Kako očistiti rakovice

Če želite jesti rakovo meso, morate najprej očistiti rakovice. Če je vaša rakovica živa, jo boste morali vreti, da jo boste ubili. Kot del čiščenja boste morali odstraniti tudi lupino in črevesje. Ko je rak čist, ga lahko kuhate in uživate.

Pripravite rako na čiščenje

Pripravite rako na čiščenje
Najprej pobijte rako. Če ste kupili živo rako, jo morate pred kuhanjem ubiti. Najpreprostejši način ubijanja živega rakovice je potopitev rakovice v vrelo vodo za 60 sekund. Nato s kleščami odstranite rako iz vode in postavite v ledeno kopel, da se ohladi. [1]
Pripravite rako na čiščenje
Odtajajte zamrznjeno rako. Če uporabljate zamrznjeno rako, jo pred čiščenjem odtajajte. Napolnite umivalnik s hladno vodo in potopite rako v umivalnik. Po približno 15 do 20 minutah jo je treba dovolj dobro odtajiti, da se očisti. [2]
Pripravite rako na čiščenje
Pustite, da se rako ohladi in posuši. Če ste kuhali rako, pred čiščenjem pustite, da postane hladna na dotik. Najprej ga tudi pustite, da se posuši, saj je ravnanje z mokro rako težavno. Če ste rako odmrznili v vodi, ga pred čiščenjem pustite, da se posuši. [3]

Odstranjevanje neželenih delov

Odstranjevanje neželenih delov
Odrežite obraz raki. Vzemite par škarj iz svoje kuhinje in to uporabite za rezanje obraza z rakovice. Obraz vključuje oči in usta rakovice. Prerežite ravno črto čez sprednji del rakovice, tik za očmi in usti, da odstranite obraz. [4]
  • Za odstranjevanje obraza je na splošno lažje uporabiti škarje. Vendar pa ne bodo vse škarje dovolj ostre. Če vam škarje ne uspejo prerezati rakovice, namesto tega naredite oster nož.
Odstranjevanje neželenih delov
Odstranite trebuh. Trebuh rakovice je majhna loputa lupine na spodnji strani rakovice. Za odstranjevanje trebuha ne potrebujete nobenih posebnih orodij. Potegnite ga s prsti. [5]
Odstranjevanje neželenih delov
Odstranite škrge. Škrle boste videli pod trebuhom. Spominjajo na majhne, ​​bež jezike. Če želite odstraniti škrle, jih primite s prsti in jih potegnite. [6]

Zaključek postopka čiščenja

Zaključek postopka čiščenja
Izperite črevesje. Ko odstranite neželene materiale iz rakovice, jo lahko očistite z vodo. Držite rako pod tekočo vodo iz pipe, da izperite črevesje. To so zelenkasto rjave snovi, ki jih najdemo znotraj rakovice. Rako nadaljujte, dokler črevesja ne odstranite v celoti. [7]
Zaključek postopka čiščenja
Odprite rako, da dobite meso. Zdaj lahko pridete do mesa rakovice. To je mogoče kuhati po ekstrakciji. Rako obrnite na glavo. Držite ga z obema stranema in oba palca položite pod rako, blizu sredine črte hrbta. Ko pritiskate s palci, z rokami potegnite navzdol. Rak se bo odprl. [8]
  • Naj ostanejo dva enakomerna dela mesa rakovice.
Zaključek postopka čiščenja
Skuhajte rakovice. Odseki za rakovice so lahko kuhana v vreli vodi . Kuhajte jih 12 minut. Za aromo rako uporabite rahlo količino soli. [9]
  • Če želite, lahko rako postrežete s stopljenim maslom.
Zaključek postopka čiščenja
Dokončano!
Kako kuhate noge?
Najprej zavremo vodo, damo noge, nato pa vremo 15 minut. Vzemite jih ven in jih 10 minut namočite v hladni vodi. Nato narežite noge na tanke koščke. Ovijemo jih s krušnimi otrobi in moko, na nizki temperaturi segrejemo olje, na kockice pražimo kocke rakov do zlato rumene barve. Odstranite z vročine in zaključite s škropljenjem kumine.
l-groop.com © 2020