Kako očistiti modro rako

Preden lahko skuhate in jeste modro rako, jo morate očistiti. Za temeljito čiščenje modrega rakovice boste morali odstraniti lupino (potem ko jo je človeško usmrtila) in očistiti vse razen mesa. Ko je rako čist, ga lahko skuhate takšno, kot ga narežete ali razrežete na četrtine, da ga boste lažje pojedli.

Odvzem školjke

Odvzem školjke
Preden odstranite lupino, humano rako ubijte. Če uporabljate živo modro rako, potopite rako v veliko skledo z ledeno vodo za 2-3 minute, da jo omamite. Nato odstranite rako iz ledene vode in ga položite na hrbet. Z nožem ali palico za led zabodite rako v lupino 1 cm (2,5 cm) pod ustje. [1]
  • Rakopon lahko vrete tudi 1 minuto, da ga ubijete. Živ rako 15 minut pred vretjem odstrani v zamrzovalniku. Nato odstranite rako iz zamrzovalnika in ga spustite v lonec z vrelo vodo. Rak naj vre 1 minuto, ko lonec ne pokrije. Po eni minuti odstranite rako s kleščami in ga potopite v posodo z ledeno vodo, da se neha kuhati. [2] X Raziskovalni vir
Odvzem školjke
S prsti potegnite vrh lupine rakovice. Stisnite palce v majhni odprtini na zadnji strani rakovice. S palci se potegnite v nasprotne smeri, dokler se zgornji del rakovice ne strga od preostalega telesa. Zavrzite zgornji del lupine. [3]
  • Dve sprednji nogi rakova naj odpadeta, ko potegnete vrh školjke. Če ne, jih nežno potegnite s telesa rakov.
Odvzem školjke
Odstranite trebuh rakovice. Položite rako na hrbet, tako da je dno rakovice obrnjeno navzgor. Vzemite nož in ga zaklenite pod robom trebuha rakovice, ki je videti kot trikotnik. Z nožem dvignite trebuh navzgor. Nato s prsti potegnite trebuh s telesa rakov. [4]

Čiščenje notranjosti

Čiščenje notranjosti
Izvlecite škrlatne škrge. Škrle so tanke sive mišice, ki se nahajajo na obeh straneh telesa rakov. Če jih želite odstraniti, jih preprosto primite s prsti in jih potegnite. Ko odstranite škrge, jih odstranite. [5]
Čiščenje notranjosti
Zajemite rakove notranjosti. Območje, kjer so bile škrlatne rake, je polno črevesja. Odtrgajte tanko tkivo s prsti. Nato s prsti ali žlico zarežite vsa črevesja znotraj rakovice. Ko očistite vse notranjosti, jih zavrzite ali shranite kot začimbo za meso rakov. [6]
  • Pazite, da mesa belih rakov ne boste odvrgli. Meso se nahaja na obeh straneh rakovice, pod njimi, kjer so bile škrge.
Čiščenje notranjosti
Rak temeljito sperite. Rako držite pod pipo ali ga potopite v posodo z vodo, da jo sperete. Preden nadaljujete, se s telesa rakov izperite z ostankov črevesja ali tkiva. [7]

Četrtina rakovice

Četrtina rakovice
Rakovico prerežemo na pol po dolžini. Rako položite desno stran navzgor in držite oster kuharjev nož, tako da se rezilo vzdolž središča telesa raka vzdolž vzdolža. S prosto roko potisnite vrh noža navzdol, tako da bo lepo prerezal telo rakov. Obe polovici ločite. [8]
Četrtina rakovice
Rako razrežite na četrtine. Zgrabite eno od polovic rakovice in držite nož, tako da je rezilo nameščeno na sredini štirih nog. Na vsaki strani noža mora biti 2 nogi. Z nožem pritisnite navzdol, da kos rakovice prerežete na pol. Ponovite na drugi polovici rakovice. [9]
Četrtina rakovice
Rakovice shranite na ledu, dokler je ne pripravite. Ko ste pripravljeni, da rako kuhamo, ga odstranite z ledu in skuhajte narezane koščke. Rakovice lahko tudi pečete na žaru in pražite. Ne pozabite dodati začimbe!
l-groop.com © 2020