
Ko kuhate svoj ulov, se prepričajte, da ga segrejete na notranjo temperaturo (63 ° C) vsaj 145 ° F, da uničite morebitne mikrobe, ki bi jih lahko nosili.
Z nožem ravnajte previdno. Najmanjši zdrs lahko povzroči resne poškodbe, zlasti kadar gre za mokre, spolzke roke.
Meso natančno pregledajte, preden ga pojeste. Znano je, da krapi in druge vrste sladkovodnih morij zajedajo parazite, ki so ob zaužitju lahko škodljivi. [18]
l-groop.com © 2020