Kako izbrati pravi rez piščanca

Čeprav se morda zdi enostavno izbrati pravi rez piščanca, obstajajo različni dejavniki, ki jih morate upoštevati pri tem. Ne samo, da je na voljo veliko različnih vrst piščanca, ampak za posebne jedi najbolje uporabimo posebne kose mesa. Tako boste morda morali porabiti več časa, kot ste pričakovali, da boste za obrok izbrali najboljše meso. K sreči boste z načrtovanjem obroka vnaprej, upoštevanjem svežine in spoznavanjem različnih vrst piščanca obveščeni, da boste lahko izbrali najboljši rez.

Prepoznavanje kakovostnih možnosti piščanca

Prepoznavanje kakovostnih možnosti piščanca
Preberite več o različnih rezih. Piščanec je relativno enostavno meso, ki ga razumemo v smislu različnih kosov. To je zato, ker je piščanec razdeljen na dva glavna reza, prsi in noge. Od tam piščanec razdelimo na manjše koščke.
  • Prsa so zgornji del piščanca in je sestavljena večinoma iz belega mesa. Vrečniki so del večjega reza prsi.
  • Noga vključuje zgornje stegno in bobnič in je sestavljena iz temnejšega mesa. [1] X Raziskovalni vir
Prepoznavanje kakovostnih možnosti piščanca
Spoznajte brojlerje, cvrtnike in pražnike. To meso je iz mladih piščancev in ga je mogoče uporabiti za najrazličnejše jedi. Tako je to nekaj najbolj vsestranskega in iskanega piščančjega mesa.
  • Kot nakazujejo imena, je ta piščanec dober za ocvrtje, cvrtje ali praženje. Lahko pa ga uporabimo za najrazličnejše druge jedi.
  • To je nekaj najpogostejših piščancev, ki jih najdete v supermarketih. [2] X Raziskovalni vir
Prepoznavanje kakovostnih možnosti piščanca
Razumevanje piščančja obare. Žganje piščančjega mesa je težje in strožje kot drugo meso. Tako ga ljudje pogosto uporabljajo za enolončnice, juhe in podobne jedi.
  • Žganje piščanca je pogosto od starejših piščancev.
  • Veliko ljudi ima raje temno meso iz piščančjih jurčkov za piščančjo juho in podobne jedi. [3] X Raziskovalni vir
Prepoznavanje kakovostnih možnosti piščanca
Spoznajte kapone. Kaponovo meso ima na sebi veliko več maščobe kot druge vrste piščanca. Poleg tega ima njegovo meso več okusa in je bolj nežno. Tako je meso kapone priljubljeno za najrazličnejše jedi.
  • Mnogi ljudje raje pečejo, pečejo ali narezujejo meso s kaponi.
  • Kaponovo meso je na voljo v mesnicah in supermarketih.
  • Kaponi so petelini, ki so bili kastrirani. [4] X Raziskovalni vir
Prepoznavanje kakovostnih možnosti piščanca
Pomislite na meso s petelini. To meso je ponavadi pusto in vsebuje malo maščob. Meso je sicer nagnjeno ali surovo. Tako ga ljudje navadno uporabljajo za enolončnice, modrice in določena tradicionalna živila.
  • Verjetno ne boste mogli najti mesa petelina v trgovini.
  • Če želite petelinsko meso, boste morda želeli obiskati azijsko tržnico v svoji bližini. [5] X Raziskovalni vir
Prepoznavanje kakovostnih možnosti piščanca
Piščanca naberite z dobrim datumom uporabe ali do konca prodaje. Uporaba po datumu je priporočilo v trgovini s svežino in varnostjo hrane. Če kupite piščanca z rokom uporabe, ki se izteče kmalu, boste morda dobili piščanca na poti do razvajenosti.
  • Odvisno od hladilnosti in od tega, ali so bili uporabljeni konzervansi, lahko piščanec preteče nekaj tednov pred potekom uporabe ali prodajo do datumov.
  • Poskusite izbrati koščke piščanca, ki jim ostane najdaljši čas pred potekom.
  • Kuhan piščanec običajno traja 1 ali 2 dni, preden ga pokvariš, potem ko ga odpreš. [6] X Raziskovalni vir
Prepoznavanje kakovostnih možnosti piščanca
Preglejte piščanca. Preden naberete piščanca, se prepričajte, da ga pregledate. Z ravnanjem z njim in vonjem boste pridobili veliko informacij o tem, ali gre za dober rez mesa. Ne da bi to storili, boste morda pobrali, kar se zdi pravilno rezano meso, vendar bi ga lahko napolnili s konzervansi ali celo delno pokvarili. Izogibajte se piščancu, ki:
  • Vonja kislo.
  • Ima kemični vonj. To pomeni, da lahko vsebuje večje količine konzervansov.
  • Izgleda rumeno ali zeleno. Vendar pa ne pozabite razlikovati svetlo rumene maščobe na nekaterih kosih mesa od kosov, ki so se razvaljali. [7] X Raziskovalni vir
Prepoznavanje kakovostnih možnosti piščanca
Če je mogoče, kupite piščanca pri kmečki tržnici ali mesarju. Morda so najboljši kosi piščanca, ki jih lahko kupite, tisti, ki jih boste dobili na kmečkih tržnicah ali sveže od kmetov ali mesarjev. Ti kosi so ponavadi zelo sveži.
  • Ti kosi morda nimajo konzervansov, ki bi jim podaljšali rok trajanja.
  • Lahko boste preverili vrsto prehrane, ki jo piščance zaužijejo in ali so jim dajali antibiotike. [8] X Raziskovalni vir

Glede na načine kuhanja, čas in stroške

Glede na načine kuhanja, čas in stroške
Izberite, kako boste kuhali svoj obrok. Način kuhanja piščanca je izredno pomemben pri določanju reza mesa, ki ga morate uporabiti. To je zato, ker bo postopek kuhanja vplival na debelino, okus in teksturo reza.
  • Če se odločite za peko piščanca, lahko izberete približno katerikoli poseben rez mesa, vendar se lahko čas pečenja razlikuje glede na debelino.
  • Fry (popečen ali globoko ocvrt) lahko pražite skoraj vse kose mesa, vendar debelejše kose ne pozabite dlje in potegnite manjše kose, da se ne prekuhajo.
  • Če se odločite, da boste piščanca pekli na žaru ali na žaru, boste morali poskrbeti, da boste določene kose kuhali dlje ali krajše, ker se lahko izsušijo.
  • Pri kuhanju mesa boste želeli bodisi zložiti cele koščke in jim pustiti, da se razpadejo v enolončnici ali juhi, ali pa jih predrežite.
  • Prepričajte se, da ste pripravljeni na počasen postopek kuhanja. Morda boste morali vložiti v počasen štedilnik ali lonček. [9] X Raziskovalni vir
Glede na načine kuhanja, čas in stroške
Ugotovite, koliko časa imate. Čim več časa imate, več izbire imate, ko gre za določen rez piščanca. Tako bi morali natančno določiti, koliko časa imate, preden izberete določen rez piščanca.
  • Kolikor večji je kos mesa, bolj ga boste morali kuhati. Tako poskrbite, da si rezervirate dolga obdobja, na primer uro ali več, za velike kose, kot so prsi ali celo cele ptice.
  • Če imate zelo malo časa, raje izberite majhen rez mesa. Na primer, izberite krila ali noge, če morate piščanca na žaru v manj kot pol ure. [10] X Raziskovalni vir
Glede na načine kuhanja, čas in stroške
Primerjajte stroške različnih kosov. Ko izberete pravi rez piščanca, morate upoštevati stroške vsakega. Na koncu lahko stroški vsakega rezanja vplivajo na to, katero jed pripravite.
  • Stroški različnih kosov piščanca se bodo razlikovali glede na regijo.
  • Piščančji file in prsni dojenček sta najdražja kokošja koščka.
  • Krila in palčki so pogosto najcenejši kosi piščanca.
  • Celotne piščance so v povprečju bistveno cenejše od nakupa posameznih kosov. [11] X Raziskovalni vir
Glede na načine kuhanja, čas in stroške
Prihranite denar z nakupom v razsutem stanju. Z nakupom piščanca v razsutem stanju lahko prihranite veliko denarja. Na koncu boste z nakupom v količini drastično zmanjšali stroške katerega koli rezanja piščanca.
  • Kupujte piščanca pri trgovcu na debelo, kot je Costco, Sam's Club ali BJ.
  • Zamrznite piščanca, ki ga ne boste uporabili v nekaj dneh.
  • Kupite piščanca pri kmetu ali na kmečki tržnici.
  • Kupite cele piščance in jih razrežite sami. [12] X Raziskovalni vir

Seznanjanje kosov z recepti

Seznanjanje kosov z recepti
Izberite svoj recept. Glede na recept boste morali izbrati določen rez mesa. Brez izbire pravega kosa mesa po vašem receptu se vaša jed ne bo videla ali imela pravega okusa. Navsezadnje je na voljo nešteto receptov, ki jih morate izbrati, preden izberete rez mesa.
  • Pazljivo upoštevajte navodila za recept. Če vam pove, da morate uporabljati materino meso, uporabite prsno meso.
  • Številni recepti praženih ali pečenih piščancev pogosto zahtevajo rezanje belega mesa kot prsi.
  • Temno meso, rezano na nogah, se pogosto uporablja za enolončnice in juhe.
  • Za ocvrt piščanec ljudje pogosto uporabljajo tako odrezke prsi kot nog.
Seznanjanje kosov z recepti
Kuhajte krila. Piščančja krila so ena najbolj priljubljenih piščančjih jedi. Zaradi tega obstaja veliko različnih receptov, ki jih lahko izbirate pri kuhanju piščančjih kril. Upoštevajte nekaj naslednjega:
  • Piščančja piščančja krila pečenega parmezana
  • Hrustljava bivolje krila
  • Krila z žara s počasnim štedilnikom [13] X Raziskovalni vir
Seznanjanje kosov z recepti
Pripravite prsi. Kot najbolj majhen del piščanca imajo mnogi raje piščančje prsi nad drugimi kosi. Na srečo obstaja veliko načinov za pripravo piščančjih prsi. Upoštevajte:
  • Kokoš na žaru z limoninimi zelišči
  • Piščančja prsa z medeno gorčico
  • Ocvrta piščančja prsa [14] X Raziskovalni vir
Seznanjanje kosov z recepti
Uporabite cel piščanec. Celo piščanca lahko uporabite tudi za pripravo obroka za vso družino. S kuhanjem celega piščanca boste lahko uporabili vse koščke piščanca. Pomislite na te različne recepte za celo piščanca:
  • Pečen piščanec
  • Piščanec Teriyaki
  • Žajbelj in česen piščanec
Seznanjanje kosov z recepti
Kuhajte stegna in palčke. Stegna in palčki so priljubljena piščančja jed. Zlasti drobci so odlična jed, ki služi kot predjedi, na žaru ali drugih prireditvah. Poskusite:
  • Bobni na žaru
  • Globoko ocvrti palčki
  • Sojine palčke
l-groop.com © 2020