Kako očistiti klistir britvic

Morske školjke so okusna in priljubljena jed, zato ne preseneča, da se ljudje radi lotijo ​​školjk zanje. Če ste pred kratkim domov pripeljali školjke, jih boste morali očistiti, da jih boste lahko kuhali. Čeprav so školjke videti zastrašujoče, jih je dejansko zelo enostavno očistiti, če poznate najboljšo tehniko.

Odstranjevanje lupine

Odstranjevanje lupine
Očistite pesek z školjk. Preden začnete, dajte školjkam lepo piling, tako da med odstranjevanjem ne boste prenesli peska na meso školjk. Za pranje peska vam ni treba uporabiti mila ali čistilnega sredstva. Vse, kar potrebujete, je voda in trenje. [1]
Odstranjevanje lupine
Vložite školjke v košarico za pripravo vode ali v parno posodo, ki se prilega loncu. Če imate preveč školjk, da bi jih vse dali v košarico za posodico ali paro, jih lahko razdelite na serije za čiščenje. [2]
  • Zgrabite nekaj brisač ali pršic, ki vam bodo pomagale pri varnem ravnanju z školjkami.
  • Če nimate dovolj velikega lonca, lahko uporabite toplotno odporno posodo.
Odstranjevanje lupine
Zavremo lonec vode. Pripeljite vodo do vrenja. Za naslednji korak ga lahko pustite v loncu ali pa ga natočite v svojo toplotno odporno posodo, če jo uporabljate. [3]
  • Kolikor količine vode ni treba natančno, je najbolje uporabiti približno 1 četrtino (1 liter) na vsakih 15 školjk.
Odstranjevanje lupine
Potopite košarico za posodico ali parno košaro v lonec. V celoti potopite školjke, da jih odprete. Medtem ko so v vodi, nežno premikajte trak naprej in nazaj, da spodbudite školjke, da se odprejo. [4]
Odstranjevanje lupine
Počakajte 10 sekund, nato odstranite školjke. Školjke bodo odprle svoje lupine z izpostavljenim mesom, vendar jih morate hitro ohladiti, da se meso ne kuha. Naključno kuhanje školjke v vreli vodi bo pokvarilo njeno teksturo in okus. [5]
  • Pripravite posodo s hladno vodo in počakajte na uporabo, preden školjke vstavite v vrelo vodo.
Odstranjevanje lupine
Školjke potopite v hladno vodo. Za hlajenje školjk lahko uporabite hladno ali ledeno vodo. Hladna voda bo preprečila, da bi se školjke nepravilno kuhale. [6]
  • Počakajte, da se vaše školjke popolnoma ohladijo, preden ravnate z njimi, da ne pride do opeklin.
Odstranjevanje lupine
Iz školjk potegnite školjke. Z rokami odstranite meso školjk. Meso školjk položite v čisto posodo. [7]
  • Če se školjka ne odvije popolnoma, z ostrim nožem odrežite njegove štiri ugrabitvene mišice. [8] X Raziskovalni vir

Cepljenje mesa clam

Cepljenje mesa clam
Odstranite konico vratu (sifon). To je težek del školjke, zato se večina odloči, da ga bo odrezala. Odstranili ga boste čim bližje konici, da boste meso konzervirali. [9]
Cepljenje mesa clam
Odrežite rezino od stopala školjke do vrha vratu. Na eni strani školjke mora biti ostra zob podobna tekstura, ki spominja na britvico ali zadrgo. S pomočjo noža sledite po britvi, da odprete meso. [10]
Cepljenje mesa clam
Položite svojo školjko ravno. Razširite školjko, da razkrijete njene notranje dele. Lahko ga položite na desko za rezanje ali ploščo, tako da boste zlahka naredili svoje kose, ko odstranite neužitne dele školjke.
  • Če imate izkušnje v kuhinji, se boste morda odločili, da boste školjko držali v roki; vendar s tem tvegate, da boste rezali roko. Najbolje je, da namesto tega uporabite trdo podlago.

Odstranjevanje notranjih snovi

Odstranjevanje notranjih snovi
Odrežite škrge. V bližini središča školjke boste videli mesnate rjave škrle. Z nožem jih previdno ločite od ostalega mesa školjk. Odrežite se pod škrge in temeljito sperite, da odstranite skrit pesek. [11]
  • Škrgljev ni nevarno jesti, vendar jih večina ljudi pred kuhanjem raje odstrani.
  • Usti školjke, imenovane palpa, so na istem mestu kot škrge. Te dele boste odstranili skupaj, če boste odstranili vse mesnate rjave površine. [12] X Raziskovalni vir
Odstranjevanje notranjih snovi
Stisnite blizu kopača (stopala) školjke, da razkrijete želodec. Poiščite temni vreček, ki je podoben vašemu školjku, to je želodec. Pritisnite meso pod želodec, da ga boste lažje odrezali. [13] Z nožem odstranite želodec, kar lahko traja več prehodov z rezilom. Izperite območje, da odstranite pištolo, ki izteka. [14]
  • Nadaljujte z rezanjem in splakovanjem, dokler ne izgine vsa temna blata iz želodca.
Odstranjevanje notranjih snovi
Poiščite in odstranite prozorno palico, ki je znotraj školjke. Školjke z britvicami vsebujejo kristalni slog, ki jim omogoča, da razgradijo svojo hrano in jo morate odstraniti, preden meso pojeste. Medtem ko odrežete želodec, bi morali videti palico, da drsi iz notranjosti školjke. Če se sam ne odpravi, pritisnite školjko, da jo potisnete ven, nato pa jo s prsti odstranite. [15]
  • Ne zamenjujte kristalnega sloga za črv. Je naravni del školjke.
  • Videti bo kot kos plastike. [16] X Raziskovalni vir
Odstranjevanje notranjih snovi
Narežite kopač (nogo) in ga odprite. Kopač je videti kot dolg pravokoten kos, ki se razprostira od sredine vaše školjke. Lahko se odločite, da ga najprej razrežete od preostalega mesa ali ga pustite pripetega za kuhanje, odvisno od vaših osebnih želja ali navodil v receptu. [17]
Odstranjevanje notranjih snovi
Izvlecite črevesje. Znotraj stopala boste videli, kako izgleda temno blato. To so črevesja, ki jih je treba očistiti. Lahko jih iztaknete ali zataknete nož pod njimi. Predel sperite, dokler ni vse čisto, belo meso školjk. [18]

Priprava školjk za kuhanje

Priprava školjk za kuhanje
Vsako školjko držite pod tekočo vodo. Ko boste odstranili vse notranjosti, boste želeli, da se vaše školjke končno izperejo. Za najboljše rezultate jih splaknite posamično pod pipo. Vsako školjko pustite nekaj sekund pod vodo. [19]
Priprava školjk za kuhanje
Školjke položite v čisto posodo. Ko končate s pranjem vsake školjke, jo prenesite v svojo pripravljeno posodo. Nadaljujte, dokler vse školjke niso čiste.
Priprava školjk za kuhanje
Odcedite odvečno vodo. Ko končate s pomivanjem školjk, odcedite vodo, ki se je nabrala v vaši posodi.
Priprava školjk za kuhanje
Kuhajte ali hranite školjke. Nadaljujte s svojim receptom ali zamrznite školjke za pozneje. Del serije lahko vedno pripravite in preostanek shranite.
  • Če želite svoje školjke zamrzniti, jih odložite v vrečko za shranjevanje. Preden ga damo v zamrzovalnik, dodamo malo vode.
V vaši školjki lahko najdete rakove graha ali ploskev, vendar to ne pomeni, da je školjka slaba. Meso po čiščenju še vedno lahko jeste. [20]
Ko očistite notranjost, se osredotočite na rezanje ali čiščenje vseh temnih področij.
Drobni školjke morate kuhati, preden jih jeste.
Bodite previdni pri ravnanju s toplo vodo in posodo.
l-groop.com © 2020