Kako sesekljati scallions

Scallions dodajo pop barvo in okus skoraj vsaki jedi. Če niste prepričani, kateri del lasišča naj uporabite ali kako ga razrežite, določite, za kaj boste uporabili lupine. Če iščete klasičen okras, narezajte zelene konce na tanke kolobarje in jih potresemo po hrani. Če želite ramenom ali juhi dodati rahlo zdrobljene oluščke, jih narežite po dolžini, da bodo videti zdrobljeni. Beljake in zelenice lahko narežemo tudi na velike kose in jih dodaš v pomfrit za dodaten drobtin.

Rezanje v kroge

Rezanje v kroge
Izberite majhne, ​​nežne olupke. Izperite 3 ali 4 lupine, ki imajo tanka peclja in so še vedno čvrsta, nato pa jih položite na svojo rezalno desko. Če želite odrezati lupine, ne da bi jih zdrobili, delajte v majhnih serijah, če želite veliko pripraviti. [1]
  • Zelenice na koncu lusk morajo biti videti zdrave in bogate barve.
Rezanje v kroge
Na trdno desko za rezanje položite lupine v enem sloju. Da bi rezalna plošča med delom preprečila, da jo drsite, jo položite na kuhinjsko brisačo. Nato na desko položite scalions v enem sloju. [2]
  • Izogibajte se zlaganja lusk, ker jih boste zdrobili, namesto da bi jih rezali.
Rezanje v kroge
Odrežite 2 cm (5 cm) zelenih vrhov in koreninskih koncev. S kuharjevim nožem odrežite zelene, votle konce in od 1/8 palca (3 mm) do 1/4 in (6 mm) nad koreninami. Zavrzite nasvete in korenine. [3]
  • Še vedno bi morali imeti zelene konce luske, vendar ste pravkar odrezali škrlatni del.
Rezanje v kroge
Držite skodle na mestu in potisnite rezilo naprej in nazaj. Škarje zavarujte na svojem mestu z neprimerno roko in z drugo držite kuharjev nož. Odločite se, pod katerim kotom boste odrezali luske in z enakomernim gibanjem potisnili rezilo k sebi. Potisnite nož naprej in ga ponovno prinesite, da odrežete luske. [4]
  • Naredite lupine tako tanke, kot želite. Na primer, izrežite jih med 6 in 12 mm med 1/4 in 1/2 palca.
  • Ko sesekljate olupke, ne pritiskajte navzdol ali pa jih zdrobite.
Rezanje v kroge
Pilinge takoj uporabite za svež okus. Olupite olupke nad svojimi najljubšimi obroki, da dodate malo barve in drobtine. Poleg garni dodajte olupke v salsas, jajčne jedi in solate. [5]
  • Uporabite najtanjše narezane olupke za okras in debelejše shranite za recepte, kjer jih boste kuhali, na primer v peki ali jajcih.
Rezanje v kroge
Shranite ostanke v hladilniku. Sesekljane olupke lahko shranite do 1 dan v nepredušni posodi v hladilniku. Ne pozabite, da bodo ožilje bolj dolgočasje shranjene. [6]
  • Da oživite luske, jih pred uporabo približno 30 minut namočite v ledeno vodo.

Izdelava dolgih trakov

Izdelava dolgih trakov
V enem sloju položite 2 do 3 lupine. Operite lupinice in jih položite na svojo rezalno desko, da bodo drug poleg drugega v enem sloju. Ne zlagajte olupkov ali jih boste zdrobili, ko jih režete. [7]
  • Če morate veliko oluščkov razrezati na dolge trakove, delajte v serijah, namesto da jih poskušate razrezati vse naenkrat.
Izdelava dolgih trakov
Odrežite in zavrzite zgornje 2 cm (5 cm) zelenih vrhov. Ker želite nežen okus in teksturo spodnjega dela lasišča, odrežite zgornji del lasnic. Temno zelene vrhove lahko zavržete ali jih shranite za drugo uporabo. [8]
Izdelava dolgih trakov
Nož držite skoraj vzporedno z luskami. Z nepridipramsko roko držite lupine in v drugi držite kuharjev nož. Namesto da nož postavite čez luske pod kotom 90 stopinj, držite nož tako, da je skoraj vzporeden z luskami. [9]
  • Če naredite tako skrajni kot, bodo zelo dolgi tanki trakovi lupin.
Izdelava dolgih trakov
Nož potisnite čez lupine, da jih razrežete. Lopatico potegnite proti sebi z gladkim gibanjem, tako da se zreze razrežejo na tanke trakove. Ne potiskajte rezila navzdol ali pa boste zdrobili scalions namesto da bi jih rezali. [10]
  • Nadaljujte z rezanjem skoraj vzporedno z luskami, dokler jih ne prerežete.
Izdelava dolgih trakov
Tanke lupine namočite v ledeni vodi vsaj 30 minut. Napolnite posodo z ledeno vodo in tanke lupine položite neposredno vanjo. Dajte jih v hladilnik, da absorbirajo nekaj tekočine. Pomembno je to storiti, ker se bodo luske po 30 minutah hrustljale. [11]
  • Narezane olupke lahko hladite v ledeni vodi do noči.
Izdelava dolgih trakov
Okrasite s tankimi trakovi lupinic. Ko boste pripravljeni na uporabo dolgih lupin, izvlecite posodo z ledeno vodo iz hladilnika. Izvlecite olupke in jih položite v skledo ramen ali juha z rezanci. Naredijo tudi odličen okras za zrezke ali kotlete. [12]
  • Dodajte okras tik preden ste pripravljeni, da ga postrežete, ker lahko vročina malenkost omaga.

Sekanje velikih kosov

Sekanje velikih kosov
Odrežite korenine in votle konce koncev. Operite lupine in jih položite na svojo rezalno desko. Z ostrim nožem odrežite 18 do 1/4 (3 do 6 mm) nad koreninami in jih zavrzite. Prav tako boste morali od konca odrezati 2 cm (5 cm) s votlimi zelenimi vrhovi in ​​jih zavreči. [13]
  • Če so votli zeleni konci videti sveži, jih lahko shranite, da sesekljajo za okras.
Sekanje velikih kosov
S kuharskim nožem izrežite 1 (2,5 cm) kosov. Če želite ohraniti večino ožiljk nedotaknjenih, naredite ostre reze čez skaljone v intervalih od 1 do 2,5 cm. Izogibajte se sekiranju na temno zelene konce luske, ker jih je treba rezati veliko lepše. [14]
  • Za edinstven videz usmerite nož pod kotom 45 stopinj, ko odrežete koščke. Tako boste dobili velike diagonalno narezane lupine.
Sekanje velikih kosov
Skuhajte velike koščke olupkov. Ker imajo dolgi koščki ožilja bogat okus čebule, jih dodajte med priljubljene popražimo . Poskusite pletje posodo z lupinami skupaj z zelenjavo ali pa jih specite na nabodalo in jih vrzite na žar. [15]
  • Pri ekstra hrustljavih lupinah jih premažite v testo in ocvrite kot čebule.
Sekanje velikih kosov
Hranite ostanke kosov lupin. Če imate dodatne 1 in (2,5 cm) koščke olupkov, jih prenesite v nepredušno posodo in jih hladite do 1 dan. Upoštevajte, da dlje, ko so shranjeni, so mehkejši. [16]
  • Če luske postanejo ohlapne, jih za 30 minut postavite v skledo z ledeno vodo, da se hrustljajo.
Kako tanko rezite olupke?
To je stvar osebnih želja. Tanke rezine ustvarijo privlačen okras, medtem ko debelejše rezine spakirajo več udarcev v eno rezino.
Kakšna je razlika med šalotko in lupinico?
Šalotka je vrsta majhne čebule z okusom česna. Pekači so nezrela sladka čebula, ki jo pobiramo, preden ima čebulica priložnost, da dozori in postane okrogla.
Lahko jeste surove olupke?
Ja, lahko jih jeste jedi surove, vendar nekateri raje mehkejši okus kuhanih olupkov. Preden jih jeste, jih temeljito sperite, da se znebite mikrobov in drugih onesnaževal.
Ali lahko čebulni del pilinga pojem surovo ali kuhano?
Čebulček, ki ga je treba strgati, lahko jeste surovo ali kuhano. V solato dodajte surove olupke ali jih pojejte s kapo iz sira. Če želite jesti kuhano, dodajte v posodo, ki jo premešajte. Poiščite druge načine uživanja ožilja v spletu ali v knjigah z recepti.
Lahko dodam surove olupke kviču?
Da. Vse gre za osebne želje.
Ko hočem recept, da ločim zelenice in beljake, kje potegnem črto?
Beli del in bledo zelene dele lahko združimo skupaj, temnejši zeleni del luska pa je boljši za garniranje.
Kako sesekljam redkvico?
Lahko jih razrežete na kolobarje ali jih narežete. Če pripravljate solato, jih narežite na krožne koščke. Če izdelujete pico de gallo, jih kockajte. Vse gre za osebne želje. Odrežite jih, kakor vam je všeč.
Če vas rustični rez ne moti, uporabite kuhinjske škarje, da na hitro narežete majhno količino ožilja po svojem receptu.
l-groop.com © 2020