Kako sesekljati Cilantro

Cilantro je zelišče, ki spominja na peteršilj in ga uporabljamo v številnih raznovrstnih jedeh. Ima zemeljsko aromo in dodaja svežo in sladko dimenzijo okusa zelenjavnim in sadnim solzam in omakam. Če želite narediti salso ali omako, ki prevzame okus tega aromatičnega zelišča, je treba cilantro sesekljati na poseben način. S pravilnim rezanjem cilantro lahko vaše jedi izkoristijo aromatičen vonj in okus tega zelišča.

Izpiranje Cilantro

Izpiranje Cilantro
Posodo srednje velikosti napolnite s hladno vodo. Vzemite šop cilantro in ga položite v posodo. Cilantro zavrtite naokoli v skledi in nato pustite, da se namaka približno 10 minut. To pomaga nežno popustiti vse delce umazanije na listih cilantro.
Izpiranje Cilantro
Snop cilantro nastavite v colander. Vklopite hladno vodo in položite cilantro pod vodo v kuhinjskem pomivalnem koritu. Cilantro dobro sperite. Svinčnik cilantro premikajte naokoli, ko voda zadene.
  • S premikanjem cilantro pomagate odstranjevati delce umazanije pod in med listi [1] X Raziskovalni vir
Izpiranje Cilantro
Palajdere dobro pretresite s snopom cilantro, dokler celotna odvečna voda ne odteče iz tesnila. Cilantro položite na veliko papirnato brisačo. S papirnato brisačo absorbirajte odvečno vodo iz cilantroja. Papirnato brisačo hranite za shranjevanje ostanka cilantro.

Priprava Cilantroja

Priprava Cilantroja
Skozi cilantro poiščite morebitne razbarvane ali veneče liste cilantro. Izberite jih iz svežnja in zavreči ustrezno (kompost je na voljo). Za to lahko preprosto uporabite roke. Pazite, da ostanejo le zdravi, zeleni listi.
Priprava Cilantroja
Odločite se, koliko stebel želite obdržati. Glede na vaše želje po teksturi in okusu stebel cilantroja boste morda želeli odstraniti nekaj dolgih stebel cilantro. Številnim klasam in karijem se zdi, da steblom cilantro dodajo prijetno količino koncentrirane arome cilantro. Če vaš recept ne določa vključitve stebel, uporabite svojo najboljšo presojo.
Priprava Cilantroja
Odstranite želeni del stebel. Na pult postavite rezalno desko. Cilantro postavite na desko za rezanje in z ostrim nožem odrežite dolga stebla. Ta stebla se nahajajo blizu dna snopa cilantro.
  • Pod rezilno ploščo lahko položite vlažno krpo, da si olajšate oprijem, tako da rezilna plošča ne drsi okoli, ko sesekljate šop cilantro.

Sekanje cilantra

Sekanje cilantra
Snop cilantro sesekljajte na pol, pri čemer uporabite sredino kot vodilo. Tu se nahaja obilje listov cilantro. Ko morate uporabiti majhno količino cilantro, grozde ločite na pol. Izogibajte se odstranitvi listov z dela cilantro, ki ga hranite za pozneje, saj bo trajal dlje nedotaknjen. [2]
Sekanje cilantra
Neuporabljeno cilantro shranite. Neuporabljen sveženj in stebla zavijte v papirnato brisačo, ki ste jo uporabili za sušenje cilantro. Položite jih v vrečko z zadrgo in jo postavite v hladilnik. Tako bo svež tri do pet dni. [3]
Sekanje cilantra
Odločite se, kako fino sesekljate svoj cilantro. Cilantro je nežen, zato ga običajno ni treba drobno sesekljati. Kasneje v postopku kuhanja, ki ga nameravate dodati cilantro, bolj fino ga je treba sesekljati. Če cilantro uporabljate kot okras, ga sesekljajte le toliko, da ga boste zlahka potreseli po hrani.
Sekanje cilantra
Šop listov cilantro zložite na polovico in jih položite na desko za rezanje. Pri rezanju cilantro uporabite nož za zibanje z nožem. Ponovno se vrnite z nožem, da zagotovite, da je vsa sekira narezana. Ne glede na to, kako fino želite svoj cilantro, sesekljajte enakomerno.
Kako naj se pripravim na uporabo v salsi ali pico de gallo?
Odrežite ga zelo fino; lahko tudi sesekljate stebla.
Ješ stebla cilantro?
Stebla so užitna, toda ali jih vključite ali ne, je odvisno od vaše želje. Nekatere jedi, na primer salsa, bi lahko imele koristi od dodatne teksture, ki jo dajejo stebla cilantro.
Kako dolgo cilantro zdrži v hladilniku?
Cilantro običajno shrani v plastično vrečko z zadrgo, običajno traja od 3 do 5 dni. Če želite več informacij o shranjevanju, preverite, kako shraniti Cilantro.
Kako se cilantro uporablja pri kuhanju?
Cilantro se uporablja v mehiški, kitajski in tajski kuhinji, da posoji citrusno aromo. Liste bodisi nasekljamo in dodamo med kuhanjem ali uporabimo kot okras. Še posebej priljubljen je v juhah, karijih in omakah.
Pripravljam juho iz purana, bo cilantro preveč premočen?
Bodite prepričani, da cilantro na drobno nasekljate in ne dodajte preveč.
Ali lahko zamrznete svež cilantro?
Zagotovo! Izperite in posušite cele vejice cilentro, nato pa jih položite v majhne, ​​plastične vrečke z zadrgo. Druga možnost je, da jih zamrznete v pladnju za kocke ledu z oljem. Za več podrobnosti si oglejte Kako zamrzniti Cilantro.
Ob rezanju cilantro vedno sperite rezilno ploščo z milom in vodo, kar pomaga ubiti vse bakterije ali umazanijo, ki so ostale na rezalni plošči. Za rezanje mesa in perutnine uporabite 1 rezalno desko, za rezanje sadja, zelenjave in zelišč pa različno desko za rezanje.
l-groop.com © 2020