Kako sesekljati čebulo brez solz

Zakaj te naredi čebula jok in kako lahko to preprečite? Sestavljene so iz tunike zunanjih listov (rjava plast), lusk (beli sočno jedilni del) in bazalne plošče (ki jo pogosto imenujemo dlakavi del ali koren). Ko odrežete bazalno ploščo ali streljate, sproščajo encim. Ta encim reagira v preostalem delu čebule in sprosti plin. Ko se ta plin kombinira z vodo, ustvarja kislino. Če vam je ta voda v očesu, imate v očesu kislino. Ups. Če torej še vedno pregledujete čebulo, začnite s 1. korakom spodaj, da ostanete brez solz!

Brez posebnih pripomočkov

Brez posebnih pripomočkov
Pri rezanju čebule uporabite zelo oster nož. Encimi se sprostijo, ko se celice razbijejo ali zdrobijo; z ostrimi rezinami noža skozi čebulo namesto drobljenja in tako se sprosti manj encimov. Ne glede na to, ali uporabljate tudi različne taktike, uporabite ostri nož v vsaki situaciji pri rezanju čebule. To bo šlo toliko hitreje!
Brez posebnih pripomočkov
Čebulo ohladite v zamrzovalniku 10 do 15 minut, preden jih narežete. Tako se zmanjša količina kislinskega encima, ki se sprosti v zrak, in nič vpliva na okus. To je bilo ugotovljeno po televizijskem programu .
  • Hladilnik lahko to tudi stori; samo pazite, da jih ne držite zraven jabolk ali krompirja ali pa jih pustite tam predolgo (20 minut naj to storijo) - če to storite, lahko povzročijo vonjave.
Brez posebnih pripomočkov
Čebulo narežemo pod vodo. To je učinkovita metoda, težava pa je v tem, da je manevriranje nekoliko težko. Čebulni koščki v vodi gredo vsepovsod, če jih ne zadržite, nato pa jih posušite in izpraznite čebulo vodo, vse skupaj pa je vredno, če tega ne izvedete pravilno. Če izberete to metodo, predhodno načrtujte napad.
  • Nekateri pravijo, da to počnete pod tekočo vodo, vendar je očitno tudi to nekoliko zapleteno. Voda, ki jo je švigalo, naredi vse, kar je malo v rokah.
Brez posebnih pripomočkov
Čebulo narežite blizu vroče tekoče vode ali oblaka pare. Para iz kotlička ali ponve z vodo bo naredila trik. Znanost je v tem, da para izvleče hlape iz čebule in jih razprši.
Brez posebnih pripomočkov
Vdihnite skozi usta in izvijte jezik. To pritegne plin čez vaš mokri jezik. Olfaktorni živci, ki so tesno locirani na živce solznega kanala, bodo obideni in ne bodo nastale solze. To je enostavno potrditi, ko pozabite in vdihnete skozi nos. Instant solze!
Brez posebnih pripomočkov
Čebulo namočite v vodi. Encim denaturira meja voda-zrak. Vendar vedite, da s tem odpravite nekaj okusa in da je čebula nekoliko bolj spolzka kot običajna (zaradi česar je težje ravnati). Če je za vas milejša čebula v redu, poskusite s to metodo.
Brez posebnih pripomočkov
Nož usmerite stran od cevi. Ker je čebula "meso" cevaste v konstrukciji, bo usmerjanje cevk stran od vas med rezanjem preprečilo, da bi se čebula škropila v vaših očeh.
  • Seveda lahko vetrič katere koli vrste pošlje fin, moten pršilo proti vašim očem, zato bodite pozorni tudi na zračne tokove. Vklopite ventilator - in ga usmerite v pravo smer!
Brez posebnih pripomočkov
Žvižgajte med delom. Žvižganje povzroči pomemben pretok zraka, zlasti stran od vašega obraza, kar čebulno meglico ne zadržuje pred očmi. Izberite lepe melodije, ki ne bodo želele nehati žvižgati in lahko narežete toliko čebule, kot jo potrebujete.
Brez posebnih pripomočkov
V usta vtaknite kos kruha. Mnogi ljudje poročajo, da žvečenje, zlasti kruh, pomaga, da se pri rezanju čebule izognete solzam. Žvečite zelo počasi in pustite, da kruh malo visi iz ust. V ustih bo voda, kar bo nekoliko neprijetno, a oči ne bodo!
  • Drugi pravijo, da žvečite gumi. Ko čebulo narežemo, se v zrak sprosti kemikalija. Draži solzne žleze, zaradi česar izločajo solze. Žvečilni gumi med rezanjem čebule preprečuje solzenje, saj vas prisili, da dihate skozi usta. Žvečenje gumija pred, med ali po rezanju čebule spodbuja proizvodnjo sline. Slina absorbira hlape, ki jih oddaja narezana čebula, preprečuje, da bi se kondenzirale na očesu in povzročile solze. Najbolje je, da žvečilni gumi začnete, preden začnete rezati čebulo, in ne pozabite dihati skozi usta med rezanjem čebule.

Ustvarjanje

Ustvarjanje
Nosite zaščitna očala, neprepustna za plin ali masko. Če imate par plavalnih očal ali kemičnih očal , to je ena izmed vaših najboljših stav. Noben čebulni zrak ne bo šel noter! Če pa oni prilegajte si obraz, samo sekate čebulo z čudnimi kozarci in ves čas jokate.
  • Pazite na očala v obliki ene velikosti, ki jih lahko najdete na spletu. Kvote za to niso 100-odstotne. In če imate očala? Bolje vam bo z drugo metodo.
Ustvarjanje
Čebulo narežemo zraven močnega prepiha iz lopute za hlajenje, ventilatorja ali okna. To je tako, da se plin umakne iz oči. Pojdite na sekljanje na štedilniku in uporabite odzračevalnik (ne pozabite ga razstreliti s polno močjo), ki prihaja zgoraj. Ali pa le pridite do odprtega okna ali pojdite zunaj in uživajte v vetriču.
Ustvarjanje
Uporabite neko vrsto kisle raztopine. Ionska ali kisla raztopina lahko denaturira encim. Tukaj je nekaj rešitev za domače zdravljenje iz celotne hiše:
  • Na odrezano desko dajte kis. Kislina denaturira encim.
  • Čebulo namočite v slani vodi. Ionska raztopina denaturira encim. Vemite pa, da to lahko spremeni okus.
Ustvarjanje
Uporabite metodo sveč. Pred rezanjem čebule prižgite svečo in jo nastavite blizu rezalne plošče. Plin, ki ga sprošča čebula, se vleče v plamen sveče.
  • Ni vaša najboljša stava. Nekateri pravijo, da le zakriva vonj in dejansko ne deluje. Ampak hej, vaša kuhinja bo lepo dišala!
  • Ne pozabite ga razstreliti, ko končate z rezanjem čebule.
Kako preprečite, da vam čebula ne zažge oči?
Poskusite uporabiti zelo oster nož, da zmanjšate količino encimov, ki požgejo oči pred sproščanjem. Čebulo lahko razrežete tudi pod vodo, tako da oči niso izpostavljene encimom.
Kaj daš v usta pri rezanju čebule?
Košček kruha lahko nataknete v usta in ga počasi žvečite ali pa žvečite košček dlesni, da preprečite solze, tako da vas prisili, da dihate skozi usta.
Ali čebula vas joka?
Rezanje čebule sprošča encime v zrak, ki lahko oči povzročijo vodo, kar daje učinek in videz joka.
Kakšna očala nosim?
Vsa očala, ki so zrakotesna, bodo delovala. Poskusil sem ga s plavalnimi očali in zelo dobro delujejo.
Ali bo vplivalo na sadje in zelenjavo, če hranim čebulo v hladilniku?
Dokler je pravilno zapečaten, mora biti v redu. Zavite v plastični ovoj in zatesnite v nepredušno vrečko ali posodo.
Kako preprečite zalivanje oči?
Preden začnete z rezanjem, razpršite malo citrusovega soka, ki bo nevtraliziral vse, kar povzroči, da se vaše oči opečejo od rezanja čebule. 10 let sem delal v prehrambeni industriji.
Ali bi žlico v usta delovala?
Ne, ne bi šlo.
Ali lahko med rezanjem čebule nosim očala?
Ti lahko. Na čebulo nima vpliva.
Ali lahko čebulo shranim kot preostanek, ko jo oluham ali postane jedo strupeno?
Čebulo lahko shranite, ko jo olupite do 7-10 dni. Samo dajte v zapečateno posodo v hladilniku.
Če čebulo hranim blizu krompirja ali jabolka, bo vonj čebule prešel na druga živila?
Da. Druga hrana bo nabrala vonj.
Sladka čebula, kot je Vidalias, manj sproži krik. Razmislite, ali jih uporabite.
Če želite, prihranite rezanje čebule. Potem boste porabili manj časa v kuhinji z vonjem po čebuli.
Med sečanjem čebule prežvečite metin gumi. Tako boste usta zasedeli in pomagal vam bo, da ne boste začeli jokati.
Če je mogoče, uporabite zamrznjeno čebulo. Manj verjetno jokaš.
Lahko pa nalepite vžigalico (seveda ne svetlo), ko se žveplo obložen konec in encimi sesajo v žveplo.
Smrad čebule sega do najbližjega vodnega vira, v tem primeru oči, zaradi česar se solzete. Prilijemo nekaj vode in odrežemo čebulo poleg umivalnika. Ne boste jokali in če z nekaj vode podrgnete kovinski del umivalnika, ki je na pultu, se boste znebili čebule smrad na rokah!
Čebulo ohladite in ostrite nože. Ostrim svoje nože, brez solz.
Poskusite ne odrezati korenine čebule.
Med uporabo ostrega noža pazljivo odrežite, da zmanjšate možnosti poškodb.
l-groop.com © 2020