Kako očistiti ribe

Čiščenje rib je precej preprosto, čeprav ni vedno prijetno. Potem, ko ste prvi že naredili in okusili slavo sveže ulovljenih rib, boste pozabili na košček krvi in ​​črevesja. Poskrbite, da imate sanitarno delovno postajo in po delu odstranite vse surove ribje dele.

Čiščenje rib

Čiščenje rib
Vzemite plastično vrečko ali vedro in položite časopis, da bo čisto. Vrečko ali vedro boste uporabljali za črevesje in kosti. Pripravite svoj sistem za odstranjevanje, preden začnete z rezanjem, da boste lahko metali črevesje in odvečne ribe, ne da bi vstali. Čistilni papir, položen na površino za rezanje, je koristen za vpijanje neizogibnih tekočin, ki se bodo razlile iz rib. [1]
Čiščenje rib
Za odstranitev lusk uporabite trpki nož ali žlico. Medtem ko bo nož ali žlica deloval, je učinkovitejša možnost, da pokrovček za steklenice privijete na lesen ročaj in s pokrovčkom odstranite tehtnico. Delujte proti običajni smeri tehtnice, pri čemer se dvigajte od repa do glave. Pomislite na kratko, plitvo, zajemanje, da se spravite pod tehtnico in hitro potisnete navznoter, da jih iztrgate iz rib. [2]
  • Pridobite obe strani, vrh in dno rib.
  • Pomaga lahko lesenje pod tekočo vodo ali preprosto pod vodo v umivalniku, da preprečite nered.
  • Brez skrbi, če boste zamudili nekaj tehtnic - niso okusni, vendar ne bodo nikomur škodili. [3] X Raziskovalni vir
Čiščenje rib
Koža ribe z debelimi kožami namesto da bi odstranili luske. Če čistite bikolov (znan je tudi kot Sculpin), soma ali drugo napajalno ploščo z debelimi kožami, razmislite o tem, da ga opustite. Če želite to narediti, odrežite 1-palčno (2,5 cm) zarezo desno tam, kjer vrh glave ribe ustreza njenemu telesu. Nato oprijete ribe z glave, olupite kožo nazaj do repa. Ko končate, meso temeljito sperite. [4]
  • Zlasti te ribe imajo gosto, neprivlačno kožo, ki jo večina ljudi odstrani pred kuhanjem.
Čiščenje rib
Izrežite plitvo zarezo od anusa navzgor proti glavi. Majhna luknja na trebuhu ribe, zadaj blizu repa, je anus. Z ostrim nožem naredite plitki rez tukaj od trebuha rib in se ustavite ob dnu škrge.
  • Ne zataknite noža v njihovem ali pa boste prerezali črevesje. Želite plitvo rez, da jih lahko potegnete nepoškodovane, kar preprečuje zmedeno (in nepripeto) razlitje. [5] X Raziskovalni vir
S prsti ali z dolgočasno žlico zajemite ribje notranjosti. Pojdite tja in potegnite vse. Ta gmota, dolga črevesja naj bi izšla brez velikega boja. V notranjosti se prepričajte, da ste izpustili karkoli, kar ste zamudili, na primer veliko temno ledvico na hrbtu ali nekaj pramenov notranjih površin.
Čiščenje rib
Odstranite morebitno temno notranjo membrano, če jo najdete. Vse te ribe nimajo v svoji notranji votlini tako tanko plastjo, vendar jo želite odstraniti, če jo imajo. To je močno aromatizirano in ima mastno, ekstra ribiško aromo, ki je ne želite v svoji končni jedi. [6]
Čiščenje rib
Po želji odrežite glavo neposredno za škrgami. Glave vam ni treba odrezati, odvisno od načina kuhanja pa morda ne želite, saj glava doda okus in globino. Tudi "ličja meso" rib velja za najboljši del v nekaterih kulturah.
Čiščenje rib
Odstranite hrbtni plavut tako, da trdno potegnete od repa do glave. Tudi tega, tako kot na glavi, ni treba odstraniti, če ga ne želite odstraniti, vendar bo pomagalo odstraniti številne grde kosti. Kopno preprosto primite tesno blizu repa in hitro potegnite v smeri glave, da jo boste čisto iztrgali. [7]
Čiščenje rib
Ribe sperite z notranje, zunanje in hladne vode. Prepričajte se, da zunanjo operete, da se znebite morebitnih lepljivih lusk, pa tudi notranjosti, znebite se bitov in krvi. Vaša riba je zdaj pripravljena za kuhanje!
  • Za ohranitev okusa rib uporabite čim manj vode. Nekateri raje ribe rahlo obrišejo s papirnato brisačo, namesto da bi jo sprali.

Filetiranje rib

Filetiranje rib
Odrežite tik za vrhom glave, dokler ne udarite v hrbtenico. Če želite to narediti, položite ribe na eno stran. Pazite, da ne boste prerezali hrbtenice, samo do nje. [8]
Filetiranje rib
Nadaljujte s tem rezom v loku okoli ribje glave. Spet ne želite poseči globlje od hrbtenice. Glave vam ne bodo odrezali, samo režite približno na polovico rib.
Filetiranje rib
Zavijte nož in odrežite vodoravno proti repu, skozi sredino rib. V bistvu boste odrezali celotno stran rib, odstranili celoten bok, kožo in vse. Nož bo potoval pravokotno na hrbtenico, ki jo lahko uporabite kot vodnik, da zagotovite lep, raven rez. [9]
Filetiranje rib
Ribe obrnite in ponovite na nasprotni strani. Enak postopek preprosto ponovite na drugi polovici ribe, tako da odstranite drugo file.
Filetiranje rib
Dvignite in odstranite rebrasto ploščico z notranje strani fileta. Z manjšim nožem odstranite rebrasto kletko. To bo majhen, skoraj prosojen niz kosti na spodnji tretjini ribjih filejev. Odlepi naj v enem kosu. [10]
Filetiranje rib
Prerežite ribe neposredno pravokotno, da oblikujete zrezke kot alternativo. Če ne želite filejev, lahko narežete zrezke. Uporabite ostri nož in odrežite pravokotno na hrbtenico, tako da grete vse skozi hrbtenico, da dobite 1-palčne (2,5 cm) zrezke. To je pogosto pri večjih ribah postrvi in losos ter ohranja hrbtenico, ki teče skozi sredino rib. [11]
Filetiranje rib
Ribe pomanjšajte ali po potrebi odstranite kožo. Če želite kuhati ribe, ko je koža še vedno vklopljena, uporabite rahlo stran noža, da tehtnico odtrgate. Za hitro odstranjevanje vseh tehtnic uporabite kratek dvig od repa do glave. Če ne želite kože, preprosto potisnite nož med ribe in kožo in preprosto odrežite kožo. [12]
Kako dolgo lahko ribe ostanejo na ledu pred čiščenjem?
To je odvisno od številnih spremenljivk, tako da ni nobenega odgovora. Vsaj poskusite jih očistiti tistega dne, ko ste jih ujeli.
Če ima meglene oči in kri, je to v redu?
Če so oči meglene, to pomeni, da je umrl zunaj vode. Ko čistite ribe, boste vedno imeli nekaj krvi.
Lahko skuham svoj ribiški led?
Ni priporočljivo kuhati z ledom, ki ste ga uporabili za ribolov. Na njem bi lahko obstajala nekakšna kontaminacija, ki je ne želite zaužiti.
Ali bi morala biti riba mrtva, preden jo pomiri?
Da; skaliranje žive ribe je surovo in nečloveško.
Ali lahko ribe očistimo dan, ko so jih ujeli, če so jih hranili v vodi?
Da, lahko, vendar bi bilo bolje, če ga zamrznete dva dni, da odstranite morebitne bakterije pred uživanjem.
Ali lahko ribo zamrznete in očistite ribe, ko jo odmrznete in jo pripravite za kuhanje? je ta metoda v redu?
To lahko storite, vendar je najbolje, da ribe očistite in očistite, preden jih zamrznete.
S prijatelji se odpravim na jezero. Voda iz jezera bi bila lahko nekoliko umazana. Kako lahko zagotovim, da je riba popolnoma čista?
Obrnite se na državni oddelek za igre in divjad. Previdno bodo opozorili na porabo rib na tem območju. Če gre za zasebno jezero, je odvisno od tega, kaj mislite s "umazanim". Če gre za blatno jezero, bi to moralo biti malo zaskrbljujoče. Če pa je to kmečko jezero, kjer kmet porabi veliko gnojil ali jezero iz odtoka s podeželskih domov, bi lahko v jezero tekla surova kanalizacija. Ne jejte ničesar, kar bi se ujelo iz tega.
Če ulovite potočno postrv, so vse njene plavuti užitne. Plavuti bodo imeli okus kot krompirjev čips, če jih damo v ponev z maslom in moko.
Ribo očistite in drobite le, če je njena dolžina večja od 3 cm (7,6 cm).
Nekateri so pomotoma pojedli napačne tropske ribe. Pravilo uživanja rib je "Zmerno jesti vse, tropski pade." Ne jejte rib v tropih, razen če veste, da ni strupen.
Ko jeste ribe, bodite pozorni, da bodo ne glede na to, kako dobro ste odstranili hrbtenico, v mestih običajno ostala rebra. Rebra so užitna, vendar pazite, da nobeno od njih ne bo šlo po napačni cevi.
Če ne veste, katere vrste je riba, je ne jejte. Če ga jeste, odstranite vse plavuti. Nekatere ribe imajo na plavutih nevarne bodice!
l-groop.com © 2020