Kako očistiti brokoli rabe

Brokoli rabe, znan tudi med rapini (med drugimi imeni), je ostre listnato zelene barve z majhnimi brokolijem podobnimi brsti. Njeni predniki so divja gorčično zelena, njen okus pa je podoben kitajskemu brokoliju, ki je sorodna rastlina. Če ga želite očistiti, ga obdelajte kot vsako temno listnato zeleno in ga temeljito umijte, da odstranite skrito umazanijo. Nato ga lahko pripravite za kuhanje tako, da slabe dele odrežete in blanširate v vreli vodi.

Pranje brokolija Rabe

Pranje brokolija Rabe
Rebro brokolija namočite v hladni vodi. Najboljši način čiščenja listnate zelenice, kot je raba, je, da ji daste hladno vodno kopel. Veliko posodo napolnite s hladno vodo. Če želite, lahko uporabite tudi čisti umivalnik. Spustite repo, ločite liste, ko greste, da se umazanija rahlja. [1]
  • Lahko pa zelenico operete pod hladno tekočo vodo. Vendar pa je njihovo potapljanje varnejša stava za odstranjevanje vse umazanije in umazanije.
Pranje brokolija Rabe
Zvijte zelenico okoli. Ko so zelenice potopljene, jih morate mešati, tako kot pralni stroj. Premaknite jih po vodi, tako da umazanija odteka iz listov v vodo. [2]
  • Operite vse razpoke v repi, vključno z majhnimi brsti in okoli njih.
Pranje brokolija Rabe
Naj sedijo. Ko ste nekaj minut vznemirjali debelo, pojdite stran in jih pustite, da se namočijo. Zelenice bi morale plavati na vrh, umazanija pa bi se morala presejati na dno. Pet do deset minut je dovolj časa, da se namakajo. [3]
Pranje brokolija Rabe
Dajte jim še eno izpiranje. Če so zelenice dodatno umazane, bodo morda potrebovale še eno izpiranje. Izvlecite jih in napolnite vodo. V bistvu je pravilo veljalo tri izpiranja. [4] Sodobni izdelki na splošno niso tako umazani kot v preteklosti, vendar ga boste morda morali še enkrat izperiti, če ste ga dobili s kmeta. [5]

Sušenje in sekljanje brokolija Rabe

Sušenje in sekljanje brokolija Rabe
Zelenico posušite. Razen če ne blanširate ali kuhate brokolijevega rebra, ga pred kuhanjem posušite. Zeleni lahko položite v predalnik solate, da se posuši. Po potrebi to storite v serijah. Če napolnite solato, se zelena ne posuši. [6] Lahko jih položite tudi na papirnato brisačo za sušenje in vrh obložite z več papirnatimi brisačkami.
Sušenje in sekljanje brokolija Rabe
Odrežite konce stebel. Tako kot pri številni zelenjavi so se tudi v času, ko je bila zelenjava v trgovini, odrezani konci brokolijevega stebra lahko porjaveli. Preden začnete kuhati, odrežite približno centimeter vsakega stebla. [7]
Sušenje in sekljanje brokolija Rabe
Odrežite morebitne slabe dele. Če opazite, da kateri koli delček brokolijeve rabe izgleda slabo, ne bojte se odrezati tega dela. Na primer poiščite rjava ali razbarvana območja. Bolje je, da vržete območja, za katera niste prepričani, saj lahko hranijo bakterije. [8]

Blanširanje brokolija Rabe

Blanširanje brokolija Rabe
Zavremo malo osoljene vode. V lonec nalijte vodo. Za galono vode uporabite eno žlico soli. Na močno vročino jo postavite na štedilnik in vodo zavrete. Pripravite tudi skledo z ledeno vodo, ko skuhate rako z brokolijem. [9]
  • Številni recepti zahtevajo, da se raba pred drugimi načini kuhanja blanšira. Glavni namen je zmanjšati nekaj grenkobe.
Blanširanje brokolija Rabe
Blanširajte rabe brokolija. Repo brokolija spustite v vrelo vodo in ga pustite v vodi približno tri minute. Izvlecite ga in ga potopite v ledeno vodo, da se kuhanje ustavi, ga malo zavihajte. Dobro ga odcedite, preden ga nadaljujete s kuhanjem. [10]
Blanširanje brokolija Rabe
Shranite vse, kar ne kuhate. Če v receptu ne uporabite vsega brokolija, lahko preostanek shranite v hladilniku. Hranite ga v plastični vrečki. Dobro bo ostalo približno pet dni, čeprav lahko traja dan ali dva dlje. [11] V vrečko položite papirnato brisačo, da pomaga absorbirati vlago. [12]
Naj skuham trde brstičke ali jih vržem stran? Najraje imam mehke brsti.
Če imate raje mehke brsti, ne kuhajte in ne jejte trdih brstov. Lahko jih zavržete ali kompostirate.
Kako skuham stebla, da niso žilava?
Kolikor vem, bi jih samo parili do razpisa. Na žalost bodo preostali zeleni listnati deli kašasti. Lahko poskusite odrezati čim več stebel in jih pariti 4-6 minut, nato dodajte preostalo zelenico in vse skupaj prepražite po svojih željah.
l-groop.com © 2020