Kako izbrati najbolj zdravo čokolado

Čokolada je okusna in okusna poslastica, narejena iz semen tropskega kakaovega drevesa. [1] Američani vsako leto porabijo približno 4,5 kg čokolade. [2] Čeprav lahko čokolada v velikih količinah povzroči povečanje telesne teže zaradi večje vsebnosti kalorij in sladkorja, je bilo s to sladko poslastico nekaj zdravstvenih koristi. Čokolada, zlasti temna čokolada, vsebuje antioksidante, kot so flavanoidi in flavanoli. Te spojine so povezane z zniževanjem holesterola, preprečujejo izgubo spomina in zmanjšujejo tveganje za srčno-žilne bolezni. Izberite najbolj hranljivo čokolado, ki jo vključite v svojo prehrano, da povečate vnos teh koristnih antioksidantov.

Izbira hranljive čokolade

Izbira hranljive čokolade
Izberite temno čokolado. Če želite izbrati hranljivo čokolado, je najboljša in najbolj idealna vrsta čokolade temna čokolada. Morda je nekoliko bolj grenka, vendar ima največjo prehransko korist od vseh.
  • Večina temnih čokolade bo odstotek navedla na škatli ali traku. Morda boste videli "75-odstotno temno čokolado" ali "65% kakaov" ali kaj podobnega. Odstotek se nanaša na skupno količino čokolade (sestavine, ki vsebuje antioksidante) v šipku. [3] X Raziskovalni vir
  • Na splošno je višji odstotek, manj sladkorja in drugih sestavin. Pomeni tudi, da bo imela čokolada bolj grenak in intenziven okus. [4] X Raziskovalni vir
  • Proizvajalci čokolade lahko izdelujejo veliko različnih temnih čokolad. Če kupite nesladkano čokolado, bo ta vsebovala 85-99% kakava. Če kupite grenko čokolado, bo ta vsebovala 34-84% kakava. Nazadnje, če kupite polsladko čokolado, bo ta navadno vsebovala od 15 do 34% kakava. [5] X Raziskovalni vir
Izbira hranljive čokolade
Poskusite nesladkan kakav v prahu. Čeprav kakav v prahu ni nekaj, kar bi jedli sami, je odličen vir antioksidantov. Vključite ga v recepte in pijače, da boste izkoristili koristi.
  • Kakavov prah je izdelan iz kakavovih zrn. Vendar ne vsebuje kakavovega masla ali dodanega sladkorja. [6] X Raziskovalni vir
  • Kakavov prah običajno vsebuje približno 88-96% čokolade, zaradi česar je odličen vir antioksidantov.
  • Poskusite kakav v prahu v peki, kot del rubin in začimbnih mešanic za zrezke ali pa si naredite svojo domačo vročo čokolado.
  • Izogibajte se nizozemskemu predelanemu kakavu v prahu. Dodatna predelava tega kakava v prahu zahteva njegovo nevtralizacijo za peko tudi odstrani koristne antioksidante. [7] X Raziskovalni vir
Izbira hranljive čokolade
Razmislite o mehiški čokoladi. Zanimiva in okusna različica temne čokolade, ki jo je treba preizkusiti, je mehiška čokolada. Mehiško čokolado pogosto mešajo z začimbami in drugimi sestavinami za edinstven zasuk.
  • Mehiška čokolada je narejena iz temne, grenke čokolade, pomešane s sladkorjem, cimetom in občasno mletimi mandlji. [8] X Raziskovalni vir Za dodaten brk boste morda našli nekaj narejenega s čilijem v prahu ali kajenskim poprom.
  • Mehiška čokolada je postala bolj priljubljena na območjih zunaj Mehike. Morda ga boste našli na mednarodnem hodniku vaše trgovine, vedno pa ga lahko naročite prek spleta.
Izbira hranljive čokolade
Omejite porabo mlečne čokolade. Čeprav je mlečna čokolada manj grenka in bolj sladka kot temna čokolada, ni odličen vir hranljivih antioksidantov, ki jih običajno najdemo v nekaterih čokoladah.
  • Mleko in mlečne trdne snovi, ki so sestavina mlečne čokolade, se vežejo na antioksidante, ki jih naravno najdemo v čokoladi. Zaradi tega so telesu nedosegljive.
  • Poleg tega ima mlečna čokolada le približno 5-7% čokoladnih trdnih snovi, ki bi vsebovale antioksidante.
  • Če je mlečna čokolada vaša najboljša izbira, se omejite na to vrsto 1-2 krat na teden. Pojdite po temni čokoladi čim pogosteje.
Izbira hranljive čokolade
Preskočite belo čokolado. Zdi se, da je bela čokolada lažja različica vaše tradicionalne čokolade. Čeprav je lepa in je sladkega okusa, je to vrsta čokolade, ki se ji morate izogibati, če vas zanima hranljiva poslastica.
  • Bela čokolada pravzaprav sploh ni čokolada. To je samo kakavovo maslo, pomešano s sladkorjem, mlečnimi trdnimi snovmi in aromami. [9] X Raziskovalni vir
  • Čokolada mora vsebovati tako kakavovo maslo kot čokoladne trdne snovi (narejena iz kakavovih zrn), da se lahko šteje za "pravo" čokolado. [10] X Raziskovalni vir
  • Poleg tega je bela čokolada veliko kalorij, sladkorja in včasih dodatkov, brez katere koli prehranske koristi temne čokolade.
Izbira hranljive čokolade
Izberite vso čokolado. Veliko bombonov ali čokoladic vsebuje druge sestavine izven čokolade. Čeprav so morda mamljive, se poskušajte držati vsega čokolade ali 100% čokolade.
  • Čeprav je arašidovo maslo, zdrobljeni piškotki, karamela ali nougat precej okusen in se dobro združijo s čokolado, ti dodajo veliko, veliko več kalorij, maščob in sladkorja.
  • Če kaj, izberite temno čokolado z oreščki ali arašidi. V vašo čokoladnico bodo dodali malo več beljakovin in zdravih maščob. [11] X Raziskovalni vir

Nakup čokolade

Nakup čokolade
Kupite temno čokolado z vsaj 70% kakava. Pojite za 70% ali več za najbolj hranilno vrednost. Na tej ravni boste prejeli največ antioksidantov.
  • Študije kažejo, da čokolada in čokolade s 70% kakaa ali več zagotavljajo najvišjo raven antioksidantov, vlaknin, magnezija in bakra. [12] X Raziskovalni vir
  • Če niste velik ljubitelj grenke ali intenzivne čokolade, pojdite za 70% kakava. Višje ravni morda ne bodo zelo prijale vašim okusnim brbončicam.
  • Poleg tega, če je več kot 70%, velja za mleko brez mleka, saj v tej vrsti čokolade ni mleka ali mlečnih trdnih snovi. [13] X Raziskovalni vir
Nakup čokolade
Kupite organsko čokolado. Raven antioksidantov v čokoladi je odvisna od kakovosti sestavin in tehnik obdelave. Bolje je kupiti organsko čokolado, če iščete najbolj hranljivo vrsto.
  • V gojenju kakavovih zrn se uporabljajo nekatere največje količine pesticidov. Kakavova zrna so znana kot eden največjih "onesnaženih" izdelkov z največjo količino ostankov pesticidov. [14] X Raziskovalni vir
  • Poiščite organsko označevanje na vaši čokoladi. Na etiketi bi moralo biti napisano "organski" ali "100% organski". Samo 100-odstotna oznaka organskega izvora pomeni, da so vse sestavine, ki se uporabljajo v čokoladi, organske. [15] X Raziskovalni vir
Nakup čokolade
Držite se poštenih blagovnih znamk čokolade. Poleg izbire organskih čokolad, razmislite tudi o nakupu samo čokolade, ki imajo pečat, da so pošteno trgovani.
  • Kmetje kakava so pogosto prisiljeni prodajati izdelke posrednikom po zelo nizkih cenah. Poleg tega je veliko teh srednjih moških povezano z otroškim delom. [16] X Raziskovalni vir
  • Če kupite čokolado z oznako Fair Traded na njej, to pomeni, da podjetje zagotavlja, da kmetje prejmejo primerno ceno za svoj izdelek, lahko vlagajo v tehnike kmetovanja, ki omogočajo boljši okus in kakavova zrna ter strogo prepovedujejo otroka delovne sile. [17] X Raziskovalni vir
  • Velikokrat so kmetijske prakse in tehnike čokolade pravične trgovine tudi kakovostnejša čokolada.
Nakup čokolade
Preskočite čokolade, ki vsebujejo dodatke. Niso vse čokolade ustvarjene enako. Pomembno je prebrati etikete katere koli čokolade, ki jo kupite, da boste vedeli, kaj vsebuje.
  • Kot rečeno, bi morala prava čokolada vsebovati kakavovo maslo kot eno izmed sestavin. To je tisto, zaradi česar je čokolada gladka, kremasta in okusna. Vendar pa nekatere čokoladne in sladkarije uporabljajo druge vrste maščob v svojih čokoladah.
  • Preberite seznam sestavin in poiščite druge vrste maščob, kot so hidrogenirana in delno hidrogenirana olja.
  • To so predelane transmaščobe, ki negativno vplivajo na vaše zdravje. [18] X zaupanja vreden vir Ameriško združenje za srce, vodilno neprofitno podjetje, ki financira medicinske raziskave in javno šolstvo. Pojdite na vir. Vendar pa so cenejše za uporabo, zato jih podjetja včasih uporabljajo namesto kakavovega masla.

Vključuje čokolado v svojo prehrano

Vključuje čokolado v svojo prehrano
Čokolado shranite na primeren način. Ne da čokolada na splošno stoji predolgo, ne da bi jo pojedli, vendar je treba poskrbeti, da čokolado shranite na primeren način, da ohrani njeno svežino.
  • Poskrbite, da bo čokolada zavita ali shranjena v nepredušni posodi (še posebej, če kupujete večji blok). Čokolada je porozna in bo pobrala okuse drugih živil. [19] X Raziskovalni vir
  • Čokolado shranite tudi na hladnem in suhem mestu. Hladilnik je odličen kraj.
  • Če boste poskrbeli za pravilno shranjevanje čokolade, bo trajala do enega leta. [20] X Raziskovalni vir
Vključuje čokolado v svojo prehrano
Uživajte v čokoladi v zmernih količinah. Čeprav uživanje temne čokolade ima nekatere prehranske koristi in pozitivne učinke na vaše zdravje, pretiravanje ni pametno. Za vzdrževanje zdravja se držite zmernih količin čokolade.
  • Vsaka hrana, ki jo jeste preveč ali preveč pogosto, lahko povzroči povečanje telesne teže zaradi dodatnih kalorij, ki jih vaše telo ne potrebuje. To še posebej velja za čokolado, ki vsebuje sladkor. [21] X Raziskovalni vir
  • Običajno je priporočljivo, da na dan zaužijete približno 1 oz čokolade. Največ, kar bi morali zaužiti med tednom, je 7 oz (približno 1 oz na dan).
  • Drug enostaven način, kako zmeriti, koliko čokolade pojeste, je tako, da izberete čokolade, posebej zavite. Samodejno so nadzorovani s pomočjo porcije in lahko vašo porabo preverjajo.
Vključuje čokolado v svojo prehrano
Naredite hranljive recepte s temno čokolado. Če niste največji ljubitelj uživanja navadne temne čokolade ali pa jo želite vključiti na druge načine, poskusite narediti nekaj okusnih, a hranljivih receptov s temno čokolado. Lahko poskusite:
  • Razpolovljene, zamrznjene banane razvaljajte v temni čokoladi in jih nato zamrznite za zamrznjeno, čokoladno priboljšek. Za dodatno drobljenje lahko potresete tudi na sesekljane oreščke.
  • Naredite si svoje domače čokoladne pokrite jagode z uporabo stopljene temne čokolade.
  • Naredite vročo čokolado iz nič, z uporabo nesladkanega kakava v prahu. Uporabite sojino mleko namesto kravjega mleka in tako zagotovite, da boste uživali vse antioksidante.
  • Kakavov prah lahko uporabite tudi v rubah in marinadah - še posebej za goveje meso.
  • Potopite suho sadje kot marelice v stopljeno temno čokolado.
Uživajte v čokoladi v zmernih količinah. Tudi bolj zdrave različice še vedno dodajo dodatne kalorije v dnevno količino.
l-groop.com © 2020